Las tres razas de ganado lechero más comunes en Puerto Rico son la Holstein Friesian, la Brown Swiss y la Jersey. La Holstein Friesian es la raza más grande y productiva de leche, originaria de Holanda y de color blanco y negro. La Brown Swiss es de origen suizo y de color marrón, y la Jersey es la más pequeña, originaria de la Isla de Jersey cerca de Francia y produce leche rica en grasa.