Te mostramos todo sobre ica

1. Ica

3. La ciudad de Ica la fundó Jerónimo Luis de Cabrera el 17 de junio de 1563, con el nombre de Villa de Valverde del
Valle de Ica, que luego se denominó San Jerónimo de Ica. En 1568 arriba al Convento de San Francisco de Lima una
donación de efigies religiosas, cuyas cajas habían sido arrojadas al mar durante una fuerte tormenta y que
curiosamente habían permanecido alrededor de la embarcación, pudiendo ser salvadas. Pasados dos años y teniendo
noticias de estos acontecimientos, el Padre Fray Francisco de Madrigal de Ica viaja a Lima y recibe algunas de las
cajas de dicha donación, a pesar que estaban deterioradas, siendo trasladadas por mar del Callao a Pisco.
Paisaje en las proximidades de Ica.
El arriero que trasportaba las cajas hasta la Villa de Valverde, se dio con la sorpresa que una de las mulas había
desaparecido mientras el dormía. Los vecinos del bosque de Hurin Ica (Ica Baja), encontraron a la mula y
pretendieron llevarla a la ciudad. Para su sorpresa, fue imposible que la hicieran moverse del lugar, por lo que
convocaron a las autoridades franciscanas para abrís las cajas. En una de ellas encontraron al Cristo Crucificado e
interpretaron que la imagen quería quedarse en ese lugar.
Por deformación del vocablo Hurin, se derivó el nombre actual de Señor de Luren, patrono de Ica que inspira tanta
devoción entre los iqueños. La tradición también menciona las veces que la imagen ha sobrevivido milagrosamente a
los intensos terremotos que han asolado la ciudad y la región en los últimos tres siglos y medio, lo mismo que en un
incendio que originó el color oscuro de la imagen.

6. Como todos los años, el departamento de Ica se prepara para celebrar el Festival Internacional de la Vendimia, evento que se realiza desde
1958, y que tiene como objetivo promocionar la actividad vitivinícola de esa ciudad sureña.
Y es que la vendimia en Ica es una actividad tradicional y costumbrista que se remonta hacia los tiempos de la colonia, con los primeros
sembríos de la parra de uva en sus valles soleados y fértiles.
La celebración de la siembra tiene sus primeros antecedente en las fiestas que realizaban las culturas pre-incaicas e incaicas por motivo de las
cosechas de maíz, según menciona el portal web de la Municipalidad de Ica.
Según cuentan los primeros organizadores de ese festival, fue en diciembre de 1958 que el diario “La Voz de Ica” lanza la idea de su realización,
propuesta que es recogida por la Cámara Junior de esa región quien organiza la primera Fiesta de la Vendimia con carácter nacional.
Desde entones y dada la creciente magnitud y éxito de esta Fiesta, en el año 1965 adquiere carácter internacional, condición en que se
mantiene actualmente y en la cual se ofrece asus visitantes un interesante y divertido espectáculo que se inicia con la acostumbrada cosecha de
las uvas, en medio de actuaciones deportivas, folclóricas y culturales.
tradición

7. Las festividades en honor del Señor de Luren, consisten
en una multitudinaria manifestación religiosa iqueña. En
Ica, como en Lima, el mes de octubre es mes de
devoción y fervor para los pobladores que profesan la
religión católica. Cada tercer lunes de octubre, desde las
siete de la noche, cuando el calor del desierto empieza a
aplacarse, se inicia la multitudinaria procesión del Señor
de Luren, una imagen de Cristo crucificado. Se trata del
patrón de la ciudad de Ica.
Miles de fieles, venidos desde todas partes, acompañan a
la imagen que recorre, durante más de dieciocho horas,
las calles de la ciudad. Los iqueños le construyen arcos y
alfombras de flores y cantan alegres a su paso. Hay
emoción pero, sobre todo, humildad y fe. Para el
historiador Arturo Jiménez Borja, ésta es una procesión
recogida, respetuosa, iluminada por infinitos cirios que
portan las manos de sus devotos seguidores.
Otra de las fechas en que el fervor católico y los
incondicionales al Señor de Luren salen es para Semana
Santa, donde nuevamente las calles de la calurosa Ica se
llenan de devotos que acompañan al Señor de Luren.
tradición

8. A comienzos del siglo XVIII, en la inmensa y desolada pampa de Yauca,
que se extiende al sureste de la ciudad de Ica, fue encontrada
escondida entre matorrales por los lugareños una pequeña escultura
de Nuestra Señora del Rosario, con el Niño Jesús y un rosario nacarado
en sus manos. Se presume que la imagen, de aproximadamente 60
cms. de altura, fue abandonada por arrieros que al bajar de la serranía
ayacuchana se perdieron en medio del desierto iqueño.
Según los testigos presenciales, que suscribieron un acta con los
hechos que hemos narrado, el acontecimiento ocurrió el 3 de octubre
de 1701. Gracias al documento sus nombres no quedaron en el olvido;
fueron ellos Nicolás Ortega, Diego Gutiérrez y Francisco Córdova.
Pensaron entonces en trasladarla a Ica, pero al intentar levantarla no
lo consiguieron. Interpretaron el hecho como un deseo de la Madre de
Dios de permanecer en aquellos descampados. Con la ayuda de Calixto
Muñoz le edificaron una sencilla capilla en las inmediaciones; y fue
sólo después de una plegaria suya que la imagen se dejó conducir
suavemente a su nueva morada, ante el asombro de toda la
concurrencia. La noticia corrió por valles y montañas, y desde
entonces la Virgen de Yauca es venerada por sus hijos iqueños, que la
hicieron su Patrona, y especialmente en el mes de octubre le tributan
filial y cálida devoción tradición

