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ESCUELA ACADÉMICA PROFESIONAL DE NEGOCIOS
INTERNACIONALES
GENERACIÓN DE MODELO DE NEGOCIOS
ADN EMPRENDEDOR
“MODELO DE NEGOCIOS”
AUTORES :
Dulce Diana Abad Huaman
Juan Manuel Moscol Silva
Marjorie Jazmin Navarro Panta
Karen Edith Palacios Llenque
Noemi Abigail Socola Namuche
Ebelin Yuliet Sosa Namuche
DOCENTE ASESOR:
Erin Giuliana Cerda Neira
PIURA - PERÚ
2023-2
ÍNDICE
I. PRESENTACIÓN..........................................................................................................................
1.1. Introducción.........................................................................................................................
1.2. Objetivo de la Idea de Negocio...........................................................................................
II. LIENZO DEL MODELO DE NEGOCIO.......................................................................................
2.1. Segmento de Mercado:.......................................................................................................
2.2. Propuesta de valor:.............................................................................................................
2.3. Canales:..............................................................................................................................
2.4. Relaciones con los clientes.................................................................................................
2.5 Recursos claves................................................................................................................
2.6 Actividades claves.............................................................................................................
2.7 Asociaciones claves:.........................................................................................................
2.8 Estructura de costes.........................................................................................................
2.9 Fuentes de ingreso...........................................................................................................
III. DISEÑO DE SU LIENZO............................................................................................................
3.1. Define su modelo:...............................................................................................................
3.2. Demuestra viabilidad:..........................................................................................................
3.3. Valor y sostenibilidad:.........................................................................................................
I. PRESENTACIÓN
1.1. Introducción
En un mundo donde la demanda de productos alimenticios sostenibles y
saludables se encuentra en constante aumento, la industria del café no es
una excepción. En este contexto, surge un producto que promete
revolucionar la manera en que disfrutamos de nuestra amada taza de café: el
café a base de frijol de palo. En este informe, explicaremos en detalle este
emocionante producto, analizando por qué es una idea viable y atractiva para
ofrecer al público.
Para empezar, es importante destacar que introducir un café a base de frijol
de palo, se alinea con una tendencia creciente en el mercado: la búsqueda
de productos novedosos y únicos, en la que los consumidores,
especialmente los más jóvenes, están constantemente en búsqueda de
experiencias gastronómicas distintas y este café cumple con ese requisito.
Además, estamos en una época donde los consumidores valoran la
innovación y la diversidad en los productos que consumen.
Por otro lado, la viabilidad de este producto también viene respaldada por el
valor nutritivo del frijol de palo, ya que, al ser una fuente rica de proteínas y
fibra, el café a base de frijol de palo podría atraer a clientes potenciales entre
20 a más años de edad, considerando los estilos de vida y que a esta edad
algunas personas sufren de diabetes, insomnio, enfermedades cardíacas,
además que contribuirá a su salud y a su dieta, por ejemplo el café a base de
frijol podría ser una opción excelente para personas diabéticas ya que los
frijoles son bajos en azúcar y altos en fibra, lo que puede ayudar a controlar
los niveles de azúcar en la sangre. Además, el sabor robusto puede
satisfacer el deseo de un café sin los efectos negativos de la cafeína.
Después de un análisis consideramos que las tiendas de salud,
supermercados naturales, tiendas especializadas en productos gourmet,
tiendas minoristas, cafeterías y ferias comerciales, dado que estos lugares
atraen a una gran cantidad de visitantes, lo que te brinda la oportunidad de
exponer nuestro producto a un público más amplio y nuevo. Asimismo para
llegar a más personas se realizará campañas de marketing que se enfoquen
en la energía y la motivación que ofrece el café de frijol de palo.
Es por ello, que creamos una empresa llamada Daily Grind Corporation con
la marca “Palocafé” que busca crear experiencias únicas en torno a la mezcla
del café y el frijol de palo. Nuestra misión es ofrecer una bebida de alta
calidad que celebre la tradición y el sabor auténtico de estos ingredientes, al
tiempo que promovemos la sostenibilidad y la accesibilidad para todos.
En conclusión, analizaremos en profundidad las razones fundamentales que
hacen que el café a base de frijol de palo sea una idea viable y atractiva.
Esto incluye su impacto en la sostenibilidad de la industria cafetera, sus
beneficios para la salud, su versatilidad y, por supuesto, su delicioso sabor. A
través de un análisis exhaustivo, veremos cómo esta innovación tiene el
potencial de satisfacer las demandas cambiantes de los consumidores
conscientes de su salud y el medio ambiente, al tiempo que ofrece una
experiencia cafetera excepcional.
1.2. Objetivo de la Idea de Negocio
Ofrecer una alternativa innovadora y saludable en el mercado del café,
satisfaciendo la creciente demanda de productos alimenticios sostenibles y
saludables.
● Calidad Superior: Nos comprometemos a utilizar los granos de café
más selectos y los frijoles de palo de la mejor calidad para asegurar que
cada taza de Palocafé sea una delicia.
● Sostenibilidad: Valoramos profundamente el medio ambiente. Por lo
tanto utilizaremos envases eco amigables para reducir nuestro impacto
en el planeta.
● Accesibilidad: Creemos que todos deben tener acceso a esta
experiencia única. Por eso, ofrecemos opciones de precio accesibles
para que Palocafé pueda ser disfrutado por una amplia variedad de
personas.
II. LIENZO DEL MODELO DE NEGOCIO
2.1. Segmento de Mercado:
Nuestro cliente objetivo serían aquellas personas de 20 años a más que
tengan las siguientes características:
A. Consumidores conscientes del medio ambiente: Aquellas personas
que buscan productos sostenibles y respetuosos con el medio ambiente,
es una buena opción enfocarnos en este mercado porque aparte de que
nuestro producto es sostenible, recientemente hubo un informe de PwC
(boletín mensual) que mencionaba que la mitad de los consumidores,
tanto del Perú como mundiales, que fueron encuestados afirman que se
han vuelto más respetuosos con el medio ambiente y esperan que las
empresas también sean conscientes en su publicidad y sus
comunicaciones, este dato nos da la certeza de que nuestra producto
sería recibido por la mayoría de personas, además de que utilizaremos
envases biodegradables o reciclables para reducir el impacto ambiental.
