planta procesadora de harina de yuca

1. ACARIGUA, MARZO DEL 2017.

2. DEDICATORIA
 Este proyecto está dedicado a las personas que de una u
otra forma nos colaboraron en la realización del mismo
 A nuestros Padres, Hermanos, demás familiares y
compañeros de clases, por habernos apoyado en todos los
momentos con sus sabios consejos.
 Al Profesor José Rosendo por ser el tutor de este
proyecto y transmitirnos los conocimientos, técnicos y
metodológicos, necesarios para llevarlo a cabo.
 A esta honorable casa de estudios, por abrir las puertas
para formarnos como futuros profesionales para servir a

4. Reseña histórica.
Localización geográfica y política
Aspectos socio productivos.
Características Socioeconómicas.
Características Demográficas.
Abordaje socio-comunitario.
Técnicas e instrumentos del
abordaje.
Diagnostico Participativo.
Identificación de las necesidades comunitarias.
Jerarquización y selección del problema.
Análisis de las alternativas propuestas como solución.

7. OBJETIVOS
ESPECÍFICOS
ACTIVIDADES ESTRATEGIAS TIEMPO FECHA RECURSOS RESPONSABLES
* Realizar un
abordaje
comunitario
-Observación
participativa
-Entrevista
-Cuaderno de
campo
Semana 5 a
la 8
Abril del
2016
-Estudiantes
-Lápices
-Libretas
-Borradores
Estudiantes y
Profesor de proyecto
* Diagnosticar las
necesidades de
diseñar una
planta
-Visita a la
comunidad
-Entrevista
-Mesa de trabajo
Semana 9 a
la 22
Junio hasta
agosto de
2016
-Estudiantes
-lápices
-Libretas
Estudiantes
* Determinar los
costos de
producción de la
planta
-Mesa de trabajo
-Identificación de
informantes claves
-Ingeniero civil
-Búsqueda de
maquinarias
-Asesoría con
profesores del área
de transformación
de alimento,.
-Entrevista
-Mesa de trabajo
Semana 22 a
la 50
Agosto del
2016 hasta
febrero del
2017
-Estudiantes
-libretas
-Lápiz
Estudiantes
* Socializar el
proyecto
finalizado
Presentación de la
propuesta en la
UPTP
-Defensa Semana 50 20 de
febrero del
2017
-Estudiantes
-jurado
especialista
Estudiante
Profesor
PLANIFICACION DEL PROYECTO
Objetivo general: Diseño de una planta procesadora de harina de yuca (Manihot esculenta) para consumo humano en la
Comunidad la Lucia. Municipio Araure Estado Portuguesa

8. Fase III
Fundamentos Teóricos Referenciales
Generalidades del cultivo.
Beneficios de la Yuca(Manihot esculenta).
Definición del producto.
Bases Legales:
 Constitución de la República Bolivariana de Venezuela
 Ley de Tierras y Desarrollo Agrario (2010)
 Ley Orgánica de Seguridad y Soberanía Alimentaria
 Ley Orgánica de Planificación
 Ley Orgánica Del Trabajo, Trabajador Y Trabajadora
 Ley Orgánica del Ambiente
 Ley Orgánicas de las Comunas

9.  Naturaleza de la investigación
 Tipo de estudio
 Método y Diseño de la investigación
 Actores sociales e informantes clave
 Criterios de selección de los informantes clave
 Escenario de la Investigación
 Técnica e Instrumento de recolección de datos
 Técnicas de análisis de la información
 Vinculación comunitaria

10. Fase V
Estudio Económico Técnico Financiero
 misión: Constituimos una empresa que produce alimentos de calidad,
unificando innovación, esfuerzo y profesionalismo que contribuyen al
compromiso generacional que nos consolida como una empresa Araureña
en crecimiento.
 visión: Bajo el desafío de generar alimentos que colaboren con la sana
nutrición y la soberanía y seguridad alimentaria, la planta procesadora de
harina de yuca apuesta al crecimiento de la empresa para posicionarse
entre las grandes compañías destacadas en el mercado.
 objetivos son:
 La satisfacción total a nuestros clientes.
 Innovar y crecer constantemente, adaptándonos a los tiempos y gustos de
nuestros clientes.
 Cumplir constantemente con nuestra promesa de calidad y excelencia en
nuestros producto.
 Fomentar el desarrollo profesional de todos los integrantes de nuestra
organización.

11.  Constitución de la República Bolivariana de Venezuela
Artículos:305, 306 y 308
 Ley de Tierras y Desarrollo Agrario (2010)
Artículos:10, 8, 16, 24, 22, 25 y 26.
 Ley Orgánica de Seguridad y Soberanía Alimentaria
Artículos: 4 ,5, 6, 8, 9, 16, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 28, 30,31, 34, 41, y 42.
 Ley Orgánica de Planificación
Artículo: 5 y 6
 Ley Orgánica Del Trabajo, Trabajador Y Trabajadora
Artículos: 25, 26, 27, 30, 32, 33, 35, 39, 44, 45, 55, 98, 99, 190, 312.
 Ley Orgánica del Ambiente
Articulos:3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 12, 22, 23, 24, 25, 39, 41, 42, 43, 55, 56, 57,58,
59, 60, 61, 62 y 63
 Ley Orgánicas de las Comunas
Artículos: 32

12.  Localización del Proyecto.

14.  INFRAESTRUCTURA PRESENTE

15.  Tecnología a aplicar
CORTADORA LAVADORA Y PELADORA TAMIZADOR
 MESA DE SELECCIÓN EMPAQUETADORA HORNO

16.  Compatibilidad de la tecnología (mano de obra
calificada)
PERSONAL A CONTRATAR CANTIDAD
Asistente Administrativo 1
Obrero 5
Encargados Producción y Procesos 1
 Estudios De Las Relaciones De Intercambio
Producto principal: Harina de yuca (Manihot
esculenta).
Subproducto: Conchas de yuca para abono
orgánico, almidón, alcohol. Entre otros.