9. El 17 de Junio de 1563 se fundó la Villa de Valverde, hoy conocida
como Ica, ciudad ubicada al centro sur del Perú, situada en el
estrecho valle que forma el río Ica, entre el Gran Tablazo de Ica y
las laderas occidentales de la Cordillera de los Andes.
En el actual territorio que ocupa la ciudad iqueña se desarrollaron
varias culturas prehipánicas como Paracas, Nasca y Chincha o la
Cultura Ica.
Aquí también resaltan la agricultura extensiva y la agroexportación
articulada alrededor de la producción en el valle, que se ubican en
medio del Desierto del Pacífico.
Además, son de gran importancia en el desarrollo económico de la
ciudad y la misma región, el cultivo de uvas, espárragos, palmeras
datileras, algodón, mangos, paltos, entre otros muchos productos,
de los cuales convierten a este valle como uno de los más exitosos
casos de agroexportación.
Cabe destacar como emblemático lugar turístico de la ciudad, el
Oasis de Huacachina, ubicado a 5 km de la Ciudad de Ica está
rodeado de grandes dunas de arena, adecuadas para practicar el
deporte denominado sandboard, así como otros deportes de
aventura
tradición

10. Década del 50
El 8 de febrero de 1954, se realizó la fundación del Colegio con 69 estudiantes de los grados quinto
de primaria, primero y segundo de bachillerato.
El 19 de marzo se colocó la primera piedra para la construcción del edificio del Colegio.
El 1º de Octubre se aprobó oficialmente el Colegio.
En 1955 se iniciaron labores en el edificio donde el Colegio funciona actualmente. Durante los años
siguientes se completaron todos los aspectos de la parte física.
En el año de 1958, se graduó la primera promoción de bachilleres.
Década del 60
Conformación de grupos educativos con proyección social: adopción del “barrio Gonzaga”.
Fundación de la tropa Scout y fundación de los Antiguos Alumnos Jesuitas (ASIA).
Década de los 70
Conformación de la pedagogía y metodología propias del Colegio e iniciación de la educación
personalizada y la coeducación en infantiles.
Conformación de la asociación de padres de familia.
Terremoto de 1979 que trajo desafíos al Colegio en la planta física.
Década del 80
Implementación de la coeducación en todo el Colegio y del programa FAS.
Construcción de los edificios del preescolar y el preuniversitario.
Se inicia la aplicación de la teoría Jesuítica con la pedagogía ignaciana, la calidad integral y las
características de la educación de la Compañía.
Se adquiere la sede campestre “Villa Gonzaga” en la Manuela y se construyen el coliseo y el edificio
para pastoral y Aso Gonzaga. Década del 2000
Creación del Centro de Estudios Educativos, del área de Gestión Humana y el departamento jurídico
y de cartera.
Se inicia la formación en Medios de Comunicación: radio y televisión, se estructura el proyecto de
las danzas y la banda musical, igualmente la creación del Centro de Información y Tecnología.
El Colegio recibe la Certificación NTC ISO 9001:2000 que corrobora la Calidad en los procesos
educativos y de apoyo.
Se crea la oficina de Relaciones Internacionales e Interinstitucionales, desde donde se dio una
proyección local e internacional al Colegio. tradición

11. Cuenta la leyenda que hubo una vez una hermosa doncella llamada Huacca China que se
enamoró de un joven guerrero. Un día el joven guerrero fue a luchar en una batalla y
pasado algún tiempo la hermosa doncella recibió la mala noticia de que su joven amante
había muerto. Tras la horrible noticia, Huacca China impregnada de tristeza fue al lugar
donde ella y su amado se vieron por primera vez. La hermosa doncella sufría y lloraba
cada día recordando a su amado. Un día, la doncella vio a través del espejo de mano que
tenía, que un joven le estaba observando, y cuando el joven del espejo intentó acercarse, la
doncella huyó de él y empezó a correr, pero en su intento por escapar soltó el espejo, este
cayó y se rompió dando origen a una laguna, la misma que hoy es conocida como la
Huacachina. Seguidamente los vestidos que le cubrían también cayeron, formando las
dunas (cerros). Finalmente, ella se sumergió en la laguna que acababa de formarse y tomó
la forma de una hermosa sirena.
Lugar turístico

12. El bosque de piedras Los Frailes se encuentra a 5
Kilómetros al este de la ciudad de Ica; en el distrito de
Parcona y a 8 minutos aproximadamente en auto.
Son rocas de río líticas, con extrañas formas causadas
por los continuos vientos. Destacan las figuras de una
tortuga, la cabeza de un mono, un chullo o piramide, un
sapo, un roedor y un pez.

13. Se denomina dunas de IcaNota 1 a una área de la costa peruana que se
ubica sobre una franja de ancho variable de la planicie del desierto costero
del Pacífico sudamericano central que limita con la ribera del mar de Grau
por el oeste y los Andes peruanos al este. Se asienta sobre llanuras y
planicies desérticas con elevado porcentaje de arena, presentando
características geoformas en forma de dunas o médanos, tanto fósiles —los
ubicados hacia el interior—, como vivos —en las exposiciones más próximas
a la ribera marítima—.1
Su nombre proviene de la región en donde se ubica, el Departamento de
Ica, y el término "dunas" no es explícitamente solo para las dunas,[cita
requerida] si no por antonomasia para todo el paraje desértico del
departamento incluyendo accidentes geográficos como el Cañón de los
Perdidos y la Península de Paracas,[cita requerida] así como también sitios
arqueológicos como el Candelabro de Paracas y las Líneas de Nazca.[cita
requerida] La flora y fauna de las dunas se presentan principalmente en la
Reserva nacional de Paracas,2 la Reserva nacional San Fernando3 y el Área
de conservación regional Laguna de Huacachina.4

14. Fundada en 1563 por Don Luís Jerónimo de Cabrera. En 1534,
Nicolás de Rivera, uno de los trece del gallo y hombre de
confianza de Francisco Pizarro, estuvo buscando un lugar
adecuado, en tierras iqueñas, para la ciudad capital de la
conquista. Escogió la zona de Pisco, donde fundó la Villa de
Sangallán, Pizarro desestimó la decisión de Rivera y prefirió el
valle del Rímac.
El 17 de junio de 1563, el capitán español Luis Jerónimo de
Cabrera, fundó la Villa de Valverde de Ica. Luego, a causa de
varios sismos y por encargo del virrey Conde de Nieva, la
ciudad se trasladó al lugar que hoy ocupa.
La plaza de armas de Ica se caracteriza por estar rodeada de
gigantescos arboles leñosos pertenecientes al género “ficus”,
lo cual le hace dar un aspecto antiguo. Durante la llegada de
los españoles.

