El documento describe cualidades de Gastón Acurio que serían útiles de imitar como leer constantemente, ser creativo e innovador, y saber organizar. También discute la aplicación de análisis de trabajo y estudios de tiempo en la organización de un restaurante, así como el uso de capacitación y planificación basada en principios de Taylor. Finalmente, diseña tareas para cinco puestos de trabajo en un restaurante.

1. Caso cevicheria
1.-¿Qué cualidades de Gaston Acurio te gustaria imitir y porque mencione 4.
Leer libros yestar informados deacuerdo a la epoca y estacion del año
Nos ayuda a expresar bien ante las personas y nos ayuda a ser creativos
Aficion precoz
Saber lo que queremos hacer y ser
Hacer con amor las cosasy tener innovacion
Debemos ser innovadores y crear nuevas ideas ser comunicadores y estar en constancia
aprendisaje
Saber organizar
Es faborable ser organizado en todo aspecto en algunos casos tomar desiciones apresuradas
pero exsactas
2.- Que aportes de la organización racional del trabajo se aplica en el restauran de esta tipo
En el tipo de restauran se aplica analisis del trabajo y estudios de tiempo y momento
3.- Como se aplica los principios de teilor en este tipo de restauran.
En este tipo de empresa se aplicaria una capacitacion el saber planear y ejecutar las
deciciones en el trabajo
4.-Diseñe 5 tareas para tres puestos de restauran
Empleado de linpieza
Limpieza e inocuidad en el area de trabjo
ser cuidadoso en su trabajo
Mesero
Servicio y buena atencion al cliente
Ser más amable con los clientes
Tener buena presencia
Chef
Supervicion en cada area
Charlas de motivacion a los trabajadores
Buen sabor a la preparacion de los alimentos

2. Coordinar las labores
Cajeras
Realiza pagos
Lleva la cotabilidad
Ayudantes de cosina
Preparacion de los alimentos
Saber el lugar exsactos de los alimentos
Estar pendientes delas preparaciones de los alimentos