Este documento presenta un proyecto para establecer un club de vino llamado "Club de Vino la Cepa" en Medellín, Colombia. El proyecto incluye un análisis DOFA, responsabilidades del grupo, impactos sociales, económicos y ambientales, y cómo el proyecto alinearía con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU. El club promovería la cultura del vino a través de degustaciones y eventos mientras genera empleos y apoya la economía local de una manera sostenible.

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PROYECTO CLUB LA CEPA
KELLY JOHANA SERRANO FORTICH
LUZ MERY GARZON PELAEZ
JOHN WILDEMAN RUEDA MUÑOZ
ALBE NELLY SUAREZ MEJIA
DARLING ALEJANDRO VALENCIA FERNANDEZ
GESTIÓN TECNOLÓGICA
GABRIEL FIGUEIRA
INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA SALAZAR Y HERRERA
MEDELLIN – 2016

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MIND MAP DE LAS RESPONSABILIDADES DEL GRUPO
KELLY JOHANA SERRANO FORTICH:
INTRODUCCIÓN, LA 5W Y LAS 2H
JHON WILDEMAN RUEDA MUÑOZ:
ESTADISTICAS EN GOOGLE TREND
LUZ MERY GARZON PELAEZ: IMPACTO
SOCIAL,ECONOMICO Y AMBIENTAL
ALBA NELLY SUAREZ MEJIA: MATRIZ DOFA Y
DOFA CRUZADA
DARLING ALEJANDRO VALENCIA
FERNANDEZ: LAS ODS

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INTRODUCCIÓN
Los planes de negocios son proyectos pensados no solo para un impacto individual,
sino para la transformación de un medio colectivo.
Para el desarrollo de esta idea de negocio se tomaron en cuenta aspectos
culturales, técnicos, sociales y económicos que evaluaran la viabilidad de su puesta
en marcha. A través de cada uno de los estudios que se presentan a continuación,
se desea ofrecer al lector un amplio conocimiento del alcance y los límites del
proyecto.
Los estudios cualitativos como el análisis del sector o la investigación de mercados,
permiten profundizar en las posibilidades que se tiene para introducir el servicio en
el mercado, para conocer las necesidades de los clientes y analizar las posibles
amenazas que se tengan en la implementación del proyecto. A través de cada
estudio se pretende conocer las oportunidades y las características
socioeconómicas del mercado objetivo, descubrir qué es lo que realmente
se están buscando e idear diferenciación con respecto a los demás productos.
La organización “club de vino la cepa”, es una empresa que se dedica a dar a
conocer la cultura del vino mediante las degustaciones y eventos que presentar en
la ciudad de Medellín prestando un servicio que se caracterice por su excelente
calidad y sabor.
El servicio ha sido ideado para presentarse al turista y cliente (mercado objetivo),
con el fin de que estos conozcan esta maravillosa cultura y los que la conocen puede
disfrutar de ella.

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QUE (WHAT)
El proyecto se basa en poner un club campestre de vino llamada club de vino la
cepa ya que en la actualidad se evidencia que la cultura del vino ha estado
evolucionando y que hay muy pocos lugares como este, en donde las personas
puedan conocer más de esta maravillosa cultura o las que ya la conocen puedan
estar en un lugar donde se sientan cómodos
POR QUÉ (WHY)
se puede reflejar mediante una investigación que en Colombia, en la actualidad no
existe una cultura del vino, pero algo está cambiando en la última década se aprecia
un mayor consumo del mismo, ya no solo se limita a las clases más acomodadas
de la sociedad colombiana, o en los hoteles y restaurantes de mayor categoría. El
vino cada vez es más popular, apreciado y consumido por todas clases sociales.
Esto es debido a que el vino en Colombia es considerado un bien de lujo y exclusivo,
tiene un precio elevado para la mayoría de los colombianos, y más aún si el vino es
europeo.
El mercado del vino en Colombia con la entrada en vigor de la Reforma Tributaria,
Ley788 de 27 de Diciembre de 2.002. Que eliminó el IVA de los vinos y licores e
introdujo un impuesto al consumo en función de su graduación alcohólica. Este
hecho benefició al sector vinícola y supuso una apertura del mercado.
El mercado colombiano del vino está liderado por los vinos chilenos y argentinos.
España, actualmente el tercer país exportador de vino a Colombia, y en cuota de
mercado en volumen, se coloca en segundo lugar por encima de Francia y
Argentina.
CUANDO (WHEN)
Este proyecto se proyecta ponerlo en marcha empezarlo a revisar en el mes de
enero hasta el mes de abril del año 2017, se proyecta que el recaudo sea a partir
del mes de junio hasta el mes de agosto del año 2017 en donde se pueda empezar
en forma con su implementación a partir del mes de septiembre del año 2017.

