1. MACERANDO UVAS
Pregunta: ¿Qué efecto produce la levadura y el azúcar en el zumo de la uva?
Hipótesis: En la muestra con levadura se mostrará un proceso típico de fermentación, mientras
que en las muestras de zumo y zumo con azúcar creemos habrá una descomposición.
Variable Independiente: Levadura y azúcar.
Variable Dependiente: Efecto que producen en el zumo.
Constante: Zumo de uva.
Resultados
Zumo (Base): Su olor es un poco fuerte, tiene un color ocre amarillento y tiene restos de pulpa.
Zumo y azúcar: Su olor es igual al de la base, de hecho todas sus características son similares al
de la base.
Zumo y Levadura: Su olor es más fuerte, su color se vuelve amarillento. Al cabo de 30 minutos
comenzó a fermentar y se volvió más claro.
Zumo, levadura y azúcar: Su olor es el más fuerte de todos y su color es más claro al cabo de
unos minutos. Después de 50 minutos comenzó a fermentar.