El documento resume los aspectos más importantes a considerar para crear una empresa de repostería llamada Notre Douce, incluyendo realizar trámites legales como registrar la empresa, constituirla legalmente como una sociedad anónima, obtener una cédula jurídica, establecer un organigrama, y realizar un estudio de mercado para conocer la opinión de los clientes.

1. Al momento de iniciar una empresa, existen varios aspectos que deben ser
tomados en consideración con el objetivo de que las bases del negocio se encuentren
bien consolidadas, y que una vez iniciadas las operaciones no hayan sucesos que nos
tomen desprevenidos.
A continuación se detallan los aspectos más importantes que tome en cuenta para la
creación de mi empresa de repostería y postres.
Trámites legales
Una vez que se ha establecido el tipo de empresa y designación jurídica que se le desea
dar, se da paso a registrarla en el Registro Público con el objetivo de que la empresa
cuente con todos los requerimientos establecidos por ley.
Constitución legal de la compañía
Notre Douce fue convertida en una sociedad anónima con el fin de facilitar múltiples
trámites legales, además de que al ser una sociedad anónima se cuenta con un mayor
respaldo en cualquier eventualidad.
Actualmente, las socias de Notre Douce serían mi persona y una inversionista que estuvo
dispuesta a formar parte del proyecto.
Cédula Jurídica
En el momento en que la empresa en registrada en el Registro Público de Costa Rica, se
le asigna un número de cédula jurídico que proporciona una referencia del negocio en el
comercio costarricense.
Notre Douce
Céd. Jurídica V02-1008-0886
Acciones prácticas de la compañía
Notre Douce desea caracterizarse por ser una repostería de alta calidad, y por lo tanto su
mayor meta es ir más allá de los estándares de calidad y eficiencia y de esta manera
exceder absolutamente todas las expectativas de nuestros clientes.
Dentro de las acciones prácticas que se desempeñan en Notre Douce, existe la
exclusividad que es su mayor sello para posicionarse en la mente de los consumidores.
Seguidamente, la selección del personal de Notre Douce consiste en un proceso en el
cual nos damos a la búsqueda de talentos que colaboren de manera significativa en
nuestro negocio, tratándose de personas que estén dispuestas a dar no menos de lo
mejor de sí mismos como profesionales.

2. Organigrama
Viviana Pérez
Gerencia General
Juan José Vargas
Auditor
Departamento de Departamento de Departamento de
Producción Finanzas Ventas
Estudio de mercado
Notre Douce deseaba conocer la opinión de sus clientes desde sus inicios, para tener una
mejor idea del mercado al que se enfrentaba. De tal manera se aplicó una entrevista a
quienes habían consumido den nuestros productos. A continuación se detallan los
resultados:
Descripción de la muestra a la que se le realizó la encuesta
Se seleccionó una muestra por conveniencia ya que las personas a las que se les
realizó la encuesta, forman parte de los consumidores de Notre Douce
La muestra esta conformada por treinta personas de diferentes edades, en rangos
de 0 a 20, de 21 a 30, de 31 a 45 y más de 45 años de edad; y de sexo femenino y
masculino que hayan adquirido en determinado momento los productos de Notre Douce
ya sea para consumo personal o para un regalo.
Debido a que las personas a las que se les realizó la encuesta son consumidores de los
productos que Notre Douce ofrece, proporcionan información real en cuanto a la
satisfacción de los productos que han adquirido y su deseo de continuar adquiriendo
dichos productos.

3. ANALISIS DE LA ENCUESTA
Cuadro
No. 1
RESPUESTAS A PREGUNTA NUMERO 1 "¿CUALES DE
NUESTOS PRODUCTOS
HA PROBADO?" SEGÚN PRODUCTO, SAN JOSÉ,
COSTA RICA, 2010
TIPO DE PRODUCTO PROBADO
PRODUCTO Absoluto Relativo
Chocolates
sencillos 13 11.9
Chocolates
rellenos 22 20,2
Paletas de
chocolate 5 4,6
Choco tejas 15 13,8
Choco
Tabletas 11 10,1
Brownies 13 11,9
Galletas 13 11,9
Queques 11 10,1
Crocantes 1 0,9
Chiclosos 2 1,8
Cupcakes 3 2,8
TOTAL 109 100.0
(1) Este dato se da sumando la cantidad de personas que
probaron "x"
producto
Gráfico No. 1
RESPUESTAS A PREGUNTA NUMERO 1 ¿Cuáles
de nuestros productosha probado? Según
producto, San José, Costa Rica, 2010.
Cupcakes
Crocantes
Galletas
Choco Tabletas
Paletas de chocolate
Chocolates sencillos
0 5 10 15 20 25

