Este documento discute los temas de los alimentos orgánicos versus los alimentos transgénicos. Presenta información sobre qué son los alimentos orgánicos y los beneficios de consumirlos, así como una explicación de qué son los transgénicos y los posibles riesgos que pueden representar para la salud humana y la biodiversidad. También menciona que se necesitan más investigaciones a largo plazo antes de permitir ampliamente la producción y uso de organismos genéticamente modificados.

1. Transgénicos
vs
Orgánicos
Amber López Palacios

2. En los últimos años hemos visto
cómo el tema entre los alimentos
orgánicos y transgénicos han
tomado revuelo en todo el mundo.

3. Muchas personas están en contra de
los transgénicos y otras personas lo
ven como un beneficio.

4. Pero….
¿Realmente conocemos los
beneficios y los perjuicios
de ambas partes?

5. La alimentación correcta permite a las
personas gozar de un pleno bienestar biológico,
psicológico y social.

6. Existe una nueva era en la alimentación
saludable. Los alimentos biológicos, ecológicos
u orgánicos, marcan las nuevas tendencias en el
cuidado de la salud y el medio ambiente

7. ¿Qué son
los
Alimentos
Orgánicos?

8. Se llama orgánicos a los productos que
proceden de cultivos donde no se han
utilizado agroquímicos (pesticidas o
fertilizantes sintéticos).

9. Los alimentos orgánicos se
elaboran utilizando ingredientes
naturales y con métodos que no
alteran su calidad nutricional.

10. Cultivos orgánicos en México
 Enlos últimos años los
productos orgánicos en
México han tenido auge
en la población, ya sea
por su forma y sabor o
por su nulo contenido
de sustancias sintéticas.

11. Beneficios del consumo de
alimentos orgánicos
1.- Los alimentos orgánicos son de
mejor calidad, y poseen un mayor
valor nutritivo, además son más
sabrosos y con mejor aroma.

12. Beneficios del consumo de
alimentos orgánicos
2.-Además los alimentos orgánicos están
libres de pesticidas que comúnmente se
utilizan mediante procesos industriales.
Pese que su costo en el mercado resulta
más caro en comparación de los
productos regulares.

13. Beneficios del consumo de
alimentos orgánicos
 3.-El consumo de alimentos orgánicos no
afecta a los menores, ya que por el
contrario son una fuente rica de
antioxidantes mismos que evitarán el
desarrollo de enfermedades como el
cáncer. A la vez poseen mayores
porcentajes de minerales, proteínas y
vitaminas.

15. ¿Sabes qué
son los
transgénicos?

17. Los transgénicos son seres vivos (plantas,
animales o microorganismos) que han sido
modificados en laboratorio mediante la
introducción de genes de otras especies de
seres vivos, para proporcionarles
características que nunca obtendrían de forma
natural.

18. Por ejemplo:
Se extrae el ADN De otro organismo, se extrae el
de uno de los 14 gen con la proteína que nos
cromosomas que interesa implantar. Mediante
posee la fresa. ingeniería genética se clona, se
modifica y se fragmenta el gen.

19. A partir de este momento la información genética
ya no es la de una fresa sino la de una
FRESA TRANSGÉNICA

20. Entonces,
Un TRANSGENICO, es un Organismo
Genéticamente Modificado (OGMs) al que se
le ha introducido un nuevo gen que pasa a
ser parte de su genoma.

21. Ejemplos REALES:
- SOYA TRANSGÉNICA RR, cuando a la SOYA se le introduce un gen de
una bacteria llamada Agrobacterium o un gen de la planta del
crisantemo, los cuales le dan resistencia al HERBICIDA GLIFOSATO.
- TOMATE TRANSGÉNICO, al TOMATE se le introduce un gen de un pez
conocido como lenguado, así el TOMATE TRANSGÉNICO es resistente
al frío.
- PAPA TRANSGÉNICA, a la PAPA se le introduce un gen de un cerdo
para que cuando se fría la PAPA tenga el rico olor a CERDO.
- MAIZ o ALGODÓN TRANSGÉNICO BT, al maíz o algodón se le
incorpora un gen de una bacteria llamada Bacillus thuringiensis que
mata a los gusanos que comen la hoja del maíz o algodón. Así es
llamado MAÍZ Bt, o ALGODÓN Bt.

22. Según las informaciones disponibles sabemos
que en la actualidad, cuatro empresas
controlan el 80% de la biotecnología del
mundo:
60% del mercado de plaguicidas,
23% del mercado de semillas naturales, y
10% de semillas transgénicas.

