El documento presenta los resultados de un estudio sobre los establecimientos comerciales participantes en un proyecto de ruta turística y gastronómica en 4 municipios de Colombia. En Cúcuta se encontraron 30 restaurantes, 15 hoteles, 7 centros recreativos y 4 museos. Chinácota contó con 14 restaurantes, 3 hoteles y ofreció más de 1000 cabañas los fines de semana. Finalmente, Bochalema tenía 3 restaurantes, 4 hoteles y 6 centros recreativos, mientras que Pamplona reportó 8 restaurantes, 6