Este documento describe un estudio de mercado realizado para una empresa llamada Dulce Regalo que elabora arreglos frutales. El resumen incluye que la empresa no tiene competidores directos pero sí indirectos como floristerías. La demanda principal es la población económicamente activa de Ibarra. Las encuestas mostraron que los arreglos frutales son los obsequios preferidos y que la originalidad es lo más importante al comprar uno. La mayoría estaría dispuesto a pagar entre $16-20 por un arreglo frutal.

1. PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR SEDE- IBARRA
Descripción
Dulce regalo fabrica detalles inolvidables, momentos memorables y sabores
únicos para ti y para esa persona tan especial.
Dulce regalo es una empresa que crea obsequios ideales para cumpleaños,
aniversarios, reuniones familiares, agradecimientos, clientes importantes,
nacimientos, graduaciones y muchas ocasiones especiales cuando los detalles
dicen más que mil palabras.
Satisfacer la exigencia de nuestros clientes es la misión que cada día nos
proponemos como empresa 100% ecuatoriana.
La gran variedad de arreglos frutales hechos con frutas naturales y delicado
chocolate derriten los sentidos de grandes y chicos, llegan todos los días a
personas queridas por quienes se los obsequian, hacen de dulce regalo una
empresa sólida que motiva día a día para lograr más momentos inolvidables.
Nuestros productos son elaborados con el mayor cuidado, la calidad exigida por
las entidades de salud pública y la mejor selección de frutas como fresas, uvas,
kiwi, melón, uvillas, piña entre otras, las cuales satisficieran el deleite de grandes y
chicos con ese toque de elegancia para toda ocasión. Ten presente que cada vez
que obsequies uno de estos hermosos arreglos, serás recordado por tu buen
gusto.

2. ESTUDIO DE MERCADO
Competencia
De acuerdo a la investigación de campo realizada para conocer quién es nuestra
competencia, hemos determinado que no existen competidores directos; sin
embargo, existen productos sustitutivos como son floristerías y tiendas que
comercializan artículos que sirven como obsequios, lo que los constituyen como
competidores indirectos o sustitutos.
Para esto hemos recurrido al Departamento de Avalúos y Catastros del Ilustre
Municipio de Ibarra quienes nos supieron brindar la siguiente información los
cuales vendrían a ser nuestros competidores indirectos.
RUC Razón Social Nombre Del Local
1002248944001 CARLOSAMA QUIROZ AMILCAR NEPTALI FLORISTERIA LOS ANTURIOS
1003316203001 PASCUMAL IBUJES ANDREA JAQUELINE VENTA DE PLANTAS
1003760657001 BORJA CHACHALO PEDRO PABLO VENTA PLANTAS
1002622957001 CARLOSAMA QUIROZ ZENEIDA MERCEDES VENTA DE FLORES LOS LIRIOS
1002075925001 FUERES ROMERO MARIA ROSA VIVERO LA GARDENIA
1002219556001 GUARANGA DIAZ VICTOR FERNANDO FLORISTERIA LADY
1001271160001 VILLAMIL TAFUR MONICA DEL CARMEN FLORARTE
1001993540001 GUAMA BEDON NANCY GUADALUPE VENTA FLORES
1001934593001 GRIJALVA CEVALLOS ROCIO DEL CARMEN VIVERO LA GARDENIA
1001445160001 ALVAREZ CHICAIZA LAURA MARINA FLORISTERIA EL NARDO
1711119311001 TROYA ESPIN ELENA JEANNETH VENTA DE PLANTAS
1002083267001 ARROYO OBANDO ANGEL POLIVIO VIVERO EL HUERTO 2
1001906526001 HERNANDEZ PASPUEL MARIA ELENA FLORISTERIA DISFLOR
1001707528001 ESPINEL PONCE XIMENA NOHEMI ART. CALIF FLORISTERIA MELANYS
1710740927001 PABON SAENZ SILVIA PATRICIA ORQUIDEARIO EL SANTUARIO
1001747375001 REALPE ALDAS SANDRA GUADALUPE VENTA DE PLANTAS
1001511409001 SALAZAR YANDUN MERCI IRENE VENTA DE PLANTAS
1704406907001 PERALTA QUIJIA VICTOR HUGO VENTA DE PLANTAS
1004474191001 CUASCOTA QUIROZ LUIS GUSTAVO FLORISTERIA
1718578170001 RUIZ PINTO BLANCA VERONICA FLORISTERIA PETALOS Y COMISIONISTA
1002234902001 ARELLANO NASNER ALBA LUCIA FLORISTERIA FASCINACIÒN
1001958204001 CARLOSAMA QUIROZ FANNY DEL ROCIO FLORISTERIA
1001696358001 TORRES PORTILLA ORLANDO ARTURO VENTA FLORES SEMILLAS ALIMENTOS