4. Cuadro
No.2
RESPUESTAS A PREGUNTA NUMERO 2 "¿PARA
QUIÉN COMPRÓ NUESTOS
PRODUCTOS?" SEGÚN OPCIONES, SAN JOSÉ
COSTA RICA 2010
OPCIONES
Absoluto Relativo
Personal 19 50.0
Regalo 19 50.1
TOTAL 38 100.0
Gráfico No. 2
RESPUESTAS A PREGUNTA NUMERO 2
¿Para quién compro nuestros productos?
Según opciones, San Jose, Costa Rica, 2010
Personal
50% 50%

5. Cuadro
No.3
RESPUESTAS A PREGUNTA NUMERO 3 "¿PARA
QUIÉN ERA EL REGALO?"
SEGÚN OPCIONES, SAN JOSÉ, COSTA RICA, 2010
1
OPCIONES
Absoluto Relativo
Pareja 8 34,8
Amigos 4 17,4
Padres 6 26,1
Hermanos 1 4,3
2 Suegros 2 8,7
Tíos 1 4,3
Sobrinos 1 4,3
TOTAL 23 100.0
(1) Estos datos son respuestas de los encuestados que seleccionaron
"Regalo"en la pregunta anterior
(2) Detalle de
opción "otros"
Gráfico No. 3
RESPUESTAS A PREGUNTA NUMERO 3 ¿Para
quién era el regalo? Según opciones, San
Jose, Costa Rica, 2010
Sobrinos
Tíos
Suegros
Hermanos
Padres
Amigos
Pareja
0 2 4 6 8 10

6. Cuadro
No. 4
RESPUESTAS A PREGUNTA NUMERO 4 "EVALÚE
SU SATISFACCIÓN
ANTE NUESTROS PRODUCTOS" SEGÚN
OPCIONES , SAN JOSE,
COSTA RICA, 2010
PRESENTACION
OPCIONES
absoluto relativo
Excelente 22 73,3
Muy
Bueno 7 23,3
Bueno 1 3,3
Regular 0 0
Malo 0 0
TOTAL 30 100.0
Gráfico No. 4
RESPUESTAS A PREGUNTA NUMERO 4 "EVALÚE
SU SATISFACCIÓN ANTE NUESTROS
PRODUCTOS" SEGÚN OPCIONES , SAN
JOSE, COSTA RICA, 2010
PRESENTACION
Malo
Regular
Bueno
Muy Bueno
Excelente
0 5 10 15 20 25
Cuadro No. 5
SABOR
OPCIONES
absoluto relativo
Excelente 24 80,0
Muy Bueno 5 16,7
Bueno 1 3,3
Regular 0 0,0
Malo 0 0,0
TOTAL 30 100.0

7. Gráfico No. 5
SABOR
Malo
Bueno
Excelente
0 5 10 15 20 25
Cuadro No. 6
TEXTURA
OPCIONES
absoluto relativo
Excelente 18 60,0
Muy Bueno 11 36,7
Bueno 1 3,3
Regular 0 0,0
Malo 0 0,0
TOTAL 30 100.0
Gráfico No. 6
TEXTURA
Malo
Bueno
Excelente
0 5 10 15 20
Cuadro No. 7
EMPAQUE
OPCIONES
absoluto relativo
Excelente 23 76,7
Muy Bueno 5 16,7
Bueno 2 6,7
Regular 0 0,0
Malo 0 0,0
TOTAL 30 100.0

