3. Preparación de los callos a la MadrileñaPreparación de los callos a la Madrileña
1º Se pone el aceite en la
cazuela.
A continuación se
Ponen la cebolla, los
ajos, y se pochan,
despues se le echa el
tomate
4. Preparación de los callos a la MadrileñaPreparación de los callos a la Madrileña
2 se corta el jamón a
taquitos se hace lo
mismo con el chorizo
y la mocilla y se
agrega al sofrito
5. Preparación de los callos a la MadrileñaPreparación de los callos a la Madrileña
3. Sele pone el
pimenton, la
guindilla, y los
callos,
bien escaldados
y bien lavados.
6. Preparación de los callos a la MadrileñaPreparación de los callos a la Madrileña
4, Se le pone un
par de guidillas, un
buen vaso de vino
se deja que
reduzca el alcohol
se cubren de agua
y se dejan cocer
asta que esten
tiernos