1. BIOTECNOLOGIA
1. Concepto
La biotecnología es un sistema que tiene como objetivo la aplicación de tecnología en la
utilización de los sistemas biológicos y organismos vivos o sus derivados para la creación de
productos o procesos para sus usos específicos, la biotecnología es empleada en la biología,
química y procesos con gran uso en la agricultura, farmacia, y en otras ciencias más.
2. Generalidades sobre la biotecnología
HISTORIA
La historia de la biotecnología puede dividirse en cuatro periodos:
El primero correspondo a la era anterior a Pasteur y sus comienzos se confunde con los de la
humanidad. En esta época la biotecnología se refiere a las practicas empíricas de selección
en platas y animales y sus cruzas y la fermentación como un proceso para preservar y
enriquecer en contenido de los alimentos.
La segunda era biotecnología comienza con la identificación, por Pasteur, de los
microorganismos como causa de la fermentación y el siguiente descubrimiento por parte de
Buchner de la capacidad de las enzimas, extraídas de las levaduras, de convertir azucares
en alcohol. Esto dio un gran impulso en la aplicación de técnicas de fermentación en la
industria alimenticia y al desarrollo industrial de productos como levaduras, los ácidos cítricos
y lácticos y finalmente al desarrollo de una industria química para la producción de acetona,
mediante el uso de bacterias.
La tercera época en la historia de biotecnología se caracteriza por desarrollos en cierto
sentido opuesto, ya que por un lado la expansión vertiginosa de la industria petroquímica
tiende a desplazar los procesos biotecnológicos de la fermentación.
La cuarta era de la biotecnología es la actual. Se inicia con el descubrimiento de la doble
estructura axial del ácido deoxi-ribonucleico (ADN) por Crick y Watson en 1953, seguido por
los procesos que permiten la inmovilización de las enzimas.
2. CLASIFICACIÓN DE LA BIOTECNOLOGÍA
1. BIOTECNOLOGÍA HUMANA: toda criatura es única, porque cada una posee una estructura
única de ADN. Cualquier individuo consigue ser identificado por pequeñas diferencias en su
secuencia de ADN, este pequeño fragmento puede ser utilizado para comprobar relaciones
familiares en litigios de paternidad, para verificar donantes de órganos con receptores en
programas de trasplante, unir sospechosos con la evidencia de ADN en la escena del
crimen (biotecnología forense)
2. BIOTECNOLOGÍA AMBIENTAL: consiste en la aplicación de los procesos biológicos
modernos para la protección y restauración y calidad del ambiente.
3. BIOTECNOLOGÍA ANIMAL: esta biotecnología es principalmente dirigida a sistemas
diagnósticos, nuevas vacunas y drogas, fertilización de embriones de in vitro, uso de
hormonas de crecimiento, etc. Además, se hace uso de los animales para trabajos de
laboratorio ya que se los uso para estudios de enfermedades humanas, también para
experimentar vacunas contra muchas enfermedades bovinas y porcinas.
4. BIOTECNOLOGÍA VEGETAL: mediante esta biotecnología es posible producir más
rápidamente que antes, nuevas variedades de panta, con características mejoradas,
produciendo mayores cantidades, con tolerancia a contracciones adversas, resistencia a
herbicidas específicos, control de plagas, cultivos durante todo el año, Problemas de
enfermedades y control de malezas, ahora pueden ser tratados genéticamente en un lugar
químico. Aporta grandes beneficios a la agricultura a través de la manipulación genética de
microorganismos, plantas y animales.
5. BIOTECNOLOGÍA INDUSTRIAL: las tecnologías de ADN ofrecen muchas posibilidades en
el uso industrial de los microorganismos con aplicaciones que van desde producción de
vacunas recombinantes y medicinas, tales como la insulina, hormonas de crecimiento e
interferón, como enzimas de producción de proteínas alimentarias
6. BIOTECNOLOGÍA EN LOS ALIMENTOS: persigue como objetivo fundamental la
investigación acerca de los procesos de fabricación de productos alimenticios mediante el
manejo de organismos vivos o procesos biológicos o enzimáticos, asícomo la obtención de
alimentos genéticamente modificados mediante técnicas biotecnológicas.
3. APLICACIONES
1. En la biotecnología alimentaria se destaca el proceso de fermentación, con 2 tipos
principales:
Fermentación alcohólica o etanólica: se emplea en la elaboración de
algunas bebidas alcohólicas como el vino, la cerveza, etc. En la actualidad
es empleado como biocombustible.
Fermentación láctica: se aplica en la fabricación de productos lácteos, como
yogurt, queso y otros lácteos fermentados, kumis, así como en la
elaboración de alimentos prebióticos y probióticos.
2. En el campo de la biotecnología industrial se lo utiliza más que todo en la
farmacia y se destacan varias aplicaciones:
Producción de antibióticos ya sean naturales o sintéticos.
