Compartimos el Menú de la Mesa del Chef con el Chef Florent Courriol que podrás disfrutar este 19 de Noviembre en el restaurante Thierry Blouet Cocina de Autor
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Menú mesa del chef Invitado Florent Courriol Esp - Eng. Festival Gourmet 2013
1. MENÚ MESA DEL CHEF FLORENT COURRIOL
Les Amuse
Foie gras salteado, ruibarbo con jamaica, manzana verde crujiente
Sauteed foie gras, rhubarb with hibiscus and crunchy green apple
Simmonet Fevre Cremant Brut & Oporto Croft Pink
Calamarcitos a la carbonara
Small fishing squid carbonara style
Triennes Rose 2011
Codorniz rostizada con foie gras y col, puré de papa ratte a la mantequilla
Roasted quail and foie gras with cabbage; Ratte potato puree with butter
Cotes du Rhone E. Guigal 2007
Espaldilla de cordero confitado, pétalos de aceitunas y canicas de papa
Confit lamb shoulder, sliced olives and potato balls
Chateau Larose Trintaudon Haut-Medoc Cru Bourgeois 2010
Tiramisú en deconstrucción
Deconstructed tiramisu
Martini XO Patron
Churros de chocolate blanco, jengibre confitado, emulsión de leche y regaliz
White chocolate bugnes, confit ginger, milk and aniseed emulsion
Digestivo
Precio $1,450.00