B. Personas con enfermedades: Aquellos que buscan alternativas al café
tradicional debido a alergias, intolerancias, preferencias dietéticas o
problemas de sueño.
● Personas diabéticas: El café a base de frijol ofrece una
alternativa baja en azúcar y grasas, ideal para aquellos con
diabetes. El producto se distingue por su composición
cuidadosamente seleccionada, con edulcorantes naturales en
lugar de azúcares añadidos, proporcionando una experiencia de
café deliciosa sin comprometer la salud.
● Personas con problemas de insomnio: El café a base de frijol
se presenta como una opción sin cafeína, su composición natural
y libre de ingredientes que puedan afectar el sueño, junto con el
placer de una taza de café reconfortante, lo convierten en una
elección ideal para quienes buscan una solución natural para
conciliar el sueño. Sería una bebida reconfortante que combina
las propiedades relajantes del café con el sabor del café de frijol,
diseñada para mejorar la calidad del sueño de manera natural.
● Personas con enfermedades cardíacas: El café a base de frijol
se presenta como una opción baja en grasas saturadas y rica en
nutrientes esenciales, como antioxidantes y fibra. Su contribución
a la salud del corazón, combinada con el placer del café, lo
convierte en una elección saludable para aquellos que buscan
cuidar su bienestar cardiovascular de manera natural.
C. Consumidores de alimentos saludables: El café a base de frijol se
destaca como parte integral de una dieta equilibrada. Bajo en azúcares y
grasas, este café ofrece una opción saludable para aquellos que buscan
mantener una dieta nutritiva. Su riqueza en antioxidantes y otros
nutrientes esenciales complementa la propuesta de alimentos y bebidas
saludables, proporcionando una alternativa deliciosa y beneficiosa.
D. Consumidores de café orgánico: Este segmento se enfoca en
consumidores que valoran la producción sostenible y libre de químicos.
El café a base de frijol se posiciona como una opción orgánica, cultivada
sin pesticidas ni químicos nocivos. Los consumidores conscientes del
medio ambiente aprecian no solo el sabor excepcional de este café, sino
también su contribución a prácticas agrícolas más saludables para el
planeta.
E. Padres preocupados por la salud de sus hijos: Los padres que
priorizan la salud y el bienestar de sus hijos, buscan opciones de café
que sean bajas en azúcar, grasas y cafeína, y que estén compuestas
por ingredientes naturales y nutritivos,ante esto nuestro café a base de
frijol de palo ofrece una alternativa saludable y deliciosa para los niños.
2.2. Propuesta de valor:
Nuestra propuesta de valor se basa en ofrecer un café excepcional elaborado
a partir del frijol de palo, destacándonos por la calidad, sabor distintivo y
prácticas sostenibles, seleccionando cuidadosamente los mejores granos de
frijol de palo para garantizar su frescura y calidad superiores, para resaltar
sus sabores y aromas únicos. Nuestro producto ofrece una experiencia de
degustación excepcional, con notas sutiles y complejas, un cuerpo
equilibrado y un sabor suave. Además, promovemos prácticas de comercio
justo y sostenibilidad, trabajando directamente con los agricultores locales, es
importante mencionar que el cultivo de frijol de palo requiere menos agua y
recursos en comparación con otros cultivos de café convencionales, lo que lo
hace más sostenible y respetuoso con el medio ambiente, también es
beneficioso para la salud al ser una fuente natural de antioxidantes y
compuestos bioactivos. Asimismo, nuestro café viene en un envase
biodegradable, promoviendo así la sostenibilidad y la protección del medio
ambiente.
Resumiendo, nuestra propuesta de valor se basa en brindar a los amantes
del café una experiencia única y auténtica, con un café de alta calidad, sabor
distintivo, prácticas sustentables, beneficios para la salud y un enfoque en la
preservación, todo ello en un envase biodegradable que refuerza nuestro
compromiso con la sustentabilidad y la protección del planeta.
2.3. Canales:
A. Redes sociales
● La utilización de las redes sociales se erige como una herramienta de
gran potencia para la promoción de nuestro negocio, sin importar si es
una empresa grande o un emprendimiento de menor envergadura. Es
altamente probable que la mayoría de nuestro público objetivo se
encuentre presente en plataformas como Instagram, Facebook, Tik Tok
o YouTube. Estas plataformas ofrecen un terreno fértil para la promoción
de un negocio, siempre y cuando se implementen estrategias efectivas y
se inicie la construcción de una comunidad en torno a nuestra marca.
● La creación de una página web se convierte en un recurso fundamental
para conferir mayor legitimidad a nuestro producto y para proporcionar al
público información minuciosa sobre lo que ofrecemos. Perfeccionar
nuestra página web en los buscadores (SEO) es una prioridad, ya que
nos ayudará a mostrar los datos de búsqueda cuando los usuarios estén
interesadas en productos o servicios relacionados con nuestra marca o
producto.
● Ofrecer muestras gratuitas es una estrategia eficaz. Esta práctica les da
a las personas la oportunidad de degustar el producto antes de
adquirirlo, lo que puede aumentar la credibilidad de la calidad del
producto y fomentar las ventas. Por ejemplo, podríamos repartir
pequeñas muestras de café en eventos locales o en lugares públicos.
También podríamos pensar en la opción de obsequiar una pequeña
cantidad de café con la compra de una cantidad determinada. La clave
es asegurarnos de que las personas que prueben el producto sean parte
de nuestro público objetivo y estén en una situación favorable para
comprarlo. Así, las muestras gratuitas se convierten en una inversión
rentable que impulsará las ventas a largo plazo.
B. Eventos y Ferias:
En la región de Piura, Perú, que es ampliamente reconocida por cultivar café
de excepcional calidad, se llevan a cabo eventos y ferias relacionados con el
café, ofreceremos nuestros productos en estos lugares para que sean
reconocidos. Algunos ejemplos de estas ferias y eventos cafetaleros son:
● Festival del Café Piurano: Este evento anual se celebra en la ciudad
de Piura y destaca la diversidad de cafés producidos en la región. Los
productores locales tienen la oportunidad de exhibir sus productos,
participar en competencias de calidad y conectarse con compradores y
amantes del café.
● Feria del Café y Cacao de Chulucanas: Chulucanas es una importante
zona cafetalera en la región de Piura. Esta feria se enfoca en el café y el
cacao producidos en la zona. Los productores muestran sus productos,
se realizan competencias de calidad y se ofrecen actividades
relacionadas con la agricultura sostenible.