8. Gráfico No. 7
EMPAQUE
Malo
Regular
Bueno
Muy Bueno
Excelente
0 5 10 15 20 25
Cuadro No. 8
COLOR
OPCIONES
absoluto relativo
Excelente 26 86,7
Muy Bueno 4 13,3
Bueno 0 0,0
Regular 0 0,0
Malo 0 0,0
TOTAL 30 100.0
Gráfico No. 8
Malo
Regular
Bueno
Muy Bueno
Excelente
0 5 10 15 20 25 30
Cuadro No. 9
OLOR
OPCIONES
absoluto relativo
Excelente 23 76,7
Muy Bueno 7 23,3
Bueno 0 0,0
Regular 0 0,0
Malo 0 0,0
TOTAL 30 100.0

9. Gráfico No. 9
Olor
Malo
Regular
Bueno
Muy Bueno
Excelente
0 5 10 15 20 25
Cuadro No. 10
RESPUESTA A PREGUNTA NUMERO 5 ¿CÓMO ENCONTRÓ NOTRE
DOUCE? SEGÚN OPCIONES, SAN JOSÉ, COSTA RICA, 2010
OPCIONES
Absoluto Relativo
Refencia 19 63,3
Brochure 0 0,0
Facebook 7 23,3
Otro 4 13,4
Total 30 100,0
Gráfico No. 10
RESPUESTA A PREGUNTA NUMERO 5
"¿Cómo encontró Notre Douce?" según
opciones, San Jose, Costa Rica, 2010.
20
15
10
5
0
Refencia Brochure Facebook Otro

10. Cuadro No. 11
RESPUESTA A PREGUNTA NUMERO 6 "¿A DÓNDE COMPRÓ NUESTROS
PRODUCTOS?" SEGÚN
OPCIONES, SAN JOSÉ, COSTA RICA, 2010.
OPCIONES
Absoluto Relativo
Venta personal 29 96,7
Venta comercial 1 3,3
Total 30 100,0
Gráfico No. 11
RESPUESTA A PREGUNTA NUMERO 6
"¿A dónde compró nuestros productos?"
Según opciones, San Jose, Costa
Rica, 2010.
Venta personal
Venta comercial
Cuadro No. 12
RESPUESTA A PREGUNTA NUMERO 7 "SEXO" SEGÚN
OPCIONES, SAN JOSÉ, COSTA RICA, 2010.
OPCIONES
Absoluto Relativo
Femenino 19 64,3
Masculino 11 36,7
Total 30 100,0

11. Gráfico No. 12
RESPUESTA A PREGUNTA NUMERO 7
"SEXO" Según opciones, San
Jose, Costa Rica, 2010.
Femenino
Masculino
Cuadro No. 13
RESPUESTA A PREGUNTA NUMERO 7 "EDAD"
SEGÚN OPCIONES, SAN JOSÉ, COSTA RICA
OPCIONES
Absoluto Relativo
0-20 5 16,7
21-30 15 50,0
31-45 8 26,7
Más de 45 2 6,6
Total 30 100,0
Gráfico No. 13
RESPUESTA A PREGUNTA NUMERO 7
"EDAD" según opciones, San
Jose, Costa Rica, 2010.
Más de 45
31-45
21-30
0-20
0 5 10 15 20

12. Cuadro No. 14
RESPUESTA A PREGUNTA NUMERO 7 "¿VOLVERÍA A COMPRAR
PRODUCTOS DE GOTITAS DE AMOR?" SEGÚN OPCIONES, SAN JOSÉ, COSTA
RICA, 2010
OPCIONES
Absoluto Relativo
Si 30 100,0
No 0 0,0
Total 30 100,0
Gráfico No. 14
RESPUESTA A PREGUNTA NUMERO 7
"¿Volvería a comprar productos de
Gotitas de Amor?" Según opciones, San
Jose, Costa Rica, 2010.
Si
No
Análisis de costos y de ubicación del negocio
De acuerdo con el estudio de mercado que se llevo a cabo, de igual manera se
realizó un presupuesto en el que figuraran todos los aspectos a considerar como gastos y
como ganancias dentro de la empresa para así tener un mejor control del estado
financiero de la compañía.
Seguidamente, decidimos localizar la empresa en Escazu, al tratarse de una ubicación en
pleno auge socioeconómico y por contar con los sectores del mercado que estamos
interesados en enfocarnos.