1. NOMBRE DE LA PREPARACION: TORTA DE NARANJA
NUMERO DE LA PREPARACION: 001 No. DE PORCIONES: 10
UNIDAD DE VALORES
# INGREDIENTES CANTIDAD
MEDIDA UNITARIO TOTAL
1 HARINA 0.25 Kg $ 3,000.00 $ 750.00
2 MANTEQUILLA 0.25 Kg $ 9,000.00 $ 2,250.00
3 AZUCAR 0.25 Kg $ 2,000.00 $ 500.00
4 HUEVOS 5.00 Un $ 250.00 $ 1,250.00
5 NARANJA 1.00 Un $ 400.00 $ 400.00
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Costo total de la materia prima $ 5,150.00
Margen de error o variación 10% $ 515.00
Costo total de la preparación $ 5,665.00
Costo por porción $ 566.50
% costo materia prima establecida 35%
Precio potencial de venta $ 1,618.57
IVA 1.16 $ 258.971
Precio de venta $ 1,877.54
Precio carta $ 2,000
Precio real de venta $ 1,724.14
IVA cobrado por porción $ 275.86
% real de costo materia prima 32.86%
PRECIO DE VENTA $ 2,000