1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
Calidad, Pertinencia y Calidez
VICERRECTORADO ACADÉMICO
CURSO DE NIVELACIÓN DE CARRERA
SEGUNDO SEMESTRE
ASIGNATURA
BIOLOGIA
PROYECTO DE AULA
PROYECTO DE ELABORACION DE UN
ACEITE DE LIMÓN PARA EL CURSO DE
NIVELACION DEL V02 EN EL MES DE
ENERO DEL 2014
ESTUDIANTE
LUISA ELENA VARGAS PAZ
DOCENTE:
BIOQ. CARLOS GARCIA MsC.
CURSO:
VO2
MACHALA- EL ORO-ECUADOR

2. AGRADECIMIENTO
Expreso mi más sincero agradecimiento a la al docente Bioq. Carlos García
que me han educado a lo largo de este curso de nivelación en la asignatura de
biología de los cuales he aprendido cosas nuevas que me están sirviendo en
mis estudios y sin olvidar a Dios por haberme dado la oportunidad de existir y
ser parte de este proyecto.A mi familia por haberme apoyado en todo momento
y en especial este proyecto que es un requisito importante.A nuestros amigos y
allegados por haber estado ahí cuando más los necesitamos.
DEDICATORIA
2

3. Para aquel Ser Supremo, maravilloso que sin su amor puro y bondadoso no
tendríamos la oportunidad de vivir a cada instante, por ser el motor de mi
inspiración. A mis padres que sin duda alguna han sido mi mayor soporte y
fuente inagotable de apoyo incondicional, por aquel precioso e inigualable amor
que me brindan día a día, fomentando en mi aquellos valores, virtudes que me
permiten formar como persona de bien.A mis compañeros y docente que
siempre buscaron deseos de superación, siempre dispuestos a brindarme su
apoyo en el transcurso del proyecto.
AUTORETRATO
3

4. Me llamo Luisa Elena Vargas Paz nací el 15 de junio de 1993 en Santa Rosa
mi rostro es algo redondo, ojos café claro mi cabello es ondulado y color
castaño oscuro, soy gordita, alta eso es todo lo q puedo decir sobre mi físico. Al
respecto de mi personalidad
Yo soy una persona que piensa en grande pero a veces soy insegura al
momento de tomar decisiones difíciles, soy una persona a la cual le pasan
miles de ideas por la cabeza y que siempre tiene algo que hacer aunque no
parezca.
Soy una persona un poco desordenada y despistada, Soy muy soñadora,
humilde, sincera, perseverante, tímida, con esperanza y fe, soy muy amigable
pero poco sociable, mi desenvolvimiento depende de la cofinancia que me
brinde el entorno en el que me encuentro.
Soy una persona con muchas metas, propósitos y objetivos y uno de ellas es
llegarme a formar como una excelente profesional y ser útil en la sociedad y
poder ayudar a muchas personas.
Soy una persona comprometida con mis principios y con los valores que mis
padres han sabido inculcar en el desarrollo de mi educación.
Suelo ser muy impulsiva y poco tolerante.
Resumen
4

5. El aceite esencial es una mezcla de componentes volátiles, producto del
metabolismo secundario de las plantas. Se forman en las partes verdes del
vegetal y al crecer la planta son transportadas a otros tejidos, en concreto a los
brotes en flor. Es uno de los ingredientes básicos en la industria de los
perfumes, alimenticia y en medicina. El objetivo general es obtener el aceite
esencial a partir del la corteza del limón (citrus limonium) como aditivo en la
industria cosmética y alimenticia, a través los procesos de expresión a mano
utilizando una esponja, desterpenación y destilación al vacío, de los cuales se
obtiene un aceite alta calidad, siendo estos procesos una vía más accesible
para las personas interesadas en producir este tipo de aceites, debido a su
practicidad y a la carencia de equipos complicados y relativamente costosos.
INDICE GENERAL
5

6. 1. INTRODUCCIÓN……………………………………………………………....…………….…..8
1.1. ANTECEDENTES DE LA PROBLEMÁTICA…………………………….…............…8
1.1.1.CONTEXTUALIZACIÓN DE LA PROBLEMÁTICA CON SU HISTORIA….….8
1.1.2.IMPORTANCIA SOCIAL SOBRE LA PROBLEMÁTICA……………………..….8
1.1.3.REFERENTES UNIVERSALES SOBRE LA PROBLEMÁTICA……….......….9
1.1.4.REFERENCIA AL BUEN VIVIR………………………………………………..…..9
1.2. SITUACION PROBLEMÁTICA……………………………………………………….…..9
1.3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA……………………………………………..…….9
1.4. OBJETIVO…………………………………………………………………………………..9
1.4.1. OBJETIVO GENERAL……………………………………………………………....9
1.4.2.OBJETIVO ESPECIFICO………………………………………………….……….10
1.5. TAREAS DE INVESTIGACIÓN…………………………………………….……………10
1.6. JUSTIFICACIÓN………………………………………………………………..…………10
2. DESARROLLO…………………………………………………………………………………..10
2.1. ANTECEDENTES CONTEXTUALES………………………………………..………….10
2.1.1. DATOS INFORMATIVOS…………………………………………………………..10
2.1.2.CARACTERIZACION DE LA INSTITUCION RESEÑA HISTÓRICA………….11
2.2. ANTECEDENTES TEÓRICOS……………………………………………………….…15
2.2.1.REFERENCIAS CONCEPTUALES…………………………………………….….15
2.2.2.PLANTEAMIENTO DE CONJETURA O HIPÓTESIS………………….……….16
2.2.3.VARIABLES…………………………………………………………………………..16
2.2.3.1.
VARIABLE INDEPENDIENTE………………………………………….16
2.2.3.2.
VARIABLE DEPENDIENTE………………………………….…………16
2.3. PLANIFICACION DEL PROYECTO……………………………………….……………17
2.3.1. HOJA DE VIDA ……………………………………………………………………..17
2.3.2.CRONOGRAMA DE TRABAJO…………………………………………………….18
2.3.3.PRESUPUESTO DEL PROYECTO………………………………………..………19
2.4. MARCOS METODOLOGICOS Y ANALISIS DE RESULTADOS……………………19
2.4.1. UNIDADES DE ANÁLISIS…………………………………………………….……19
2.4.2.TECNICAS E INSTRUMENTO DE INVESTIGACIÓN………………..…………19
6

