El documento describe un restaurante llamado Restaurante Talos ubicado dentro del Hotel Talos en Tonsupa, Esmeraldas. Ofrece platillos típicos de mariscos de la zona como camarones, pescado y ceviches. Realizó una investigación de mercado que mostró que el 77% de las personas encuestadas estarían interesadas en que el hotel tenga un restaurante y que los platos más populares cuestan entre $15-25. Propone segmentar el mercado hacia jóvenes solteros de 20-28 años de clase media.

1. Trabajo final
marketing
operativo:
Restaurante
Talos
Mishell Barahona
Edison Morales

2. Descripción
 En el Hotel talos se encuentra un espacio dedicado a
la cocina esmeraldeña, su nombre es Restaurante talos.
Es ideal para los amantes de la playa y el confort,
además la dulce vibración que emite la brisa marina
todas las noches, termina de complementar el encanto
del lugar acompañado por sus platos fuertes como las
variedades camarón y pescado, los diversos cebiches
y arroz marinero.
 No podía faltar una amplia lista jugos típicos de la
zona, que junto a la decoración y ambiente del lugar,
logran ser un lugar estratégico para disfrutar de un
ambiente de relax junto con los amigos.

3. FACTOR VALOR DESEMPEÑO TOTAL PORCENTAJE
INSTALACIONES PROPIAS 0,25 10 2,5 28,57%
CERCA DEL MAR 0,5 8 4 45,71%
CONVENIO CON HOTEL TALOS 0,25 9 2,25 25,71%
CRECIMIENTO TURISTICO 0,25 10 2,5 29,41%
PRECIOS BAJOS DE INSUMOS 0,25 8 2 23,53%
Costos de Mano de obra 0,25 7 1,75 20,59%
NO EXISTE COMPETENCIA 0,25 9 2,25 26,47%
CAPACIDAD PARA POCAS PERSONAS 0,43 8 3,44 50,15%
POCA PUBLICIDAD 0,57 6 3,42 49,85%
AGUA POTABLE LIMITADA 0,5 9 4,5 54,55%
FENOMENO DEL NIÑO 0,25 7 1,75 21,21%
CALLES SECUNDARIAS DAÑADAS 0,25 8 2 24,24%
Total
17,23
56,05%
43,95%
Total
16,9
46,75%
53,25%
Total
16,56
52,29%
47,71%
Total
17,57
51,22%
48,78%
NEGATIVOS
Amenazas y debilidades
9
8,57
POSITIVOS
Fortalezas y oportunidades
8,66
7,9
Oportunidades
Fortalezas
Debilidades
EXTERNO
7,9
Amenazas
9
FODA RESTAURANTE TALOS
INTERNO
Fortalezas y debilidades
8,75
6,86
Oportunidades y amanezas

4. Investigación de mercado
 Situación: Existe un fuerte crecimiento de mercado turístico en
el sector de Tonsupa barrio San Carlos, donde se encuentra
ubicado el Hotel Talos.
 Objetivo general: ver el % de aceptación de acuerdo a las
implementaciones de un bar restaurante dentro de las
instalaciones del hotel Talos.
 Objetivos específicos:
 Conocer la disponibilidad máxima a pagar por un plato en el
sector de acuerdo a las instalaciones e insumos.
 Determinar las preferencias y gustos de los consumidores al
momento de elegir un plato.
 Investigar la influencia en los consumidores, al elegir un hotel,
cuando este incluye un restaurante.