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QUIEN (WHO)
Este proyecto lo vamos a realizar Kelly Johana Serrano Fortich, Alba Nelly Suarez
Mejía, Darling Alejandro Valencia, Jhon Wildeman Rueda Muñoz y Luz Mery Garzón
que seriamos las personas encargadas de poner en marcha esta idea del club
campestre de vino.
DONDE (WHERE)
Se tiene planeado que este club sea en la vía palmas por la variedad que esta tienen
en su naturaleza, tranquilidad y comodidad a la hora del rencuentro de personas ya
que al ser un club es muy importante que tanto sus socios como sus visitadores
tengan la certeza que están en un lugar tan a cogedor como su casa sin dejar a un
lado lo comercial que es esta zona.
COMO (HOW)
Lo que se proyecta con la idea, es poder crear esta organización mediante el apoyo
de todos en el proyecto de crowdfunding, aparte también tenemos la idea de buscar
personas que se encarguen de producir vino y nos den la posibilidad de poder dar
sus muestras gratis, con el fin de que nuestros usuarios conozcan sus sabores y de
esta manera poder ellos promocionarlos teniendo así un gana a gana de ambas
partes, se proyecta realizar una vez en la semana actividades en las cuales
podamos poner en marcha esta cultura y de esta manera también recaudar fondos
para nuestro club, adicional mente utilizar las membresías de cada uno de los socios
de ya que esto también sería una forma de obtener fondos.
CUANTO (HOW MANY)
En este proyecto pensamos buscar proveedores de vino que nos brinden muestras
gratis de sus productos, también casas de vinos que deseen impulsar sus
productos, membresías de todos los socios entre otros aportes que podríamos cada
integrante, teniendo presente que el objetivo principal es dar a conocer la variedad
de sabores, colores aromas y tamaños que esta maravillosa cultura tiene.

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MATRIZ DOFA Y DOFA CRUZADA“CLUB DE VINO LA CEPA”

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APUNTAR PROYECTO HACIA LOS OBJETIVOS DE DESARROLLO
SOSTENIBLE.
Garantizar una vida sana y promover el bienestar para todos en todas
las edades.
El Club de Vino la Cepa, al estar ubicado en la vía las Palmas en la ciudad
de Medellín, garantiza a los visitantes, empleados y socios estar rodeados
y situados en un ambiente donde sobresale la naturaleza, la cual es de
gran beneficio para la salud de cualquier persona, puesto que al estar en
un lugar tranquilo, libre de la contaminación habitual de la ciudad y que
a su vez brinda toda la comodidad respecto a los espacios brindados,
facilita y favorece la interacción social, se puede considerar una terapia
para combatir el estrés, ansiedad y depresión que maneja la sociedad hoy
en día por la carga laboral y mental tan alta que llevan.
Respecto al beneficio que trae para la salud tomarse una copa de vino,
que según expertos en el tema es una copa por día, se afirma que este
hábito disminuye el efecto del cigarrillo, puesto que el vino sirve para
regular los daños que genera el tabaco en los vasos sanguíneos, ya sea
para relajarse o vaso dilatarse. Un segundo beneficio es que previene las
enfermedades cardiovasculares siempre y cuando se beba según la
proporción adecuada y regularmente; científicos afirman que el consumo
del vino tinto reduce la posibilidad de padecer una enfermedad coronaria
reduciendo la producción de colesterol “malo” y “aumentando el bueno”.
Lograr la igualdad entre los géneros.
Teniendo en cuenta que la igualdad de género es un principio
constitucional que estipula que hombres y mujeres son iguales ante la
ley, es decir, que todas las personas, sin distingo alguno tienen los
mismos derechos y deberes frente al Estado y la sociedad en su conjunto,
el Club de Vino la Cepa se acoge a lo anterior al brindar libre acceso a los
espacios del Club sin tener en cuenta sexo, capacidad económica ni
estrato socioeconómico. Es importante aclarar que si se tendrá en cuenta
la edad para hacer parte de este Club ya que nos acogemos a la Ley 124
de 1994 por la cual se prohíbe el expendio de bebidas embriagantes a
menores de edad.