7. 2.4.3.ANALISIS E INTERPRETACION DE RESULTADOS………………….………..20
2.5. PROPUESTA DEL PROYECTO………………………………………………….………24
2.5.1.DESCRIPCION DE LA PROPUESTA………………………………………………24
2.5.2.DESARROLLO DE LA PROPUESTA………………………………………….…..24
2.5.3. BENEFICIOS Y BENEFICIARIOS………………………………….……………..24
2.5.4.RESULTADOS Y EVIDENCIAS………………………………………..…………..25
3. CONCLUSIONES……………………………………………………………………..…………28
4. RECOMENDACIONES…………………………………………………………….…………...28
5. BIBLIOGRAFÍA……………………………………………………………………..…………...29
6. GLOSARIO……………………………………………………………………………………….30
7. ANEXOS……………………………………………………………………………...…………..33
Introducción
7

8. Las esencias que proporcionan mejores sabores son los de productos
naturales alterados, y reforzados cuando es necesario por los sintéticos.
Muchos aceites esenciales tienen aplicaciones en la industria de los sabores
siendo las más comunes los aceites de especias, menta, hierba buena, y los
aceites cítricos como es el caso del aceite esencia del limón (citrus limonium).
De aquí la necesidad de explorar nuevas técnicas, o mejorar las ya existentes
para extraer el aceite esencial de la corteza del limón (citrus limonium) el cual
va a ser usado como aditivo en la industria alimenticia y cosmética.
Por contener el aceite de limón y naranja hasta un 90 % de d – limoneno,
componente principal, en su composición normal, existe en ellos una gran
cantidad de terpenos. Los terpenos son insolubles con la baja intensidad de
alcohol empleado como disolvente, por lo que forman soluciones oscuras que
se aclaran con dificultad. De aquí uno que sea deseable eliminar los terpenos y
sesquiterpenos de muchos aceites. Para ellos se pueden aplicar dos métodos,
ya sea la eliminación de terpenos, sesquiterpenos y parafinas por destilación
fraccionada a presión reducida, o la extracción de los compuestos oxigenados
más solubles (principales portadores del olor), con alcohol diluido y otros
disolventes.
En función de los antes planteado, el propósito de este trabajo es la obtención
del aceite esencial de la corteza del limón (citrus limonium), a través del
proceso de Expresión, extracción con disolventes volátiles, desterpenación y
destilación al vacío, como aditivo en la industria cosmética y alimenticia.
1.1. ANTECEDENTES DE LA PROBLEMÁTICA
1.1.1. CONTEXTUALIZACIÓN DE LA PROBLEMÁTICA EN RELACIÓN
CON SU HISTORIA
El limón desde años atrás se ha sabido que tiene muchas propiedades tanto
antisépticas, relajantes y de uso cosmético.
1.1.2. IMPORTANCIA SOCIAL SOBRE LA PROBLEMÁTICA
El limón es de gran uso domestico, que generalmente es aplicado en comidas y
bebidas, pero son pocas personas quienes le dan diferente uso a esta fruta
citrica, solcialmente es importante porque posee gran cantidad de vitamina C la
cual es necesaria para nuestro cuerpo, ya sea ingerida o de uso cosmético.
1.1.3. REFERENTES UNIVERSALES SOBRE LA PROBLEMÁTICA
8

9. A nivel mundial el aceite de limón extraido de la corteza es usado comúnmente
para darse baños de relajación, masajes, elaboración de perfumes, esencias
naturales inclusive cremas.
1.1.4. REFERENCIA AL BUEN VIVIR
Como sabemos el país nos invita a reflexionar sobre el buen vivir, lo cual nos
dice que debemos utilizar todas las fuentes reciclables posibles, y con el
presente proyecto se inculca a utilizar la corteza del limón para la elaboración
de diferentes productos.
Sección séptima
Salud
Art. 32.- La salud es un derecho que garantiza el Estado, cuya realización se
vincula al ejercicio de otros derechos, entre ellos el derecho al agua, la
alimentación, la educación, la cultura física, el trabajo, la seguridad social, los
ambientes sanos y otros que sustentan el buen vivir.
El Estado garantizará este derecho mediante políticas económicas, sociales,
culturales, educativas y ambientales; y el acceso permanente, oportuno y sin
exclusión a programas, acciones y servicios de promoción y atención integral
de salud, salud sexual y salud reproductiva. La prestación de los servicios de
salud se regirá por los principios de equidad, universalidad, solidaridad,
interculturalidad, calidad, eficiencia, eficacia, precaución y bioética, con
enfoque de genero y generacional.
1.2.
SITUACION PROBLEMÁTICA
Mediante estudios realizados a través de encuestas se pudo determinar que
muy pocas personas conocen sobre el uso del aceite de limón y de su método
de obtención e inclusive desconocen sus beneficios.
1.3.
PLANTEAMINETO DEL PROBLEMA
Extraer aceite de la corteza de limón, por medio de destilación, para darle
uso casero, debido a la gran producción del limón real.
1.4. OBJETIVO
1.4.1 OBJETIVO GENERAL
Obtener aceite esencial a partir de la corteza de limón (citrus limonium),
como aditivo en el hogar.
1.4.2. OBJETIVOS ESPECÍFICO
9

