Este documento presenta los resultados de una encuesta realizada a 25 clientes de restaurantes de clase A y B en el distrito de El Tambo para conocer su percepción. La mayoría de los clientes visitan los restaurantes quincenalmente y van principalmente por la calidad y el precio de los platos. Más del 60% opinó que la comida y el servicio son buenos, aunque se podría mejorar más el servicio. Casi todos los encuestados recomendarían los restaurantes y creen que se debería priorizar mejorar la calidad del servicio.

1. MARKETING II

2. PROBLEMA: Determinar la percepción de los clientes
acerca de los restaurantes de clase A y B del Distrito de
el Tambo
OBJETIVO: Conocer la opinión y percepción de los
clientes en relación a la calidad, servicio,
infraestructura, etc. De los restaurantes pertenecientes
a la clase A y B del Distrito de el Tambo.
Atreves de la encuesta realizado en diferentes
restaurantes del distrito de el Tambo , son los
siguientes:

3. 1. “MISTURA”
2. “RODIZLOS
RESTAURANT”
3. “PARDO S”
4. “COSTA VERDE”
5. “CAFÉ MIXTURA”
6. “SABORES PERUANOS”
7. “RINCONCITO DEL
VIEJO MADERO”
8. “MANÁ”
9. “FLISH”
10. “JACARANDA”
11. “EL CONSULADO”
12. “GROSELLA”
13. “EL AHUMADOR”
14. “HUARANCAYO”
15. “MAR PICANTE
16. “PARDO S 1”
17.”WANKA WANKA”
18.”MISTER PEPE”
19.”WANCA MAYO”
20.”EL SABOR DE LA
CORTE”
21.”EL CONQUISTADOR”
22.”LOS ANGELES”
23.”MECHE”
24.”FLORAS”
25.”EL BUEN GUSTO”

4. CUESTIONARIO
NOMBRE DEL
RESTAURANTE:…………………………………………………………………………………
…………………………………….
EDAD:
GENERO:
ENCUESTA:
1.¿Con que frecuencia acude a este restaurant?
a) Interdiario b) una vez a la semana c) quincenal
2.¿Por qué acude a este restaurant?
a) Calidad
b) precio
c) prestigio d) ubicación
3.¿Qué opina de la comida de este restaurant?
a) Excelente
b) bueno
c) regular
d) malo e) pésimo
4.¿El menú de platos es amplio y variado?
Sí
No
5.¿Los platos son preparados y servidos con rapidez?
Sí
No

5. 6.En relación a la porción, ¿los precios son adecuados?
Sí
No
7.¿Qué opina del servicio brindado en el restaurant?
a) Excelente
b) bueno
c) regular
d) malo e) pésimo
8.La infraestructura del restaurant (pisos, paredes, mesas, sillas,
ventilación, etc.) le parece:
a) Excelente b) adecuado c) regular d) desagradable c) deplorable
9.¿Ud. Recomendaría este lugar?
Sí
No
10.Que cree usted lo que se debería mejorar:
a) Infraestructura b) Servicio c) Calidad d) Precio

6. POBLACION Y MUESTRA
Población: Clientes de los restaurantes de clase A y B en
el distrito de el Tambo.
Muestra: 25 clientes o consumidores.
METODOLOGÍA: De forma descriptiva y detallada.

7. Contexto: 25 restaurants
Muestra: 25 personas
1.¿Con que frecuencia acude a
este restaurant?
%
Interdiario
7
28%
Una vez a la
semana
8
32%
Quincenal
10
40%
Interdiario
TOTAL
25
100
Una vez a la semana
Quincenal
Interpretación: este cuadro nos indica que la frecuencia
de personas que acuden a los restaurantes es del 40%
quincenal y 32 % semanal por lo cual seria
conveniente poner un restaurant turístico que atienda
los fines de semana y feriados.
40%
28%
32%

