1. MICROBIOLOGIA
ALUMNO: EDGAR OMAR
ESCALANTE REGALADO
ING. AGRONOMIA
FACILITADORA: ERIKA
OROPEZA
III SEMESTRE

3. Los Organelos, son estructuras generalmente formadas por
membranas cumplen funciones complejas, definidas y
especificas, permiten que haya una división de trabajo dentro
de la célula. Cada organelo o estructura celular está
especializado para llevar a cabo una actividad en particular.
Los organelos, son estructuras generalmente formadas por
membranas cumplen funciones complejas, definidas y
especificas, permiten que haya una división de trabajo dentro
de la célula. Cada organelo o estructura celular está
especializado para llevar a cabo una actividad en particular.
El núcleo celular es la parte central de la célula eucariota. Se
rodea de una cubierta propia, llamada envoltura nuclear y
contiene el AND, donde se encuentran los genes.

4. Las mitocondrias: llevan a cabo las reacciones químicas para
liberar la energía a partir de la glucosa y el O2 que se usa en
las actividades celulares.
El retículo endoplásmico: es un sistema de membranas que
se extiende a través del citoplasma, desde la membrana
nuclear hasta la membrana celular. Se llama RE liso a las
membranas del RE que no tienen ribosomas.
Los ribosomas: son los organelos donde se sintetizan las proteínas.
El aparato de Golgi: Es un conjunto de vesículas y cisternas
membranosas aplanadas. Aquí se preparan los materiales
para que sean liberados desde la célula hacia el citoplasma.

5. Las
vacuolas
Son
grandes
vesículas, se encuentran llenas de
fluido
que
contienen
varias
sustancias. Sirven para almacenar
sustancias y en
las células
vegetales tienen la función de
contener o reservar agua y
también
poseen
funciones
digestivas.
Los lisosomas son vesículas pequeñas
que contienen enzimas digestivas que
facilitan el rompimiento de moléculas
grandes (almidones, lípidos y proteínas).
Participan en la digestión de partículas
extrañas
y
de
partes
celulares
dañadas.
El cloroplasto es el más común en las células
de las plantas verdes. Aquí se sintetizan
nutrientes orgánicos principalmente glucosa a
partir de sustancias inorgánicas, gracias a la
clorofila que utiliza la energía solar para fijar el
CO2 atmosférico.

6. El metabolismo central se encarga de procesar azucares y
convertirlas en compuestos que luego son redirigidos al resto del
metabolismo y, en ultima instancia, a todas las funciones
celulares. El metabolismo central se compone de la glucolisis, el
ciclo de Krebs (o ciclo de ácidos tricarboxilicos, TCA) y proceso
terminal respiratorio.

7. 4.2.1 Glicolisis
La glucolisis o glicolisis (del griego glycos, azúcar y lysis, ruptura), es la
vía metabólica encargada de oxidar la glucosa con la finalidad de
obtener energía para la célula. Consiste en 10 reacciones enzimáticas
consecutivas que convierten a la glucosa en dos moléculas de
piruvato, el cual es capaz de seguir otras vías metabólicas y así
entregando energía al organismo.

8. Las funciones de la glucólisis son:
La generación de moléculas de alta energía (ATP y
NADH) como fuente de energía celular en procesos
de respiración aeróbica (presencia de oxígeno) y
fermentación (ausencia de oxígeno).
La generación de piruvato que pasará al ciclo de
Krebs, como parte de la respiración aeróbica.
La producción de intermediarios de 6 y 3 carbonos
que pueden ser utilizados en otros procesos celulares

9. La primera fase consiste en transformar
una molécula de glucosa en dos
moléculas de gliceraldehído (una
molécula de baja energía) mediante
el uso de 2 ATP. Esto permite duplicar
los resultados de la segunda fase de
obtención energética.
En la segunda fase, el gliceraldehído
se transforma en un compuesto de
alta energía, cuya hidrólisis genera una
molécula de ATP, y como se
generaron
2
moléculas
de
gliceraldehído,
se
obtienen
en
realidad dos moléculas de ATP.

