2. SAN FRANCISCO COFFEE HOUSE
Misión
Lograr un modelo de negocio que combine
buen servicio y productos de calidad dentro
de una atmosfera que recuerde el estilo de
vida de San Francisco.
Visión
Ser la cadena de tiendas especializada en
café más reconocida a nivel regional y
nacional en Croacia, y para el 2015 tener
una cadena de franquicias en todo el país
aprovechando las oportunidades que nos
brinda el mercado usando nuestra
experiencia, capacidades y fortalezas.
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3. RESUMEN DEL CASO
El caso San Francisco Café de la Casa: Una Franquicia
americana en Croacia muestra que establecer una
franquicia en un mercado donde las condiciones son
poco favorables; es un asunto complicado. Esto fue lo
que evidenciaron los empresarios Denis Tensek y Pacek
Jasmina; quienes después de una visita de seis años a los
Estados Unidos regresaron a su patria Croacia para abrir
un café americano que recordara el estilo de la casa de la
atmósfera de San Francisco.
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4. La idea que incluía nuevas variedades de café, el
novedoso concepto de café para llevar, un ambiente
diferente basado en la cultura de Estados Unidos y el
concepto de diferenciación fue todo un éxito y se
tradujo en ganancias considerables:
Exposición 2
SFCH DESEMPEÑO FINANCIERO
2006 2007 (Euros)
(Euros)
Los Datos de Ingresos
Ingresos Netos 133,332 166,666
Costos Directos 50,666 54,000
Beneficio Bruto 82,666 112,666
Gastos de Operación 36,000 39,333
EBITDA 46,666 73,333
Impuestos 9,680 14,520
Depreciación 2,666 7,333
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5. Sin embargo las barreras a las cuales la casa de café en San Francisco se
enfrentaba en el mercado local eran desafiantes:
No había suficiente información acerca de franquicias
No estaba bien establecido el soporte de
organizaciones para el desarrollo de redes de
franquiciadores en Croacia
No había un soporte significante de instituciones
financieras
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6. ANÁLISIS DEL CASO
La marca San francisco Café De La Casa como su nombre lo indica es la
adopción de un modelo de negocios Americano aplicado a un mercado
Croata que se encuentra en pleno desarrollo.
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7. ANÁLISIS DEL ENTORNO
MACROECONOMICO
Una economía pequeña con una población alrededor de 4 millones de
personas pero con apenas 2,5 millones en el área urbana.
Ingreso bajo, capacidad adquisitiva reducida
Mercado emergente con regulaciones pobre en el tipo de negocios
como las franquicias.
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8. CULTURA Y SOCIEDAD DE CROACIA
Poco conocimiento de el modelo de las franquicias en los empresarios
croatas
Costumbre de visitar frecuentemente cafés o bares para la socialización.
Sociedad adulta con leve resistencia a la adopción de marcas extranjeras.
Población joven con amplia adopción de marcas extranjeras
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9. ANÁLISIS DEL PLAN DE NEGOCIOS
Una franquicia de carácter regional, con
variedad en sus productos, bajos precios
y excelente servicio
Buscaban convertirse en una franquicia
adoptando la idea de negocios
Americana (STARBUCKS) adaptada a las
características sociales, culturales y
económicas de su mercado objetivo
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10. FACTORES CLAVES
EXITO
Ser los pioneros en el establecimiento de un café bar en Croacia al estilo americano que hacia
sentir a los clientes como si estuvieran en San Francisco.
Experiencias de Tensek y Pacek en el estilo de vida en Estados Unidos y profesionalmente;
conocían las costumbres, hábitos y comportamientos del mercado estadounidense para
implementar este nuevo concepto de local en Croacia.
Implementaron el servicio de internet inalámbrico gratis, proporcionaban periódicos y
revistas internacionales, lo que no era tan frecuente en Croacia. Además el ambiente fue
acompañado por el Smooth Jazz y las Música Cartel de los años 1970, 1980 y 1990.
Las profesiones de los empresarios Tensek y Pacek, ya que contribuían a el desarrollo del negocio,
porque Tensek contaba con un MBA y experiencia laboral en grandes corporaciones
Estadounidenses; y Pacek maestría en bellas artes y diseño y tenia adquirió experiencia con
compañías de EEUU.
El consumo de Café en Croacia era muy alto, los croatas asistían a los café bares entre las comidas,
en la mañana o en la noche, en los cuales además de café también servían cerveza y otros
alcoholes.
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11. FACTORES CLAVES
FRACASO
Restricciones en la apertura de nuevos puntos propios ya que Tensek y Pacek no
contaban ni con los medios ni el personal necesario para crear puntos de ventas
propios, ya que es un proceso costoso, lento y difícil de controlar.
Poca información acerca de las franquicias; además esto se traducía en una baja
conciencia empresarial e institucional de franquicia.
Existían solo dos centros empresariales en Croacia que ofrecían el servicio
relacionado con el desarrollo de las redes franquicias. No estaba establecido de una
buena manera el soporte para las organizaciones tener un desarrollo de redes de
franquiciadores en Croacia.
No había un soporte significante de instituciones financieras, bancos fracasados para
reconocer relativamente el bajo riesgo de invertir en la puesta en marcha
empresarios/franquiciados que independientemente seguían como empresarios.
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12. RECOMENDACIONES
Establecer y diseñar un logo para San francisco Coffee Bar,
buscando tener un mejor reconocimiento y quedar en el top
of mind de los consumidores. Porque el logo permite
identificar a la empresa a manera de que sus clientes
relacionen San Francisco Coffee Bar con el concepto de estilo
Americano.
Aumentar los café bares propios en el país, pero luego de
hacer un buen estudio de mercado en diferentes ciudades
los cuales nos disminuyan el riesgo para invertir capital con
mayor confianza y buscar nuevas fuentes de financiamiento.
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13. RECOMENDACIONES
Asistir a los centros de la franquicia para adquirir
conocimiento en el tema de franquicias y sus beneficios
relacionados ya que por lo expresado en el caso es muy
baja la información de franquicias en el país, y un poco
conciencia empresarial en este tema, por lo que se hace
necesario para empezar hacer familiar este concepto
entre los trabajadores de San Francisco Coffee Bar.
Un Factor de éxito de los señores Tensek y Pacek fue el
desarrollar por primera vez un Coffee bar con el estilo
americano, e implementación de servicios que lo
distinguían de los demás que vendían café, por lo tanto
es necesario que estén en permanentes procesos de
innovación y estén también al tanto de los cambios
culturales en el estilo de vida de EEUU.
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14. CONCLUSIONES
Desarrollar un negocio en un mercado conocido para los socios, les dio las
herramientas para hacer un negocio exitoso, el conocer la necesidades y
características de los consumidores fue esencial a la hora de abrir SFCH.
El problema expuesto en el caso era el de si franquiciar o crecer por si solos.
Después de haberse realizado esta investigación, finalmente The San Francisco
Coffee House decidió franquiciar, ya tienen disponible su franquicia y es
reconocida en las instituciones de franquicia croatas, incluso ya se abrió un local
vía franquicia en Belgrado, Serbia y en la ciudad croata de Vinkovci.
Vender su franquicia fue la mejor forma de crecer ya que financieramente es
menos riesgoso y más económico ya que gran porción de la inversión es
cubierta por quien adquiere la franquicia, el riesgo compartido es más atractivo,
además otro beneficio es el de no preocuparse por empleados, los gastos y el
control del negocio son asunto del franquiciador.
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15. GRACIAS
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