2. Actualmente el Restaurante “La Rústica” ubicada en la ciudad de
Huancayo, ofrece a su clientela platos típicos de la región a un precio
razonable, la mayoría de consumidores son conformadas por familias
del Nivel Socioeconómico C,D, que frecuentan la Feria Dominical(
ubicada en la Av. Huancavelica todos los domingos) desde los 6 años
hasta mas de los 85 años de ambos sexos, pertenecientes a la
ciudad de Huancayo, Tambo y Chilca; que son atraídos por los
anfitriones que se encuentran ubicados en la Feria Dominical,
también por encontrarse alrededor del local de La Rústica y son
atraídos por los olores de los platos típicos y la preparación de
algunos platos como el carnero al palo en la puerta principal del local
lo cual permite ampliar la percepción hacia los diferentes platos
produciendo comportamientos positivos de compra de los platos
típicos.
3. El restaurante La Rustica, fue creado a principios del 2005, teniendo como pioneros al
Sr. Edison Rosales Acuña y a la Sra. Milagros Suarez De Rosales, que tuvieron como
idea incursionar en las bondades turísticas que brinda el valle del Mantaro a los
turistas y a la población en general, tales como su comida típica, la idea surgió al ver
el auge que poseían los diferentes locales turísticos de la zona de Azapampa e
Ingenio.
Su nombre La Rústica se debe ah la infraestructura, diseño artesanal y rustico que
presentan, también por la atención que brindan, la música en vivo y los exquisitos
platos a la carta, además por lo rústico que se percibe en algunos pueblos de nuestro
valle.
Se constituyó legalmente el 1 de diciembre del 2005, con RUC Nº 10205937990
iniciándose también las buenaventuras, ya que presentaban acogida lo cual fue
reconfortante hacia los pioneros.
Tiene 6 años de funcionamiento, y posee muy buena aceptación del público, gracias a
los pequeños detalles y a la constante innovación y perseverancia de los familiares.
5. ANÁLISIS DEL CONSUMIDOR
Los consumidores del Restaurante ¨La Rústica¨ se encuentran en la ciudad de
Huancayo, el Tambo y Chilca que concurren a la feria dominical, sus edades
varían debido a que asisten a este restaurante en familia, son de las edades de 6
– 85 a mas años en los Niveles Socioeconómicos C,D; pero el cliente(el que
realiza el pago) es el padre o madre de familia.
La Rústica ofrece a su clientela una variedad de platos típicos a un precio
módico, que está de acuerdo a las posibilidades económicas pudiendo disfrutar
de platos como la pachamanca, carnero al palo, cuy, trucha, chicharrón colorado.
Los clientes son atraídos por el olor de los platos que se preparan a la vista de
aquellos que transcurren la feria, principalmente alrededor de nuestro local.
6. La Competencia:
Encontramos a diferentes restaurantes de comida típica pero entre los
principales se encuentran:
Y los Girasoles
También encontramos a los ambulantes de comidas que se encuentran en la
feria dominical.
7. OBJETIVOS DEL MARKETING:
• Incrementar las ventas del restaurant.
• Mantener el crecimiento del consumo de los platos
típicos.
• Ampliar el porcentaje de participación en el mercado
actual.
Estrategia de Marketing:
• Iniciar una campaña publicitaria en la Feria Dominical.
• Desarrollar promociones en fechas festivas.
• Evaluar y medir constantemente la imagen de la
empresa y la satisfacción del cliente.
• Conocer la importancia por parte del personal del
restaurante de la fidelización del cliente.
Marketing
10. PRECIO
• Mantener los precios que están al alcance de los NSE a los
cuales están dirigidos nuestros platos típicos.
11. PLAZA
Aprovechar la ubicación del único local del restaurante con la cantidad
de personas que transcurren la Feria Dominical.
12. PROMOCIÓN
• Las promociones se dan en días festivos como día de la
madre, del padre, día del trabajador, fiestas patrias, etc.
• La publicidad utilizada para fechas especiales se dará en un
comercial para Tv que dura 30 segundos, la publicidad
principal que se da es a través de volantes que reparten
anfitriones y el banner que esta en el local.
13. PUBLICIDAD
OBJETIVOS COMUNICACIONALES
• Atraer a nuevos consumidores.
• Familiarizar a nuestros consumidores con la marca.
• Aumentar la frecuencia de consumo por parte de nuestros clientes en el
restaurant.
ESTRATEGIA DE COMUNICACIÓN:
• La comunicación directa que se da con nuestro cliente debe ser con un
lenguaje coloquial, claro y amable, en tono moderado por parte de
nuestros empleados hacia nuestro cliente.
• Nuestra estrategia está basada en el contacto directo con posibles
consumidores en la Ferial Dominical, mediante la forma de atraer de
nuestros anfitriones y también los olores que emanan la comida típica que
son preparados en la puerta del restaurante para atraer en primer lugar la
atención de las personas que transcurren por los alrededores de el
restaurante que luego se convertirán en clientes potenciales
ESTRATEGIA CREATIVA:
• En cuanto a l canal a utilizar será mediante la Feria Dominical en la cual
los anfitriones entregaran los siguientes volantes que elaboramos:
17. CONCLUSIONES
• Se puede afirmar que de acuerdo ala investigación el mejor medio para llegar a nuestros
consumidores es a través de volantes que se repartirían en la feria dominical debido a que
solo abren el domingo y esta ubicado por donde se pone la feria.
• Otra forma seria atrayendo a los consumidores a través de los que ya se acostumbra hacer
que es de cocinar algunos platos a la vista del cliente además los olores que emanan atraen
mucho la atención.
• Pero podría ser recomendable que puedan incursionar en los medios televisivos para hacer
otra clase de publicidad, pero esto significaría que su horario de atención debería ser de más
días y así captaríamos un segmento de mercado más grande no solo el de los almuerzos de
fin de semana sino que también en algún día especial.
• Seria aconsejable que mejorara la presentación de sus platos ya que así atraería a una
mayor clientela.
• Además nuestro punto de publicidad es la feria dominical debido al segmento al que va
dirigido nuestro negocio.