10. Caracterizar el Cultivo del Limón (citrus limonium).
Identificar los Procesos Químicos implícitos en la obtención del Aceite
Esencial del Limón.
Diseñar el procedimiento experimental para la obtención del Aceite
Esencial del Limón.
1.5. TAREAS DE INVESTIGACION
Para la elaboración de este proyecto se indago sobre las propiedades que
presenta el limón y cuales serán sus beneficios en diferentes ámbitos tanto en
el hogar como en la industria.
1.6. JUSTIFICACION
Este presente trabajo esta desarrollado con el propósito de dar a conocer las
propiedades y de como extraer de forma casera el aceite de limón, el cual es
utilizado de manera cosmética, antiséptica y relajante.
2. DESARROLLO
2.1. ANTECEDENTES CONTEXTUALES
2.1.1. DATOS INFORMATIVOS
 INSTITUCION: Universidad Técnica de Machala
 CIUDAD: El Oro –Machala
 DIRECCIÓN Y CROQUIS DE UBICACIÓN:
Dirección: Avenida Panamericana Km 5,5 vía Machala - Pasaje
Teléfono: (593 7) 2983366
 REPRESENTANTES:
Del Curso De Nivelación
 AÑO DE CREACIÓN:
El 23 de julio de 1969
10

11. 2.1.2 CARACTERIZACIÓN DE LA INSTITUCIÓN RESEÑA HISTÓRICA
Grandes jornadas tuvo que cumplir la comunidad orense para lograr la
fundación de la universidad desde las luchas en las calles que costó la vida de
hombres de nuestro pueblo, hasta las polémicas parlamentarias, como
producto del interés que se reflejan al interior de la sociedad. Desde una serie
de gestiones y trámites, universidad técnica de Machala se creó por la
resolución del honorable congreso nacional de la republica del ecuador por
decreto de ley No.69-04 del 14 de abril de 1969, publicada en el registro oficial
No.161, del 18 del mismo mes y del mismo año. Habiéndose iniciado con la
facultad de agronomía y veterinaria. Por resolución oficial se encargó a la casa
de la cultura núcleo del oro presidida por el Lcdo. DiegoMinuche Garrido, la
organización de la universidad con la asesoría de la comisión de coordinación
académica del consejo nacional de educación superior, hasta que se designe el
rector. El 23 de julio de 1969 el señor presidente de la republica Dr. José María
Velasco Ibarra, declaro solemne mente inaugurada la Universidad Técnica de
Machala en visita a la provincia del oro. El 14 de febrero de 1970 se reúne la
asamblea universitaria y nomina al Ing. Galo acosta hidalgo como vicerrector
titular
encargándole
el
rectorado
durante
esta
administración
se
emprendiófundamentalmente a la organización de la universidad. El 20 de
11

12. marzo 1972 en la cuarta asamblea universitaria se eligió al economista
ManuelZúñiga Mascate como el primer rector titular quedando también
designado también como el vicerrector el Ing. Guillermo López. Esta
administración frente a las necesidades de la juventud estudiosa procedió a la
estructuración de nuevas facultades, la creación de departamento de
investigación de la ciudadela 10 de agosto, para atender la demanda de
matrículas en la universidad. El 12 de diciembre de 1962, el Ing. Rafael
Bustamante Ibáñez decano de la facultad de agronomía y veterinaria, se
encargó del rectorado y el Dr. Gerardo FernándezCapa decano de la facultad
de ciencias y administración asumió las funciones de vicerrector encargado. El
20 de noviembre de 1973, la asamblea universitaria eligió rector al Ing. Gonzalo
GamborrotiGavilánez
y
vicerrector
al
Dr.
Carlos
García
Rizzo.
La
administración del ing. Gonzalo Gambarroti, tuvo una duración de dos años
aproximadamente y su gestión se fundamentó en la implementación de aulas y
equipos que se demandaban para ese entonces. Se emprendió en programas
de extensión cultural y se efectuaron los trámites indispensables para la
adquisición de nuevas propiedades. La h. asamblea universitaria del 15 de
enero de 1977, nombro como rector de la universidad técnica de Machala al Dr.
Gerardo Fernández capa y como vicerrector al Dr. Jaime palacios peralta;
quienes después de cumplir exitosamente su periodo administrativo merecieron
su reelección en sus mismas dignidades el 17 de enero de 1981. Estas
autoridades
efectuaron
programaciones
y
obras
que
reclamaban
las
propiedades exigencias del crecimiento de la población universitaria y el
desarrollo del medio. Dieron prioritaria atención a la adecuada marcha
académica-administrativa de la universidad a la iniciación de la construcción del
campus universitario y el complejo deportivo y a la elevada formación científicotécnica de los estudiantes en lo que respecta a la construcción de la ciudadela
universitaria se doto de un complejo arquitectónico a la facultad de agronomía y
veterinaria y se iniciaron las obras de los edificios de las facultades de
sociología, ingeniería civil y ciencias químicas durante esta administración se
creó departamentos de planificación y tres nuevas carreras: acuacultura,
educación parvulario y enfermería. En diciembre de 1983, fallece el Dr. Jaime
palacios peralta, vicerrector de la universidad y en su reemplazo el 30 de junio
de 1984, el h. asamblea universitario designo al ing. Marino Uriguen Barreto lo
12