15. Muchos cronistas españoles dieron distinto origen a la
palabra ICA. Pero, fue un peruano el que descubrió el
misterio. Funcionamiento El sabio iqueño, Doctor José
Sebastián Barranca.
Barranca, extrajo la raíz “ IK ”,de los 25 dialectos yungas
que se conocían, y que corresponde a “ río, pozo ,
laguna ” y haciendo referencia a la constitución
geográfica del valle profundo entre dos cadenas de
montañas, por donde corre un río, rodeado de lagunas,
sobre terrenos de humedad superficial.
Esta verdad lingüística fue confirmada por los
historiadores iqueños, Doctor Teodorico Olaechea y Don
José Toribio Polo.
Ica, fue el nombre del Curacazgo más antiguo del
Imperio Cultural Yunga, y que con la llegada de los
conquistadores españoles, dio origen a tres pueblos
coloniales : Santiago de Urin – Ika, Purísima Concepción
de Anan Ika y San Juan Bautista de Urin – Ika.

16. Se ha probado que esta menestra era la base de la balanceada y variada
alimentación del Tawantinsuyo. Contiene 103 kcal, 72,5 gramos de agua,
5.9 gramos de proteínas, 0.4 gramos de grasa, 19.5 gramos de
carbohidratos y 4.1 gramos de fibra. Se podría afirmar entonces que es
una excelente fuente de energía, carbohidratos y proteínas vegetales. Se
ha probado que regula los niveles de glucosa en la sangre, la fibra de la
cáscara previene el estreñimiento a excepción de niños y ancianos y
posee todos los aminoácidos esenciales por excepción de la metionina.
Se menciona que en la provincia de Ica, por motivos climáticos, la
cáscara es más delgada por lo que tiene un bajo contenido de ácido
cenídrico que es el produce el sabor amargo. Tiene un bajo costo en el
Perú y es empleado en platos típicos como el tacú tacú, la morusa
(puré), ajiaco, ensaladas, chupes, guisos, etc.
Preparación:
Deje remojar los pallares en agua desde el día anterior. Escurra.
Pele la mitad de los pallares y coloquelos en una olla junto con los pallares sin pelar. Cocínelos cubiertos con
agua, media taza de aceite vegetal y sal.
Aparte, dore ligeramente en una sartén 250 gramos de panceta de cerdo o tocino. Retírela y reserve. En la
misma grasa, fría la cebolla y el ajo.
Eche el aderezo de cebolla y ajo a los pallares, añada la panceta o el tocino dorados, y continúe cocinando sin
dejar de remover hasta que la preparación tome consistencia.
Si es necesario, agregue más agua para evitar que la mezcla se seque. Retire del fuego.
Sirva la morusa de pallares, vierta un poco de aceite de oliva y decore con el resto de panceta o de tocino de
cerdo frito y picado.
Plato típico

17. Ingredientes:
1 kg. de pallares verdes
2 choclos
1 tajada de zapallito italiano
1 puñado de arroz
10 gramos de camarones
3 huevos
1/3 de kg. de corvina, pollo o carne de res
1 cucharadita de orégano
1 cebolla mediana
Sal al gusto
Preparación:
Picar la cebolla
Moler el ajo y juntarlo con la cebolla para hacer el aderezo en
aceite caliente.
Agregar 4 litros de agua, los pallares verdes, el choclo en rodajas,
el zapallo picado, los camarones y el arroz.
Cuando todo este cocido se agrega la leche, los huevos y la carne
(corvina, pollo o res) frita y por último el orégano
Servir

18. Las ensaladas son una buena manera de comer ligero. Y se
prestan a ser a acompañadas por otros ingredientes,
convirtiéndose en un plato muy completo. ¿Te gusta comer
sano? ¡Perfecto! Te traemos las mejores recetas de ensaladas de
garbanzos, recetas fáciles de preparar. Sólo necesitas los
ingredientes y en unos minutos tendrás lista tu ensalada de
garbanzos.
Para la ensalada.
2 botes de garbanzos cocidos
unas ramitas de perejil picado
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
3 chalotas
300 gramos de tomates cherry
12 aceitunas negras (sin hueso)
300 gramos de queso feta desmenuzado

19. INGREDIENTES
1½ taza de arroz.
¼ kg de pallares verdes.
¼ kg de papa.
1 pan rallado.
½ taza de leche evaporada.
3 rodajas de queso.
1 huevo.
4 aceitunas negras.
1 cebolla.
1 cucharadita de ajo.
2 cucharadas de ají amarillo.
¼ taza de aceite vegetal.
Orégano, huacatay, pimienta, sal y perejil al gusto.
El pallar de Ica se convirtió en el cuarto producto en obtener la
Denominación de Origen. De esta manera se suma a la lista de privilegio
conformada por el pisco (1991), maíz gigante blanco del Cusco (2005) y la
cerámica de Chulucanas (2006).

