Hamburguesa de tiburón: un análisis

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El documento habla sobre la hamburguesa de tiburón. Propone que la carne de tiburón puede ser una fuente de proteína alternativa y sostenible. El Dr. Ántero Vásquez García de la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo en Perú investiga el potencial de la carne de tiburón para ser usada en hamburguesas.

Tecnología

HAMBURGUESA DE TIBURON

DR. ÁNTERO VÁSQUEZ GARCÍA
FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS
UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ
GALLO
LAMBAYEQUE PERU

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