Descubre todos los secretos del tomate en conserva de la mano de TuDespensa, tu supermercado online

1. El tomate enlatado: sencillez y sabor
marzo 11, 2011 — TuDespensa | Editar
Todo el mundo sabe que el tomate es una de las hortalizas más consumida en
muchos países y tiñe de rojo multitud de platos de nuestra gastronomía. Sabroso e
indispensable en la cocina, sobretodo procesado, ya que es el ingrediente principal de
multitud de salsas. Hoy en TuDespensa te desvelamos los secretos del tomate frito.
Tipos de tomate enlatado
Antes que nada tenemos que saber diferenciar los tipos de tomate “en lata” que
podemos encontrar en el supermercado, ya que, a pesar de tener una apariencia

2. parecida sus usos son distintos.
Tomate natural pelado entero o troceado
Se trata de tomate natural pelado por lo que resulta muy cómodo para realizar sofritos,
y recetas al horno ya que nos evitamos el tener que lavar, escaldar y pelar el tomate.
Cada lata suele contener entre 5 ó 6 tomates pequeños.
Tomate natural triturado
Este tipo de tomate es el más indicado si lo que queremos es preparar una salsa, ya que
se trata de tomate natural procesado y sin pepitas, el cual podemos freír a nuestro
gusto o añadirlo en preparaciones tales como pisto, calamares en su tinta, boloñesas,
empanadillas, etc.
Tomate concentrado
Se trata de pasta de tomate a base de tomate concentrado, suele presentarse en latas de
pequeño tamaño. Se usa principalmente para untar en las bases de las pizzas ya que
al tener menos agua que el triturado la masa queda mejor. También se utiliza en la
preparación de algunas cremas como la de marisco y en tapenades.
Tomate frito
El denominado tomate frito que podemos encontrar en el supermercado se trata de
salsa de tomate elaborada con tomate natural, sal, azúcar y aceite. Este tipo de tomate es
ideal si lo que queremos ahorrar tiempo ya que nos evita el tener que cocinar. Con él
podemos improvisar una gran cantidad de platos en poco tiempo, por lo que es
imprescindible en TuDespensa.
La receta de la salsa de tomate de la abuela

3. Ingredientes:
2 kg. de tomates rojos maduros.
1 kg. de cebollas.
1 vasito de aceite de oliva.
1 cabeza de ajos.
5 cucharadas de azúcar.
1 pimiento rojo.
3 hojas de albahaca.
3 cucharadas de sal.
Preparación:
Se lavan los tomates, se escaldan en una olla con agua, se pelan y se pican. A
continuación se echa en una cazuela el aceite y cuando este caliente se le añaden los
ajos y las cebollas previamente picaditas y se le añade el tomate. Se pone a fuego fuerte
y totalmente tapado hasta que los tomates hayan soltado bastante agua (unos 8 minutos),
se baja el fuego y se deja entre 45 y 60 minutos al temperatura suave. No parar de
remover cada 5 minutos. Después se agrega la sal, el azúcar y las hojas de albahaca
troceadas y se pasar por el pasapuré.
¿Qué, te animas a preparar una deliciosa salsa de tomate casera? En TuDespensa
tenemos todos los ingredientes necesarios para su elaboración, pero si lo prefieres
también puedes encontrar deliciosas salsas de tomate frito listas para consumir. ¡Tú
eliges!