3. Canales de Distribución y Precio
Hacemos entregas a domicilio dentro de la ciudad de Ibarra sin ningún costo.
Todos nuestros precios incluyen IVA.
El precio de envío está incluido para la ciudad de Ibarra
Nuestros días laborables son de lunes a sábado a partir de las 8h00 hasta las
13h00 y de 15h00 a 19h00
Formas de Pago:
Se puedes cancelar el pedido con efectivo, tarjeta de crédito, depósito o
transferencia bancaria. El pago deberá ser realizado previo a la entrega.
Oferta
Nuestra empresa se dedica a la elaboración de arreglos frutales por lo tanto
nuestro producto estrella seria ese y de igual manera nuestra principal oferta.
Según las encuestas realizadas, hemos visto que la información que pudimos
obtener es el de ofrecer este tipo de producto por ser nuevo e innovador dentro de
la ciudad.
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
1. Ser una empresa innovadora en el 1. El negocio de obsequios
ámbito de obsequios alimenticios. alimenticios son muy poco
2. Tener la capacidad y conocimientos aprovechados en la ciudad de
necesarios para poder hacer Ibarra.
funcionar el proyecto. 2. De acuerdo a las encuestas
3. Contar con el personal adecuado realizadas tenemos una gran
para cada área de trabajo. aceptación para realizar este
4. Contamos con la actitud y producto innovador.
predisposición para realizar las 3. Hay muchas empresas que
cosas que sean necesarias para un invierten dinero para el
adecuado funcionamiento dentro emprendimiento y esto nos puede
de los marcos legales. ayudar a crecer y poder tener
5. Contamos con establecimiento y franquicias en otros lugares.
herramientas necesarias para 4. Contar con el apoyo económico de
realizar el producto. familiares para poder empezar la
empresa.
DEBILIDADES AMENAZAS
1. Escases de años de experiencia. 1. Existe 2 floristerías en la ciudad que
2. Escases de inversión para hacer una realizan este tipo de productos bajo
empresa de gran tamaño y de gran pedidos.

4. producción. 2. Desastres naturales que no
podemos predecir.
Nuestro Producto
Todas las frutas de nuestros arreglos son frescas, sin preservantes ni químicos,
las desinfectamos cuidadosamente y las cortamos instantes antes de la entrega.
Cada diseño es elaborado y transportado cuidadosamente. Podría variar algún
tipo de fruta según la estación.
Los arreglos de dulce regalo están totalmente frescos al momento de recibirlos,
pero si lo va a degustar más tarde es mejor asegurar su sabor, frescura y textura
manteniéndolo de 15 a 20 grados centígrados. Los productos a ofertarse serán los
siguientes:
1. Nuestro aporte como empresa es darle un plus y darle una deliciosa
alternativa a las flores por lo cual otro producto que ofertaremos será
arreglos con caramelos, chocolates en los cuales para hacerlos más
decorativos, divertidos y originales mezclaremos con papel de colores,
flores, hojas escarcha, todo aquello que de diversión y buen gusto a nuestro
producto para deleite de nuestros clientes.
2. Brochetas de Frutas de fresas y uvas con chocolate y marshmallows,
producto llamativo a la vista y al gusto
3. A
r

5. reglos de manzanas y naranjas con gomitas, creado especialmente para los
más pequeños del hogar y también para deleite del público que lo desee
4. Manzanas cubiertas de caramelo, chocolate, almendras, grageas, coco, las
cuales nos brindan un sabor exquisito, estas se decorarán al gusto de cada
persona al momento de adquirirlas.
5. Cupcakes con frutas, un producto diseñado para satisfacer los gustos de
las personas, vienen en presentaciones individuales o formas de torres para
aquellos que deseen para grupos grandes.

6. 6. Figuras de gelatina con fruta, producto no visto comúnmente en el mercado
y llamativo a los ojos del consumidor.
7. Para no perder lo tradicional, también se ofrecerán galletas; pero de una
manera exclusiva, dándoles un toque de originalidad y se realizarán bajo
pedido para cualquier ocasión.
8. Una manera sumamente innovadora, es la presentación de postres en
shoots, donde en una caja decorada presentaremos este producto al cliente
quien podrá deleitarse del mismo con diferentes sabores y colores
elaborados al gusto de cada uno.

