2. PAVO: EL PAVO SE COME TRADICIONALMENTE DURANTE EL TRANSCURSO DE LA FESTIVIDAD CRISTIANA DE LA
NAVIDAD EN EUROPA Y AMÉRICA, SOBRE TODO EN LA NOCHE DE NOCHEBUENA. ES POSIBLE QUE LA FORMA DE PREPARARLO SEA
DE ORIGEN AZTECA, PUESTO QUE EL PAVO ES ORIGINARIO DE LA REGIÓN, DONDE SE CONOCE COMO GUAJOLOTE.
POSTERIORMENTE SERÍA LLEVADO A EUROPA POR LOS CONQUISTADORES ESPAÑOLES. ADEMÁS, EL PAVO ES CARACTERÍSTICO
DEL DÍA DE ACCIÓN DE GRACIAS EN ESTADOS UNIDOS Y CANADÁ (VÉASE CENA DE ACCIÓN DE GRACIAS), EN AMBOS CASOS COMO
SUSTITUTO DEL GANSO. MIENTRAS QUE LA INGESTA DE PAVO ESTABA RESTRINGIDA A DETERMINADAS OCASIONES ESPECIALES,
A DÍA DE HOY SE CONSUME DURANTE TODO EL AÑO FORMANDO PARTE DE LA DIETA DIARIA.
3. GALLETAS: DEFINE A LA GASTRONOMÍA NAVIDEÑA COMO AL
CONJUNTO DE COSTUMBRES CULINARIAS REALIZADAS DURANTE LA NAVIDAD,
SUELE CORRESPONDER A PAÍSES CRISTIANOS O CON INFLUENCIA EN ESTA
RELIGIÓN. SE CARACTERIZA PRINCIPALMENTE POR SER UNA FESTIVIDAD
FAMILIAR QUE NO SOLO ABARCA CONVIVENCIA, SINO OBRAS CULINARIAS
TRADICIONALES ESPECÍFICAS DEPENDIENDO EL PAÍS. ENTRE ELLAS LAS
GALLETAS.