20. La Ensalada de Pallares es una ensalada típica peruana
que se preparan como su nombre lo dice con pallares, que
son originarios del Perú y que el mundo disfruta de sus
grandes valores nutritivos. En otras partes del globo se le
conoce con el nombre de garrofón, habones, judía de
Lima, haba de Lima, poroto pallar o guaracaro.
Plato típico

21. El pisco es un aguardiente cuyo
origen es discutido y reclamado
igualmente por Perú y Chile, a
pesar de ser productos con
características y maneras de
elaboración distintas. Estas
naciones se resisten a dar su
brazo a torcer y han convertido
el origen del pisco en un tema
tan polémico como su sabor
potente y poderoso.
Actualmente, ambos países
comparten la denominación de
origen. Pero, ¿cuál es la historia
del pisco peruano? ¿y por qué
varios historiadores reconocen
al Perú como el auténtico
productor de este aguardiente
de uva? Eso veremos a
continuación.
Esta bebida peruana se origina mediante
la utilización de uvas traídas por los
conquistadores españoles a tierras
fértiles de América del sur. Su
elaboración surgió a partir de las uvas
que no eran utilizadas para la producción
de vino.
El pisco peruano está elaborado sólo con
variedades de uva seleccionadas,
llamadas “uvas pisqueras” que son
cultivadas en ciertas regiones de la costa
del Perú, como: Lima, Ica (Pisco, Chincha
e Ica), Arequipa, Moquegua y Tacna
(Valles de Locumba, Sama y Caplina).
Bebidas típicas

22. Su preparación
Cachina de Ica, Perú - noticias Las uvas después de ser recogidas de
los viñedos de Ica, son seleccionadas y prensadas, retirando los
raspones de racimo para evitar el sabor amargo. Después el mosto es
vertido en las cubas de fermentación que son de cemento y
empotradas en el suelo y asi su temperatura no varía con los cambios
climáticos.
Su fermentación es de 8 a 10 días y su consumo es dentro de los 30
días posteriores a la fermentación alcohólica. Sin duda esto lo
diferencia del vino que todavía tiene más procesos para su
elaboración como la destilación, control de calidad, tiempo de reposo
más prolongado que podría llevar más de un mes hasta su posterior
embotellado.
Este licor tiene una alta acidez, también CO2 licuado que da al
paladar una sensación burbujeante, además de un grado alcohólico
muy variable de acuerdo a la cantidad de glucosa fermentada.
Bebidas típicas

23. El exquisito pisco peruano, hecho a base de uva, posee una calidad
envidiable que está al nivel de destilados internacionales como el
tequila y el whisky. Justamente, a base de este licor se prepara el
delicioso pisco sour, coctel que es reconocido como símbolo del Perú.
El nombre de la bebida nace cuando se decide juntar las palabras pisco y
sour, esta última hace referencia a los cocteles que son acompañados
por limón. Su preparación data del año 1920, ofreciéndose al público por
primera vez en el “Morris bar” del histórico Jirón de la Unión de Lima,
según hipótesis de los historiadores José Antonio Schiaffino y Guillermo
Toro-Lira.
A pesar que el “Morris bar” fue cerrado en 1929, este hecho no impidió
que su simbólico cóctel se siguiera preparando y potenciando hasta
trascender fronteras. Un ex bartender del “Morris bar”, Mario Bruiget,
fue el que llevó el Pisco sour al Hotel Maury donde se mejoró la receta
añadiendo clara de huevos y amargo de angostura, convirtiéndola hasta
el día de hoy en Patrimonio Cultural de la Nación.
Tras ser reconocido mundialmente por su sabor, el Gobierno del Perú
declaró fundar, en el año 2004, cada primer sábado de febrero de
celebre el Día del Pisco Sour. Con esta resolución, miles de personas
organizan eventos en todo el país durante esa fecha para rendirle
homenaje a la tradicional bebida peruana con emoción y orgullo.Bebidas típicas

24. Alfredo Rotondo, Gerente de Agrícola
Viña Vieja, se refirió al crecimiento
de uno de sus productos bandera,
Pisco Vargas, en 30% anual; además
de anunciar el lanzamiento de su
Línea Premium, que son los Vinos
Secos Malbec, Merlot, Cabernet 2011
y Chenin Blanc 2012, efecto de un
plan de acción desde el 2007 en sus
bodegas y viñas. “Este es el resultado
de una inversión actual como
secuencia de la inversión hecha a
través de un plan iniciado años atrás,
para satisfacer la demanda de nuestro
público con productos cada vez más
variados y de mayor calidad”, señaló.
Además de reafirmar el
posicionamiento de su Pisco
Vargas, Agrícola Viña Vieja
anunció la extensión de sus
líneas en el mercado
peruano para sus marcas
Finca Rotondo y Vinos Viña
Vieja, con nuevos Vinos
Premium. Para obtener la
mayor calidad de los
productos, la bodega viene
trabajando en la inversión
de equipos de última
tecnología y la expansión de
sus viñas con uvas como
Malbec, Cabernet, Chenin y
Merlot.
Bebidas típicas

25. Es un dulce representativo de la región Ica en el
Perú. Consiste en una masa blanca de azúcar se
rellena con manjar blanco y frutos secos,
mayormente pecanas. De este postre nació la
chocoteja que es semejante a la teja, salvo que la
cobertura es de chocolate.
Son conocidos en Ica las Tejas "Carmen", Tejas
"Rosalía", Tejas "Don Juan" y Tejas "Helena", Tejas
y Chocotejas "Sra. Buendía", entre otras
Origen del nombre
Se dice que el nombre se debe a que la mano de
obra que se utilizaba para hacer este dulce en las
haciendas venían de la serranía, entonces los
empleados al notar el parecido del dulce con los
tejados de sus casas después de una nevada se hizo
popularmente entre ellos decir: vamos a preparar las
tejas. Luego este término paso a los hacendados que
decidieron llamar así al dulce
El nevado que cubre los
secretos de la deliciosa teja,
marca la diferencia con las
otras que tienen cobertura de
chocolate y que encontramos
en casi todo el país. Las tejas
blancas son solo iqueñas,
nacen del encuentro del cielo
y las interminables dunas de
su superficie.
Sencillos bocados de un
tamaño más pequeño que el
puño, pero de una
elaboración dedicada y
delicada, por la presencia de
varias formas de texturas,
sabores e insumos