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Promover el crecimiento económico sostenido, inclusivo y sostenible,
el empleo pleno y productivo y el trabajo decente para todos.
Para conseguir el desarrollo económico sostenible, las sociedades
deberán crear las condiciones necesarias para que las personas accedan
a empleos de calidad, estimulando la economía sin dañar el medio
ambiente, y esto es precisamente lo que queremos lograr mediante el
Club de Vino la Cepa. En primer lugar ser una fuente de trabajo para
diversas personas, desde los proveedores, casas de vinos y nuestros
propios empleados, brindándoles las mejores oportunidades posibles en
las que ganen todas las partes involucradas. Aportar al crecimiento
económico del país y formar una nueva cultura en la ciudad también es
un punto clave, puesto que mediante esta estrategia innovadora se
pueden lograr grandes convenios con empresas nacionales en primer
lugar, apoyando así la economía y el comercio del país.
Respecto a la preservación del medio ambiente que es uno de los ítems
primordiales del octavo objetivo del desarrollo sostenible, esta idea de
negocio se encuentra 100% acorde con lo anterior, ya que al estar
situados en una zona campestre y rodeada de diversidad de naturaleza,
por obligación debemos preservarla, haciendo uso adecuado de todos los
espacios sin causarles ningún daño. Mediante una reglamentación se le
dará a conocer tanto a visitantes como empleados que es un deber tener
actitudes de cuidado con el entorno, resaltando que mediante estas
prácticas todos salen beneficiados.
Construir infraestructuras resistentes, promover la industrialización
inclusiva y sostenible y fomentar la innovación.
Al desarrollar en el Club de Vino la Cepa una infraestructura sostenible,
es decir, construcción de espacios ecológicos o “verdes”, estamos
contribuyendo a mantener en buen estado los ecosistemas desde el
punto de vista que no tenemos la necesidad de construir fabricas para
prestar nuestros servicios, ya que estas son una de las principales fuentes
de polución industrial que afectan hoy en día el mundo entero. Por el
contrario, en esta idea de negocio se piensa implementar la construcción
de nuestros espacios, en parte, con materiales reciclables, aportando así
a la conservación del medio ambiente.

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Garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles.
Al fomentar dentro de nuestra empresa el uso eficiente de los recursos y la
eficiencia energética mediante capacitaciones y charlas dirigidas tanto a
empleados como socios, en las que se cree conciencia y nuevas
modalidades de consumo y producción sostenibles dentro y fuera de la
empresa, se puede decir que estamos en sintonía con el presente objetivo,
y así mismo, mediante nuestra capacidad innovadora poder diseñar
soluciones que puedan inspirar y motivar a dichas personas a llevar estilos
de vida más sostenibles, reduciendo los efectos y aumentando el bienestar.
Lo anterior se puede lograr actuando de forma reflexiva a la hora de
comprar nuestros insumos y optar por una opción sostenible siempre que
sea posible, como por ejemplo tener muy presente esto al momento de
realizar la compra de los materiales para la construcción de nuestra
infraestructura, realizando las compras a proveedores locales y sostenibles,
y de esta forma marcar la diferencia y ejercer presión sobre las diferentes
empresas para que adopten practicas sostenibles. Dentro del Club de Vino
también se pueden realizar acciones más puntuales dirigidas al logro de
este objetivo: crear y establecer la cultura del reciclaje mediante los
diferentes botes de basura cada uno identificado con su respectivo color y
descripción, y de esta forma tener un orden en la disposición de los
desechos.
Fortalecer los medios de ejecución y revitalizar la alianza mundial para el
desarrollo sostenible.
Desde nuestra empresa se puede aportar un granito de arena al logro de
los objetivos del desarrollo sostenible poniendo en marcha cada uno de los
objetivos anteriormente descritos, con el fin de crear e implantar
consciencia a nuestros empleados y visitantes y que estos sean unos
portadores de información para las demás personas que no sean
integrantes del Club de Vino.
También pretendemos ser un ejemplo a seguir para otras empresas que ya
tienen formalizados sus negocios para que se acojan a esta cultura de la
sostenibilidad, que vean en nuestra empresa una inspiración a seguir y
resalten todos los puntos positivos que trae el implementar esta cultura.
En conclusión, es tener una visión compartida y objetivos comunes que
otorguen cierta prioridad a las personas y al planeta, que son necesarias a
nivel mundial, regional, nacional y local.

