Hoja de vida

1. INFORMACIÓN DEL PERSONAL DOCENTE
1. DATOS PERSONALES
N° Cédula (sin guiones) 1002132965
Apellidos (en mayúsculas): AGUINAGA DEL HIERRO
Nombres (en mayúsculas): CARLOS ALBERTO
Sexo: FEMENINO: ( ) MASCULINO: ( X )
Nacionalidad: ECUATORIANA
Nombre del Banco: PACIFICO
Tipo de cuenta: AHORROS: ( X ) CORRIENTE: ( )
Número de Cuenta: 1038769204
Dirección domiciliaria: PABLO ANIVAL VELA Y JUAN JOSE PAEZ ESQUINA
Tipo de sangre: A +
Teléfono domicilio: 954426
Teléfono celular: 0980490051
Correo Electrónico Personal: carlosaguinaga2009@hotmail.com
Correo Electrónico Institucional: caaguinaga@utn.edu.ec
Lugar y fecha de nacimiento
(dd/mm/yyyy):
Quito / Ecuador
03/11/78
Tipo de
discapacidad:
Ninguna (
)
Auditiva ( ) Física ( ) Intelectual ( )
Lenguaje ( ) Psicológico ( ) Visual ( )
Dispone Carnet del CONADIS SI ( ) No ( ) N° carnet:
Porcentaje de discapacidad
2. AUTODEFINICIÓN ÉTNICA:
Marque con una “X” sobre el grupo al cual usted define pertenece:
Afro ecuatoriano
Montubio
Indígena
X Mestizo
Blanco
Otro………………………………..

2. ……………………………………
Firma
3. FORMACIÓN ACADÉMICA
TÍTULOS DE PREGRADO
(registrar en orden cronológico desde el último, penúltimo y antepenúltimo)
Título de Tercer Nivel Último Lic. En Administración de Empresas Turisticas
Fecha (dd/mm/yyyy): 27/09/2001
Universidad: SEK
País: Ecuador
N° REGISTRO SENESCYT: 1036-02-137323
Sub área del conocimiento (UNESCO) Servicios
Título de Tercer Nivel Penúltimo
Fecha (dd/mm/yyyy):
Universidad:
País:
N° REGISTRO SENESCYT:
Sub área del conocimiento (UNESCO)
Título de Tercer Nivel antepenúltimo
Fecha (dd/mm/yyyy):
Universidad:
País:
N° REGISTRO SENESCYT:
Sub área del conocimiento (UNESCO)
TÍTULOS DE POSTGRADO
(registrar en orden cronológico desde el último, penúltimo y antepenúltimo)
Título de Cuarto Nivel Último Postgrado en Dirección de Food and Beverage
Fecha (dd/mm/yyyy): 25/09/2003
Universidad: EUHT de San Pol de Mar /Barcelona
País: España
N° REGISTRO SENESCYT: En tramitación
Sub área del conocimiento (UNESCO) Servicios
Título de Cuarto Nivel Penúltimo
Fecha (dd/mm/yyyy):
Universidad:
País:
N° REGISTRO SENESCYT:
Sub área del conocimiento (UNESCO)
Título de Cuarto Nivel antepenúltimo
Fecha (dd/mm/yyyy):
Universidad:
País:
N° REGISTRO SENESCYT:
Sub área del conocimiento (UNESCO)
ACTUALMENTE SE ENCUENTRA CURSANDO ESTUDIOS DE:
Maestría: SI ( ) NO ( ) Título a obtener:

3. PhD: SI ( ) NO ( ) Título a obtener:
Posdoctorales: SI ( ) NO ( ) Título a obtener:
Ninguno
QUIEN FINANCIA LOS ESTUDIOS DE PhD
Institución donde labora (nombre)
IECE
SENESCYT
Recursos Propios
MOVILIDAD DOCENTE
El personal académico se acogió a la
movilidad en instituciones de educación
superior extranjeras
Si ( ) No ( )
El personal académico se acogió a la
movilidad en instituciones de educación
superior nacionales
Si ( ) No ( )
4. INSTITUCION (ES) DONDE PRESTO Y/O PRESTA SUS SERVICIOS
PROFESIONALES
Institución o Empresa: Universidad Técnica del Norte
Dirección del trabajo: Av. 17 de Julio
Cargo que desempeña: Docente
Tiempo de servicio (años) 3
Teléfono: 2997800
OTRAS INSTITUCIONES DONDE PRESTAN SUS SERVICIOS PROFESIONALES
Institución o Empresa:
Dirección del trabajo:
Cargo que desempeñó:
Tiempo de servicio:
Teléfono:
Institución o Empresa:
Dirección de Trabajo:
Cargo que desempeñó:
Tiempo de servicio (años):
Teléfono:
Institución o Empresa:
Dirección de Trabajo:
Cargo que desempeñó:
Tiempo de servicio (años):
Teléfono:
Institución o Empresa:
Dirección de Trabajo:
Cargo que desempeñó:
Tiempo de servicio (años):
Teléfono
5. FORMACIO PROFECIONAL
INSTITUCION FECHA DE INICIO FECHA DE SALIDA FUNCIONES

