En esta investigación daremos alusión a la gastronomía poblana tanto como a sus costumbres, la gastronomía y costumbres son algo muy característico en México y cada estado contiene un poco de ambas, por un lado la gastronomía​ es la ciencia y arte que estudia la relación del ser humano con su alimentación y su medio ambiente o entorno. Autora: Karla Estefania Gomez Ruiz

1. Platillos típicos
y costumbres
de puebla

2. Índice
Introducción …………………………………………….3
Tipos de platillos ……………………………………….4
Costumbres de puebla ……………………………...7
Conclusión ………………………………………………10
Bibliografía y datos del contacto ……………..11

3. Introducción
En esta investigación daremos alusión a la gastronomía poblana
tanto como a sus costumbres, la gastronomía y costumbres son
algo muy característico en México y cada estado contiene un
poco de ambas, por un lado la gastronomía​ es la ciencia y arte
que estudia la relación del ser humano con su alimentación y su
medio ambiente o entorno. El gastrónomo es el individuo que se
preocupa de este arte​​, y por otro lado la costumbre es un hábito
o tendencia adquirida por la práctica frecuente de un acto. Las
costumbres de la vida cotidiana son distintas en cada grupo
social conformando su idiosincrasia distintiva, que, en el caso de
grupos definidos localmente, conforman un determinado
carácter nacional, regional o comercial.​

4. Tipos de platillos
Entre los platillos más representativos de la gastronomía de Puebla destacan:
El Mole Poblano
Es un platillo muy vinculado a la identidad cultural de Puebla, y del país en
general. Hay muchas teorías en torno al surgimiento y elaboración de este
platillo. Hay una versión, la más aplaudida de las que existen, que sostiene que
el mole poblano fue creado en Puebla de los Ángeles en el siglo XVII por la
monja sor Andrea de la Asunción con motivo de la visita del Virrey Tomás
Antonio de la Serna y Aragón.
Lo que sí está demostrado es que en sus orígenes el mole poblano se
elaboraba con cerca de un centenar de ingredientes, siendo los principales: el
guajolote, el chocolate y el chile. En la actualidad, para preparar mole poblano
se utilizan varios ingredientes: cacao, chocolate de tablilla, chiles ancho, chiles
mulato, chiles pasilla, chipotle, jitomates, almendras, plátano, nueces, pasas,
pimienta o cebolla, entre otros.
Debido a su importancia cultural y gastronómica en el país, desde 1991 y en el
mes de junio, se celebra en todo el país el Festival del Mole Poblano.

5. La gastronomía poblana se sustenta en el uso de tres
ingredientes principales: el maíz, el frijol y el chile, y aunque el
mole poblano, los chiles en nogada y el mole de caderas son los
platillos más representativos, también es característico el
consumo de: antojitos, chalupas, cemitas, tamales o tortas.
En lo que respecta a sus dulces, el más conocido es el "camote
poblano" cuyo origen se estima en el siglo XVII. Se prepara con:
camote blanco, azúcar, agua, limones y azúcar glass.
Si bien la comida típica de Puebla es reconocida a nivel
internacional por su variedad, sabor e ingredientes, es gracias a
la fusión de la cocina mexicana y la cocina española.

6. Cemitas: Una celebridad de la comida poblana.
El nombre la cemita poblana surgió a mediados del siglo XIX y con el tiempo
este antojito se convirtió en el alimento número uno de los obreros y artesanos
de esta ciudad.
Antes las cemitas eran el itacate de muchos trabajadores y se preparaban en
casa rellenándolas con papas, frijoles y nopales, pues la carne y el cerdo eran
inalcanzables para ellos.
Hoy en día las podrás encontrar en el mercado del Carmen en Puebla, ya que
son muy populares y súper concurridas por los turistas locales. Te recomiendo
la más popular de milanesa con quesillo!.
chalupas.
Por otra parte, el origen de las
chalupas se dio en la época colonial
y su nombre surge de las canoas
que utilizaban los antiguos mexicas
para transportarse a Tenochtitlán.