7. 9. Corazones hecho de fresas, uvillas, chocolate, piña y flores, que servirán
para aquellos clientes que quieran demostrar sus sentimientos de una
manera diferente
10. Cestas de frutas hechas con manzanas, peras, uvas, uvillas y fresas para
el deleite de todo tipo de cliente.
Demanda
Nuestro principal mercado al que va dirigido nuestro producto seria la población
económicamente activa pero también se incluye a todo tipo de público sin
distinción de edad y sexo.
Hemos tomado este dato de la página del Gobierno Provincial de Imbabura el cual
responde al 47% de la PEA del total de la provincia
Fuente de información de la población económicamente activa de Ibarra
http://186.46.93.70:8383/pdot_imb/index.php?option=com_content&view=article&id
=55&Itemid=57
Para fijarnos en las preferencias de nuestros consumidores en cuanto al producto
a ofertar, hemos diseñado un modelo de encuesta para ser aplicada a 382

8. personas según la cifra que arrojo la aplicación de la fórmula para determinar la
muestra.
DATOS
n: muestra
N: población a encuestar 79305
Ơ 0.5
:
Z: 1.96
E: margen de error 5%
FORMULA
n= N . Ơ . Z²
²
(N-1) E² + Ơ . Z²
²
n= (79305) (0.5)² (1.96)²
(79305-1)( 0.05)² + (0.5)² ( 1.96)²
n= (79305) (0.25) (3.8416)
(79304) (0.0025) + (0.25) (3.8416)
n= 76164.522
198.26 + 0.9604
n= 76164.522
199.2204
n = 382.31
n = 382

9. Análisis de la demanda mediante la encuesta
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR
SEDE - IBARRA
Dulce Regalo es una empresa destinada a todo tipo de público que guste de
detalles exclusivos y originales cuidando su bienestar y su salud, con el fin de
incentivar a la ciudadanía al consumo de frutas, las cuales las presentaremos en
diferentes tipos de arreglos para el agrado de nuestros clientes.
Género: M F Edad:
Ocupación:
1) ¿Qué tipo de obsequio prefiere?
Arreglo Frutal
Arreglo Floral
Chocolates
27%
48% Arreglo frutal
Arreglo Floral
25%
Chocolates
Podemos observar claramente que las personas encuestadas prefieren en
un 48% los arreglos frutales, seguido por un 27% los chocolates y finalmente
un 25% los arreglos florales. Por lo cual vemos que nuestra empresa tendrá
buena acogida en el mercado al cual vamos dirigidos.
2) ¿Conoce alguna marca o empresa que distribuya este tipo de productos en
la ciudad?
SI NO

10. 9%
SI
91% NO
Un 91% de las personas encuestadas nos supo manifestar que no conoce
una empresa que brinde los servicios que la nuestra va a ofertar y
solamente un 5% nos dio a conocer que si conoce de estos servicios.
3) Al momento de adquirir un obsequio ¿qué es lo primero que toma en
cuenta?
Decoración
Calidad del material
Exclusividad
Originalidad
Precio
15% 17% Decoracion
Calidad del Material
29% 25%
Exclusividad
14% Originalidad
Precio
Al momento de adquirir un obsequio de estos el 29% de las personas ve la
originalidad, seguido por un 25% que mira la calidad del material, un 17% la
decoración del mismo, un 15% el precio del producto y finalmente un 14%
la exclusividad del mismo, lo cual nos da como conclusión que en nuestra

11. empresa debemos tomar muy en cuenta la originalidad al momento de
vender nuestros productos.
4) ¿Le gustaría recibir y/o regalar un arreglo frutal?
SI NO
40%
SI
60%
NO
El 60% de las personas encuestadas nos dio a conocer que si le gustaría
recibir un obsequio de estos, mientras que el 40% nos dijo que preferirían
otro tipo de obsequios.
5) ¿Cuánto estaría usted dispuesto a pagar por un arreglo frutal?
Entre $10 a $15
Entre $16 a $20
Más de $20
18%
32% 10$ - 15$
50% 16$ - 20$
Mas de 20$
Según la encuesta aplicada el 50% de la muestra ha preferido un costo de
alrededor $ 16 a $ 20, el 32% de $10 a $15 y solo un 18% más de $20. Lo
que podemos concluir que el precio de venta esta favorable tanto para el
cliente y como para nosotros los empresarios.