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IMPACTO SOCIAL
Desde el punto de vista social aumentaría el gremio cultural por el gusto del vino.
En Antioquia hay muchos gremios que quisieran participar en este tipo de club para
darle más reconocimiento a su marca y hacer del vino una costumbre. Dar a conocer
su proceso y fabricación y sobretodo darle al consumidor un espacio para compartir
sus conocimientos y el gusto por el vino.
Con el club se generarían múltiples actos culturales y gastronómicos, que contarían
con la colaboración de nuestros socios: fiestas locales, eventos deportivos,
promoción de la cultura (centros de interpretación vitivinícola, música clásica…).
IMPACTO ECONOMICO
El mercado del vino está evolucionando de forma rápida como consecuencia de la
globalización, del dinamismo de sus empresas y de sus nuevos consumidores. El
hecho de que un consumidor compre vino, local o importado, tiene una serie de
implicaciones económicas. Así, esta compra puede favorecer el desarrollo, tanto del
sector donde se produce el vino como en otros sectores relacionados. Es una
oportunidad para la creación de empleo (agrícola, envasado, distribución) esto ha
generado aumento en las ventas, turismo, impuestos y donaciones de caridad, es
un factor importante para el mantenimiento y apoyo de comunidades rurales.
IMPACTO AMBIENTAL
A estos efectos sociales y económicos se le suman los de tipo ambiental. El cultivo
de tierras, la fabricación de botellas o el transporte del vino son procesos que
consumen recursos naturales (agua, energía, materiales) y para ser amigables con
el medio ambiente se pueden implementar estrategias como el uso de botellas de
vidrio reutilizables, papel reciclable para el estampado de las marcas, después de
su consumo, la separación adecuada de las basuras que serían las botellas y los
corchos, y la gestión de los residuos entre otros.

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https://www.google.com.co/trends
Según la revista portafolio, el consumo del vino ha aumentado aproximadamente un
7% anual en la última década (http://www.portafolio.co/negocios/empresas/crecido-
cultura-vino-colombia-39308) , como nos informa el artículo en estos momentos se
pueden encontrar gran variedad de vinos de diferentes regiones que era absurdo
imaginarlo años atrás, las grandes distribuidores de Vino a nivel nacional como los
almacenes de cadena han visto aumentos muy significativos en sus ventas y ya
podemos disfrutar de varios festivales hechos solo para amantes de vino y la
gastronomía en Corferias (Bogotá) y el palacio de exposiciones (Medellín) con su
ya conocido maridaje, pero aunque en un estilo de vida que va en aumento, los
lugares donde las personas tienen el placer de disfrutar de este gran placer no
pasan de una caminata por la zona de licores en el éxito, un evento o dos al año en
tu ciudad o máximo algunas compras y consultas por internet.
Es por esto que nuestro proyecto llamado la CEPA CLUB DE VINOS es tan atractivo
a los ojos de los inversionistas y posibles socios, ya que ofrece un lugar de
esparcimiento, que nos permite no solo disfrutar de nuestro gusto por el vino, sino
también tener acceso a gran variedad de ellos, asistir a eventos que nos permitan
conocer aún mas de este tema y relacionarnos con personas que compartan
nuestros mismos intereses, como veremos a continuación este tema está muy poco
explotado a nivel nacional y nos permite marcar una gran pauta a nivel de negocio
VINO
Al realizar la consulta por la palabra más universal para nuestro proyecto que es
“VINO”, se filtra por las búsquedas a nivel nacional únicamente ya que nos interesa
saber cómo está el tema en nuestro mercado más inmediato, se logra identificar
que se encontró que las búsqueda de esta palabra aumentaron en más del doble
desde el año 2011 al 2015 como lo muestra la gráfica y tiene a San Andrés como
la región que más ha ingresado a los buscadores con esta palabra, pero Antioquia
que es la región donde inicialmente se fundaría el club ocupa el 4° puesto, es un
poco contradictorio lo que muestra la gráfica con las estadísticas que tienen de
ventas de vino a nivel nacional (ver artículo de la revista portafolio) donde ubican a
Antioquia y Bogotá como los más grandes consumidores de vino, esto nos puede
dar a entender que aunque en estas regiones se realice un consumo más masivo
que el en resto del país no es de mucho interés para estas personas realizar
búsquedas en internet frente al tema como en otras regiones como San Andrés y
Arauca que ocupan los dos primeros lugares, pero como se expresa anteriormente
el punto importante es el inclemente significativo de búsquedas realizadas desde el
2011 hasta aquí.