13. justo de lo injusto- lo moral de lo inmoral, lo que eleva a la persona y lo que la
manipula.
MISIÓN Y VISIÓN
MISIÓN
La Universidad Técnica de Machala es una Institución reconocida en su área
de influencias formadoras de profesionales, con capacidades científicotécnicas, éticas, solidarias, con identidad nacional, que aporta, creativamente, a
través de la docencia, investigación, vinculación y gestión, a la solución de los
problemas del desarrollo sostenible y sustentable.
VISIÓN
La Universidad Técnica de Machala para el año 2013 es una institución
acreditada, lidera el desarrollo territorial, forma y perfecciona profesionales
competentes, emprendedores, innovadores, críticos y humanistas.
13

14. ORGANIGRAMA
RECTORADO
COMISIÓN DE EVALUACIÓN EXTERNA
HONORABLE
CONSEJO
UNIVERSITARIO
COMISIÓN DE VINCULADO CON LA COMUNIDAD
COMISIONES ESPECIALES
VICERECTORADO
ACADÉMICO
VICERECTORADO
ADMINISTRATIVO
Comunicación
Publicaciones
Cultura y arte
DIRECCIÓN
FINANCIERA
SERVICIOS
GENERALES
INFORMÁTICA
Tesorería
Contabilidad
Presupuesto
Bodega general
FACULTADES
CIENCIAS
AGROPECUARIAS
CIENCIAS
QUÍMICAS Y DE
LA SALUD
CIENCIAS
SOCIALES
CIENCIAS
EMPRESARIALES
14
RECURSOS
HUMANOS
INGENIERÍA
CIVIL
DEPARTAMENTO
DE
CONSTRUCCIONES
Adquisiciones
Control de bienes
Mantenimiento
Almacén universitario
Comisariato
Biblioteca general

15. 2.2 ANTECEDENTE TEÓRICOS
2.2.1 REFERENCIAS CONCEPTUALES
Historia del limón
El limón es una especie híbrida de Citrus médica y originario del Sudeste de Asia.
Antecedentes registrados en la historia nos permiten saber que en el siglo III, las invasiones
bárbaras destruyeron todas las plantaciones de limones haciéndolo desaparecer de Europa.
Recién diez siglos después reaparecen con los árabes que lo volvieron a plantar en España.
El limón así como muchos otros alimentos, llegaron a América por los mismos conquistadores.
Fue introducida en Europa por los cruzados del siglo XII a través de Oriente Medio y África del
Norte.
Éstos no realizaban ninguna de sus travesíassin tenerlo entre sus provisiones pues, ya eran
conocidas sus propiedades para prevenir y combatir el escorbuto.
Características del limón.
Si bien es un fruto de sabor ácido son tantas sus propiedades que este pequeño defecto se
transforma en una virtud luego de conocer las ventajas nutritivas y curativas que nos otorga.
El árbol florece todo el año y se clasifican de acuerdo a la época de maduración de las distintas
variedades. Tempranas, en otoño, intermedias, principio del invierno y tardías de principio de la
primavera.
Tiene diversas aplicaciones culinarias tanto para aderezar como para cocinar alimentos.
Propiedades.
El limón ocupa un primer lugar entro los frutos curativos, preventivos y de aporte vitamínico,
transformándolo en un gran eliminador de toxinas y un poderoso bactericida.
Posee vitamina C en abundancia que refuerza las defensas del organismo para evitar
enfermedades, sobre todo de las vías respiratorias que van desde un simple catarro, ronquera,
amigdalitis, hasta pulmonías, bronquitis, congestiones, gripe, pleuresías, asma etc.
La vitamina C o ácido ascórbico posee gran poder desinfectante y tiene además una acción
antitóxica frente a los venenos microbianos y medicamentosos. Junto a la vitamina C se
encuentra la vitamina P que ayuda a tonificar los capilares y vasos sanguíneos.
15