23. Impacto y peligro de los transgénicos
a) En la salud humana
La naturaleza ha puesto sobre la tierra una
gran cantidad de productos en las
condiciones que nuestro cuerpo necesita
para tener vida y salud.
Es un peligro convertirnos en “conejillos de
indias” al consumir productos transgénicos
que no han sido probados lo suficiente para
saber los efectos que puedan producir en la
salud humana.

24. En 1993, la FDA (Agencia de Control de Alimentación
y Medicamentos) de EEUU,
dio permiso a la Monsanto
(Corporación Multinacional de Biotecnología Agrícola)
para comercializar la hormona de crecimiento de las
vacas obtenida por manipulación genética.
Esta hormona se inyecta a las vacas lecheras para que
produzcan más leche, causando a los animales efectos
secundarios indeseables (malformaciones en terneros,
trastornos reproductivos, mastitis)
Fuente: Paul Kingsworth: “Hormonas de crecimiento bovino”, The
Ecologist vol. 28 no.5, Madrid 1998, Pág.. 19-22

25. En 1998 un informe oficial canadiense menciona un estudio
donde se afirma que entre el 20 y 30% de ratas inyectadas con
hormonas de crecimiento por manipulación genética, habían
desarrollado anticuerpos a la hormona, penetrando en la sangre,
apareciendo quistes en las tiroides e infiltraciones en la
próstata de algunos machos, incrementando el riesgo de
contraer cáncer de próstata, mama y colon.
Entonces, existe un riesgo potencial para la salud humana, aún
no se han realizado los estudios correspondientes.
Fuente: Cultivos y alimentos transgénicos – Jorge Riechmann, 2000, Madrid, España – Pág.
71

26. Por lo expuesto,
es necesario que se realicen
investigaciones suficientes a
mediano y largo plazo antes de
permitir la producción y uso de
Organismos Genéticamente
Modificados – “Transgénicos”
en nuestro país.

27. Impacto y peligro de los transgénicos
b) En la biodiversidad
El uso masivo de los cultivos
transgénicos amenaza la diversidad
biológica y la vida en general,
produciendo diversas consecuencias
entre las que podemos mencionar:
“La contaminación de especies
tradicionales o nativas”

28. El polen y la semilla de los organismos
transgénicos pueden ser transportados
por los polinizadores hasta lugares
donde se siembran variedades nativas o
tradicionales que pueden ser infectados
por los transgénicos, por lo que el
riesgo de contaminación genética es
muy alto.
Ledford, Heidi. Out of bounds. Nature,
Vol. 445, No. 7124, 1º Enero, 2007

29. Muchas son las evidencias de los efectos que algunas
regiones están sufriendo por el uso masivo de
cultivos transgénicos.
Por ejemplo:
El caso de los Estados de Puebla y Oaxaca en
México, en donde al liberar semillas transgénicas en
las áreas de cultivo, se ha contaminado
aproximadamente el 32% de la semilla nativa, y se ha
puesto en riesgo a 300 variedades propias de la
región (autóctonas) de maíz, así como las diferentes
formas de vida que existen en la zona.

30. Impacto y peligro de los transgénicos
Un peligro adicional en la biodiversidad (entre otros)
es: Aparición de “plagas más peligrosas”
Al crear un organismo resistente a agrotóxicos por
incorporación de genes, estas resistencias pueden
transmitirse a las plagas a través de la introducción de los
genes en su cuerpo.
La resistencia que adquieren los insectos, convierte las
plagas en “super plagas”, debiendo aplicarse mayor cantidad
de agrotóxicos a los cultivos, creando así una dependencia
de insumos producidos por las mismas multinacionales.

31. Cuando los insectos desarrollan resistencia a un
determinado insecticida, las multinacionales desarrollan
un insecticida más fuerte, así los transgénicos deberán
contener toxinas cada vez más tóxicas para enfrentar a
los insectos.
El resultado de este proceso:
“Mayores volúmenes de
residuos tóxicos en los alimentos
y mayores niveles de contaminación
del suelo y los cauces de agua”

34. Comer bien para vivir mejor

36. Bibliografía
 Alejandra Nieto. Alimentos
organicos.Cronica.com.mx-2012
 http://www.eluniversal.com.mx/guiaocio/358177.ht
ml
 http://el-portal-
ecopuma.blogspot.com/2008/11/tianguis-orgnico-
chapingo.html
 http://www.productos-ecologicos.com/