1. La célula es una máquina que necesita
energía para realizar sus trabajos

2. El metabolismo es el conjunto de
procesos
químicos
que
se
producen en la célula, catalizadas
por enzimas y que tienen como
objetivo obtener materiales y
energía para las diferentes
funciones vitales

3. FASES DEL METABOLISMO
- CATABOLISMO
- ANABOLISMO
Conjunto de procesos por los que
las moléculas complejas son
degradadas a moléculas más
simples.
Tiene como finalidad la
obtención
de
moléculas
orgánicas complejas a partir
de otras mas simples con
consumo de energía
Se trata de procesos destructivos
,productores de energía.
Ejemplos: fotosíntesis, síntesis
de proteínas .
Ejemplos:Glucólisis, Respiración
celular, Fermentaciones

4. Digestión y absorción
La digestión transforma las moléculas complejas de los
alimentos en componentes sencillos que pueden ser
absorbidos por las células:
1. Carbohidratos complejos
monosacáridos
2. Proteinas
mono, di y tri-péptidos
3. Grasas
ácidos grasos

5. 5

6. Hidratos de carbono en nuestra dieta
Monosacáridos
Disacáridos
Polisacáridos
Glucosa
Lactosa
Almidón
Galactosa
Sacarosa
Dextrinas
Fructosa
Maltosa
Glucógeno
Sorbitol
Fibra

7. Digestión de Hidratos de Carbono
BOCA
Saliva
Amilasa Salival o Ptialina
FARINGE
ESÓFAGO
ESTÓMAGO
Jugo Pancreático
DUODENO
Amilasa Pancreática
Maltasa , Sacarasa Lactasa
Almidón 
maltosa, oligosacáridos
ramificados
Disacáridos monosacáridos
(glucosa, galactosa, fructosa)

8. ABSORCIÓN
 Proceso mediante el cuál las sustancias resultantes de
la digestión ingresan a la sangre a través de membranas
permeables (sustancias de bajo peso molecular) o por
medio de transporte selectivo.
8

9. 9

10. Lípidos en nuestra dieta
Los triglicéridos son los lípidos más abundantes de nuestra dieta
Triglicéridos
Fosfolípidos
Colesterol
P
Nuestro organismo puede sintetizar casi todos los lípidos
que necesita, excepto los ácidos grasos esenciales:
linoleico y araquidónico

11.  No se manifiesta digestión en la boca o en el
estómago.
-Boca: amilasa salival o ptialina.
-Estómago: HCl, enzimas (pepsina)
La digestión de lípidos ocurre en el Intestino
11

12. Enzimas involucradas
ENZIMAS
LOCALIZACIÓN
LIPASA
Páncreas
ISOMERASA
Intestino
COLESTEROLASA
Páncreas
FOSFOLIPASA A2
Páncreas
12

13. Digestión de lípidos
1.Los lípidos se digieren en el intestino delgado por la lipasa
pancreática
2.Las sales biliares ayudan a la acción de la lipasa
Glóbulo de grasa
Glóbulo de grasa
Sales biliares
Efecto mecánico Sales
Emulsión
Lipasa
pancreática
Monoglicérido
+
Acidos grasos

14. Absorción de lípidos
Las sales biliares forman micelas que ayudan a la
absorción de lípidos
Micela
Capa de
agua
Micela
Capa de
agua
monoglicérido
Sal biliar

15. 15

16. En la saliva, no existen enzimas con acción proteolítica.
La hidrólisis de proteínas se inicia en el estómago (actúa
la pepsina)
En la luz del intestino delgado ( proteasas pancreáticas)
El borde en cepillo de los enterocitos (peptidasas de
membrana)
En el citoplasma de los enterocitos (peptidasas citosólicas)

17. Digestión y absorción de proteínas
Proteínas
LUZ
INTESTINAL
Proteasas y peptidasas
gástricas y pancreáticas
ENTEROCITO
Aminoácidos
CIRCULACION
PORTAL
Péptidos
Peptidasas
de membrana
Aminoácidos
Peptidasas
citosólicas
Aminoácidos (90%)
Péptidos
Péptidos (10%)

18. Vias catabólicas y anabólicas

19. CATABOLISMO DE AZÚCARES
GLUCOLISIS
Es la primera fase del Catabolismo de los azúcares que se
produce en el citoplasma de la célula y no necesita la presencia
de Oxígeno = Es un proceso Anaerobio.
Lo realizan todas las células vivas = Procariontes y Eucariontes
Este término significa ruptura
o lisis de la glucosa y es la ruta
catabólica que conduce a la
formación, a partir de una molécula
de glucosa, de dos moléculas
de piruvato.
ESQUEMA

20. CATABOLISMO DEL PIRUVATO
En ausencia de
oxígeno
En presencia de
oxígeno
(condiciones
anaeróbicas)
(condiciones
aeróbicas)
FERMENTACION
(ALCOHÓLICA O LÁCTICA)
RESPIRACION CELULAR