8. 2. ¿Por qué acude a este
restaurant?
%
Calidad
8
32%
Precio
8
32%
Prestigio
3
12%
Ubicación
6
24%
TOTAL
25
100
Calidad
Prestigio
Del resultado procesado se observa que el cliente
acude al restaurant por la calidad y el precio y
seria favorable reducir costos en el aspecto de
publicidad e invertir en mejorar la calidad
producto y servicio, así mismo establecer precios
que el cliente pueda pagar.
precio
Ubicación
24%
12%
32%
32%

9. 3.¿Qué opina de la comida de este
restaurant?
%
Excelente
8
32%
Bueno
16
64%
Regular
1
4%
Malo
0
0
Pésimo
0
0
Total
25
100
0%
De este cuadro se deduce que los
restaurantes de tipo A y B del distrito de el
Tambo son percibidos positivamente por el
cliente lo cual se requeriría mantener y
posteriormente mejorar la calidad de
servicio que se de en este.
Bueno
64%
Regular
4% 0%
Excelen
te
32%

10. 4.¿ El menú de platos es amplio
y variado?
%
Si
20
80%
No
5
20%
Total
25
100
Si
Según el resultado de esta interrogante el 80%
de los restaurantes nos muestra que están
ofreciendo una variedad de platos, esto a la vez
representa que no hay restaurantes que
ofrezcan platos originarios de alguna cultura
en especial (comida china, italiana, etc.)
No
20%
80%

11. 5.¿Los platos son preparados y servidos
con rapidez?
%
SI
16
64%
NO
9
36%
Total
25
100
El 64% de los restaurantes cumplen en su
mayoría con las expectativas que les puede
conllevar a tener una certificación de calidad
nacional. Así mismo se dice que hay una
atención oportuna y ordenada al cliente.
SI
NO
36%
64%

12. 6. En relación a la
porción, ¿Los precios son
adecuados?
%
SI
23
92%
NO
2
8%
Total
25
100
El 92 % de los clientes están de acuerdo con el
precio en relación a la porción por consiguiente
se deduce de que si se incrementa la porción
entonces también los clientes pagarían un precio
mayor por considerarlo justo, así permitirá
generar mas ingresos.
NO
8%
SI
92%

13. 7.¿ Qué opina del servicio brindado en el
restaurant?
%
Excelente
4
16%
Bueno
12
48%
Regular
9
36%
Malo
0
0
Pésimo
0
0
Total
25
100
Regular
36%
Excelen
te
16%
Bueno
48%
Se observa que en los restaurantes
donde los clientes fueron encuestados
hay políticas de calidad de servicio al
cliente con respecto al trato,
amabilidad, respeto, etc.

14. 8.La infraestructura del
restaurant(piso, paredes, mesas, sillas, ve
ntilación, etc.) le parece:
%
Excelente
4
16%
Adecuado
15
60%
Regular
6
24%
Desagradable
0
0
deplorable
0
0
Total
25
100
Excelente
Adecuado
Regular
16%
24%
60%
Los ambientes de los restaurantes en
donde asisten los clientes son los
adecuados en un 60% según estos. Lo
cual muestra que es positivo para
llegar a ser excelente.

15. 9. Usted recomendaría este lugar
%
SI
23
92%
NO
2
8%
Total
25
100
8%
SI
NO
92%
La mayoría de los clientes encuestados que
representa el 92% recomienda el restaurante
en donde asiste por lo cual es favorable para
así tener una mayor clientela, por ser la
publicidad del boca-boca una herramienta
efectiva en captación de clientes.

16. 10.Que cree usted lo que se debería
mejorar
%
Infraestructura
6
24%
Servicio
11
44%
Calidad
5
20%
Precio
3
12%
Total
25
100
Infraestructura
Calidad
El cuadro indica que el 44% de clientes
creen que se debería mejorar la calidad
de servicio, lo cual representa un reto
de priorizar el servicio personalizado.
Servicio
Precio
12%
24%
20%
44%