Act. 23

1.  ¿Cómo?
El día de la práctica
prepararemos todo lo
que necesitemos, en
nuestro caso será
primero batiendo solo la
clara de un huevo y
filtrarla; con esto
obtendremos una fina
suspensión de
albúmina
desnaturalizada,
después con el material
proporcionado haremos
un jugo gástrico artificial
y con ello preparar
nuestros tubos de
ensayo y observar los
resultados.
Gutiérrez Baez Martell Rodrigo
Grupo: 523A
Trabajo
Digestión de la albúmina por pepsina industrial
Práctica III
 ¿Qué?
Nosotros
observaremos
será el cómo es
el funcionamiento
de la pepsina en
la simulación de
lo que sería
nuestro
estómago, el cual
contiene dos
enzimas una de
ellas la pepsina.
 ¿Para qué?
Para poder
identificar en
mayor parte la
reacción de los
polipéptidos y en
éste caso la
reacción Biuret,
teniendo en cuenta
que se analizaran
las reacciones de
la enzima.