● Talleres y Charlas sobre Café: En Piura, se llevan a cabo talleres,
charlas y seminarios relacionados con el café, donde los productores
pueden aprender sobre las últimas tendencias en las etapas de cultivo,
tratamiento y venta de café.
Estos eventos en la región de Piura no solo son importantes para promover el
café producido en la zona, sino que también brindan una oportunidad para que
los productores locales mejoren sus prácticas, compartan conocimientos y se
conecten con compradores y otros actores de la industria del café.
2.4. Relación con los clientes
Nuestro café a base de frijol busca satisfacer los gustos y brindar una
experiencia única a través de una calidad insuperable, seleccionando
cuidadosamente los mejores frijoles, utilizando métodos precisos para resaltar
el sabor y aroma. Queremos establecer una relación cercana con los clientes,
comunicando los atributos del café y respondiendo preguntas, en otras
palabras, buscamos construir vínculos de confianza y lealtad a largo plazo con
los clientes.
Por lo tanto, se crearán grupos exclusivos de WhatsApp para los clientes más
frecuentes y entusiastas de la marca. Estos grupos funcionarán como un canal
directo entre la empresa y sus embajadores, para compartir lanzamientos,
hacer encuestas rápidas, recibir retroalimentación inmediata y responder
inquietudes.
De forma complementaria, se aplicarán encuestas periódicas por email o por
WhatsApp para evaluar la satisfacción con el producto, servicio, experiencia de
compra, necesidades insatisfechas y sugerencias de mejora. Se les informará a
los clientes que sus respuestas serán atendidas directamente y de forma
personalizada.
Para lograrlo, se capacitará al personal de atención al cliente para que
resuelvan dudas, asesoren sobre los productos, y entablen conversaciones
genuinas con los clientes por chat, email o llamada para conocerlos mejor.
Además, ofreceremos regalos promocionales relacionados con el café a base
de frijol de palo, como tazas personalizadas, posavasos o cucharas de café,
estos regalos serán entregados como parte de una compra o como un
obsequio adicional para los clientes más leales.
Con estas estrategias se busca que el cliente se sienta escuchado, atendido y
valorado de forma única, esto genera satisfacción emocional, no solo
transaccional. El fin es crear embajadores de la marca mediante relaciones
cercanas, activas y de cooperación mutua entre la empresa y sus clientes más
leales.
2.5 Recursos claves
● Recursos Físicos: Infraestructura necesaria para la producción de café,
como las máquinas para tostar y moler los granos, y los espacios para
almacenar y empaquetar el producto, también un vehículo para
transportar el producto.
● Recursos humanos: Equipo de personas que puedan manejar las
máquinas, atender las ventas y el servicio al cliente.
● Recursos Intelectuales: Conocimiento y la experiencia en la elaboración
de café a partir de frijol de palo.
● Recursos Financieros: Fondos para la inversión inicial en maquinaria y
equipo, y para cubrir los gastos operativos hasta que tu negocio sea
rentable.
● Permisos y Licencias: Permisos y licencias para operar tu negocio.
2.6 Actividades claves
Actividades de formalización
1. Definir la estructura legal: Determinar la estructura legal de la empresa,
como una sociedad abierta, por ello, consultamos a un abogado para
elegir la opción más adecuada para nuestro negocio.
2. Registrar el nombre de la empresa: Verifica la disponibilidad del nombre
de la empresa y regístralo en la entidad correspondiente. Esto nos
ayuda a proteger la marca y evitar conflictos legales.
3. Obtener los permisos y licencias: Investigamos los requisitos legales y
los permisos y licencias necesarios para operar. Esto puede incluir
licencias sanitarias, permisos de producción de alimentos, entre otros,
dependiendo de las regulaciones locales.
4. Contratos y acuerdos: Preparamos contratos y acuerdos legales para
establecer relaciones con proveedores, distribuidores y otros socios
comerciales. Estos contratos deben especificar los términos y
condiciones de las transacciones, acuerdos de confidencialidad,
derechos de propiedad intelectual, entre otros aspectos relevantes.
5. Protección de la propiedad intelectual: Registrar la marca y el logotipo.
Actividades de producción
1. Investigación y desarrollo: Investigamos y desarrollamos la receta y la
fórmula para el café a base de frijol de palo, para ello realizamos
pruebas y ajustes para lograr el sabor y la calidad deseada.
2. Adquisición de frijol de palo: Establecimos contactos con proveedores de
frijol de palo confiables, negociamos precios y condiciones de
suministro. Considerando la posibilidad de trabajar directamente con
productores locales del distrito de Tambogrande para garantizar la
calidad de los frijoles.
3. Tostado y molienda: Adquirimos los equipos necesarios para tostar y
moler los frijoles de palo, con ello realizamos el tostado y la molienda de
acuerdo con la receta y las especificaciones establecidas.
Asegurándonos de controlar el proceso para lograr la consistencia y
calidad deseada.
4. Mezcla y preparación del café: Mezcla los frijoles de palo tostados y
molidos, ajustando las proporciones para obtener el perfil deseado.
5. Control de calidad: Establecimos procesos de control de calidad para
monitorear la frescura, el sabor y la consistencia del café a base de frijol
de palo, además realizamos pruebas sensoriales y análisis físicos para
asegurar que cumpla con los estándares establecidos.
6. Diseño de empaque y marca: Creamos un diseño de empaque atractivo
y distintivo para nuestro café a base de frijol de palo. Además,
adquirimos los materiales de envasado adecuados, como bolsas
biodegradables
7. Almacenamiento y distribución: Establecimos un área de
almacenamiento adecuado para mantener la frescura del café a base de
frijol de palo.
Actividades de Marketing
1. Presencia en redes sociales: Utilizar las plataformas de redes sociales
populares para promocionar nuestro producto y conectar con la
audiencia. Por lo cual, crearemos un perfil comercial en plataformas
como Instagram, Facebook y Whatsapp, y compartiremos contenido
atractivo, imágenes de alta calidad y testimonios de clientes satisfechos.
