1. C r i s t ó b a l G o n z á l e z Po n s
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2. Estos dulces forman parte de la
gastronomía t di i
t í tradicional como
l
p
postres típicos del día de Todos
p
los Santos.
Po n s
Ya que antiguamente tenían un
carácter sacramental, y aún se
G o n z á l e z
consumen preferentemente en esa
fecha.
C r i s t ó b a l
2

3. Están amparados por la denominación
Especialidad Tradicional Garantizada
(ETG), la masa no debe contener
fécula (patatas o boniatos), manzana,
conservantes ni colorantes artificiales
Po n s
G o n z á l e z
C r i s t ó b a l
3

4. Especialidad Tradicional
Garantizada (ETG) es un tipo de
designación que resalta el carácter
d i ió l l á
tradicional de un producto, no hace
p ,
referencia al origen de un producto,
Po n s
sino que su objetivo es llamar la
atención sobre una composición
p
G o n z á l e z
tradicional de un producto, o un
modo de producción tradición
C r i s t ó b a l
4

5. C r i s t ó b a l G o n z á l e z Po n s
ELABORACION
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6. Se realiza a partir de una base de
mazapán hecha con harina de
almendras, azúcar, huevos enteros y,
a veces, agua.
Después de dejar reposar la masa
Po n s
24 h
horas.
Se le da diferentes formas y sabores
G o n z á l e z
añadiendo nuevos ingredientes
(piñones, café, fruta confitada, coco,
( iñ nes café fr ta c nfitada c c
C r i s t ó b a l
etc.) y se hornea.
)
6

7. C r i s t ó b a l G o n z á l e z Po n s
RECETAS
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8. C r i s t ó b a l G o n z á l e z Po n s
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