12. 6) ¿Con qué frecuencia usted regala obsequios?
Cada mes
Cada 3 meses
Cada 6 meses
Más de 6 meses
Cada mes
12% 9%
Cada 3 meses
29%
50%
Cada 6 meses
Mas de 6
meses
El 50% de los encuestados obsequia regalos en su mayoría cada 3 meses;
seguido por el 29% que compra obsequios cada 6 meses, teniendo en
cuenta que solamente el 9% lo hace cada mes.
7) ¿A qué lugares prefiere ir para adquirir este producto?
Centros Comerciales
Floristería
Centro de la ciudad
Centros
Comerciales
38%
50% Floristerias
Centro de la
12% ciudad
Solamente el 12% prefiere adquirirlo en floristerías, el 38% en centros
comerciales y el 50% en el centro de la ciudad. Ayudándonos en establecer
nuestro local como ya lo habíamos pensado.

13. 8) ¿Le gustaría que una empresa como esta se encuentre en la ciudad de
Ibarra?
SI NO
25%
SI
75% NO
Mediante esta pregunta nos hemos dado cuenta que la idea empresarial
tiene bastante acogida en el mercado ya que el 75% ha dicho que si.
9) ¿Qué tipo de frutas le gustaría acompañar en su arreglo?
Manzanas
Frutillas
Uvillas
Uvas
Variadas
14%
Manzanas
22%
Frutillas
22%
26% Uvillas
16%
Uvas
Variadas
Como podemos observar existen valores casi equitativos para cada una de
las opciones encuestadas sin embargo un 22% prefiere manzanas y uvas y
un 26% se inclina más por las frutillas para elaborar los arreglos frutales.

14. 10) ¿Con qué le gustaría acompañar las frutas?
Caramelo
Chocolate
Grajeas
Marshmelows
Gelatina
9% 9%
11% Caramelo
Chocolate
15%
Grajeas
56%
Marshmelows
Gelatina
En la presente pregunta con un porcentaje del 56 % de los encuestados prefiere el
chocolate para acompañar las frutas para la elaboración de los arreglos frutales.
Es el producto más relevante para elaborar nuestros arreglos.
11) ¿Por qué tipo de medios de comunicación prefiere conocernos?
Internet
Radio
Prensa
Televisión
13%
29% Internet
20%
Radio
38% Prensa
Television

15. El medio de comunicación por el cual prefieren conocer de nuestra empresa es la
radio con un 38% seguido de un 29 % que prefiere el internet lo cual es bastante
bueno ya que por medio de estos dos medios podemos llegar al cliente e
informarle mejor de nuestros productos.
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
6. Ser una empresa puntual en 5. Facilidad en los medios de
entregar sus productos comunicación para darnos a
7. Detallismo e espontaneidad al conocer como empresa
elaborar el producto 6. Facilidad de acceso al mercado por
8. Responsabilidad ser empresa nueva
9. Perseverancia
DEBILIDADES AMENAZAS
3. Todos los socios fundadores no 3. Competencia indirecta
estar dispuestos al 100 % en la 4. Competencia directa al poner otro
actividad debido a falta de tiempo local similar al nuestro
4. Falta de clientes fidelizados
ESTUDIO TÉCNICO
Localización
Macro-localización
Nuestra empresa está ubicada en la zona norte de nuestro país Ecuador en la
provincia de Imbabura con 418357 habitantes, según los datos del INEC 2010.
Micro - localización
La empresa “Dulce Regalo” se encuentra ubicada en la ciudad de Ibarra, en el
centro de la misma, en las calles Pedro Moncayo entre Vicente Rocafuerte y
Pedro Vicente Maldonado. Una zona comercial con 23 floristerías dentro de la
misma.
Tamaño