2.7 Asociaciones claves:
1. Socios:
● Juan Moscol Silva: Medio de transporte y de distribución del producto
● Dulce Abad Huaman: Marketing y administradora del local y de las
ventas
● Karen Palacios Llenque: Disposición de Molino, horno y además brindar
atención al cliente
● Ebelin Sosa Namuche: Disposición de el espacio de venta y tostado del
frijol
● Abigail Socola Namuche: Elaboración de bolsas de envase para el café
con logos impresos
● Marjorie Navarro Panta: Empaquetado del producto y administradora del
local y de las ventas
2. Colaboradores:
● Proveedores de frejol: Agricultores, asegurarnos de establecer acuerdos
con proveedores comprometidos con prácticas sostenibles en la
producción de frijol de palo. Esto no solo respalda nuestro compromiso
con la sostenibilidad, sino que también garantiza la calidad de nuestras
materias primas.
● Proveedores de papel kraft: Librerías, adquirirlo en tiendas donde sean
responsables con las entregas de sus productos.
2.8 Estructura de costes
Costos Variables:
● Materia prima
Costo total de las materias primas por un mes
400 unidades de 100 gramos: 80 kg de frijol de palo (S/160)
● Embalaje y empaquetado: Los costos de envase y etiquetas
dependiendo de la cantidad producida.
400 unidades: S/35
(1 pliegue de papel kraft = 8 envases a S/0.70)
Costos fijos:
● Alquiler o uso del espacio de venta
● Infraestructura: Costos implementos de seguridad y limpieza
● Equipo: Mantenimiento de equipos como de los molinos y del horno.
● Gastos de energía: Los costos de electricidad, agua e internet.
● Mano de obra directa: Los salarios mensuales
● Gastos administrativos
● Licencia y permisos operativos:
● Registro de nombre: S/ 25
● Elaboración de la minuta: S/500
● Inscripción en SUNARP
● Designación de cada gerente: S/25
2.9 Fuentes de ingreso
Precio de venta: Costo total + % Ganancias = S/6
(S/ 2000/400) + 20%
Medios de pago:
Efectivo:
● Acepta pagos en efectivo en tu tienda física, si la tienes. Asegúrate de
contar con el cambio adecuado y proporcionar recibos.
Plataformas de Pago en Línea:
● Utilizaremos servicios de procesamiento de pagos en línea como yape,
Plin u otros. Estas plataformas las consideramos convenientes para las
transacciones en línea y pueden ofrecer opciones de pago con tarjeta de
crédito.
III. DISEÑO DE SU LIENZO
3.1. Define su modelo:
● El modelo de negocio se basa en la producción y comercialización de
café a base de frijol de palo bajo la marca "Palocafé".
● La propuesta de valor se centra en la calidad, sostenibilidad y
accesibilidad del producto.
● Los canales de distribución incluyen redes sociales, eventos, ferias y
relaciones directas con los clientes.
● Se establecen asociaciones clave con proveedores y colaboradores.
● La estructura de costos se compone de costos variables y fijos, y las
fuentes de ingreso provienen de la venta del producto.
3.2. Demuestra viabilidad:
La idea de negocio de un café a base de frijol de palo parece tener una fuerte
viabilidad y atractivo en el mercado actual, dado que se alinea con tendencias
crecientes entre los consumidores de buscar alternativas innovadoras y
saludables.
En cuanto a la viabilidad técnica, si bien se requiere una inversión inicial en
equipos y espacios adecuados, así como en el desarrollo de capacidades para
la elaboración de este nuevo tipo de café, el documento señala que con los
conocimientos y maquinaria específica es factible producirlo según los
estándares de calidad esperados.
Desde el punto de vista económico, la estimación de costos presentada, que
incorpora gastos de producción y comercialización, permite determinar un
precio de venta atractivo considerando un margen de ganancia del 20%. Los
canales de distribución planteados en tiendas especializadas y supermercados
también sostienen la viabilidad comercial.
Finalmente, el énfasis en los beneficios nutricionales y la innovación que
representa este producto pueden impulsar la demanda entre los consumidores
que buscan alternativas saludables y distintivas. En síntesis, con la inversión
adecuada en aspectos técnicos y un enfoque comercial bien dirigido, el
concepto demuestra ser viable técnica y económicamente.
3.3. Valor y sostenibilidad:
Valor:
● Unicidad del Producto: Utilizar frijol de palo para hacer café es algo
innovador y único. Esto generará interés entre los consumidores que
buscan experiencias nuevas y diferentes en sus bebidas.
● Perfil de Sabor Especial: El uso de frijol de palo puede darle un perfil de
sabor particular al café. Puedes destacar los matices y sabores
especiales que ofrece tu café, atrayendo a aquellos que buscan una
experiencia sensorial única.
● Envase Personalizado: Diseñar un empaque y un logo distintivos
contribuirá significativamente al atractivo visual de nuestro producto. Un
buen diseño puede hacer que nuestro café se destaque en los estantes y
atraiga la atención de los consumidores.
Sostenibilidad:
● Origen Sostenible del Producto: El frijol de palo que utilizaremos será
cultivado de manera sostenible, promoviendo prácticas agrícolas
respetuosas con el medio ambiente y éticas.
● Empaque Eco-Amigable: Utilizaremos materiales de empaque
sostenibles y reciclables para ayudar a reducir la huella ambiental de
nuestro producto. Esto será un punto clave para los consumidores
conscientes del medio ambiente.
● Educación y Transparencia: Educar a tus clientes sobre la sostenibilidad
de tu producto y ser transparente sobre tus prácticas puede construir
confianza y lealtad entre los consumidores conscientes del medio
ambiente.
IV. CONCLUSIONES
Podemos afirmar que nuestra idea de negocio está enfocada en ofrecer un café
a base de frijol de palo llamado Palocafé, el cual representa una alternativa
innovadora y viable en el mercado del café.
Hemos analizado en profundidad el segmento objetivo, compuesto
principalmente por consumidores conscientes del medio ambiente, personas
con enfermedades o preocupadas por la salud, y consumidores de productos
orgánicos. Este público valora las características diferenciadoras de nuestro
producto, como su sostenibilidad, beneficios nutricionales y versatilidad para
diferentes dietas y estilos de vida.
Además, hemos propuesto un modelo de negocios sólido que incluye una
propuesta de valor única centrada en la calidad, sustentabilidad y accesibilidad.
También se contemplan canales de distribución y marketing efectivos como
redes sociales, eventos, ferias y relaciones directas con los clientes. Asimismo,
contamos con los recursos, actividades y asociaciones clave requeridas para
materializar cada etapa del negocio.