26. INGREDIENTES:
2 kilos de uva quebranta
1 1/2 taza de agua
3 ramas de canela
4 clavos de olor
1 1/2 taza de azúcar
8 cucharadas de harina de
camote
Canela en polvo
3 tazas de leche fresca fría
PREPARACIÓN:
Exprima las uvas para extraer todo el jugo,
luego cuele los hollejos y las semillas.
En una olla vierta el agua, agregue los
hollejos, las semillas, la canela, los clavos
de olor y deje que hierva durante tres
minutos. Cuele y enfríe.
Mezcle el jugo de la uva con el azúcar y
deje que dé un hervor. Espese con la harina
de camote diluída en el agua aromatizada
con canela y clavo. Mueva constantemente
durante cuatro a cinco minutos.
Vacíe la mazamorra en un dulceras y
espolvoree con canela en polvo. Sirva y
acompañe con leche fresca fría.

27. Ingredientes
Chocolate Bitter.
Pecanas.
Manjar.
Molde en forma de chocotejas.
Envolturas de chocotejas.
Una olla pequeña.
Agua.
Pincel.
cuchara.
refrigeradora.
Las Tejas y Chocotejas Iqueñas son reconocidas en todas
las partes del mundo, ningún turista puede y debe
resistirse a saborearlas. Si no las conoces o no las sabes
preparar... amigas ¿listas a prepararlas para sorprender a
la familia?

28. Remoje los frejoles en un bol con agua
fría desde la noche anterior. Escurra. En
una olla a fuego medio cocine los
frejoles con cinco litros de agua,
durante dos horas. Retire del fuego.
Pele los frejoles. Licúelos con un litro
de agua. Coloque el frejol licuado en
una olla. agregue el azúcar y el clavo
de olor, y lleve a hervir a fuego alto, sin
dejar de remover, durante 30 minutos
más, hasta que se observe el fondo de
la olla. Vierta la leche, remueva y deje
hervir a fuego medio durante cinco
minutos más. Retire del fuego y deje
reposar el frejol colado durante 30
minutos. Sirva.

29. Cuando la expedición libertadora al mando del general José
de San Martín ancló en la bahía de Paracas, el patriota
iqueño Juan José Salas abrazó la causa independentista y se
puso a las órdenes de San Martín. Organizó la resistencia en
Ica y acudió en ayuda de Álvarez de Arenales.
Entre el 17 y 19 de octubre de 1820, el general Salas reunió a
la corporación municipal y se proclamó la independencia,
disponiéndose lo necesario para llevar a cabo el acto público
el día 20 en la plaza de armas. Salas continuó en la campaña
de San Martín y se ganó la antipatía de Bolívar, teniendo que
huir del Perú perseguido por orden del libertador
venezolano. Cuando Bolívar abandonó el Perú, el general
Salas regresó y se estableció en Ica. Sus restos reposan en el
cementerio general de Saraja.

30. El autor de la letra del himno nacional nació en Ica en 1786. Ejercía las
funciones de juez de Chancay cuando la expedición libertadora estableció
su cuartel general en Huaura. Allí se incorporó a las filas patriotas.
Su vena poética, inflamada de patriotismo, lo llevó a componer los versos
del himno patrio apenas suscrito el acta de Huaura. En 1821 se
desempeñó como oficial mayor del ministerio de Guerra y también como
secretario adjunto de San Martín durante el protectorado.
Durante el gobierno de Riva Agüero, De La Torre Ugarte viajó a la ciudad
de Trujillo y fue secretario del senado. La lucha desatada entre los bandos
republicanos por la ambición del poder colocó al poeta en situación difícil
y fue condenado a muerte. Un coronel apellidado Gutiérrez, comisionado
para llevar a cabo la sentencia, le perdonó la vida. Desde entonces se
dedicó plenamente a ejercer su profesión de abogado, desempeñando una
vocalía de la corte superior de La Libertad en 1827. Murió en Trujillo en
1831.

31. Junto con Piedemonte, Meza representó a Ica en el
primer Congreso Constituyente. Durante el virreinato
había sido teniente del regimiento de milicias
provinciales y por muchos años alcalde ordinario de su
pueblo, Nazca.
Tomó parte en la lucha libertadora incorporándose al
bando patriota. No vaciló en dejar sus importantes
propiedades agrícolas para seguir la causa
independentista.
En la madurez de su vida, Meza tomó los hábitos
religiosos y se apartó definitivamente de la vida pública.
Olvidado de todos, murió asilado en un convento.

32. El primer civil que ocupó la presidencia del Perú fue don Domingo Elías,
acaudalado hacendado iqueño, que ante el penoso espectáculo de un
país llevado a la ruina por las facciones en pugna, no titubeó en
incorporarse a la política anhelando enrumbar al Perú por los caminos
del orden y la ley.
Domingo Elías nació en Ica en 1805. Terminados sus estudios viajó a
Europa, regresando en 1825. Junto con Nicolás Rodrigo fundó en Lima
el colegio de Nuestra Señora de Guadalupe. Las sucesivas crisis
políticas y los peligros que corría la población lo llevaron a crear en Ica
la guardia nacional, para garantizar el orden y la estabilidad de las
instituciones.
Fue nombrado prefecto de Lima en 1843. Cuando Vivanco marchó a
Arequipa para combatir la revolución de Castilla, Elías quedó a cargo
del poder Ejecutivo y se proclamó jefe supremo. Al triunfar Castilla,
Elías entregó el mando a una junta de gobierno. Fue ministro de Guerra
y de Hacienda y embajador ante varios gobiernos. Elegido diputado por
Ica inspiró la primera ley de presupuesto. En 1854 gestó una revolución
pero fue derrotado en la batalla de Saraja y huyó a Chile.
Al levantarse Castilla, Elías organiza una división en Moquegua, y en
hábil maniobra toma la ciudad de Arequipa aprisionando a las fuerzas
adictas al gobierno de Echenique. Murió en Lima en 1867