16. Como empresa innovadora de arreglos frutales, tomamos en cuenta la población
económicamente activa dentro de la ciudad de Ibarra, la cual nos ha permitido
establecer el tamaño de nuestra empresa; ya que contamos con una muestra de
382 personas según la cifra de la aplicación de la fórmula para determinar la
muestra.
Cada integrante de “Dulce Regalo” aportaremos con el valor de USD 150, lo cual
sumando nos dará un total de USD 750, esto nos ayudará para la adquisición de
maquinaria y utensilios para la elaboración de nuestro productos; así como
también para la compra de lo que representa instrumentos decorativos.
La forma de trabajo es por medio de pedidos, por lo tanto en forma periódica es
por día, esto nos ayudará a determinar la demanda de nuestros productos, las
preferencias de los clientes y sobre todo si la inversión realizada da resultados
satisfactorios.
Por principiantes nuestra empresa pertenecería a un tamaño pequeño, por lo que
aún no tenemos una demanda y aún estamos planeando la creación de esta.
Dimensionamiento
Tenemos una guía para determinar las dimensiones del proyecto pero también es
necesario seguir las disposiciones legales que nos rigen.
Por ejemplo: cuando hablamos de establecimientos hoteleros de 3 estrellas una
habitación doble debe tener 14 m2 es así que nuestro proyecto necesitara
espacios tanto para la elaboración de los arreglos frutales, almacenamiento,
comercialización y en vista de que contamos con el servicio a domicilio es
importante contar con un espacio para el transporte.
Programa Arquitectónico
El producto que vamos a ofrecer es de alta calidad ya que contamos con los
elementos necesarios para su elaboración y también contamos con profesionales
que saben cómo realizarlos optimizando los recursos.
En la categoría del establecimiento por todo lo mencionado anteriormente
podemos decir que nuestro establecimiento es de primera calidad al no existir

17. ninguno otro dentro de la provincia de las mismas características que cuente con
lo que tenemos.
Según la nuestras características creamos las siguientes áreas y su distribución
para que sea realizado nuestro establecimiento de forma en la que podamos
realizar los productos de la mejor manera y las áreas son:
•Área de Recepción de clientes, entrega y despacho de pedidos
•Área de Producción
•Sala de espera para clientes hasta que su pedido esté listo para ser despachado.
Diseño
Nuestra empresa va diseñada apropiadamente con lo que nosotros ofrecemos a
nuestros futuros clientes, es una empresa pequeña pero que brindará la mejor
calidad en productos al segmento de mercado establecido.
Hemos decidido diseñarla de la siguiente manera por cada área:
• Diseño gráfico arquitectónico del área de trabajo: Aquí especificamos como
va a estar distribuido cada área de la empresa para comodidad tanto de clientes
como de empleados.

18. Área de Recepción de clientes, entrega y despacho de pedidos
Sala de espera para clientes hasta que su pedido esté listo para ser
despachado.

19. Área interna en dónde se harán los últimos detalles del pedido como
empacar, agregar tarjetería o lo que el cliente pida para su entrega.
Cocina en la cual se prepararán todos los productos comestibles los cuales
se ofrecen a la comercialización del cliente.

20. Visualización exterior de la empresa la cual va a ser llamativa de colores
brillantes para que nuestros próximos clientes tengan una perspectiva
desde la primera imagen que somos una empresa con ideas innovadoras
que brindamos calidad a nuestro mercado.
`
Todo esto se llevará a cabo gracias a un grupo de talento humano
adecuado y dispuesto a que la empresa sea número uno dentro del norte
del país.

21. Costeo de Obras
La iniciación del proyecto será con la aportación de 150 dólares americanos por
cada uno de los socios, los cuales vendrán a ser distribuidos en la inversión de:
Máquina para hacer chocolate
Moldes
Horno
Canastas
Cintas de decoración
Utensillos de decoración
Frutas
Calendario de Inversiones
El calendario de inversiones consiste en un cuadro cronológico donde se
especifique el momento en que se harán los desembolsos correspondientes.
Nuestra empresa se caracteriza por brindar productos bajo pedido, por lo tanto no
se puede manejar un cuadro cronológico de desembolsos ya que no sabemos el
momento preciso en el cual se va a generar un desembolso en el gasto y costo de
materiales, simplemente tendríamos un dato de los servicios básicos que se
desembolsaran durante la primera semana de cada mes.
ESTUDIO ADMINISTRATIVO Y LEGAL
En este estudio analizaremos el aspecto organizacional de la empresa “Dulce
Regalo” en relación con las normas legales vigentes y según los requerimientos
que se necesiten para la misa.
 Aspectos Administrativos
Lograr cumplir nuestras metas y objetivos planteados para nuestra empresa
“Dulce Regalo” es lo que buscamos a futuro basados en toma de decisiones
acordes para el aprovechamiento de los recursos que podemos generar tanto para
el mercado al cual vamos dirigidos como para el fortalecimiento de la empresa.
Saber cómo llegar y satisfacer a nuestros clientes es lo que buscamos con el
aspecto administrativo que a su vez lo dividimos en fases para su mejor manejo y