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CLUB DE VINOS
La consulta a nivel mundial solo arroja resultados en España, esto nos da un
panorama que se puede tomar de dos formas:
 No hay un grupo muy grande de personas interesadas en el tema, aunque lo
consumen periódicamente sus necesidades son completamente satisfechas
con los canales de distribución existentes, no es de su interés pertenecer a
ningún club o comunidad de vinos.
 Que las personas no realizan la búsqueda del club de vinos por que a nivel
nacional es un tema que no existe, no se tiene conocimiento de una temática
de negocio parecida, por lo que no motiva a las personas a realizar
búsquedas en web de este tema.
En conclusión para nuestro proyecto estos resultados son muy satisfactorios ya que
tenemos en frente una oportunidad de negocio que aún no se ha explorado, con
muchas oportunidades de aceptación y que brinda un factor muy diferenciador con
respecto a lo que se ofrece hoy en día en torno al mercado de los vinos.

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VIÑEDOS
Al realizar la consulta de viñedos podemos identificar una tendencia más o menos
parecida a la obtenida con la de vinos, la región de Antioquia no es de las más
significativas en búsquedas de este tema, aun siendo la más consumidora del
producto, se identifica una gran oportunidad en este aspecto, ya que si uno de los
medios por el cual se desea realizar publicidad es por internet, se debe poner un
plan muy agresivo por otros medios para darlo a conocer y que nuestro público
objetivo se motive a consultar más de nuestro producto en la web, se debe realizar
una muy buena inversión en publicidad.

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VINOS DE FRANCIA
Teniendo en cuenta que el club tratara de buscar alianzas con productores de vino
para la comercialización de sus productos, lo cual le dará una posibilidad a los
miembros de adquirir vinos de diferentes casa productoras, se realiza la búsqueda
de los vinos que culturalmente son los más reconocidos, Franceses, Españoles y
Chilenos, dicha consulta nos arroja que Colombia no se han realizan búsquedas
para vinos de Francia en los últimos 5 años y para vinos Españoles ocupa el 9°
lugar, con un porcentaje de participación aceptable, los vinos Chilenos tienen el
mismo comportamiento que los de Francia, esto nos da un panorama alentador
sobre las alianzas que podemos realizar, se deben tener en cuenta los viñedos
españoles como primera opción en esa búsqueda de alianzas que nos permitan
variedad en nuestros productos a ofrecer, sin dejar de lado Francia y Chile, ya que
sabemos que también son marcas muy reconocidas a nivel mundial pero
posiblemente más conocidas, lo que disminuye las consultas de estas regiones.

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VINOS DE ESPAÑA
Colombia tiene el puesto 9 de búsqueda
Teniendo en cuenta las validaciones y consultas antes realizadas, podemos concluir
que nuestro producto es diferenciador en el mercado, ya que aunque hay un gran
número de amantes de los vinos no es mucho lo que se busca en la web sobre el
tema y menos aún las posibilidades que se tienen para adquirirlos, por lo que no se
tienen referentes a nivel nacional de competencia, esto puede ser desventajosos al
momento de iniciar el negocio ya que se debe lidiar con escepticismos de los
posibles socios al no tener puntos de referencia, pero la oportunidad de negocio es
única, se convierte en fortaleza al ofrecer un valor agregado diferenciado a todo lo
que se tiene disponible hasta el momento en el medio.

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EVIDENCIA.

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CONCLUSIÓN.
En un lapso de tiempo queremos ser una empresa líder en la venta de vinos a nivel
nacional y en continuo crecimiento aumentaremos nuestra cuota de mercado en
cuanto a reconocimiento, disponibilidad y consumo de nuestros productos a nivel
nacional, que se distinga por proporcionar un producto certificado con las normas
de calidad y que a su vez proporcione una rentabilidad sostenida y un incremento
de oportunidades de desarrollo profesional y personal para sus miembros, que no
solo sea un beneficio como negocio sino que también ayude económica, social y
ambientalmente a la humanidad, en un lugar donde todos pueda compartir de un
momento agradable y de compartir experiencias.