17. DISTRIBUCION GEOGRAFICAS DE LOS BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO
COMUNAL PARROQUIAL MUNICIPAL
X
ESTADAL NACIONAL
PRODUCTOS, BIENES O SERVICIOS QUE OFRECEN
Productor-Mayorista-beneficiario
La harina de yuca (Manihotesculenta), se venderá de forma directa a los habitantes de la comunidad de la lucia
y a las comunidades del estado portuguesa, por medio de abastos y supermercados así como también en la redes
de mercal y pdval.
CONDICIONES DE INTERCAMBIO
Crédito Fiador
Contado X Trueque

18. DISTRIBUCION DE PRODUCTO, BIEN O SERVICIO
Locales Comerciales A domicilio
Puerta a Puerta Por encargo
MECANISMO DE PROMOCION
MECANISMO DESCRIPCION
Radios Comunitarias y/o
Alternativa
Emisoras de radio.
Promotoras (es) Personas entregando folletos
publicitarios

19.  Diseño De La Línea De Producción
RECEPCION
PELADO Y
LAVADO
CORTADO SECADO
MOLIENDA
TAMIZADO EMPAQUETADO
ALMACENAMIENTO

21. Descripción Aporte INAPYMI
Inversión fija tangible 114.842.140bs
Mobiliario y equipos de oficina 2.010.000bs
Maquinarias y equipos 35.704.000bs
Infraestructura 77.128.140.02bs
Capital de trabajo 53.390.459.07bs
Materia prima e insumos (3meses) 45.526.473bs
Sueldo y salarios (3meses) 2.675.486.07bs
Contratación externa (3meses) 660.000bs
Servicios básicos (3meses) 118.500bs
Otros gastos (3meses) 4.404.000bs
Total de inversión 168.232.599.01
Muestra las cifras del plan de inversión y financiamiento para crear y poner en marcha la planta procesadora de harina de yuca. Se estima un
monto total de 168.232.599.01bs, mediante crédito que se tramitara a través del Instituto Nacional de Desarrollo de la Pequeña y Mediana
Industria (INAPYMI). Según lo establecido por este organismo, el crédito abarca hasta 3 meses del capital de trabajo
PRESUPUESTO DE INVERSION

22. Descripción Costo mensual Costo anual
Sueldo 148.638.15bs 1.783.657.80bs
Contratación externa 220.000bs 2.640.000bs
Servicio básicos 39.500bs 474.000bs
Total 408.138.15bs 4.897.657.08bs
Refleja los costos fijos, que representa el monto de los gastos que debe tener la planta
procesadora para laborar a lo largo de un año.
COSTOS FIJOS
Descripción Costo mensual Costo anual
Yuca 15.000.000bs 180.360.000bs
Empaque 175.491bs 5.264.730bs
Total 15.175.491bs 185.624.730
COSTOS VARIABLES
refleja los costos variables de materia prima y empaque.
Descripción Bolívares
Costo fijo unitario 10.20bs
Costo variable unitario 379.38bs
Costo total unitario 389.58bs
Ganancia 30%
Precio de venta al publico 506.45bs
muestra los resultados del costo fijo unitario, que se obtuvo mediante la división del total mensual del costo fijo entre el número de unidades
producidas por mes, de igual forma se calcula el costo variable unitario, de la suma de estos costos unitarios resulta el costo de producción del producto y en
base a ello, se estableció el margen de ganancia para calcular el precio de venta al público (PVP).
Costo unitario del producto

23. PRESTAMO ESPECIAL
NOMBRE:
PLANTA
PROCESADORA DE
YUCA
MONTO DEL PRESTAMO 168.232.599,01
N. DE CUOTAS 36
CUOTAS ESPECIALES = 0
TASA DE INTERES 4%
CUOTA ESPECIALES Bs 0,00
CUOTA MENSUAL 4.966.896,73
Servicio de la deuda.
Condiciones del crédito: Ente crediticio:
INAPYMI
Interés de Crédito: 4%
Plazo para pagar: 5años
Periodo de gracia: 2años
Monto del crédito: 168.232.599.01Bs
Cuota Anual a cancelar Bs.59.602.760bBs

24. Cálculo de Ingresos por Venta
30% 30% 30% 30%
Producto
Precio
de
Venta
Ingreso
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Máximo Anual
Harina de Yuca
506.45b
s
243.096.000,00 243.096.000,00 72.928.800,00 21.878.640,00 6.563.592,00 1.969.077,60
Total Ingresos Anuales 243.096.000,00 243.096.000,00 72.928.800,00 21.878.640,00 6.563.592,00 1.969.077,00
Total Ingreso Mensual 20.258.000,00 20.258.000,00
875.145.600,0
0
1.823.220,00 546.966,00 164.089,75
muestra los ingresos por venta del producto a la planta procesadora.

25. Desembolsos Mensuales
DESCRIPCIÓN Monto Bs.
Costo de Producción
Materia Prima 6.875.000,00
Recursos Humanos 1.470.208,00
Total Costo de Producción 8.345.208,00
Gastos Administrativos y de Venta
Depreciación 30.000,00
Electricidad 30.000,00
Agua 7.000,00
Teléfono 200,00
Fletes 800.000,00
Publicidad 40.000,00
Mantenimiento 200.000,00
Otros 100.000,00
Total Gastos administrativos y de ventas 1.207.200,00
Total Desembolsos Mensuales 9.552.408,00
muestra los egresos que tendrá la planta
procesadora.