Finalmente, el análisis financiero muestra que el margen de ganancia planeado
permite la sustentabilidad económica del proyecto a largo plazo. Por lo tanto,
podemos concluir con seguridad que nuestra idea representa una apuesta
ganadora capaz de satisfacer las demandas de los consumidores actuales,
hacer una contribución positiva a la sociedad y posicionarse con éxito en el
mercado del café.

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  • 1. ESCUELA ACADÉMICA PROFESIONAL DE NEGOCIOS INTERNACIONALES GENERACIÓN DE MODELO DE NEGOCIOS ADN EMPRENDEDOR “MODELO DE NEGOCIOS” AUTORES : Dulce Diana Abad Huaman Juan Manuel Moscol Silva Marjorie Jazmin Navarro Panta Karen Edith Palacios Llenque Noemi Abigail Socola Namuche Ebelin Yuliet Sosa Namuche DOCENTE ASESOR: Erin Giuliana Cerda Neira PIURA - PERÚ 2023-2
  • 2. ÍNDICE I. PRESENTACIÓN.......................................................................................................................... 1.1. Introducción......................................................................................................................... 1.2. Objetivo de la Idea de Negocio........................................................................................... II. LIENZO DEL MODELO DE NEGOCIO....................................................................................... 2.1. Segmento de Mercado:....................................................................................................... 2.2. Propuesta de valor:............................................................................................................. 2.3. Canales:.............................................................................................................................. 2.4. Relaciones con los clientes................................................................................................. 2.5 Recursos claves................................................................................................................ 2.6 Actividades claves............................................................................................................. 2.7 Asociaciones claves:......................................................................................................... 2.8 Estructura de costes......................................................................................................... 2.9 Fuentes de ingreso........................................................................................................... III. DISEÑO DE SU LIENZO............................................................................................................ 3.1. Define su modelo:............................................................................................................... 3.2. Demuestra viabilidad:.......................................................................................................... 3.3. Valor y sostenibilidad:.........................................................................................................
  • 3. I. PRESENTACIÓN 1.1. Introducción En un mundo donde la demanda de productos alimenticios sostenibles y saludables se encuentra en constante aumento, la industria del café no es una excepción. En este contexto, surge un producto que promete revolucionar la manera en que disfrutamos de nuestra amada taza de café: el café a base de frijol de palo. En este informe, explicaremos en detalle este emocionante producto, analizando por qué es una idea viable y atractiva para ofrecer al público. Para empezar, es importante destacar que introducir un café a base de frijol de palo, se alinea con una tendencia creciente en el mercado: la búsqueda de productos novedosos y únicos, en la que los consumidores, especialmente los más jóvenes, están constantemente en búsqueda de experiencias gastronómicas distintas y este café cumple con ese requisito. Además, estamos en una época donde los consumidores valoran la innovación y la diversidad en los productos que consumen. Por otro lado, la viabilidad de este producto también viene respaldada por el valor nutritivo del frijol de palo, ya que, al ser una fuente rica de proteínas y fibra, el café a base de frijol de palo podría atraer a clientes potenciales entre 20 a más años de edad, considerando los estilos de vida y que a esta edad algunas personas sufren de diabetes, insomnio, enfermedades cardíacas, además que contribuirá a su salud y a su dieta, por ejemplo el café a base de frijol podría ser una opción excelente para personas diabéticas ya que los frijoles son bajos en azúcar y altos en fibra, lo que puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre. Además, el sabor robusto puede satisfacer el deseo de un café sin los efectos negativos de la cafeína. Después de un análisis consideramos que las tiendas de salud, supermercados naturales, tiendas especializadas en productos gourmet, tiendas minoristas, cafeterías y ferias comerciales, dado que estos lugares atraen a una gran cantidad de visitantes, lo que te brinda la oportunidad de exponer nuestro producto a un público más amplio y nuevo. Asimismo para
  • 4. llegar a más personas se realizará campañas de marketing que se enfoquen en la energía y la motivación que ofrece el café de frijol de palo. Es por ello, que creamos una empresa llamada Daily Grind Corporation con la marca “Palocafé” que busca crear experiencias únicas en torno a la mezcla del café y el frijol de palo. Nuestra misión es ofrecer una bebida de alta calidad que celebre la tradición y el sabor auténtico de estos ingredientes, al tiempo que promovemos la sostenibilidad y la accesibilidad para todos. En conclusión, analizaremos en profundidad las razones fundamentales que hacen que el café a base de frijol de palo sea una idea viable y atractiva. Esto incluye su impacto en la sostenibilidad de la industria cafetera, sus beneficios para la salud, su versatilidad y, por supuesto, su delicioso sabor. A través de un análisis exhaustivo, veremos cómo esta innovación tiene el potencial de satisfacer las demandas cambiantes de los consumidores conscientes de su salud y el medio ambiente, al tiempo que ofrece una experiencia cafetera excepcional.
  • 5. 1.2. Objetivo de la Idea de Negocio Ofrecer una alternativa innovadora y saludable en el mercado del café, satisfaciendo la creciente demanda de productos alimenticios sostenibles y saludables. ● Calidad Superior: Nos comprometemos a utilizar los granos de café más selectos y los frijoles de palo de la mejor calidad para asegurar que cada taza de Palocafé sea una delicia. ● Sostenibilidad: Valoramos profundamente el medio ambiente. Por lo tanto utilizaremos envases eco amigables para reducir nuestro impacto en el planeta. ● Accesibilidad: Creemos que todos deben tener acceso a esta experiencia única. Por eso, ofrecemos opciones de precio accesibles para que Palocafé pueda ser disfrutado por una amplia variedad de personas.