4. Universidad Técnica Del Norte 01/09/2011 hasta la presente fecha Técnicas de Administración de Cocinas
Control de inventarios
Gastronomía y nutrición
Enología.
Cocina de Vanguardia
Gestión de Calidad Alimentaria
Compras y Bodega
Gestión de alimentos y bebidas
SCHLECKER (DROGUERIAS)
Barcelona/ España
Jefe de Zona Pineda de Mar
07/2010 05/2011 • Encargadogeneralde 28 tiendas schlecker.
• Tareas de control(dinero, ventas, estética
de tienda, limpieza, implementación de
promociones, etc.)
• Realización de inventarios
• Contratación de personal.
• Consecución de objetivos para el área en
cuanto a ventas y costes.
• Responsabledeldesarrolloy expansión del
área de pineda de mar
• Encargadogeneralde 28 tiendas schlecker.
• Tareas de control(dinero, ventas, estética
de tienda, limpieza, implementación de
promociones, etc.)
• Realización de inventarios
• Contratación de personal.
• Consecución de objetivos para el área en
cuanto a ventas y costes.
• Responsabledeldesarrolloy expansión del
área de pineda de mar
ALDI SUPERMERACADOS Barbera
del Valles/Barcelona
04/2010 07/2010 • Contratación de personal.
• Realización de horarios y turnos del
personal
• Control del dinero
• Implementación de promociones.
• Consecución de objetivos
• Cambios de precios.
• Contratación de personal.
• Realización de horarios y turnos del
personal
• Control del dinero
• Implementación de promociones.
• Consecución de objetivos
• Cambios de precios.
• Contratación de personal.
• Realización de horarios y turnos del
personal
• Control del dinero
• Implementación de promociones.
• Consecución de objetivos
• Cambios de precios.
STARBUCKS COFFE
La Roca del Valles/Barcelona
03/2008 12/2009 • Control del dinero y personal en el turno a
mi cargo
• Aplicación de stadares
• Venta activa a clientes
• Promoción de la compañía y del café
KFC KENTUCKY FRIED CHICKEN.
(Barcelona / Espana)
03/2006 03/2008 • Control de dinero
• Realización de planes de trabajo
• Elaboración de inventarios
• Implantación deSatandares y promociones
MAR DEAPRO. Barcelona 04/2005 02/2006 • Elaboración de platos
• Control de salida de platos
• Preparación y servicio de los mismos.

5. CAN TARANO Barcelona / España 05/2004 12/2004 • Control de Sala y demás camareros
• Atención de clientes
• Puesta a punto de mesas y cubertería
• Realizaciónde montajes para recepciones y
fiestas.
HOTEL OCCIDENTAL GRAN
FUERTEVENTURA Canarias /
España
10/2003 03/2004 • Control deBuffets,calidad de alimentos y
servicio
• Control de costes
• Elaboración de escandalios y
estandarización de recetas
• Inventarios
• Intermediación entre sala y cocina
• Control de calidad en general.
6. SEMINARIOS TALLERES Y CURSOS DE ESPECIALIZACIÓN DE LOS ÚLTIMOS CINCO
AÑOS (EN ORDEN DESDE EL ULTIMO CURSO REALIZADO Y SOLO LOS QUE
SEAN DE MAS DE 30 HORAS).
TEMA CERTIFICADO
CARGO
(PARTICIPANTEO
FACILITADOR)
INSTITUCIÓN AÑO PAÍS
N°
HS.
TICS EN EL AULA PARTICIPANTE UNIVERCIDAD TECNICA
DEL NORTE
2014 ECUADOR 40
COMPETENCIAS GENERICAS Y ESPECIFICAS
ARTICULADAS CON EL PLAN CURRICULUAR
DE LA CARRERA
PARTICIPANTE UNIVERCIDAD TECNICA
DEL NORTE
2014 ECUADOR 40
ELABORACIO DE SYLLABUS Y
COMPETENCIAS
PARTICIPANTE UNIVERCIDAD TECNICA
DEL NORTE
2014 ECUADOR 40
TALLER SOBRE ESCRITURA ACADEMICA PARTICIPANTE UNIVERCIDAD TECNICA
DEL NORTE
2013. ECUADOR 40
ASISTENTE EN EL I CONGRESO MUNDIAL DE
ENFERMEDADES CRÓNICAS NO
TRANSMISIBLES: Y POR CONFERENCIA
TÉCNICA SOBRE PRINCIPIOS Y PRÁCTICAS
DE LA VIGILANCIA DE LAS ECNT.
PARTICIPANTE UNIVERCIDAD TECNICA
DEL NORTE
2013. ECUADOR 60
II CURSODE ACTUALIZACION PEDAGOGICA
DEL DOCENTE UNIVERCITARIO DE LA UTN
PARTICIPANTE UNIVERCIDAD TECNICA
DEL NORTE
2013. ECUADOR 120
TOTAL HORAS: 5 200
CURSOS EN METODOLOGÍAS DE
APRENDIZAJE E INVESTIGACIÓN
CARGO
(PARTICIPANTEO
FACILITADOR)
INSTITUCIÓN AÑO PAÍS
N°
HS.