33. Apenas vivió 31 años, pero en su corta vida conoció la fama y fue admirado como un auténtico
valor de las letras peruanas. Abraham Valdelomar nació en Ica el 27 de abril de 1888.
Como narrador introdujo los elementos del modernismo concibiendo la creación literaria como
un arte y como la expresión de un mensaje.
Valdelomar tuvo preferencia por el cuento y la novela, pero no limitó su producción literaria a
este género. Escribió para el teatro y fue ensayista depurado, estricto, bien informado y
metódico.
Muy pequeño fue llevado a Pisco y allí transcurrió su infancia. Los años en el puerto marcaron
una huella indeleble en la personalidad de Valdelomar y en su obra literaria aparece siempre la
evocación pueblerina, las remembranzas hogareñas, el paisaje del puerto.
Se sintió atraído por lo incásico y describió con admirable maestría los usos y costumbres de la
vida cotidiana en el antiguo Perú. Su cuento «Camino hacia el sol» nos ofrece un cuadro
brillante, cargado de imágenes del Tahuantinsuyo.
Ingresó en el periodismo, no como redactor sino como dibujante, trabajando en Aplausos y
Silbidos, Gil Blas, Ilustración Peruana, Actualidades y otras publicaciones. En 1910 aparecen sus
primeras cró-nicas. La municipalidad de Lima premia su obra Con la argelina al viento y se
publican sus primeros cuentos: «La ciudad de los tísicos» y «La ciudad muerta».
Firma con el seudónimo de «Conde de Lemos» y colabora activamente en La Prensa y otras
publicaciones. Una de sus mejores obras, «El caballero Carmelo» gana el concurso organizado
por La Nación en 1913. Publica su primer libro La Maríscala, drama histórico en un prólogo y seis
jornadas.
Sus trabajos siguen ocupando lugar destacado en las páginas literarias de diarios y revistas:
«Yerba santa», «Diálogos máximos», «Belmonte el trágico», «Los amores de Pizarro»,
«Verdolaga», dan muestras de su talento.
En 1919 acude al Congreso Regional de Ayacucho como diputado por Ica. En la plenitud de su
vida y cuando mucho se esperaba de su talento, muere trágicamente el 2 de noviembre en esa
ciudad.

34. ORIGEN
Danza de origen mítico e histórico, presente en
diversos departamentos de nuestra patria.
Su origen se remonta a la época incaica, donde
participan exclusivamente las mujeres, debido a que
las damas eran seleccionadas para danzar en honor al
Inca.
DESCRIPCIÓN
La palla actualmente viene a ser la depositaria de la fe y la esperanza de diversos
pueblos de nuestra patria, las pallas son jóvenes mujeres que hacen la promesa de
bailar en las fiestas patronales de diversos santos y santas, tales como San Pedro,
San Pablo, Santísima Virgen del Rosario etc., solicitando la protección del
venerado patrón o patrona.
Por ejemplo son muy conocidas las Pallas de Gorgor (Lima) y las de Angasmarca
(La Libertad) que se distinguen por sus bellísimos cantos. Las de Corongo (Ancash)
destacan por su impresionante vestuario. Las Pallas de Conchucos se caracterizan
por su solemne ritual coreográfico que realizan en la Plaza el día central de la
Fiesta del Señor de Ánimas. Asimismo, en el departamento de Huánuco contamos
con la ejecución de estas danzas en las diversas provincias que conforman la
región, entre ellas tenemos a las Pallas de Lauricocha, de Yarowilca, de Utao
(Churubamba - Huánuco), de Pachitea, de Ambo, de Marañón, de Huacaybamba,
de Dos de Mayo, de Huamalíes, etc., cada una de ellas con sus variantes de
música, indumentaria y personajes. Las danzas típicas

35. El festejo es un ritmo erótico-festivo típico
representativo del mestizaje negro peruano, que se
mantiene vigente en Ica.
Se baila durante fiestas populares y en reuniones
sociales, ejecutada por parejas (generalmente) de
jóvenes con un ritmo lleno de virilidad, juventud y
vigor.
La letra suele ser de asunto festivo y su ritmo y su
orquesta está compuesta de guitarra, cajón,
quijada de burro y aplausos.
''El que no tiene de Inga tiene de Mandinga'' es un
dicho popular que indica el grado de mestizaje de
los pobladores del Perú. Este baile, presenta en sus
ritmos, sentimientos festivos con estas
características y con predominio de lo ''negro''.
El festejo ha adquirido en los últimos años una
renovada popularidad, gracias a sus contagiantes
ritmos y al ''movimiento de caderas'', atribuyendo a
Porfirio Vásquez, la forma actual de baile.

36. Cuadrilla, comparsa o grupo de baile masculino
conformado por parejas interdependientes que se
organiza popularmente para adorar al Niño en
Navidad y se basa en la dinámica de los villancicos
navideños españoles. Es practicada por niños y
jóvenes al mando de un Caporal. Se canta y baila con
acompañamiento de violín y campanillas que llevan
los bailarines en las manos. Cabe destacar que este
género nació en tiempo de la colonia y el término
"negro" no aludía al color de la piel. Se llamaba negro
o moro a los no bautizados. Las referencias a la
esclavitud fueron incorporadas posteriormente.
Las danzas típicas

37. El cultivo del espárrago se inició en ica a principios de la
década del 50 en el departamento de La Libertad. La
primera variedad cultivada fue la Mary Washington
utilizada para producir espárrago blanco en conservas.
Hoy, ésta antigua variedad ha sido reemplazada po r
variedades más modernas, especialmente la UC157 F1.
En 1986 se inicio en Ica un programa de producción de
espárrago verde para exportación principalmente como
fresco refrigerado y una pequeña parte para el espárrago
congelado.
Actualmente los valles de La Libertad ubicados en el
Norte y los de Ica en la zona sur, son las dos principales
zonas de producción de espárragos en el Perú. Ambas,
tienen condiciones naturales privilegiadas que
combinadas con tecnología y cualidades empresariales
han convertido al Perú en el más grande exportador de
espárrago del mundo (en sus tres presentaciones).Las verduras típicas

