1. 11/09/2012
BIOMOLÉCULAS
Luisa Fernanda Jiménez
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2. MENÚ 2 11/09/2012
Generalidades
Carbohidratos
• Características
• Clasificación de
carbohidratos
Lípidos
• Clasificación de lípidos
Aminoácidos
Proteínas
Ácidos Nucleicos
Vínculos

3. 3 11/09/2012
GENERALIDADES
Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de
los seres vivos. Los cuatro bioelementos más
abundantes en los seres vivos son el
carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Estos
cuatro elementos son los principales componentes de
las biomoléculas
Índice Glucémico
Fructosa
Glucosa 100
Sacaros
Sacarosa
65
a Glucosa
Fructosa 20 0 50 100 150

4. 4 11/09/2012
CARBOHIDRATOS
Los glúcidos son la fuente de energía primaria que
utilizan los seres vivos para realizar sus funciones vitales;
la glucosa está al principio de una de las rutas
metabólicas productoras de energía, la glucólisis, usada
en todos los niveles evolutivos, desde las bacterias a los
vertebrados.
Monosacáridos Disacáridos Polisacáridos

5. 5 11/09/2012
CARBOHIDRATOS
Características
 Fuenteenergética
 Sus unidades estructurales son los
monosacáridos
 Pueden ser de origen animal o vegetal
 Actualmente se clasifican según el índice
glucémico

6. 6 11/09/2012
CLASIFICACIÓN DE
CARBOHIDRATOS
• Lactosa
Disacáridos • Galactosa
• Sacarosa
• Almidón
Polisacáridos • Glucógeno
• Celulosa

7. 7 11/09/2012
LÍPIDOS
Los lípidos son biomoléculas muy
diversas; formados por cadenas
alifáticas saturadas o
insaturadas, en general
lineales, pero algunos tienen anillos
(aromáticos).
Se caracterizan por ser insolubles
en agua.

8. 8 11/09/2012
CLASIFICACIÓN DE LÍPIDOS
 Simples
 Ácidos grasos
 Cadena corta
 Cadena media
 Cadena larga
 Complejos
 Fosfolípidos
 Glucolípidos
 Lipoproteínas
 Sustancias asociadas
 Vitaminas lipo
 Ácidos biliares
 Hormonas

9. 9 11/09/2012
AMINOÁCIDOS
Los componentes de las proteínas son alfa
aminoácidos; por lo tanto, están formados por un
carbono alfa unido a un grupo carboxilo, a un
grupo amino, a un hidrógeno y a una cadena
hidrocarbonada de estructura variable, que
determina la identidad y las propiedades de los
diferentes aminoácidos; existen cientos de
aminoácidos diferentes, pero sólo 20 forman
parte de las proteínas y tienen codones
específicos en el código genético.

10. 10 11/09/2012
PROTEÍNAS
Las proteínas son macromoléculas formadas
por cadenas lineales de aminoácidos. Por sus
propiedades físico-químicas, las proteínas se
pueden clasificar en proteínas simples : que por
hidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados;
proteínas conjugadas : que por hidrólisis dan
aminoácidos acompañados de sustancias
diversas.

11. 11 11/09/2012
CLASES DE AMINOÁCIDOS
 Neutros polares: Serina (Ser, S), Treonina
(Thr, T), Glutamina (Gln, Q) y Tirosina (Tyr, Y).
 Neutros no polares: Glicina (Gly, G), Alanina
(Ala, A), Valina (Val, V), Leucina (Leu, L), Isoleucina
(Ile, I), Cisteína (Cys, C), Metionina (Met, M), Prolina
(Pro, P), Fenilalanina (Phe, F) y Triptófano (Trp, W).
 Con carga negativa o ácidos: Ácido aspártico
(Asp, D) y Ácido glutámico (Glu, E).
 Con carga positiva o básicos: Lisina (Lys, K), Arginina
(Arg, R) e Histidina (His, H).
 Aromáticos: Fenilalanina (Phe, F), Tirosina (Tyr, Y) y
Triptófano (Trp, W) (ya incluidos en los grupos neutros)

12. 12 11/09/2012
VÍNCULOS
 UDCA
http://www.udca.edu.co/
 OMS
http://www.who.int/es/
 MINISTERIO DE SALUD
http://www.minsalud.gov.co/paginas/default.aspx