El documento analiza la industria de la comida rápida en Chile. Se venden 230,000 raciones diarias y las ganancias del sector superan los 200 millones de dólares anuales. Se espera que el número de locales aumente en un 26% para 2014. Las marcas líderes son McDonalds, Domino's Pizza y Burger King, aunque también existen opciones locales como Fritz y Schopdog.

1. DATOS DEL MERCADO “Se venden 230.000 raciones diarias de comida rápida” CONTEXTO FastFood “Las ganancias del sector son de más de 200 millones de dólares anuales” “Se estima que a la fecha hay 1.300 locales de comida rápida” “Al 2014 se espera un crecimiento del sector en un 26%” “El consumo de comida rápida tiene una correlación positiva con el crecimiento del PIB per cápita” Fuente: SOFOFA y La Tercera

2. PARTICIPACIÓN DE MERCADO + DATOS “La comida rápida llego a Chile hace un poco más de 30 años” “Las fórmulas que sí han podido penetrar en la idiosincrasia de los chilenos son Mc Donalds, Domino’s Pizza y BurguerKing” “Su principal foco son los niños y jóvenes. Sin embargo, han logrado llegar al público adulto que busca un almuerzo rápido y barato” “Las marcas tienen que vivir siempre bajo el ojo vigilante de las autoridades médicas y de salud” Fuente: Diario Financiero Fuente: Diario Financiero

3. COMPETENCIA FastFood

4. Es una fuente de Soda que se inicio a mediados de los 90’s en el centro de Santiago. Se pudo observar que los locales Dominó de comida rápida colocan mucho énfasis en la relación con los consumidores ofreciendo un servicio único en comparación con otros locales. Dentro de sus peculiaridades esta su lenguaje al momento de pedir alguno de sus productos y la rapidez con la cual estos llegan a manos de sus consumidores. La oferta de alimentos en los locales son principalmente completos, sándwiches y jugos naturales. También se puede ver que utilizan cupones o tarjetas de regalo para acercar más a sus clientes, en el ultimo tiempo han incorporado desayunos y un servicio delivery. Sus precios varían desde $750 a $4850.

5. Es un restaurant de sándwiches y ensaladas donde cada cliente puede armar su pedido a su gusto según sea la oferta de ingredientes del local. Los sándwiches se preparan a la vista de sus consumidores y ofrecen una variedad de panes condimentados horneados diariamente. Se destaca por tratar de proyectar el concepto de comida rápida de una forma sana, de buena calidad y excelente servicio. Sus precios varían desde $990 hasta los $5000 aproximadamente.

6. Es un restaurant de comida rápida ambientado en los años 70’s. Los productos que se ofrecen varían dependiendo la hora del día, estos serian desde pequeñas o grandes porciones acompañadas de cerveza u otro trago. La atención al cliente es muy buena y los tiempos de espera son relativamente cortos. Su menú se divide en platos cálidos, ensaladas, canastos, para picar, tablas, hotdogs y sándwiches. El precio promedio aproximado es de $3000.

7. Es un local especializado en sándwiches de tradición alemana y gran atractivo turístico en Santiago. Su principal característica es la relación entre los empleados y sus clientes, además de servir grandes porciones en sus platos. La relación precio-calidad de su menú es muy atractiva teniendo un precio promedio aproximado de $3500. Su mejor producto son los lomitos.

8. Es una cadena de restaurantes de comida rápida que busca mezclar la tradición alemana con la chilena por medio de sus sándwiches. Se ubican principalmente en los centros comerciales del país y su menú contempla básicamente churrascos, lomitos y hotdogs complementando esto con cerveza kunstmann, jugos naturales o bebidas. Sus precios van desde los $2000 a los $4000 aproximadamente. No utilizan gran promoción en los medios y se limitan a actuar dentro del perímetro de sus locales. El gran atractivo del lugar es la decoración y vestimenta de los empleados que invitan a pensar en la tradición alemana. Su servicio en un poco lento y distante con el cliente además de alargar mucho los tiempos de entrega.

9. El servicio de comida rápida de las marcas Fritz, Subway, Schopdog, Fuente alemana y Dominó tiene como objetivo, más allá de ofrecer un buen producto, es fortalecer la relación entre empresa y consumidores. Todas las marcas analizadas poseen un rango de precios similar en sus menús, además tienen la característica que sus principales productos son sándwiches. Con respecto a la ubicación es importante destacar que todos poseen por lo menos 1 local dentro de Santiago, esto se debe a la posibilidad que existe al instalarse en uno de los lugares con mayor concentración de personas en todo el país. Por último, todos trabajan ofreciendo sus productos de forma individual y por medio de combos o platos con bebidas y agregados. Convenciones de la categoría FastFood

10. Subway, Fuente alemana y Dominó dan la oportunidad al cliente de ver como se preparan sus productos, en cambio Fritz y Schopdog no dejan al descubierto este elemento. No todos han incorporado a sus servicios el despacho a domicilio, siendo solamente Dominó quien ha incursionado en esta área. Con respecto al estilo y decoración de cada marca es indudable su diferencia pero también hay que destacar que el tamaño de sus locales es totalmente distinto, siendo los más amplios La fuente alemana y Schopdog. En el área de la oferta de productos, Schopdog varía mucho más su menú ya que incorpora platos que pueden ir desde una chorrillana hasta una ensalada sin dejar de lado los sándwiches. Por otra parte, en la oferta de cerveza solo las marcas Fritz, Schopdog y Fuente alemana las incorporan. Por último, de estas 5 marcas solo Subway posee presencia a nivel internacional, en cambio los otros 4 solo están presentes en Chile. Disrupciones FastFood

11. NUEVOS PRODUCTOS TENDENCIAS FastFood El rubro de la comida rápida no ha sido la excepción por lo que se ha hecho imperioso renovar los menús ofreciendo otra gama de productos que busque llegar a consumidores más específicos.

12. INGREDIENTES&SABOR SEGMENTACION En los últimos años la comida rápida ha sabido captar las necesidades de sus consumidores que piden comida de buen sabor, que imite de buena forma la comida hecha en casa. Se le llama “fast-home made-food” La pluralidad de entornos donde se desenvuelven las marcas ha generado esfuerzos por predecir y entender a los distintos consumidores (las diferencias étnicas, sociales, religiosas, etarias y económicas).

13. SUSTENTABILIDAD SOURCING La preocupación por el medio ambiente también se trasladó a la categoría de la alimentación. Un buen local de comida rápida será capaz de ser amigable con el planeta a la vez de entregar un sabor único. Últimamente la gente más que preocuparse de qué es la comida, le importa más el de dónde proviene y cómo fue producida. Las cadenas de comida rápida realizan grandes esfuerzos para señalizarlo.