38. Descripción: La palta o aguacate es un fruto de alto valor
nutritivo, es tradicional en la cocina latinoamericana y
generalmente se acompaña de preparaciones con sal,
aunque su sabor es neutro, en Brasil se acostumbra
tomarla dulce en jugos. Es usada en mascarillas para la
piel y también con ella se elabora el aceite de aguacate
para uso culinario. Es un ingrediente muy utilizado en la
cocina criolla peruana.
La palta es un fruto de fácil consumo, rico en grasas
mono insaturadas y con propiedades antioxidantes. La
palabra palta procede del quechua era el nombre de una
etnia amerindia, los Paltas, que habitaban al norte de
Perú
Las verduras típicas

39. Factores ambientales : temperatura (alto gradiente térmico: 17ºC) y
luminosidad (mayor cantidad horas de sol: 7,5).
– Factores humanos: manejo del cultivo y conocimiento de prácticas
culturales
– Y el sabor dulce del pallar, se debe al bajo contenido de ácido
cianhídrico ((5,4 mg/100gr)
La Denominación de Origen “Pallar de Ica”, incluye 12 variedades:
Señor de Luren
Verde San Camilo
Tipo Generoso
Verde Guiador
Generoso San Javier
Precoz Mejorado
Generoso de Ica
Cuatro Pepas
Mediano Guiador
Flor Blanca
Sol de Ica
Serruchito

40. El Pecano, es una especie frutal perteneciente al grupo
de las nueces; La pecana fue llevada al Perú durante la
época del virreinato. Actualmente la región de Ica tiene
una producción anual cercana a las 1000 toneladas,
siendo el área de mayor producción en Perú La pecana
peruana tiene un mayor tamaño al resto de pecanas, así
como un sabor más agradable, características que hacen
que tenga una gran aceptación en el consumidor
internacional.
campo
Pecana Iqueña
La pecana es proveniente ahora en Ica y es utilizada en
varias comidas y postres de restaurantes internacionales
por lo cual es muy solicitada en el exterior. Aca en
nuestro país podemos encontrarla en las ricas chocotejas
y en otros postres.
La pecana es un rico fruto que crece en nuestra región y
debemos sentirnos orgullosos de tenerla.
Las frutas típicas

41. En el siglo XVI llegó la uva al Perú desde las Islas Canarias, traída por
el Marqués Francisco de Cervantes. Cronistas de la época señalan que
fue en la hacienda Marcahuasi, en el Cuzco, donde se produjo la
primera vinificación en Sudamérica. Asimismo, cuentan que Mateo
Atiquipa fue el primer enólogo americano. Sin embargo, fue en los
valles de Ica que esos cultivos se expandieron ampliamente debido a
las propicias condiciones climáticas del lugar razón por la cual es en
esta zona donde se desarrolló con gran fuerza la industria de vinos.
Desde mediados del sigo XVI (1574), los españoles comenzaron a
utilizar el nombre Pisco para designar el nombre de un río, un poblado
y un puerto, el mismo que fue una de las principales vías que servían
al comercio regional en tanto era punto de embarque de guano y de
los envíos de cargamento de plata hacia España.
Tal fue el éxito de la explotación de la vid en tierras peruanas, que se
comenzó a exportar vino desde el Virreinato del Perú hacia España, lo
que motivó que los productores peninsulares gestionaran ante Felipe II
la prohibición de este comercio a fin de evitar una peligrosa
competencia, lo que se concretó en 1614. Como consecuencia de esta
restricción, los monjes hacendados costeños intensificaron la
producción del aguardiente de uva peruano, producto que
rápidamente se convirtió en una bebida popular por sus características
muy propias, sobre todo entre los viajeros de la región.Las verduras típicas

42. Las exportaciones nacionales de granada a setiembre del
presente año han superado en 50,75% a los envíos totales
de esta fruta durante el año 2016. De acuerdo a las
cifras de Agro data Perú, proporcionadas por Sierra y
Selva Exportadora, los envíos nacionales de este fruto
sumaron $ 60,722,488 millones al tercer trimestre del
año; mientras que el año pasado, las exportaciones
totales de granada ascendieron a $ 40,279,391 millones.
La granada es una fruta con un alto poder antioxidante,
rica en vitaminas, que posee múltiples beneficios
medicinales. “El mercado internacional consume cada
vez más jugos y bebidas naturales que incorporan esta
fruta (la granada), siendo también altamente
demandada por la industria de alimentos, farmacéutica y
de cosméticos por su alto contenido de antioxidantes”,
concluyó el funcionario.

43. El dátil (Phoenix Dactylifera / Palmae) es el fruto de la
palmera datilera, una baya de color rojo pardusco en la
madurez. Su carne es blanda, aromática y de sabor dulce
y delicioso. Por su gran riqueza energética, nutricional y
su fácil transporte fue durante siglos la comida esencial
de las tribus de Tuaregs que viajaban a través de los
desiertos árabes (norte de África y el Cercano Oriente)
entre los que tiene fama de afrodisíaco. Este pequeño y
delicioso fruto de aspecto rugoso, contiene una bomba
nutricional que lo hace superior a las demás frutas.