10. El ciclo de Krebs (también llamado ciclo del ácido cítrico o ciclo de los ácidos
tricarboxílicos) es una ruta metabólica, es decir, una sucesión de reacciones
químicas, que forma parte de la respiración celular en todas las células
aeróbicas.
Reacciones del ciclo de krebs
El ciclo de Krebs tiene lugar en la matriz mitocondrial en eucariota
El acetil-CoA (Acetil Coenzima A) es el principal precursor del ciclo. El ácido
cítrico (6 carbonos) o citrato se regenera en cada ciclo por condensación de un
acetil-CoA (2 carbonos) con una molécula de oxaloacetato (4 carbonos). El
citrato produce en cada ciclo una molécula de oxaloacetato y dos CO2, por lo
que el balance neto del ciclo es:

11. Etapas del ciclo de Krebs








Reacción 1: Citrato sintasa (De oxalacetato a citrato).
Reacción 2: Aconitasa (De citrato a isocitrato)
Reacción 3: Isocitrato deshidrogenasa (De isocitrato a oxoglutarato)
Reacción 4: a-cetoglutarato deshidrogenasa (De oxoglutarato a Succinil-CoA)
Reacción 5: Succinil-CoA sintetasa (De Succinil-CoA a succinato)
Reacción 6: Succinato deshidrogenasa (De succinato a fumarato)
Reacción 7: Fumarasa (De fumarato a L-malato)
Reacción 8: Malato deshidrogenasa (De L-malato a oxalacetato)

12. 
La cadena de transporte de electrones es una serie de
transportadores de electrones que se encuentran en la
membrana plasmática de bacterias, en la membrana
interna mitocondrial o en las membranas tilacoidales, que
mediante reacciones bioquímicas producen trifosfato de
adenosina (ATP), que es el compuesto energético que
utilizan los seres vivos.

Sólo dos fuentes de energía son utilizadas por los organismos
vivos: reacciones de óxido-reducción (redox) y la luz solar
(fotosíntesis).

Los organismos que utilizan las reacciones redox para
producir ATP se les conoce con el nombre de
quimioautótrofos, mientras que los que utilizan la luz solar
para tal evento se les conoce por el nombre de
fotoautótrofos.

13. La misión de la cadena transportadora de electrones es la de
crear un gradiente electroquímico que se utiliza para la síntesis
de ATP. Dicho gradiente electroquímico se consigue mediante el
flujo de electrones entre diversas sustancias de esta cadena que
favorecen en último caso la translocación de protones que
generan el gradiente anteriormente mencionado.

14. De esta forma podemos deducir la existencia de tres
procesos totalmente dependientes:



Un flujo de electrones desde sustancias individuales.
Un uso de la energía desprendida de ese flujo de
electrones que se utiliza para la translocación de protones
en contra de gradiente, por lo que energéticamente
estamos hablando de un proceso desfavorable.
Un uso de ese gradiente electroquímico para la formación
de ATP mediante un proceso favorable desde un punto de
vista energético.

15. La fosforilación oxidativa es la transferencia de electrones de los
equivalentes reducidos NADH y FADH, obtenidos en la glucólisis y
en el ciclo de Krebs hasta el oxígeno molecular, acoplado con
la síntesis de ATP.
Este proceso metabólico está formado por un conjunto de enzimas
complejas, ubicadas en la membrana interna de las mitocondrias, que
catalizan varias reacciones de óxido-reducción, donde el oxígeno es el
aceptor final de electrones y donde se forma finalmente agua.

16.  La
fosforilación
oxidativa
es
un
proceso
bioquímico
que
ocurre
en
lascélulas. Es el proceso metabólico final
(catabolismo) de la respiracióncelular, tras
la glucólisis y el ciclo del ácido cítrico.
 De una molécula deglucosa se obtienen 38
moléculas de ATP mediante la fosforilación
oxidativa.

17. 
Se producen en el curso de las reacciones metabólicas anabólicas o
catabólicas que tiene lugar durante las fases decrecimiento y que
contribuyen a la producción de biomasa o energía por las células.

Se producen principalmente en la trofofase o fase de crecimiento.
4.2.6 metabolismo secundarios
Se producen por rutas anabólicas especializadas cuando no hay
crecimiento.
Significado
evolutivo
controvertido
por
ser
imprescindibles. Pueden ser una estrategia para mantener en
funcionamiento los sistemas metabólisis cuando no hay crecimiento;
también sirven como indicativos de diferenciación y se producen
durante la idiofase de los cultivos. Entre sus características comunes;
tienden a producirse cuando el crecimiento está limitado (cultivo
continuó); se forman por enzimas específicos a partir del
metabolismo central; no son esenciales para el crecimiento o para el
metabolismo central y son específicos para cada especie, y a veces,
de cada cepa.