22. funcionamiento y de esta manera poder acercarnos de una mejor manera a las
necesidades de nuestro mercado.
Este conjunto de aspectos constan de:
Planeación
Organización
Dirección
Control
 La Organización:
Dulce regalo fabrica detalles inolvidables, momentos memorables y sabores
únicos para ti y para esa persona tan especial, por esta manera vemos la
necesidad de organizarnos adecuada mente para poder cumplir nuestros objetivos
planteados y repartirnos funciones acordes con todos los miembros de la
empresa.
NUESTROS OBJETIVOS SON:
General
 Llegar día a día a más clientes satisfechos, lograr las sonrisas y
expresiones de felicidad que ocasionan nuestros obsequios y cumplir con
todas las expectativas que nuestros clientes han depositado y confiado en
nosotros.
Específicos
1. Elaborar arreglos frutales con ideas originales para todo tipo de clientes con
una variedad de opciones.
2. Comercializar nuestros productos con una atención personalizada y de
calidad.
NUESTRO PLAN ESTRATÉGICO
MISIÓN
Nuestra misión es ser una empresa dedicada a la elaboración y comercialización
de arreglos frutales de alta calidad brindando al cliente una opción innovadora y

23. exclusiva al momento de obsequiar un detalle, mediante ideas originales y
deliciosas. Como pioneros en esta actividad en la ciudad de Ibarra mediante
valores éticos y profesionales creceremos para ser reconocidos como una de las
mejores empresas del país.
VISIÓN
Para el año 2015 seremos reconocidos como la empresa pionera y líder en la
elaboración y comercialización de arreglos frutales creando franquicias en
diferentes ciudades del país gracias a una mejora continua.
VALORES
 Responsabilidad
 Crítica constructiva
 Comunicación
 Respeto
 Honestidad
 Optimismo
Políticas de la Empresa:
Son estatutos o reglas que deben de seguirse dentro de una empresa con la
finalidad de tener un orden y un control en las actividades q se dan dentro de la
misma, aquí se nombran las siguientes políticas:
Todos los empleados deberán cumplir con el horario de trabajo
establecido en el contrato.
Traer el uniforme limpio y en buenas condiciones.
El goce de vacaciones se realizará en base a la programación anual
de cada empleado.
La administración procurará capacitar a los trabajadores, en un
proceso continuo, priorizando los objetivos estratégicos de la
empresa
Por ninguna razón se podrá dejar abandonado el puesto de trabajo a
menos de que tenga un pedido que entregar siempre y cuando exista
un remplazo por el tiempo establecido para la entrega.

24. Determinación de Actividades:
Para un mejor funcionamiento de nuestra empresa las actividades que
realizaremos serán ya programadas para no tener ningún inconveniente las cuales
son:
Todas las frutas de nuestros arreglos son frescas, sin preservantes ni
químicos, las desinfectamos cuidadosamente y las cortamos
instantes antes de la entrega.
Cada diseño es elaborado y transportado cuidadosamente por un
empleado en especial.
Los arreglos de dulce regalo están totalmente frescos al momento de
recibirlos, pero sin embargo se deberán mantener a temperaturas de
entre 15 a 20 grados centígrados.
Las personas encargadas de la elaboración y decoración de los
productos estarán siempre disponibles para su preparación.
Criterios de Ordenamiento de Recursos:
El ordenamiento de cada lugar de trabajo nos ayuda en gran escala lo cual se
definió de la siguiente manera:
 Espacio:
Cocina adecuada especialmente para repostería en donde se
elaboraran y mantendrán todos los productos a ofrecerse.
Lugar apropiado para empacar el pedido.
Oficina en donde se receptaran los pedidos por medios de
comunicación, se realizara el aspecto administrativo y sala de
reuniones
Lugar de recepción y entrega de pedidos, sala de espera para
clientes y degustación a la vista de los productos que ofrecemos por
medio de catálogos y fotografías.
 Tiempo:
Realización de compras para bodega de productos peresibles y no
peresibles.
Compra de chocolates y productos afines en otras ciudades
cercanas.
 Dinero:

25. La persona encargada de la contabilidad nos informara a los
miembros propietarios sobre los costos, gastos, préstamos y
ganancias que poseemos en la empresa para un mejor manejo del
área financiera.
 Personas:
Nuestra empresa contara con personas que conforman cada área de
las cuales hemos especificado para el control y funcionamiento de la
misma.
Daniel Aldás Financiero
Andrés Benitez Gerente Administrador
Yadira Meneses Economato y Bodega
Carolina Murgueytio Ventas y Marketing/ Alimentos y Bebidas
Pamela Tinajero Talento Humano/ Alimentos y Bebidas
 Trabajo:
Los departamentos que funcionaran serán el administrativo,
financiero, economato y bodega, alimentos y bebidas, ventas y
marketing.
Departamentalización:
Administrativo: El administrador tiene uno de los roles más
importantes dentro de cada organización, dado que de su
desempeño depende el éxito o fracaso de los objetivos propuestos
por cada una de ellas.
Se podría decir que su papel representa básicamente el liderazgo, El
administrador debe analizar los recursos físicos, financieros y
humanos con los que cuenta.
Planear y distribuir los mismos de una manera estratégica y eficiente,
y de la misma manera evaluar continuamente cómo puede optimizar
cada uno de estos recursos para el beneficio de su organización

