Curso de capacitacion

1. Curso de Capacitación
Gastronomía
“El sabor de la vida”
Virginia Guerra
Irma Montes
Diana Picazo
LCE

2.  El mundo de la cocina es una de los signos clave
que identifican a una cultura o a un país. En la
actualidad, el interés por conocer otras culturas
empieza por la cocina, desde donde se propagará
al resto de manifestaciones. Con este curso nos
remontamos al mundo clásico para saber cuáles
eran sus platos preferidos. Con el objetivo de
generar competencias profesionales en
desempeño de los servicios gastronómicos y su
incidencia en la calidad y satisfacción del cliente,
como una herramienta importante para ser
competitivos en este mundo.

3.  No utilizar los teléfonos
 Para poder dar una opinión es necesario
levantar la mano
 Respetar a los demás.

5. En el entorno escolar se prioriza, pues, promover
conductas y hábitos que favorezcan una vida
saludable, normas fundamentales de salud como
son la higiene, el cuidado corporal, la actividad
física, la preocupación por el medio ambiente, la
alimentación.

7. 90%
10 %
Comentarios:
• Recalentado.
• Poca variedad.
• Mal sabor.

8. 
Limpio Sucio
70%
30 %
Comentarios:
• Mal olor.

9. 
Bien mal
20 %
80 %

10. Curso de cocina al chef:
Dar un curso al chef de la cafetería para que
adquiera mejores habilidades al momento de
cocinar, esto implica que tendrá mejor sazón, mas
variedad y mejor presentación.

11. Aplicar encuestas:
Esta encuesta se aplicara con el fin, de conocer
los gustos y preferencias en comidas de los
clientes.

12. MENU SEMANAL
Crear un menú semanal con el fin de que los
clientes puedan conocer con anticipación lo que
se ofrecerá en la semana, este menú debe de
incluir las comidas de mas preferencia de los
clientes y tiene que contar con una gran variedad.

13. Cronograma
Introducción 5 min.
Planteamiento del problema
5 min.
Solución 10 min.
Dinámica 15 min.