7. Costumbres de puebla
Costumbre es un hábito o tendencia adquirida por la práctica frecuente de un
acto. Las costumbres de la vida cotidiana son distintas en cada grupo social
conformando su idiosincrasia distintiva, que, en el caso de grupos definidos
localmente, conforman un determinado carácter nacional, regional o
comercial.
EL CARNAVAL DE HUEJOTZINGO
El pueblo de Huejotzingo se viste de colores, sonidos y olores para celebrar con
una gran muestra de bailarines agrupados en comparsas o batallones de cada
uno de los barrios de la ciudad. Desfilan por las principales calles luciendo
impresionantes trajes que los propios participantes confeccionan de manera
tradicional, el bullicio aumenta con la interpretación de 3 de los hechos más
importantes para su comunidad: la batalla del 5 de mayo, la historia del
bandido Agustín Lorenzo y la historia de la
primera boda indígena de la región. Podrás
degustar platos y bebidas típicas en una
muestra gastronómica y artesanal.

8. EQUINOCCIO DE PRIMAVERA EN CHOLULA
A mediados de marzo al inicio de la primavera, el día en que el tiempo corre más
lento, uno de los sitios arqueológicos más visitados del estado, hogar de la pirámide
más grande de Mesoamérica, es un punto de encuentro para una gran cantidad de
personas que llegan a recibe parte de la energía que se desborda debido al evento
astronómico, donde también se contemplan danzas y rituales prehispánicos y da la
oportunidad de visitar uno de los pueblos mágicos de nuestro país.
FERIA DE LA MANZANA EN ZACATLÁN
Esta feria es única en su tipo, se realiza a mediados de agosto, donde los fruticultores
de la región organizan eventos para aumentar el interés por los productos naturales
que producen, uno de los más destacados de la zona es la manzana. , Podrás
encontrar una amplia variedad de productos que se derivan del principal, que van
desde jaleas, licores, panes, conservas, entre muchas otras cosas. Durante este festival
se realizan conciertos, bailes, actividades culturales, conferencias y otros para que la
persona que asista tenga un momento muy agradable disfrutando de toda la
diversidad.

9. FERIA DE ÁRBOLES Y ESFERAS EN CHIGNAHUAPAN
A finales de octubre y principios de noviembre, el pueblo mágico de la eterna Navidad
organiza una gran feria para comercializar productos navideños que son fruto del
trabajo de las personas, como árboles de Navidad y esferas que se elaboran
artesanalmente durante todo el año solo para la temporada. que comienza. Es un
ambiente lleno de fiestas, shows artísticos, muestras gastronómicas, entre muchos
otros eventos.
DÍA DE MUERTOS EN HUAQUECHULA
Esta población ubicada en la Mixteca del estado, se toma en serio la celebración de
sus difuntos, cada año de manera única y memorable la gente realiza hermosos altares
monumentales de hasta 4 niveles, los cuales reciben las almas de sus seres queridos
con una gran fiesta de cuál fue su comida favorita en la vida. Estas obras de arte
pueden ser visitadas por cualquier persona donde el anfitrión las recibirá con mucho
entusiasmo y orgullo, ofreciéndoles el tradicional taquito para que puedan continuar
con su peregrinación como visitantes.

10. Conclusión
Puebla es un lugar bastante enriquecido en gastronomía y cultura lo que lo
hace un excelente lugar tanto turístico como para vivir, es un lugar lleno de
cultura y bastante extravagante, es increíble percibir que sea reconocida a nivel
internacional por su variedad y su historia, esperemos que tanto su
gastronomía como sus costumbres sigan siendo reconocidas de dicha manera.

11. • https://www.yosoypuebla.com/2016/05/10-celebraciones-
puebla/
• https://unlimitedpuebla.com/festividades-en-puebla-que-
debes-conocer-y-celebrar
• https://www.viajabonito.mx/comida/comida-tipica-de-
puebla/
• https://mexico.gastronomia.com/noticia/6743/gastronomi
a-de-puebla
• https://www.hotelesmision.com.mx/noticias/tradiciones-
costumbres-puebla.html
Karla Estefanía Gomez Ruiz
19006800@uan.edu.mx
Bibliografía y datos del contacto