16. Es llamada también vitamina de la permeabilidad capilar ya que sin ella los capilares
sanguíneos se vuelven frágiles y peligran romperse con facilidad, provocando pequeñas
hemorragias.
Ayuda a cicatrizar heridas de todo tipo, aplicándolo interior y exteriormente.
El limón es muy rico en minerales entre los que se destacan potasio, magnesio, calcio y fósforo
(contiene también sodio, hierro y flúor). El potasio, por ejemplo, es un elemento esencial para la
vida
y
beneficioso
para
el
tratamiento
de
la
hipertensión
arterial.
Cuenta con vitamina A, E y algunas vitaminas del complejo B (B1, B2, B3, B5, B6, PP).
Aceite de limón
Es astringente, antiséptico, desinfectante, purificante y anti manchas. Se obtiene de exprimir la
cascara el fruto. El aceite esencial del limón es un aceite ligero, refrescante purificante,
antiséptico y desinfectante, es muy adecuado para combatir las impurezas de la piel, aplicando
mediante un masaje relajante y produce bienestar. Añadido al baño es refrescante y
estimulante. Para relajar los pies cansados e hinchados, realizar masajes con una buena
crema en la que se hay disuelto unas gotas de esencia de limón.
Aspecto: liquido amarillo
Olor: característico (limón), conforme a estándar
Almacenamiento: en envase cerrados, en lugar protegido de la luz.
Método de obtención: destilación
Es un líquido cuyo color depende del procedimiento de obtención del aceite y de la época de la
recolección del fruto. El obtenido por destilación es incoloro o ligeramente amarillento y el
aceite esencial centrifugado varia del amarillo claro al verde oscuro, colores que con el tiempo
se acentúan. El olor es característico de la fruta fresca y el sabor parecido al ce los limones
muy maduros, pero algo amargoso.
Primeramente lavar el limón y proceder a secar su corteza.
Una vez obtenida la cascara se la coloca dentro de un recipiente limpio y seco
Colocar alcohol en el recipiente casi hasta cubrir las cascaras.
Finalmente sellar y dejar reposar por varios días
2.2.2 PLANTEAMIENTO DE CONJETURA O HIPOTESIS
La utilización del aceite de limón en el hogar ayudara mucho como antiséptico y como
relajante, y de uso cosmético para limpiar la piel, gracias a las propiedades que tiene dicha
fruta como lo es el tener vitamina C su extracción es fácil y muy sencilla.
2.2.3 VARIABLES
* Limón Real
* Uso del aceite del limón
2.2.3.1 VARIABLE INDEPENDIENTE
* Limón Real
2.2.3.2 VARIABLE DEPENDIENTE
* Uso del aceite de limón
16

17. 2.3 PLANIFICACIÓN DEL PROYECTO
2.3.1. HOJAS DE VIDA DE LOS INTEGRANTES DEL EQUIPO DE TRABAJO
HOJA DE VIDA
1.- DATOS PERSONALES:
Vargas
Paz
Luisa Elena
Apellido Paterno
Apellido Materno
Lugar de Nacimiento:
Nombres
Ecuador
Santa Rosa
Ciudad
País
Dirección Domiciliaria:
El Oro
Santa Rosa
Provincia
Teléfono(s):
La Libertad
calle piñas y Lomas
Parroquia
Cantón
Dirección
2 945-131 0983927984
Convencionales
Celular o Móvil
Correo electrónico:
Cédula de Identidad o Pasaporte:
luisavargaspaz_9303@hotmail.com0706671401
2.- INSTRUCCIÓN
Nivel de
Instrucción
Primaria
Secundaria
Nombre de la Institución
Educativa
Unidad Educativa “ Santa
Teresita”
Zoila Ugarte de Landívar
Técnico Superior
Título de Tercer Nivel
2.3.2. CRONOGRAMA DE TRABAJO
17
Título Obtenido
Lugar
(País y ciudad)
Culminación de
Primaria
Ecuador- Santa Rosa
Bachiller
Ecuador – Santa
Rosa

18. CRONOGRAMA DE PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES
EQUIPO:
TEMA:
Tarea de Investigación
Fecha de
Cumplimiento
Elaborar el perfil del
proyecto
18/12/2013
Planificar el proyecto
20/12/2013
Investigación Bibliográfica
23/12/2013
Elaborar los instrumentos
de investigación
(encuestas)
26/12/2013
Recolectar la información
en base a los instrumentos
27/01/2013
Procesamiento y análisis de
información (tablas y
gráficos estadísticos)
05/01/2014
Formulación del problema
08/01/2014
Elaborar el marco teórico
10/01/2014
Desarrollo de la propuesta
de solución
12/01/2014
Elaboración del informe del
proyecto
15/01/2014
Elaboración de
presentación electrónica
16/01/2014
Correcciones del proyecto
en base a las
observaciones
19/01/2014
Elaborar el Cronograma
20/01/2014
Elaborar el presupuesto
23/01/2014
Responsable
Luisa Vargas Paz
Luisa Vargas Paz
Luisa Vargas Paz
Luisa Vargas Paz
Luisa Vargas Paz
Luisa Vargas Paz
Luisa Vargas Paz
Luisa Vargas Paz
Luisa Vargas Paz
Luisa Vargas Paz
Luisa Vargas Paz
Luisa Vargas Paz
Luisa Vargas Paz
Luisa Vargas Paz
2.3.3. PRESUPUESTO DEL PROYECTO
18
Observaciones

19. Descripción de los rubros necesarios, la cantidad requerida y los costos
estimados.
PRESUPUESTO
Tipo de
Recursos
Descripción de Recursos
Alcohol
Limón Real
Cantidad
1
15
Recipiente
1
1
Materiales Impresión de proyecto en borrador
Impresiones del proyecto a color
1
Copias de encuesta a blanco y negro
30
Toallita de cocina
1
Recipiente para el producto
3
Etiquetas para el producto
3
Alquiler de computadora
1
P/U
3.80
0.25
3.00
4.50
12.00
0.02
3.50
3.00
0.50
8.00
COSTO
TOTAL
TOTAL
3,80
3.75
3.00
4.50
12.00
0.60
3.50
3.00
1.50
8.00
43.65
2.4 MARCO METODOLÓGICO Y ANÁLISIS DE RESULTADOS
2.4.1 UNIDADES DE ANÁLISIS
Para llevar a cabo este proyecto se acordó investigar en la Universidad Técnica
de la ciudad de Machala, en el área de salud, respecto al estado físico de los
estudiantes, que se da debido a la falta de información y conocimientos los
estudiantes no tomaron en cuenta su estado en la piel y no ven las
consecuencias que podrían tener a futuro con su salud.
Se tomó en cuenta solo a 30 estudiantes de esta Universidad, para hacer las
encuestas respectivas al tema.
2.4.2 TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIÓN
La técnica que se utilizó fueron encuestas para los estudiantes de la
Universidad Técnica de Machala, en las cuales se plantea la creación de
biomas y en el caso que se diera, la posible aplicación del lugar al aplicarlo.
Técnica
Encuesta
Instrumento
Cuestionario
2.4.3 ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS
Resultados de Encuesta aplicada a los estudiantes de la Universidad
Técnica de Machala en el año 2013.
19