Obtención de proteínas recombinantes como la insulina.
Vacunas de nueva generación, como las recombinantes y comestibles.
La elaboración de sueros.
3. En la biotecnología ambiental también existen multiples campos de aplicación:
La biorremediación para la limpieza de lugares contaminados
Depuración de aguas residuales
Tratamientos de residuos y compostaje
La biodegradación de materiales como por ejemplo plásticos
biodegradables.
4. La biotecnología agropecuaria (vegetal y animal) se utiliza en varias vías de
aplicación:
Plantas resistentes a insectos.
Cultivos resistentes a los virus.
Tolerancia a herbicidas
Mejora nutricional de cultivos o bioenriquecimiento.
Cultivos tolerantes a ciertos metales del suelo como el aluminio.
Organismos modificados genéticamente o transgénicos.
5. En conclusión, podemos decir que es la tecnología que se usa seres vivos o parte
de ellos, para la fabricación o modificación de los productos, mejora de plantas o
animales u otros organismos de utilidad. Su uso se ha implementado en campos
como la medicina, agricultura farmacia, ganadería, etc. Además, gracias a ella se ha
entendido mejor la genética y los procesos de la herencia.
4. IMPLICACIÓN DE LA BIOTECNOLOGÍA
1. RIESGOS PARA EL MEDIO AMBIENTE: algunos riesgos para el medio ambiente son
la posibilidad de polinización cruzada, por medio de la cual el polen de los cultivos
genéticamente modificados se difunde a cultivos no genéticamente modificados en
campos cercanos, por lo que pueden dispersarse ciertas características como
resistencia a los herbicidas de plantas genéticamente modificadas a aquellas que no son
genéticamente modificadas.
2. RIESGOS PARA LA SALUD: existen riesgos de transferir toxinas de una forma de vida
a otra, de crear nuevas toxinas o de transferir compuestos alergénicos de una especie a
otra lo que podría dar lugar a reacciones alérgicas imprevistas. Existe en riesgo de
bacterias y virus modificados escapen de los laboratorios de lata seguridad e infecten a
la población humana o animal.
3. CUADRO
IMPACTO DE LA
BIOTECNOLOGÍA EN LA
SOCIEDAD
BIOTECNOLOGÍA EN LA
ALIMENTACIÓN
BIOTECNOLOGÍA EN EL
AMBIENTE
IMPLICACIONES LEGALES,
ETICAS Y MORALES DE LOS
AVANSES BIOTECNOLOGICOS
La biotecnología permite el buen
cuidado del ambiente con mejores
técnicas lo cual disminuye la
utilización de químicos que
perjudican al medio ambiente.
Elaboración de productos
alimentación mediante la
utilización de organismos
vivos o procesos biológicos.
La biotecnología se ocupa
de la aplicación de los
procesos biotecnológicos
para proteger y mantener
la calidad del medio
ambiente.
La manipulación genética que
puede provocar la pérdida o
modificación de la información
genética que se le transfiere a la
descendencia.
La biotecnología logra una gran
capacidad en el ser humano la
cual le permite hacer todo con su
misma apariencia
Se obtienen enzimas que
transforman el azúcar en
polímeros, enzimas que
hidrolizan la lactosa
Con la biotecnología se
pueden trasformar
contaminantes en
sustancias no toxicas
Desarrollar avances
biotecnológicos, sean decenas de
personas reproducidas mediante
el empleo de sus técnicas
Aumeno de capacidad
cientifica y tecnica: actividades entre
diferentes actores, haciendo enfasis
en los esfuerzos de trabajo conjunto
entre las instituciones del estado,
estrategias para consolidar una
capacidad nacional que pueda
generar desarrollo y acercar a la
sociedadaunnivel meta deseado. El
desarrollo de nuevas tecnicas
aplicadas en la biotecnologia.
Técnicas y proceso:
emplean organismos vivos
o sus sustancias para
producir o modificar un
alimento, o mejorar una
planta o animal de los que
provienen o desarrollar
microorganismos que
intervengan en su
elaboración.
En el año 1990 el
desarrollo de la
biotecnología ambiental
para la preservación del
medio ambiente como un
derecho universal.
Implicaciones legales:la
posibilidad de que las empresas
que desarrollan avances
biotecnológicos sean decenas de
personas reproducidas mediante
el empleo de sus técnicas.
5. La biotecnología permite la
cultivación de energía renovable la
cuales ayudan a buscar nuevas
técnicas de cultivo.
Procesos de extracción de
principios activos de los
vegetales para la
trasformación de materia
prima.
Utilización de diversos
microorganismos para
afrontar consecuencias de
tratamiento y control de la
contaminación química en
los ecosistemas, como las
bacterias.
Patentar animales y plantas
transgénicos impidiendo o
controlando los beneficios para la
agricultura o ganadería en función
de las preferencias o intereses de
unos pocos.
Alix Andrea Toro
Laura Benavides 10-A