  • 6. II. LIENZO DEL MODELO DE NEGOCIO 2.1. Segmento de Mercado: Nuestro cliente objetivo serían aquellas personas de 20 años a más que tengan las siguientes características: A. Consumidores conscientes del medio ambiente: Aquellas personas que buscan productos sostenibles y respetuosos con el medio ambiente, es una buena opción enfocarnos en este mercado porque aparte de que nuestro producto es sostenible, recientemente hubo un informe de PwC (boletín mensual) que mencionaba que la mitad de los consumidores, tanto del Perú como mundiales, que fueron encuestados afirman que se han vuelto más respetuosos con el medio ambiente y esperan que las empresas también sean conscientes en su publicidad y sus comunicaciones, este dato nos da la certeza de que nuestra producto sería recibido por la mayoría de personas, además de que utilizaremos envases biodegradables o reciclables para reducir el impacto ambiental. B. Personas con enfermedades: Aquellos que buscan alternativas al café tradicional debido a alergias, intolerancias, preferencias dietéticas o problemas de sueño. ● Personas diabéticas: El café a base de frijol ofrece una alternativa baja en azúcar y grasas, ideal para aquellos con diabetes. El producto se distingue por su composición
  • 7. cuidadosamente seleccionada, con edulcorantes naturales en lugar de azúcares añadidos, proporcionando una experiencia de café deliciosa sin comprometer la salud. ● Personas con problemas de insomnio: El café a base de frijol se presenta como una opción sin cafeína, su composición natural y libre de ingredientes que puedan afectar el sueño, junto con el placer de una taza de café reconfortante, lo convierten en una elección ideal para quienes buscan una solución natural para conciliar el sueño. Sería una bebida reconfortante que combina las propiedades relajantes del café con el sabor del café de frijol, diseñada para mejorar la calidad del sueño de manera natural. ● Personas con enfermedades cardíacas: El café a base de frijol se presenta como una opción baja en grasas saturadas y rica en nutrientes esenciales, como antioxidantes y fibra. Su contribución a la salud del corazón, combinada con el placer del café, lo convierte en una elección saludable para aquellos que buscan cuidar su bienestar cardiovascular de manera natural. C. Consumidores de alimentos saludables: El café a base de frijol se destaca como parte integral de una dieta equilibrada. Bajo en azúcares y grasas, este café ofrece una opción saludable para aquellos que buscan mantener una dieta nutritiva. Su riqueza en antioxidantes y otros nutrientes esenciales complementa la propuesta de alimentos y bebidas saludables, proporcionando una alternativa deliciosa y beneficiosa. D. Consumidores de café orgánico: Este segmento se enfoca en consumidores que valoran la producción sostenible y libre de químicos. El café a base de frijol se posiciona como una opción orgánica, cultivada sin pesticidas ni químicos nocivos. Los consumidores conscientes del medio ambiente aprecian no solo el sabor excepcional de este café, sino también su contribución a prácticas agrícolas más saludables para el planeta. E. Padres preocupados por la salud de sus hijos: Los padres que priorizan la salud y el bienestar de sus hijos, buscan opciones de café que sean bajas en azúcar, grasas y cafeína, y que estén compuestas
  • 8. por ingredientes naturales y nutritivos,ante esto nuestro café a base de frijol de palo ofrece una alternativa saludable y deliciosa para los niños. 2.2. Propuesta de valor: Nuestra propuesta de valor se basa en ofrecer un café excepcional elaborado a partir del frijol de palo, destacándonos por la calidad, sabor distintivo y prácticas sostenibles, seleccionando cuidadosamente los mejores granos de frijol de palo para garantizar su frescura y calidad superiores, para resaltar sus sabores y aromas únicos. Nuestro producto ofrece una experiencia de degustación excepcional, con notas sutiles y complejas, un cuerpo equilibrado y un sabor suave. Además, promovemos prácticas de comercio justo y sostenibilidad, trabajando directamente con los agricultores locales, es importante mencionar que el cultivo de frijol de palo requiere menos agua y recursos en comparación con otros cultivos de café convencionales, lo que lo hace más sostenible y respetuoso con el medio ambiente, también es beneficioso para la salud al ser una fuente natural de antioxidantes y compuestos bioactivos. Asimismo, nuestro café viene en un envase biodegradable, promoviendo así la sostenibilidad y la protección del medio ambiente. Resumiendo, nuestra propuesta de valor se basa en brindar a los amantes del café una experiencia única y auténtica, con un café de alta calidad, sabor distintivo, prácticas sustentables, beneficios para la salud y un enfoque en la preservación, todo ello en un envase biodegradable que refuerza nuestro compromiso con la sustentabilidad y la protección del planeta.
  • 9. 2.3. Canales: A. Redes sociales ● La utilización de las redes sociales se erige como una herramienta de gran potencia para la promoción de nuestro negocio, sin importar si es una empresa grande o un emprendimiento de menor envergadura. Es altamente probable que la mayoría de nuestro público objetivo se encuentre presente en plataformas como Instagram, Facebook, Tik Tok o YouTube. Estas plataformas ofrecen un terreno fértil para la promoción de un negocio, siempre y cuando se implementen estrategias efectivas y se inicie la construcción de una comunidad en torno a nuestra marca. ● La creación de una página web se convierte en un recurso fundamental para conferir mayor legitimidad a nuestro producto y para proporcionar al público información minuciosa sobre lo que ofrecemos. Perfeccionar nuestra página web en los buscadores (SEO) es una prioridad, ya que nos ayudará a mostrar los datos de búsqueda cuando los usuarios estén interesadas en productos o servicios relacionados con nuestra marca o producto. ● Ofrecer muestras gratuitas es una estrategia eficaz. Esta práctica les da a las personas la oportunidad de degustar el producto antes de adquirirlo, lo que puede aumentar la credibilidad de la calidad del
  • 10. producto y fomentar las ventas. Por ejemplo, podríamos repartir pequeñas muestras de café en eventos locales o en lugares públicos. También podríamos pensar en la opción de obsequiar una pequeña cantidad de café con la compra de una cantidad determinada. La clave es asegurarnos de que las personas que prueben el producto sean parte de nuestro público objetivo y estén en una situación favorable para comprarlo. Así, las muestras gratuitas se convierten en una inversión rentable que impulsará las ventas a largo plazo. B. Eventos y Ferias: En la región de Piura, Perú, que es ampliamente reconocida por cultivar café de excepcional calidad, se llevan a cabo eventos y ferias relacionados con el café, ofreceremos nuestros productos en estos lugares para que sean reconocidos. Algunos ejemplos de estas ferias y eventos cafetaleros son: ● Festival del Café Piurano: Este evento anual se celebra en la ciudad de Piura y destaca la diversidad de cafés producidos en la región. Los productores locales tienen la oportunidad de exhibir sus productos, participar en competencias de calidad y conectarse con compradores y amantes del café. ● Feria del Café y Cacao de Chulucanas: Chulucanas es una importante zona cafetalera en la región de Piura. Esta feria se enfoca en el café y el cacao producidos en la zona. Los productores muestran sus productos, se realizan competencias de calidad y se ofrecen actividades relacionadas con la agricultura sostenible. ● Talleres y Charlas sobre Café: En Piura, se llevan a cabo talleres, charlas y seminarios relacionados con el café, donde los productores pueden aprender sobre las últimas tendencias en las etapas de cultivo, tratamiento y venta de café.