26. Financiero: Dentro del departamento financiero tenemos la ayuda de
un contador el cual su deber fundamental es recopilar todos los
registros y luego presentar una interpretación a fin de mostrar con
eficacia si la empresa sufre algún defecto o debe mejorar en otros
aspectos.
El primer trabajo importante de un contador son los registros,
informes y documentos financieros, al igual que llevar lo legal de la
empresa.
Economato y Bodega: En este departamento es fundamental
responder por el adecuado manejo, almacenamiento y conservación
de los elementos entregados, así como el inventario de
almacenamiento, llevando el control del material, equipo y
herramienta que se tiene en bodega.
Se encarga también de archivar en orden los pedidos del día,
Acondicionamiento de los insumos recibidos en base al género,
Revisión o conteo de algunos artículos en base al inventario físico,
observar que no haga falta ningún producto a utilizarse.
Alimentos y Bebidas: Es un cargo importante dentro de la
organización ya que es el encargado de la parte de alimentos y
bebidas que se suministran dentro de la empresa, es donde se tiene
en cuenta el reporte de suministros, control de entradas y salidas de
suministros, manejo de personal de cocina como entrega de pedidos,
creación de diferentes arreglos o productos que se maneje por
temporada.
Maneja los proveedores entabla relaciones de negocios con ellos
para proveer a la empresa de lo mejor con calidad y bajo costo si es
posible.
Cumple con las normas y procedimientos en materia de seguridad
integral, estar pendiente en el tratamiento de los alimentos, mantiene
en orden equipo y sitio de trabajo.
Ventas y Marketing: Un gerente de ventas debe agrupar todas las
cualidades de un verdadero líder, como son la honestidad, ser
catalizador, tomar decisiones, etc.
Preparar planes y presupuestos de ventas, establecer metas y
objetivos, calcular la demanda y pronosticar las ventas, determinar el
tamaño y la estructura de la fuerza de ventas, reclutamiento,
selección y capacitación de los vendedores, delimitar el territorio,

27. establecer las ventas y definir los estándares de desempeño,
compensa, motiva y guía las fuerzas de venta.
Criterios para la Departamentalización
Como “Dulce Regalo” para llegar a la departamentalización de la empresa, nos
hemos enfocado en lo que cada socio se destaca, para que su departamento
funcione bien, tomando en cuento aspectos como las funciones ha desempeñarse,
el territorio a tomarse para la venta de los productos, la calidad y exclusividad de
productos a ofertar y especialmente al tipo de clientes al cual nos dirigimos.
 Criterio Funcional
Nuestra empresa se ha organizado de manera funcional de acuerdo a las
necesidades y expectativas planteadas, hemos creado seis departamentos
funcionales de la siguiente manera:
Administrativo: para la creación de este departamento, como fin
primordial es que la empresa se encuentre organizada de una
manera en la cual se llegue a los objetivos en común.
Financiero: El objetivo del departamento financiero es tener un
informe detallado de los ingresos y egresos de la empresa.
Economato y bodega: se crea con el fin de que los productos a
utilizar se encuentren en excelente estado y que al momento de
crear un arreglo frutal contemos con los ingredientes.
Alimentos y bebidas: este departamento lo hemos considerado como
PRIMORDIAL; ya que, mediante este se realizara la producción,
ejecución y finalización de los productos.
Ventas y marketing: con el objetivo de dar una atención al cliente de
calidad se ha establecido este departamento, ya que el contacto con
el cliente es de mucha importancia y sobre todo la manera de llegar
a él.
Talento Humano: para que una empresa funcione este departamento
debe ir acorde con todos los departamentos anteriormente
mencionados, se encargará de escoger un personal acorde al perfil
necesario para la empresa.