5. Muestreo: Población
finita.
𝑍2(
𝑝 ∗ 𝑞 ∗ 𝑛
𝑒2 𝑛 − 1 + 𝑧2(𝑝 ∗ 𝑞)
)
N= Número de
personas 80.
P= Nivel de
afirmaciones 50%.
Q= Nivel de negaciones
50%.
E= margen de error
(𝟎. 𝟎𝟓) 𝟐
Numero de encuestas a
realizarse 43.
77%
23%
Le gustaria que exista un restaurante dentro del
Hotel Talos.
SI NO
58%23%
19%
Que edad tiene?
20 a 28 años 29 a 38 años 39 en adelante

6. 58%23%
19%
Que tipos de platos consume en la playa
Costa Sierra Las 2 opciones anteriores
16%
47%
21%
12%
5%
Cuanto estaria dispuesto a pagar por un paquete
de hospedaje mas 3 comidas diarias por
persona de acuerdo a sus preferencias.
15 A 19 20 A 24 25 A 29 30 A 34 35 A 37
12%
13%
16%
9%14%
11%
12%
6%
7%
Mencione 4 platos predilectos de mariscos
CAMARONES APANADOS CAMARNES AL AJILLO CEVICHE CAMARON
PESCADO FRITO CEVICHE DE PESCADO CEVICHE DE CONCHA
ARROZ MARINERO PARGO FRITO BANDERA

7. Segmentación
 Segmento: Personas que se
trasladan a las playas de
Tonsupa y Atacames.
 Segmento meta: Personas que
se hospedan en el hotel Talo o
en sus alrededores.
 Variables de segmentación de
consumidores finales:
 Por ventajas buscadas:
Jóvenes que buscan comida a
buen precio y buen sabor
esmeraldeño.
 Por las características:
jóvenes solteros de 20 a 28
años
 Vals1: estudiantes que cruzan su
carrera universitaria
 Vals2: jóvenes que deseen tener
convivencia con su grupo de amigos
para generar buenos recuerdos
llenos de emociones y aventuras
para toda su vida.
 Geográfica: personas de la provincia
de pichincha y cercanías.
 Economía: estudiantes y adultos
jóvenes que se encuentran
trabajando con un sueldo no mayor a
los 800 dólares.
 Sociales: personas de clase media.
 Comportamental: eventuales.

8. Producto
Es un bien con servicio, con un consumo de
comparación homogénea. Platos de tamaño
estándar a la carta de mariscos de excelente
calidad elaborados con productos frescos,
procesados higiénicamente con sabor Esmeraldeño
destinados para el cliente final. Nos encontramos en
la fase 0 de investigación y desarrollo.
 Marca única: Talos.
 Gama: Turismo
 Línea: restaurante

9.  Valor de uso: satisfacer el hambre.
 Valor de compra: justo
 Valor final: 7 dólares
 Valor psicológico: los jóvenes ven a la comida
como una parte importante de su paseo a la playa
ya que los mariscos con la sazón esmeraldeña
tienen mejor sabor debido al clima, los productos
y los secretos de preparación más la experiencia
de degustarlos cerca al mar, disfrutando del sol
crea un placer psicológico mayor.
Precio de penetración en
introducción dentro de mercado
de competencia:

10. Comunicación
 Publicidad: el hotel saca un anuncio en el Comercio en
épocas de vacación para aumentar su clientela, lo que a
su vez nos beneficiaria.
 Fuerzas de ventas: los choferes de las motos taxi del
sector se encuentran informando a sus clientes la
existencia de nuestro restaurante.
 Promoción: paquetes de hotel-restaurante como la
merienda por todos os días de estadía.
 Precios psicológicos: Solo por el 10 de agosto reciba
una cerveza gratis, Hoy de 13:30 a 15:00 una porción
adicional de patacones gratis.
 Precio para producto opcional: Platos a la carta con
10% de descuento si se encuentra hospedado en hotel
Talos.
 Combos: 1 noche en el hotel más desayuno, almuerzo y
merienda por 24 dólares por persona.

11. Plaza:
 Contacto cliente: canal
selectivo cortó directo. El
producto pasa únicamente por
2 manos productor y
consumidor.
 Locación: Sector san Carlos
diagonal al subcentro de salud,
Tonsupa-Esmeraldas.
 Almacenamiento: nuestros
insumos permanecen en
refrigeración, y los platos
preparados se sirven directo a
la mesa.