6. TOTAL HORAS:
7. INVESTIGACIÓN
7.1. PARTICIPACIÓN EN PROYECTOS DE INVESTIGACION (SEMILLEROS) SI ( X )
NO ( )
Nombre del proyecto: Chips de harina de quinua
Institución: UNIVERCIDAD TECNICA DEL NORTE UTN
Fecha de exposición DEL 19 AL 20 DE ABRIL DEL 2012
N° de participantes: 8
Nombre del proyecto:
Institución:
Fecha de exposición
N° de participantes:
Nombre del proyecto:
Institución:
Fecha de exposición
N° de participantes:
7.2. INVESTIGACIÓN
TIPO DE EXPERIENCIA PROYECTO DURACIÓN
7.3. PUBLICACIONES
7.3.1. LIBROS
Nombre del libro:
Fecha de publicación:
Editorial:
Número de ISBN del libro publicado:
Participación en la publicación de
libro:
AUTOR ( ) COAUTOR ( ) NINGUNO ( )
El libro antes de la publicación fue
revisado por pares
SI ( ) NO ( )
Nombre del libro:
Fecha de publicación:
Editorial:

7. Número de ISBN del libro publicado:
Participación en la publicación de
libro:
AUTOR ( ) COAUTOR ( ) NINGUNO ( )
El libro antes de la publicación fue
revisado por pares
SI ( ) NO ( )
Nombre del libro:
Fecha de publicación:
Editorial:
Número de ISBN del libro publicado:
Participación en la publicación de
libro:
AUTOR ( ) COAUTOR ( ) NINGUNO ( )
El libro antes de la publicación fue
revisado por pares
SI ( ) NO ( )
7.3.2. ARTÍCULOS
Nombre del artículo publicado o
aceptado por la publicación:
Nombre de la revista donde su
publicó:
Fecha de publicación:
Participación en la publicación de
artículo:
AUTOR ( )
COAUTOR (
)
NINGUNO ( )
Estado de publicación del artículo:
PUBLICADO ( )
ACEPTADO PARA
PUBLICACIÓN (
)
NINGUNO ( )
La revista donde su publicó se
encuentra INDEXADA.
SI ( )
NO (
)
NO APLICA ( )
Base de datos en la cual está
indexada la revista dela publicación.
ISI WEB OF
KONWLEDGE (
)
SCIMAGO JOURNAL
RANK (SCOPUS) (
)
LATIN INDEX
( )
Nombre del artículo publicado o
aceptado por la publicación:
Nombre de la revista donde su
publicó:
Fecha de publicación:
Participación en la publicación de
artículo:
AUTOR ( )
COAUTOR (
)
NINGUNO ( )
Estado de publicación del artículo:
PUBLICADO ( )
ACEPTADO PARA
PUBLICACIÓN (
)
NINGUNO ( )
La revista donde su publicó se
encuentra INDEXADA.
SI ( )
NO (
)
NO APLICA ( )
Base de datos en la cual está
indexada la revista dela publicación.
ISI WEB OF
KONWLEDGE (
)
SCIMAGO JOURNAL
RANK (SCOPUS) (
)
LATIN INDEX
( )
8. VINCULACIÓN CON LA COLECTIVIDAD
TIPO DE EXPERIENCIA PROGRAMA DURACIÓN
CAPACITADOR CAPACITACION A CARGO DE LA
FUNDACION CRUI DE ITALIA
TRES MESES

8. CON LA COORDINACION DE LA
UTN
CAPACITADOR EMPRENDIMIENTOS
CULINARIOS PATRIMONIALES
DEL MINISTERIO DE TURISMO
CON LA PARTICIPIACION DE LA
UTN
TRES MESES