Este documento presenta un informe sobre los contaminantes químicos y microbiológicos encontrados en cebollas en la región de Ica, Perú entre los años 2018 y 2022. Proporciona información general sobre la cebolla, su origen y características. Luego presenta tablas resumiendo los resultados de monitoreo de contaminantes realizados cada año por el SENASA, la autoridad sanitaria peruana, obtenidos de su plataforma digital Gob.pe. El informe concluye analizando los datos para evaluar los riesgos

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE MOQUEGUA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AMBIENTAL
TEMA:
“REPORTE DE CONTAMINANTES QUIMICOS Y MICROBIOLOGICOS DE LA
CEBOLLA EN LA REGION DE ICA ENTRE LOS AÑOS 2018-2022”
DOCENTE:
DR. HEBERT HERNAN SOTO GONZALES.
PRESENTADO POR:
SOSA PINO, FLAVIA ANDREINA
CODIGO:
2019205132
CURSO:
BIOTECNOLOGIA
CICLO:
VIII
28 de Julio 2023

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REPORTE DE CONTAMINANTES QUIMICOS Y MICROBIOLOGICOS DE LA
CEBOLLA EN LA REGION DE ICA ENTRE LOS AÑOS 2018-2022
Cebolla:
El origen primario de la cebolla se localiza en Asia Central, y como centro secundario el
Mediterráneo, pues se trata de una de las hortalizas de consumo más antigua. Las primeras
referencias de la cebolla se remontan hacia 3,200 A.C. ya que fue muy cultivada por los
egipcios, griegos y romanos.
Forma parte de la familia de las liliáceas, a la que pertenece también el ajo y el puerro.
Es una planta bienal de tallo subterráneo y reducido. El bulbo no es una raíz, sino un
engrosamiento subterráneo del tallo de la planta. La verdadera raíz está formada por los
filamentos que nacen en la parte inferior del bulbo.
La informacion fue obtenida de los informes remitidos por el SENASA del en la
Plataforma digital única del Estado Peruano Gob.pe, denominadas: Informe del Plan de
monitoreo de contaminantes en alimentos.

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TABLA GENERAL:
TABLAS POR AÑO:
2018

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2019
2020
2021

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2022