Los moluscos son el segundo grupo más numeroso de animales después de los insectos. Tienen cuerpo blando y concha producida por el manto, se mueven por un pie musculoso y respiran por branquias u pulmones. Los moluscos bivalvos como los mejillones y almejas son importantes para la alimentación y se cultivan comercialmente.

1. LOS MOLUSCOS

4. Los moluscos se comen de muchas maneras, aunque sin duda, las más habituales son al natural, con un poco de limón, también al vapor, en escabeche, o bien en guisos, con arroces y pastas, en sopas, o bien estofados de pescado, estos últimos tradicionales sobre todo en regiones marineras. Una de las formas más baratas, fáciles y nutritivas de consumir moluscos es comerlos en conserva. Los mejillones, las navajas y los berberechos se compran y se comen en grandes cantidades gracias a las conservas enlatadas.

5. Las especies de moluscos aptas para el consumo y de interés para la pesca son, entre otras, el mejillón, la vieira, la ostra, las almejas, el berberecho, la chirla, la coquina, la navaja y el dátil de mar. De estas variedades, sólo algunas permiten el cultivo controlado en viveros.

6. MEJILLON VIEIRA OSTRAS ALMEJAS

7. DATIL DE MAR NAVAJA COQUINA BERBERECHO