La harina se obtiene moliendo granos como el trigo, maíz y arroz. Existen varios tipos de harina de maíz dependiendo del proceso de cocción o tostado del maíz antes de molerlo. La harina de trigo se obtiene moliendo el endospermo del grano de trigo. La harina de arroz puede hacerse de arroz blanco o integral después de molerlo finamente.

2. Polvo obtenido al moler los
granos de trigo, de otros
cereales, de semillas de diversas
leguminosas.

4.  Polvo fino que se obtiene
moliendo el cereal mediante
diferentes métodos, como cultivo
tradicional de los pueblos
originarios de América.

5. Existen varios tipos conocidos de harina de maíz
entre ellos:
 Harina maíz precocidad: donde se cuece el maíz
antes de molerlo.
 Harina maíz pelado: donde hierve el maíz
desgranado con cal, para despojarlo de su
cáscara.
 Harina maíz pilado: donde se muele el maíz
aún crudo y se cuece después.
 Harina maíz tostado: donde se tuesta el maíz
antes de molerlo
 Frangollo: Harina gruesa o rolona, utilizada en

8.  Seentiende por harina de trigo el
producto obtenido de la molienda
del
endospermo del grano de trigo.

11.  Es un tipo de harina hecha
de arroz molido finamente.
 Laharina de arroz puede hacerse
bien de arroz blanco o integral.