18. 
La nutricion es el proceso por el
que los microorganismos toman
del medio donde habitan las
sustancias
quimicas
que
necesitan para crecer.

Dichas sustancias se denominan
Nutrientes

Los nutrientes se requieren para:
energía
biosíntesis

19. 
Las células están compuestas
de:
1.
Macromoléculas:
polisacáridos,
lípidos,
ácidos
nucleicos y proteínas
2. Agua.

El agua es el solvente ideal
para los organismos vivos
debido a su polaridad y a su
cohesión
CAPTACIÓN
NUTRIENTES
1.
2.
3.
4.
CELULAR
Difusión pasiva
Difusión facilitada
Transporte activo
Translocación de grupo
DE
FACTORES DE CRECIMIENTO
Son
moléculas
orgánicas
específicas que, en pequeñas
cantidades, algunas bacterias
necesitan para crecer.
• Ejemplos
– Vitaminas,
– Aminoácidos,
– Purinas,
– pirimidinas.
La mayoría de los microorganismos
son capaces de sintetizarlos.

20. Micronutrientes:
Se conocen como ‘micronutrientes a las’ a las sustancias que el
organismo de los seres vivos necesitan en pequeñas dosis. Son
indispensables para los diferentes procesos metabólicos de los
organismos vivos y sin ellos morirían. Desempeñan importantes funciones
catalizadoras en el metabolismo como cofactores enzimáticos, al
formar parte de la estructura de numerosas enzimas (grupos prostéticos)
o al acompañarlas (coenzimas).
Micronutrientes







Hierro (Fe)
Zinc (Zn)
Manganeso (Mn)
Boro (B)
Cobre (Cu)
Molibdeno (Mo)
Cloro (Cl)

21. Macronutrientes:
Los macronutrientes son aquellos nutrientes que suministran la
mayor parte de la energía metabólica del organismo. Los
principales son glúcidos, proteínas, y lípidos. Nutrientes
requeridos en grandes cantidades por el organismo humano
y que además aportan la energía necesaria para las diversas
reacciones metabólicas, así como construcción de tejidos,
sistemas y mantenimiento de las funciones corporales en
general.
Macronutrientes






Nitrógeno (N)
Fósforo (P)
Potasio (K)
Calcio (Ca)
Magnesio (Mg)
Azufre (S)

22. Cada microorganismo tiene una
temperatura óptima en la cual su
crecimiento es más rápido; una
temperatura mínima por debajo
de la cual no crece y una
temperatura máxima por encima
de la cual el crecimiento no es
posible, estas tres temperaturas se
denominan
temperaturas
cardinales y son características de
cada microorganismo.
El rango de temperaturas entre las
que un microorganismo puede
crecer
es
variable,
hay
microorganismos con un rango
estrecho
llamados
ESTENOTERMALES y se encuentran
en
hábitat
de
temperatura
relativamente
constante.
Los
microorganismos de rangos más
amplios se encuentran en medios
ambientales
donde
la
temperatura
varía
considerablemente y éstos son
llamados EURITERMALES.

23. Psicrófilos:
Microorganismos capaces de
crecer a bajas temperaturas.
Existen varias
definiciones de psicrófilos, en un
inicio se definía como Psicrófilo a
cualquier microorganismo
que podía crecer a 0 ºC.
Mesófilos:
Microorganismos cuya
temperatura óptima de
crecimiento
se
encuentra
dentro de un rango de
25 – 40 º C. Dentro de
este
grupo
se
encuentran la mayoría
de
los
microorganismos
contaminantes de los
productos
farmacéuticos,
alimentos y cosméticos
y los microorganismos
patógenos
para
el
hombre.