20. ENCUESTAS REALIZADAS A LOS ESTUDIANTES
1. ¿ El uso del limón que ud. le da es solo
culinario?
si
no
17%
83%
Análisis: en esta pregunta al hacer el análisis podemos observar que el 17 %
no le da uso al limón en cuanto el 83% si le da uso.
20

21. 2. ¿conoce ud. las propiedades y beneficios
que posee el limón?
si
no
20%
80%
Análisis: el análisis de esta pregunta nos demostró que el 80% conoce de las
propiedades del limón y el 20% lo desconoce.
21

22. 3. ¿ Ha escuchado ud. alguna vez del aceite
de limón hidratante?
si
no
20%
80%
Análisis: esta pregunta ha demostrado que el 20% ha escuchado del aceite de
limón y el 80% desconoce del mismo.
22

23. 4. ¿estaria dispuesto a utilizar el aceite de
limón?
si
no
0%
100%
Análisis: esta fue una de las preguntas satisfactorias donde podemos observar
que el 100% esta dispuesto a utilizar el aceite de limón
23

24. 2.5 PROPUESTA DEL PROYECTO
2.5.1. Descripción de la propuesta
Este proyecto tiene como objetivo ayudar a las personas como extraer el
aceite de limón hidratante de forma casera, fácil y sencilla, para aplicarlo en el
uso cosmético, relajante y estimulante para los estudiantes de la UTMACH del
curso de nivelación VO2 salud en el año 2014 con el cual se busca que los
estudiantes tomen más referencia de que hay productos que ayudan a su salud
y que estos productos se encuentran al alcance de nuestras manos y bolsillos.
2.5.2. Desarrollo de la propuesta
Para poder desarrollar este proyecto primeramente se realizaron encuestas a
estudiantes, luego ya tabuladas las encuestas, se pudo llegar a la conclusión
de que los estudiantes estarían de acuerdo en que el producto se dé, pues
para lo cual se ha investigado y analizado para el desarrollo de este proyecto
que ayudara en el estado físico de los estudiantes.
2.5.3. Beneficios y Beneficiarios
Este proyecto tiene como objetiva brindar a los estudiantes una ayuda para
mejorar su estado físico, sin productos que afecten o deterioren su salud, ya
que será un producto totalmente confiable.
24

25. 2.5.4. Resultados y evidencias
25

26. 26

27. 27

28. 3. CONCLUSIONES.
En los sistemas vivos los aceites esenciales probablemente se relacionan con
el metabolismo, fertilización, usos enla industria. Estos se encuentran en
brotes. Flores, corteza, hojas, tallos, frutos, etc. A partir de la corteza del limón
es uno de los aceites mas ricos en vitamina, contienen sobre todo vitamina C y
caroteno, que es una forma de vitamina A.
4. RECOMENDACIONES.
Utilizar limones de corteza gruesa para poder extraer mas fácilmente el aceite
esencial. El disolvente seleccionado debe tener las siguientes condiciones:
debe ser selectivo, esto disolverá rápido. Debe ser químicamente inerte al
aceite. Debe ser posible no inflamable.
28

