1. Expositora
Dra. Olga Padilla-Zakour
Directora de New York Food Ventor Center
Departamento de Ciencia de Alimentos Universidad de Cornell
Sacó su doctorado en la Universidad de Cornell en 1991
Actualmente sus líneas de investigación son:
Diseño y desarrollo de nuevos productos.
Mejoramiento de la calidad de productos procesados
 Aumento de la viabilidad económica de empresas basadas en agroindustria
Identificación de factores que afectan la inocuidad de los alimentos en empresas procesadoras
Con su proyecto NYS Food Venture Center, desarrolla programas de extensión en los que se impulsa a nuevos y actualmente establecidos emprendedores de la industria alimentaria, dándoles asesoría y asistencia.