21. La Mitocondria

22. CICLO DE KREBS
El producto más importante de la degradación de la glucosa es el
Acetil-Co A (ácido acético activado con el coenzima A), que
continúa su proceso de oxidación hasta convertirse en CO2 y
H2O, mediante un conjunto de reacciones que constituyen el
ciclo de Krebs punto central donde confluyen todas las rutas
catabólicas de la respiración aerobia. Este ciclo se realiza en la
matriz de la mitocondria

25. CATABOLISMO DE LÍPIDOS
En el citoplasma los triglicéridos son hidrolizados por las
lipasas en Glicerol + Ácidos Grasos.
-Metabolismo del Glicerol
La posibilidad del glicerol de formar intermediarios de la Glucólisis
ofrece un camino para su degradación total.
-β Oxidación de Ácidos Grasos
Ocurre en tejidos como: Hígado, músculo esquelético, corazón, riñón,
tejido adiposo, etc.
Comprende la oxidación del carbono β del ácido graso.
Ocurre en las Mitocondrias.
Antes debe ocurrir:
1.Activación del ácido graso (requiere energía en forma de ATP)
2.Transporte al interior de la mitocondria
25

26. INTERRELACION CON
EL CICLO DE KREBS
•Los acetilos formados en la b
Oxidación ingresan al Ciclo de
Krebs para su oxidación total a
CO2.
•Los NADH y FADH2 producidos
en el Ciclo de Krebs forman ATP
en la mitocondria ( Fosforilación
oxidativa)
26

29. Todos los aminoácidos, cualquiera sea su procedencia,
pasan a la sangre y se distribuyen a los tejidos, sin
distinción de su origen.
Este conjunto de a .a . libres constituye un “fondo
común” o “pool”, al cual se recurre para la síntesis de
nuevas proteínas o compuestos derivados.

30. UTILIZACION
ORIGEN
Síntesis de
proteínas
Absorción
en intestino
Degradación
de proteínas
Síntesis de
aminoácidos
Síntesis de
Compuestos
no
nitrogenados
AMINOACIDOS
Producción de
Energía
NH3
acetoácidos
Urea
glucosa
Cuerpos
cetónicos

31. LA CADENA TRANSPOTADORA DE
ELECTRONES
•La circulación de electrones por la cadena se produce mediante reacciones
de oxido-reducción ordenadas en serie.
•Cada componente de la cadena acepta los electrones del componente
anterior y lo pasa al siguiente.
•El último aceptor de electrones es el oxígeno.
•Los electrones que circulan por la cadena respiratoria proceden de anteriores
etapas del catabolismo, siendo recogidos por el poder reductor en forma de
NADH + H+ o de FADH2.
•El NADH + H+ cede sus electrones a las flavoproteinas, éstas a los citocromos y de
ellos pasan a la citocromooxidasa, que por último los cede al oxígeno, que
también son transportados por el NAD y se forma agua.
•El FADH2 cede los electrones a nivel de los citocromos.

32. LA CADENA TRANSPOTADORA DE
ELECTRONES
Las enzimas de la cresta mitocondrial transportan los H
hasta el Oxigeno formándose agua.

33. *Balance energético:
- 3 ATP por molécula de NADH + H+
- 2 ATP por molécula de FADH+H
TEORIA
QUIMIOSMÓTICA
Según esta teoría la energía liberada en el trasbase de electrones en la cadena
respiratoria se aprovecha para fabricar ATP a partir del ADP y del Pi (fosfato
inorgánico). A tal acoplamiento de reacciones se le llama fosforilación oxidativa.

34. CATABOLISMO DEL PIRUVATO
En ausencia de
oxígeno
En presencia de
oxígeno
(condiciones
anaeróbicas)
(condiciones
aeróbicas)
FERMENTACION
(ALCOHÓLICA O LÁCTICA)
RESPIRACION CELULAR

35. FERMENTACIÓN
*Tiene lugar en el hialoplasma

36. Diagrama del metabolismo de carbohidratos en
células eucariotas
36

37. NOTAS TP QUIMICA II (LIC GESTION AMBIENTAL)
Descargar archivo
TP1 3/9
Atela, Agustina
Basla, Maria Magdalena
Benitez, Lucas Ezequiel
Botet, Cecilia Elizabet
Castronovo, Celina
Chomicki, Carolina
Cuadrado, Carla Valentina
Dadiego, Julieta
Diaz, Nicolas Gabriel
Fernandez, Agustina Gisele
Lopez Mauro,David
Lindner, Sofía
Martinez, Antonela Luisa
Medina, Maria Lis
Morteo, Camila
Mujica, Camila Magali
Olivera Rodriguez, Eugenio
Ogas, Carlos Antonio
Ramis Simon, Daniela
Reynoso, Barbara Sofia
Ruiz Bralo, Ignacio
Santkovsky, Victoria Isabel
Uribe, Esteban
Vellini, Micaela Carolina
TP2 1/10
TP3 22/10
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