44. Este año la exportación de naranjas va en aumento.
Así lo demuestra la información de Sunat publicada
por el portal Agrodata Perú, según la cual en el
periodo enero-agosto 2017, a pesar de que solo se
realizaron envíos en tres meses (junio, julio y agosto)
se alcanzaron despachos por 7.712.141 kilos y un
valor FOB de US$ 2.928.463.
Estos registros contrastan positivamente con los del año pasado,
que para el mismo periodo habían señalado envíos en cinco
meses, alcanzando un volumen de 3.328.281 kilos por un valor
FOB de US$ 1.338.129.
Según la misma fuente, durante el lapso enero-agosto de este
año, el principal destino de las naranjas nacionales fue el Reino
Unido, donde se concretaron colocaciones por US$ 1.404.000.
Le siguieron Países Bajos (US$ 931.000), Costa Rica (US$
219.000), Estados Unidos (US$ 110.000), Suecia (US$ 60.000) y
Colombia (US$ 43.000).
En dicho periodo, las principales empresas exportadoras fueron
Procesadora Larán SAC, responsable del 72% de envíos. A
continuación figuraron Inversiones Marzala SAC (25%), Casa
Chica SAC (2%) y Empacadora y Procesadora Huamaní SAC (1%).
Las frutas típicas

45. En nuestro país, la producción alcanza unas 1.500.000 toneladas,
destinándose un 66 % de la misma a la exportación, los principales
productores de mandarina las regiones con mayores cosechas Lima (3 374
ha. y 43%), Junín (2 446 ha. y 31%) e Ica (471 ha. y 6%).
Cabe resaltar que casi un tercio (31%) de la producción de mandarina en
el año 2003 se originó en las regiones consideradas cocaleras (Ayacucho,
Cuzco, Huánuco, Junín, Pasco, San Martín y Ucayali), por lo que su
impulso puede constituirse en una clara alternativa de desarrollo para
esas zonas.
Canadá es donde se registra uno de los consumos de frutas y verduras
más altos del mundo
(223 kg./persona/año), no existe producción interna de cítricos, dadas
las condiciones
Climáticas predominantes. Por lo anterior, la demanda interna de cítricos
de Canadá se abastece en su totalidad con importaciones
IV. ¿Qué países nos compran mandarina?
Los compradores de esta fruta son Reino Unido, Holanda, Canadá e
Irlanda son los principales compradores de mandarina peruana.
En el año 2004 el Perú exportó mandarina por $13.2 millones. Los
mercados de destino más importantes fueron Reino Unido (49%), Holanda
(19%), Canadá (12%) e Irlanda (8%), donde la mandarina se exporta fresca
en cajas de 10 a 15 Kg.
Las frutas típicas

46. Ica, ubicada al sur de Lima, tiene un gran potencial para producir y exportar ají
y pimiento, lo que la muestra como una de las regiones más importantes del
país, aseguró hoy el presidente del Comité de Capsicum de la Asociación de
Exportadores (Adex), Jorge Chepote.
Señaló que durante 2011 Ica exportó 12.8 millones de dólares en productos ajíes
y pimientos, 197 por ciento más en relación a 2010, que fue de 4.3 millones de
dólares.
“Eso refleja el gran dinamismo de la región y los excelentes precios que los
compradores llegaron a pagar y que, en algunos casos, alcanzaron los tres
dólares por kilo”, aseguró.
Sostuvo que si bien Ica exporta con mucho éxito la páprika entera, en trozos o
rodajas, también tiene una gran potencial para la producción de pimientos.
Aseguró que en 2011 Ica cosechó pimientos morrones y guajillos de gran calidad,
por lo que gran parte de esa producción fue trasladada a Arequipa, desde donde
fue exportada.
Indicó que para este año se espera un incremento en los volúmenes de
exportación aunque el precio disminuiría por la crisis económica de los más
importantes compradores de Perú: la Unión Europea y Estados Unidos.
Las frutas típicas

47. Las exportaciones de cebolla peruana crecieron en un
75% durante el mes de enero del presente año, informó
el Ministerio de Agricultura (MINAG). Registrando 2.8
millones de dólares en ingresos, se logró exportar 12 mil
cuatrocientas toneladas de dicha verdura, un 108.8% más
que el año pasado.
Entre los principales mercados de destino se encuentran
Colombia, con un 71%, Estados Unidos, con un 16%, y
España con 9%.
Los principales productores de cebolla en el Perú se
concentran en Arequipa, Lima, Lambayeque, Ica, La
Libertad y Junín.

48. Lima, 20 Diciembre (Agraria.pe) Entre enero y noviembre de 2011, las exportaciones
nacionales de algodón sumaron US$ 7,3 millones, lo que significó un crecimiento de 597%,
respecto del mismo periodo del año pasado, superando incluso la cifra récord registrada
en el año 2004 (US$ 6 millones).
Según el estudio de la consultora Maximixe, el crecimiento de los envíos se explica por el
incremento de pedidos desde Bolivia con 514,6% (principal destino de nuestras
exportaciones), Japón con 25,3% y Ecuador con un sobresaliente 2,007%.
Cabe resaltar que, en este mismo periodo, estos mercados concentraron el 91,4% de los
envíos, siendo el algodón de tipo tangüis el 75% del total exportado.
Asimismo, la consultora refiere que las ventas estuvieron lideradas por las empresas:
Central de Comercio Algodonero, con US$ 4,9 millones (67,9% del total de envíos);
seguida de Agroindustrias Algodones Peruanos, con US$ 1,2 millones (15,9%); Mercantil
Algodonera, con US$ 540,1 mil (7,4%) y CIA. Ind. Textil Credisa-Trutex, con por US$ 251,9
mil (3,5%).
Ica promueve denominación de origen para su algodón tangüis
Frente a los sucesos positivos de las exportaciones de algodón tangüis, la región Ica, hace
diez días, formó una comisión especial para solicitar la denominación de origen del
cultivo.
Según un comunicado oficial del Gobierno Regional de Ica, el algodón de tipo tangüis
cultivado en sus tierras posee características especiales como: fibra larga, gruesa y
resistente, de muy buena calidad y de obtener la certificación se mejoraría la
competitividad del cultivo, frente a productores de otras zonas. Las frutas típicas