1. BIOMOLÉCULAS
Ciencias ambientales
Deivid moreno
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2. MENÚ
Generalidades
Carbohidratos
Lípidos
Aminoácidos
Proteínas
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3. GENERALIDADES
Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres vivos. Los cuatro
bioelementos más abundantes en los seres vivos son el carbono, hidrógeno, oxígeno y
nitrógeno. Estos cuatro elementos son los principales componentes de las biomoléculas
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4. CARBOHIDRATOS
Los glúcidos son la fuente de energía primaria que utilizan los seres vivos para realizar sus
funciones vitales; la glucosa está al principio de una de las rutas metabólicas productoras de
energía, la glucólisis, usada en todos los niveles evolutivos, desde las bacterias a los
vertebrados
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5. CARBOHIDRATOS
Índice Glucémico
Glucosa 100
Características Sacarosa 65
• Fuente energética
Fructosa 20
• Sus unidades estructurales son los
monosacáridos
• Pueden ser de origen animal o vegetal 2
150
• Actualmente se clasifican según el índice
glucémico 100
50
0 2
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6. CLASIFICACIÓN DE CARBOHIDRATOS
Monosacáridos
Disacáridos
polisacáridos
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7. LÍPIDOS
Los lípidos son biomoléculas muy diversas; formados por cadenas alifáticas saturadas o
insaturadas, en general lineales, pero algunos tienen anillos (aromáticos).
Se caracterizan por ser insolubles en agua.
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8. CLASIFICACIÓN DE LÍPIDOS
• Simples
• Ácidos grasos
• Cadena corta
• Cadena media
• Cadena larga
• Complejos
• Fosfolípidos
• Glucolípidos
• Lipoproteínas
• Sustancias asociadas
• Vitaminas lipo
• Ácidos biliares next
• Hormonas
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9. AMINOÁCIDOS
Los componentes de las proteínas son alfa aminoácidos; por lo tanto, están formados por un
carbono alfa unido a un grupo carboxilo, a un grupo amino, a un hidrógeno y a una cadena
hidrocarbonada de estructura variable, que determina la identidad y las propiedades de los
diferentes aminoácidos; existen cientos de aminoácidos diferentes, pero sólo 20 forman parte
de las proteínas y tienen codones específicos en el código genético.
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10. PROTEÍNAS
Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Por sus
propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples : que por
hidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas : que por hidrólisis dan
aminoácidos acompañados de sustancias diversas.
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11. CLASES DE AMINOÁCIDOS
• Neutros polares: Serina (Ser, S), Treonina (Thr, T), Glutamina (Gln, Q) y Tirosina
(Tyr, Y).
• Neutros no polares: Glicina (Gly, G), Alanina (Ala, A), Valina (Val, V), Leucina
(Leu, L), Isoleucina (Ile, I), Cisteína (Cys, C), Metionina (Met, M), Prolina
(Pro, P), Fenilalanina (Phe, F) y Triptófano (Trp, W).
• Con carga negativa o ácidos: Ácido aspártico (Asp, D) y Ácido glutámico (Glu, E).
• Con carga positiva o básicos: Lisina (Lys, K), Arginina (Arg, R) e Histidina (His, H).
• Aromáticos: Fenilalanina (Phe, F), Tirosina (Tyr, Y) y Triptófano (Trp, W) (ya
incluidos en los grupos neutros)
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