29. 5. BIBLIOGRAFÍA:
Biología de Holguín
Biología de la creencia
WEBGRAFIA:
Fuentes Electrónicas:
http://www.monografias.com. - Julio de 2013.
http://www.monografias.com/trabajos12/aceitesc/aceitesc.APABGEw
Línea y salud [En línea] // Línea y salud . - Julio de 2013.
http://www.tienda- online.lineaysalud.com/es/aromaterapia/222-aceite
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30. 6. GLOSARIO
Abrasión:acción de raspar o frotar con un objeto duro.
Abrasivo:componente solido que se presenta en pequeñas partículas usando
paraproducir desgaste por fricción.
Absceso:acumulación de pus en una cavidad del cuerpo de nueva formación
Aceite de aguacate:Por su elevado contenido en ácidos grasos poliinsaturados esun
gran
Regenerador de los tejidos. Excelente para el cuidado de la piel seca y curtida.
Aceite de almendras:Contiene vitamina A y algunas del complejo B.
Poseepropiedades cicatrizantes y antiinflamatorios. Muy utilizado en cosmética
comoaceite de soporte para la fabricación de cremas, a las que proporciona una
texturadúctil y elástica.
Aceite de caléndula:Muy apropiado para pieles muy sensibles y delicadas, sobretodo
la de los niños.
Aceite de coco:Aceite fijo extraído de las semillas de Cocos nucifera.
Muyempleado en la elaboración de jabones, cremas anti solares y otros
productos decosmética por sus propiedades hidratantes y suavizantes de la
piel.
Aceite de germen de trigo:Rico en vitamina E. Muy indicado para la piel seca.
Reduce las cicatrices de heridas y operaciones. Por sus propiedades
antioxidantes suele añadirse a otros aceites más propensos a oxidarse, alargando así su
vida. Se emplea en cosmética como componente de cremas y lociones.
Aceite de oliva:Obtenido del fruto maduro del olivo. Cuida y regenera cualquier tipo de
piel retardando su envejecimiento.
Aceite de ricino: Uno de los componentes más empleados en la fabricación de lápices
de labios.
Aceite de sándalo:Obtenido a partir de la destilación de la madera desecada
delSantalum álbum. Indicado para el cuidado de la piel reseca, inflamada o
deshidratada. Empleado en lociones para después del afeitado.
Aceite de yoyoba: excelente regenerador celular. Indicado para contrarrestar
elenvejecimiento de la piel.
Aceite esencial: Esencia aromática extraída de las plantas mediante
destilación, disolución o prensado. Posee un olor agradable y volátil. Se puede inhalar,
ingerir, aplicar sobre la piel mediante masajes o mezclar en el agua del baño. Se
utiliza en cosmética como suavizante, regenerarte o tonificante. Está compuesto por
ésteres, acetonas, aldehídos y alcoholes.
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31. Tallo piloso: Porción del cabello que sobresale, formado por células
muertasqueratinizadas, material de sostén y pequeñas cantidades de agua.
Tegumento:envoltura cubierta; piel o mucosa.
Tejido conectivo: tejido de sostén, derivado del mesoblasto, formado de
fibrasconjuntivas y elásticas y celular y fibroblastos.
Tejido conjuntivo:está formado por una gran cantidad de material intercelular.
Tienefunción de unión de tejidos.
Tejido:agrupación de células, fibras y productos celulares varios que forman
unconjunto estructural.
Telógenos: Fase final del ciclo del crecimiento del cabello, también
denominadafase de caída.
Tendinitis:inflamación de un tendón.
Tensioactiva:aplicase a las sustancias que al disolverse en el agua modifican
su tensión superficial.
Terapéutica:parte de la medicina que se ocupa del tratamiento de las
enfermedades.
Termo coagulación:coagulación por las corrientes de alta frecuencia.
Termólisis:disolución química por medio del calor. Destrucción de tejidos
debido al calor.
Termorregulación:regulación del calor.
Termostato:aparato para la regulación automática del calor y el sostenimiento
deuna temperatura constante.
Tetánico:estado de rigidez y tensión convulsiva de los músculos.
Tisular:referido a los tejidos (galicismo).
Tópico:Local. Agente o medicamento que se aplica al exterior de una región limitada.
Toxina:termino general para las substancias productoras de efectos tóxicos en
el organismo.
Trasudado:aplíquese al líquido que ha atravesado mecánicamente una membrana sin
fenómenos inflamatorios.
Traumatismo:termino general que comprende todas las lesiones internas o
externasprovocadas por una violencia exterior.
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32. Tricoatrofico:substancia que inhibe la formación de pelo atacando
directamente alas células que lo forman atrofiándolas.
Tricolítico: Compuesto capaz de destruir la estructura química constituyente
del pelo.
Tricológico: capaz de degradar o destruir el pelo.
Tricología:estudio sobre todo lo concerniente al pelo o cabello.
Trófico:que hace referencia o pertenece a la nutrición.
Trofismo:influencia trófica directa; estado de la nutrición.
Trombo:coagulo de sangre fio dentro de un vaso, que al desprenderse se convierten un
embolo.
Tromboflebitis:oclusión trombotica de una vena consecutiva a un
procesoinflamatorio de una pared con firme adherencia de coagulo a la lesión
parietal.
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33. 7.
ANEXOS
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
Calidad, Pertinencia y Calidez
VICERRECTORADO ACADÉMICO
CURSO DE NIVELACIÓN DE CARRERA
SEGUNDO SEMESTRE
ENCUESTA
1.- ¿EL USO DEL LIMÓN QUE UD. LE DA ES SOLO CULINARIO?
SI
NO
2.- ¿CONOCE UD. LAS PROPIEDADES Y BENEFICIOS QUE POSEE EL LIMÓN?
SI
NO
3.- ¿HA ESCUCHADO ALGUNA VEZ DEL ACEITE LIMÓN?
SI
NO
4.- ¿ESTARIA DISPUESTO A UTILIZAR EL ACEITE DE LIMON?
SI
NO
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34. En esta imagen se esta haciendo las encuestas para poder llegar a la
respuesta para la elaboración del producto.
Aquí se esta haciendo la encuesta sobre el producto.
34

35. Aquí estamos observando la piel de una de las estudiantes para la
aplicación del producto
Esta imagen observamos al momento q se va aplicar el producto.
35