28.  Criterio Territorial
“Dulce Regalo” es una empresa que va a empezar a incursionar en el mercado;
por lo tanto, no cuenta con sucursales dentro y fuera de la ciudad.
Pero uno de nuestros objetivos es con el tiempo irnos expandiendo a nivel
provincial e interprovincial.
Pensamos que el centro de la ciudad es un buen lugar para desarrollarnos como
empresa.
 Criterio de Productos
Nuestro producto estrella son los ARREGLOS FRUTALES; pero, también
ofreceremos:
Arreglos con caramelos
Chocolates, brochetas de Frutas de fresas y uvas con chocolate y
marshmallows
Arreglos de manzanas y naranjas con gomitas
Manzanas cubiertas de caramelo, chocolate, almendras, grageas, coco
Cupcakes con frutas
Figuras de gelatina con fruta
Galletas
postres en shots
Corazones hechos de fresas, uvillas, chocolate, piña y flores.
 Criterio del Cliente:
Nuestros productos van dirigidos a la población económicamente activa pero
también se incluye a todo tipo de público sin distinción de edad y genero.

29. ORGANIGRAMA EMPRESARIAL
GERENTE
ADMINISTRATIVO
Andrés Benítez
TALENTO
VENTAS , MARKETING
HUMANO, ALIMENTOS Y BODEGA Y ECONOMATO FINANZAS Daniel
, ALIMENTOS Y BEBIDAS
BEBIDAS Pamela Yadira Meneses Aldás
Carolina Murgueitio
Tinajero
Descripción de las Funciones
Las funciones de nuestra empresa serán entregadas a cada uno de los
trabajadores encargados de cada una de las áreas que les corresponde. Estas
funciones estarán plasmadas en los manuales internos en los cuales incluirán
todas las obligaciones y responsabilidades, de modo que tanto como el jefe como
el subordinado conozca exactamente su desempeño y se evite que cada cual lo
interprete a su manera.
Pasos a Seguir en la Selección del Personal
Este proceso consta de un conjunto de pasos para la selección idónea de cada
uno de los trabajadores que formarán parte de nuestra empresa.
El Dpto. de Recursos Humanos es el que se encarga de seleccionar, contratar,
formar, emplear y retener a los colaboradores de la organización. Este
departamento depende de la Dirección Administrativa de la empresa.
Se consideran aspectos importantes como es:

30.  Análisis del cargo
 Requisitos del cargo
 Reclutamiento de aspirantes al cargo
 La entrevista
 Exámenes técnicos
 Decisión y Contrato
Para esto el Departamento de Recursos Humanos tiene un plan administrativo en
lo que al talento humano se refiere:
Planificación
1. Planificar el desarrollo integral del personal a través de capacitaciones y
evaluaciones para la importancia de la jerarquización de cada una de las áreas.
1.1 Planificación de la capacitación corporativa
1.2 Desarrollo de eventos sociales, culturales y deportivos
1.3 Evaluar el desempeño laboral
1.4 Establecer un sistema de ascensos y de promociones
Organización
2. Organizar los equipos de trabajo dirigido por un buen liderazgo para una
operación determinada que se centre en los procesos que se realizan en cada
tarea.
Dirección
3. Administrar los sistemas de inducción del personal con una adecuada
capacitación básica para favorecer la integración rápida y efectiva de estas
personas a las empresas.
Control
4. Administrar las remuneraciones a través del estudio de la retribución económica
de los trabajadores por su trabajo para la categorización de puestos e igualdad
según lo que desempeña
Aspecto legal

31. Se refiere a que la empresa debe cumplir con todos los dispositivos legales
vigentes especialmente en lo referente a las licencias, registros, impuestos,
tributos y contribuciones.
Es aconsejable contar con la asesoría de un abogado para evitar malentendidos e
irregularidades que podrían darse en contratos, pagos, documentos, etc.
Para nuestro negocio dentro de lo que exige el municipio de Ibarra.
Necesitamos en primer lugar dirigirnos al municipio y en el área de
planificación solicitando la patente para nuestro negocio la cual
dependiendo de los ingresos que tengamos con el cruce de información con
el SRI se asignara el valor a pagar . De acuerdo a la labor que vayamos a
desempeñar o al fin al cual se va a dedicar el negocio se dará el permiso
respectivo (zonificación y usos del suelo) y los requisitos para este son:
Solicitud dirigida al señor alcalde
Certificación de tesorería de no adeudar al municipio
Croquis del predio y su ubicación
Especie valorada para certificación vacía
Tasa por servicios administrativos
Copia de cedula y papeleta de votación.
Otros Requisitos
RUC (SRI)
PERMISO DE BOMBEROS (BOMBEROS)
PATENTE DE HIGUIENE (municipio/ dirección provincial de salud)