ES UNA PRESENTACION DE SEIS LECTURAQS

1. Hay mil tipos de bocadillos en España. Acabo de leer la entrada de Eugenio sobre los bocadillos más originales del mundo No, sinceramente no me imaginaba yo que me iba a costar tanto escribir algo medianamente presentable de algo tan simple y cotidiano como la cocina de los abuelos, la cocina Hasta ayer hablar de la auténtica cocina cubana era como decir poco y nada. Hoy gracias a historiadores, gastrónomos y distintos especialistas, sabemos

2. Recuperar la cocina tradicional, profundizar en sus raíces, rescatar recetarios antiguos y discutir alrededor de las distintas versiones que se ofician de cada plato, son la expresión de la popularización de la cocina en la actualidad. Bueno..., ya se me ha ido el hilo de la narración…¿Qué les quería yo contar?…En fin, intentaré hacerlo por el principio, es decir por el concepto...¿Cómo definiría yo a la cocina tradicional?, o mejor aún, ¿la vieja cocina?. En el fondo, el fin supremo de la cocina es el PLACER, fundamentalmente del comensal, aunque sea lícito la satisfacción del que cocina sin potenciar de forma exagerada su propio ego.