1. Boyacá
Boyacá es uno de los 32 departamentos de Colombia
Se encuentra ubicado en el centro oriente del país,
siendo Tunja su capital. Su creación data de la
reforma constitucional de la confederación
granadina del 22 de mayo de 1858. Su territorio
ocupa una superficie de 23.102 km², un área similar a
la de la isla de Cerdeña.

2. BEVIDAS TÍPICAS
Bebidas: La chicha y el guarapo de maíz son las más
antiguas. Del siglo XVII el masato de arroz, el Kumis y el
agua de panela (o agua de panela); del XIX es la cerveza (de
numerosas marcas que han hecho historia: Babaría, Andina,
costeña, Costeñita, Pilsen, Águila,etc)y las bebidas gaseosas,
como la tradicional Colombiana.
Aperitivos y principios: Arepas jenesanences, bizcochos de
almendra, cotudos, empanadas de higo, pan de yuca,
canches de San Ignacio, cebolla chiroza, almojábanas de
Paipa, chupe de papa criolla, envueltos de mazorca,
longaniza, papas chorreadas, tamal boyacense, cuajada con
melado (melao)

3. Comidas típicas
Sopas: Cuchuco de maíz, cuchuco de trigo con espinazo de
copartidario (eufemismo para no mencionar al cerdo),
changua, sopa de criadillas de cordero, sopa de pan en cazuela,
caldo de costilla.
* Platos: Puchero boyacense, arroz tapado, cabeza y guiso de
cordero, cocido campesino, costillas de cordero asado, chuletas
de cerdo, mazamorra chiquita, longaniza de Sutamarchán,
salchicha roja, morcilla, papa criolla frita.
* Postres: Torta de cuajada, esponjado de curuba, plátanos
maduros asados, plátanos maduros asados y rellenos con
queso y dulce (bocadillo) de guayaba, torta de manzana,
dulces de feijoa de Tibasosa, dátiles de Soatá, bocadillo veleño
con queso, cocadas, dulce de moras...

4. FESTIVIDADES EN BOYACA
Festival de Cometas en Villa de Leyva. / Font: Usuario de
Fricar sicoactiva. Boyacá cuenta con tantas festividades
como municipios y poblaciones. Esta es una pequeña lista
de las ferias y fiestas más destacadas:
Enero: Festival de verano de Moniquita y Carnavales de
Duitama.
Agosto: Festival de Cometas de Villa de Leyva.
Septiembre: Concurso Nacional de Bandas en Paipa y
Festival de la Cultura en Tunja.
Diciembre: Festival de Luces de Villa de Leyva, Aguinaldo
Boyacense en Tunja, Ferias y fiestas del Dulce y el Bocadillo
en Moniquira.

8.  Ferias y fiestas
 Aguinaldo Boyacense
Ciudad: Tunja
Otra de las festividades de fin de año más concurridas y
conocidas en Colombia. Este evento que tiene de creado 47
años por el agente de Policía Carlos Umaña, se realiza en
Tunja para mezclar la navidad con actividades culturales y
de entretenimiento. Desfiles de carrozas, conciertos,
verbenas populares, juegos pirotécnicos junto a la
celebración religiosa de las novenas navideñas son algunas
de las opciones de entretenimiento que se tienen por esta
época en Tunja.


9. Virgen del Carmen
Santa María en el Monte Carmelo, referida comúnmente
como Virgen del Carmen o Nuestra Señora del Carmen, es
una de las diversas advocaciones de la virgen María. Su
denominación procede del llamado MONTE CARMELO,
en Israel, un nombre que deriva de la palabra Carmelo o y que
se podría traducir como 'jardín'. Existen hoy en
activo órdenes carmelitas repartidas por todo el mundo,
masculinas y femeninas, las cuales giran en torno a esta figura
mariana.

10. Virgen de los Milagros o Santa María de la Rábida
Es una imagen religiosa católica que se venera en
el monasterio de la rábida de la ciudad de palos de3 la
frontera (Huelva española).
 Se trata de una imagen de estilo gótico, siglo
XIII aproximadamente, realizada en alabastro. Fue
testigo de excepción de los históricos acontecimientos
del descubrimiento y evangelización de américa,

11. TRAGES DE BOYACA