25. El agua influye en el desarrollo de microorganismos, puesto que
necesitan del agua para crecer y multiplicarse. Así, los alimentos secos
son relativamente duraderos porque dificultan el crecimiento de
microorganismos.
La mayoría de los alimentos son altamente perecederos, pues
contienen nutrimentos requeridos para el crecimiento microbiano. Para
reducir la descomposición de los alimentos y para prevenir las
enfermedades
de
origen
alimentario,
la
proliferación
de
microorganismos debe ser controlada. El deterioro del alimento debe
ser minimizado para prolongar el tiempo durante el cual un nivel
aceptable de características fisicoquímicas y organolépticas puede ser
mantenido.

26. Según sus requerimientos de oxígeno los microorganismos pueden ser:
Aerobios estrictos: requieren oxígeno para crecer. Ej. Mycobacterium
tuberculosis.
Anaerobios facultativos: pueden crecer en presencia o en ausencia de
oxígeno.
Ej. Levaduras, enterobacterias.
Anaerobios estrictos: crecen en ausencia de oxígeno. En presencia de
oxígeno su crecimiento cesa, algunos mueren rápidamente. Ej. Especies
del género Clostridium.
Anaerobios aerotolerantes: crecen en ausencia de oxígeno, pero la
presencia de oxígeno no perjudica su crecimiento. Ej.: Especies del
género Lactobacillus.
Microaerofílicos: requieren pequeñas concentraciones de oxígeno
para crecer.
Ej.: Especies del género Spirillum.

28. El pH es una medida de
acidez o alcalinidad de una
disolución. El pH indica la
concentración
de
iones
hidronio [H3O+] presentes en
determinadas sustancias.
La acidez o alcalinidad de
un medio de cultivo se
expresa por su pH. Para la
mayoría de las bacterias el
pH óptimo de crecimiento
está entre 6,5 y 7,5 aun
cuando
algunas
pocas
especies pueden crecer en
los extremos del rango de
pH. Las levaduras y los
mohos pueden crecer a
valores de pH más bajos.
Cuando
se
cultivan
los
microorganismos en un medio de
cultivo originalmente ajustado a un
pH dado, 7 por ejemplo, es
probable que este pH cambie
como resultado del metabolismo
de esos microorganismos, el
cambio de pH puede ser tan
grande que eventualmente podría
inhibir el crecimiento de esos
microorganismos.

29. 
Para mantener un pH relativamente
constante durante el crecimiento
microbiano, se le añaden sustancias
buffer a muchos medios de cultivo.

La neutralidad es necesaria porque
existen en las células muchos
componentes sensibles a ácidos y a
álcalis, por ejemplo el ADN y el ATP
son destruidos a pH ácido y el ARN y
los fosfolípidos son sensibles a pH
alcalino.

El pH óptimo de las enzimas
intracelulares
es
usualmente
cercano a la neutralidad.
Los
diferentes
microorganismos
a
menudo requieren de
ambientes distintos, con
variadas
temperaturas,
niveles de oxígeno, luz y
acidez o nivel de pH.
Acidófilos
Los microorganismos que
tienen un crecimiento
óptimo en niveles de pH
inferiores a 5 se llaman
acidófilos. Estos microbios
se encuentran en varios
entornos, incluyendo los
géiseres y las piscinas
sulfúricas, así como en el
estómago humano.

30. Alcalófilas
Los microorganismos alcalófilos
tienen un crecimiento óptimo en
valores de pH entre 9 y 12. Estos
microorganismos crecen en lagos,
suelos alcalinos y otros entornos de
pH alto.
Neutrófilos
Los valores de pH neutro,
entre 6 y 8, son más comunes
en la naturaleza. A lo largo de
su evolución, la mayoría de los
microorganismos
se
han
adaptado
para
tener
crecimientos
óptimos
en
entornos de acidez neutra.

31. Los microorganismos requieren agua para su crecimiento, además para
obtener nutrientes de ésta. Una presión osmótica alta causa pérdida de
agua y plasmólisis de la célula, por lo que se utiliza este fenómeno para
conservar los alimentos ya sea añadiendo sal o azúcar, lo que previene
el crecimiento bacterial.
Algunas bacterias se han adaptado a altas concentraciones de sal, a
éstas se les conoce como halófilos extremos. Por otro lado, los halófilos
facultativos no requieren una alta concentración de sal, pero pueden
crecer hasta una concentración de 2%. Otras bacterias pueden tolerar
hasta un 15% de sal.