  • 11. Estos eventos en la región de Piura no solo son importantes para promover el café producido en la zona, sino que también brindan una oportunidad para que los productores locales mejoren sus prácticas, compartan conocimientos y se conecten con compradores y otros actores de la industria del café. 2.4. Relación con los clientes Nuestro café a base de frijol busca satisfacer los gustos y brindar una experiencia única a través de una calidad insuperable, seleccionando cuidadosamente los mejores frijoles, utilizando métodos precisos para resaltar el sabor y aroma. Queremos establecer una relación cercana con los clientes, comunicando los atributos del café y respondiendo preguntas, en otras palabras, buscamos construir vínculos de confianza y lealtad a largo plazo con los clientes. Por lo tanto, se crearán grupos exclusivos de WhatsApp para los clientes más frecuentes y entusiastas de la marca. Estos grupos funcionarán como un canal directo entre la empresa y sus embajadores, para compartir lanzamientos, hacer encuestas rápidas, recibir retroalimentación inmediata y responder inquietudes. De forma complementaria, se aplicarán encuestas periódicas por email o por WhatsApp para evaluar la satisfacción con el producto, servicio, experiencia de compra, necesidades insatisfechas y sugerencias de mejora. Se les informará a los clientes que sus respuestas serán atendidas directamente y de forma personalizada. Para lograrlo, se capacitará al personal de atención al cliente para que resuelvan dudas, asesoren sobre los productos, y entablen conversaciones genuinas con los clientes por chat, email o llamada para conocerlos mejor. Además, ofreceremos regalos promocionales relacionados con el café a base de frijol de palo, como tazas personalizadas, posavasos o cucharas de café, estos regalos serán entregados como parte de una compra o como un obsequio adicional para los clientes más leales. Con estas estrategias se busca que el cliente se sienta escuchado, atendido y valorado de forma única, esto genera satisfacción emocional, no solo
  • 12. transaccional. El fin es crear embajadores de la marca mediante relaciones cercanas, activas y de cooperación mutua entre la empresa y sus clientes más leales. 2.5 Recursos claves ● Recursos Físicos: Infraestructura necesaria para la producción de café, como las máquinas para tostar y moler los granos, y los espacios para almacenar y empaquetar el producto, también un vehículo para transportar el producto. ● Recursos humanos: Equipo de personas que puedan manejar las máquinas, atender las ventas y el servicio al cliente. ● Recursos Intelectuales: Conocimiento y la experiencia en la elaboración de café a partir de frijol de palo. ● Recursos Financieros: Fondos para la inversión inicial en maquinaria y equipo, y para cubrir los gastos operativos hasta que tu negocio sea rentable. ● Permisos y Licencias: Permisos y licencias para operar tu negocio. 2.6 Actividades claves Actividades de formalización 1. Definir la estructura legal: Determinar la estructura legal de la empresa, como una sociedad abierta, por ello, consultamos a un abogado para elegir la opción más adecuada para nuestro negocio. 2. Registrar el nombre de la empresa: Verifica la disponibilidad del nombre de la empresa y regístralo en la entidad correspondiente. Esto nos ayuda a proteger la marca y evitar conflictos legales. 3. Obtener los permisos y licencias: Investigamos los requisitos legales y los permisos y licencias necesarios para operar. Esto puede incluir licencias sanitarias, permisos de producción de alimentos, entre otros, dependiendo de las regulaciones locales. 4. Contratos y acuerdos: Preparamos contratos y acuerdos legales para establecer relaciones con proveedores, distribuidores y otros socios comerciales. Estos contratos deben especificar los términos y
  • 13. condiciones de las transacciones, acuerdos de confidencialidad, derechos de propiedad intelectual, entre otros aspectos relevantes. 5. Protección de la propiedad intelectual: Registrar la marca y el logotipo. Actividades de producción 1. Investigación y desarrollo: Investigamos y desarrollamos la receta y la fórmula para el café a base de frijol de palo, para ello realizamos pruebas y ajustes para lograr el sabor y la calidad deseada. 2. Adquisición de frijol de palo: Establecimos contactos con proveedores de frijol de palo confiables, negociamos precios y condiciones de suministro. Considerando la posibilidad de trabajar directamente con productores locales del distrito de Tambogrande para garantizar la calidad de los frijoles. 3. Tostado y molienda: Adquirimos los equipos necesarios para tostar y moler los frijoles de palo, con ello realizamos el tostado y la molienda de acuerdo con la receta y las especificaciones establecidas. Asegurándonos de controlar el proceso para lograr la consistencia y calidad deseada. 4. Mezcla y preparación del café: Mezcla los frijoles de palo tostados y molidos, ajustando las proporciones para obtener el perfil deseado. 5. Control de calidad: Establecimos procesos de control de calidad para monitorear la frescura, el sabor y la consistencia del café a base de frijol de palo, además realizamos pruebas sensoriales y análisis físicos para asegurar que cumpla con los estándares establecidos. 6. Diseño de empaque y marca: Creamos un diseño de empaque atractivo y distintivo para nuestro café a base de frijol de palo. Además, adquirimos los materiales de envasado adecuados, como bolsas biodegradables 7. Almacenamiento y distribución: Establecimos un área de almacenamiento adecuado para mantener la frescura del café a base de frijol de palo. Actividades de Marketing
  • 14. 1. Presencia en redes sociales: Utilizar las plataformas de redes sociales populares para promocionar nuestro producto y conectar con la audiencia. Por lo cual, crearemos un perfil comercial en plataformas como Instagram, Facebook y Whatsapp, y compartiremos contenido atractivo, imágenes de alta calidad y testimonios de clientes satisfechos. 2.7 Asociaciones claves: 1. Socios: ● Juan Moscol Silva: Medio de transporte y de distribución del producto ● Dulce Abad Huaman: Marketing y administradora del local y de las ventas ● Karen Palacios Llenque: Disposición de Molino, horno y además brindar atención al cliente ● Ebelin Sosa Namuche: Disposición de el espacio de venta y tostado del frijol ● Abigail Socola Namuche: Elaboración de bolsas de envase para el café con logos impresos ● Marjorie Navarro Panta: Empaquetado del producto y administradora del local y de las ventas 2. Colaboradores: ● Proveedores de frejol: Agricultores, asegurarnos de establecer acuerdos con proveedores comprometidos con prácticas sostenibles en la producción de frijol de palo. Esto no solo respalda nuestro compromiso con la sostenibilidad, sino que también garantiza la calidad de nuestras materias primas. ● Proveedores de papel kraft: Librerías, adquirirlo en tiendas donde sean responsables con las entregas de sus productos. 2.8 Estructura de costes Costos Variables: ● Materia prima