36. Haciendo la comprobación del producto con los estudiantes.
Aquí presentamos el Aceite de Limón
36

37. Analogías de Mi Proyecto
vitamina C: piel
:: aceite : masaje
masajes: cuerpo:: musculo: dolor
plantas: vida :: sol: tierra
hidratar : mojado :: resecar : seco
planta : fruto::estudio : conocimiento
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38. ARTICULO CIENTÍFICO SOBRE MI PROYECTO
El limón es el símbolo de los cítricos pobres y el segundón de los campos de azahares.
Sin embargo, ofrece infinitas posibilidades en la cocina, tanto en las recetas
contundentes como en los postres y bebidas. Es, además, una fuente de hidratación muy
interesante, con alto poder astringente y rico en potasio y vitaminas. Su precio es muy
variable, como lo son sus cosechas, y los mejores frutos han de ser amarillos y verdes,
sin manchas y sin arrugas. A continuación, se detallan las propiedades del limón, se
aportan varias ideas para utilizarlo en la cocina y se explica cómo tener nuestro
propio limonero en casa.
1.1
Propiedades del limón
Decir limón es pensar en amarillo y salivar. Esta fruta, que no se come a mordiscos sino
que se convierte en zumo, es una de las más familiares y retratadas en bodegones,
incluso usada como recurso decorativo. No es extraña esta popularidad, ya que del
limón se conocen sus propiedades saludables desde tiempos inmemoriales, unas
propiedades refrendadas por la ciencia y promulgadas por los defensores de la
alimentación saludable y natural.
Por su contenido en vitamina C, ácido cítrico y sustancias de acción astringente, es útil
para curar heridas de la boca, favorecer la digestión y cortar diarreas
Su componente mayoritario es el agua. De escaso valor calórico, destaca su contenido
en vitamina C, ácido cítrico y sustancias de acción astringente, muy positivas para curar
heridas de la boca, favorecer la digestión o cortar diarreas. La vitamina C interviene en
la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la resistencia a las
infecciones y la absorción del hierro de los alimentos. Esta cualidad hace que un zumo
de limón diario esté indicado para las personas que sufren anemia y durante el
embarazo, más si se toma junto con un complemento de hierro en caso de tener anemia.
Su mineral más abundante es el potasio, necesario para la transmisión y generación del
impulso nervioso y para la actividad muscular normal, lo que le convierte en un
sustituto muy interesante del plátano.
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39. Pero si por algo es conocido el limón como aliado de la salud es por ser la mejor
herramienta contra el escorbuto, una enfermedad provocada por el déficit de vitamina C.
En el pasado, también se usaba para combatir el tifus y todavía es una buena fórmula
para mitigar la fiebre. Da buenos resultados en la lucha contra el tabaquismo, gracias a
que favorece la eliminación de los tóxicos y la depuración del organismo, y sus niveles
antibacterianos le hacen ser un aliado en los tratamientos contra catarros, bronquitis e
incluso jaquecas. La formula más habitual de ingerir limones es exprimido en zumo,
pero hay muchas otras maneras de incluirlo en la dieta.
1.2
El limón en la cocina: ideas variadas para usarlo
Pollo asado al limón, gallo a la plancha con limones y ajetes, y granizado de sandía y
limón. Estas tres recetas conforman un menú saludable, variado y lleno de matices. Es
la demostración de que un solo alimento, el limón, puede estar presente de forma
reiterada para ofrecer resultados muy diferentes. El limón tiene esta cualidad. Su sabor
trasforma sabores, despierta matices y potencia las características de los alimentos.
También puede ocultar malos sabores o calidades mediocres, pero eso es obligarle a
hacer trampas y usarlo de comodín, no de protagonista.
Una cocina variada y rica debe contar con limones para aderezar pescados al horno,
enriquecer arroces y abrillantar frutas. Una ensalada de pepino veraniega estará más
sabrosa con limón. Las recurridas pechugas a la plancha, frías o en ensalada, ganarán
con un toque de este cítrico. Las gelatinas para refrescar las meriendas estarán más ricas
con una gotitas de limón y el capricho de chocolate se realzará mucho si se toma con un
gajo de esta fruta. Además, la porción que se consuma será más pequeña. En los
pescados y en los fritos de pescado, el limón es un aliño recurrente.
Hay quienes no comen pescado si no lo adornan con limón o lo riegan con su zumo. Y
también están los detractores de esa costumbre, a la que consideran una aberración,
puesto que mata el sabor a mar. Cuestión de gustos. La acidez del limón acompaña muy
bien a los pescados blancos, el calamar y la sepia, sobre todo si están cocidos. También
rebozados. Los mejillones al vapor necesitan el limón para conseguir realzar su sabor,
pero un gallo frito tal vez no lo precise. Un arroz a banda, un cebiche peruano o una
ensalada del mar necesitan al limón para alcanzar el sabor buscado, pero en un besugo
tal vez solo sea necesario para un toque. Es la demostración de la riqueza gastronómica
de esta fruta. Amarilla, firme y duradera, que se encuentra todo el año en el mercado.
1.3
Cómo plantar un limonero en casa
El limonero es un árbol. Aunque se muestre pequeño y pueda confundirse con un
arbusto, no lo es y sus raíces precisan de mucha mayor profundidad que la exigida por
plantas más pequeñas. Pero pueden crecer en una maceta si esta es grande, de al menos
medio metro de altura, el calado que necesitan las raíces.
Si se quiere tener un limonero en el balcón o en la terraza, lo mejor es comprar un
limonero joven, de dos años. Es más económico y es más fácil que el injerto agarre y se
acostumbre a un hábitat limitado. Al trasplantar el injerto, este tiene que estar por
encima de la tierra. Al sembrarlo, se debe podar un poco la copa para que le sea más
fácil sobrevivir. Es muy resistente, pero necesita agua cada tres días y sol directo. En
invierno se debe procurar que reciba al menos 5 horas diarias de sol. El follaje suelta
aroma en las noches y su desarrollo es muy rápido. En poco tiempo, el árbol da frutos.
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40. FORMULACION ESTRATEGICA DEL PROBLEMA SOBRE MI PROYECTO
En la Universidad Técnica d Machala en el curso de admisión del V02 se
elaboró un aceite hidrante de limón y ciertos chicos comprobaron la efectividad
del aceite. En lo cual Gisella se coloco el aceite antes que Cristhian pero se lo
coloco después que Jeanella. Si Vanessa se lo coloco antes que todos los
demás.
¿Cuál será el que se lo coloco al final?
Variable: cantidad del compuesto
Representación:
Aceite
Vanessa
Jeanella
Gisella
Cristhian
RESPUESTA:
La persona q comprobó la efectividad del aceite al final fue Cristhian
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