3. 2a etapa: TRANSFORMACIONES O PROCESOS
1-. Pesado de los materiales.
2-. Mezcla.
3-. División de la masa.
4-. Moldeado.
5-. Horneado
6-. Enfriamiento.
4. 3a etapa: PRODUCTO DE SALIDA
PAN
Material desecho: Levadura y sal.
Productos secundarios: Masa.
Energía utilizada: Manual.