  • 15. Costo total de las materias primas por un mes 400 unidades de 100 gramos: 80 kg de frijol de palo (S/160) ● Embalaje y empaquetado: Los costos de envase y etiquetas dependiendo de la cantidad producida. 400 unidades: S/35 (1 pliegue de papel kraft = 8 envases a S/0.70) Costos fijos: ● Alquiler o uso del espacio de venta ● Infraestructura: Costos implementos de seguridad y limpieza ● Equipo: Mantenimiento de equipos como de los molinos y del horno. ● Gastos de energía: Los costos de electricidad, agua e internet. ● Mano de obra directa: Los salarios mensuales ● Gastos administrativos ● Licencia y permisos operativos: ● Registro de nombre: S/ 25 ● Elaboración de la minuta: S/500 ● Inscripción en SUNARP ● Designación de cada gerente: S/25 2.9 Fuentes de ingreso Precio de venta: Costo total + % Ganancias = S/6 (S/ 2000/400) + 20% Medios de pago: Efectivo: ● Acepta pagos en efectivo en tu tienda física, si la tienes. Asegúrate de contar con el cambio adecuado y proporcionar recibos. Plataformas de Pago en Línea: ● Utilizaremos servicios de procesamiento de pagos en línea como yape, Plin u otros. Estas plataformas las consideramos convenientes para las
  • 16. transacciones en línea y pueden ofrecer opciones de pago con tarjeta de crédito. III. DISEÑO DE SU LIENZO 3.1. Define su modelo: ● El modelo de negocio se basa en la producción y comercialización de café a base de frijol de palo bajo la marca "Palocafé". ● La propuesta de valor se centra en la calidad, sostenibilidad y accesibilidad del producto. ● Los canales de distribución incluyen redes sociales, eventos, ferias y relaciones directas con los clientes. ● Se establecen asociaciones clave con proveedores y colaboradores. ● La estructura de costos se compone de costos variables y fijos, y las fuentes de ingreso provienen de la venta del producto. 3.2. Demuestra viabilidad: La idea de negocio de un café a base de frijol de palo parece tener una fuerte viabilidad y atractivo en el mercado actual, dado que se alinea con tendencias crecientes entre los consumidores de buscar alternativas innovadoras y saludables. En cuanto a la viabilidad técnica, si bien se requiere una inversión inicial en equipos y espacios adecuados, así como en el desarrollo de capacidades para la elaboración de este nuevo tipo de café, el documento señala que con los conocimientos y maquinaria específica es factible producirlo según los estándares de calidad esperados. Desde el punto de vista económico, la estimación de costos presentada, que incorpora gastos de producción y comercialización, permite determinar un precio de venta atractivo considerando un margen de ganancia del 20%. Los canales de distribución planteados en tiendas especializadas y supermercados también sostienen la viabilidad comercial. Finalmente, el énfasis en los beneficios nutricionales y la innovación que representa este producto pueden impulsar la demanda entre los consumidores que buscan alternativas saludables y distintivas. En síntesis, con la inversión
  • 17. adecuada en aspectos técnicos y un enfoque comercial bien dirigido, el concepto demuestra ser viable técnica y económicamente. 3.3. Valor y sostenibilidad: Valor: ● Unicidad del Producto: Utilizar frijol de palo para hacer café es algo innovador y único. Esto generará interés entre los consumidores que buscan experiencias nuevas y diferentes en sus bebidas. ● Perfil de Sabor Especial: El uso de frijol de palo puede darle un perfil de sabor particular al café. Puedes destacar los matices y sabores especiales que ofrece tu café, atrayendo a aquellos que buscan una experiencia sensorial única. ● Envase Personalizado: Diseñar un empaque y un logo distintivos contribuirá significativamente al atractivo visual de nuestro producto. Un buen diseño puede hacer que nuestro café se destaque en los estantes y atraiga la atención de los consumidores. Sostenibilidad: ● Origen Sostenible del Producto: El frijol de palo que utilizaremos será cultivado de manera sostenible, promoviendo prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente y éticas. ● Empaque Eco-Amigable: Utilizaremos materiales de empaque sostenibles y reciclables para ayudar a reducir la huella ambiental de nuestro producto. Esto será un punto clave para los consumidores conscientes del medio ambiente. ● Educación y Transparencia: Educar a tus clientes sobre la sostenibilidad de tu producto y ser transparente sobre tus prácticas puede construir confianza y lealtad entre los consumidores conscientes del medio ambiente.
  • 18. IV. CONCLUSIONES Podemos afirmar que nuestra idea de negocio está enfocada en ofrecer un café a base de frijol de palo llamado Palocafé, el cual representa una alternativa innovadora y viable en el mercado del café. Hemos analizado en profundidad el segmento objetivo, compuesto principalmente por consumidores conscientes del medio ambiente, personas con enfermedades o preocupadas por la salud, y consumidores de productos orgánicos. Este público valora las características diferenciadoras de nuestro producto, como su sostenibilidad, beneficios nutricionales y versatilidad para diferentes dietas y estilos de vida. Además, hemos propuesto un modelo de negocios sólido que incluye una propuesta de valor única centrada en la calidad, sustentabilidad y accesibilidad. También se contemplan canales de distribución y marketing efectivos como redes sociales, eventos, ferias y relaciones directas con los clientes. Asimismo, contamos con los recursos, actividades y asociaciones clave requeridas para materializar cada etapa del negocio. Finalmente, el análisis financiero muestra que el margen de ganancia planeado permite la sustentabilidad económica del proyecto a largo plazo. Por lo tanto, podemos concluir con seguridad que nuestra idea representa una apuesta ganadora capaz de satisfacer las demandas de los consumidores actuales, hacer una contribución positiva a la sociedad y posicionarse con éxito en el mercado del café.