El documento describe la ciudad de Popayán, Colombia. Fue fundada en 1537 y está situada a 1737 metros sobre el nivel del mar, con una temperatura promedio de 19 grados C. Popayán es conocida por su casco antiguo bien conservado, su gastronomía que incluye platos como el sancocho y el tamal de pipián, y sus procesiones de Semana Santa que son las más antiguas de América.