Este documento presenta una lista de alérgenos utilizados por una empresa. Incluye más de 150 materiales considerados como alérgenos, principalmente productos lácteos como leche, crema, queso y sueros. Cada alérgeno está codificado y descrito. La lista proporciona información sobre los ingredientes que pueden causar alergias y es usada para controlar los riesgos alérgicos en la producción de alimentos.