Los múltiples sabores de la cocina californiana Experimentar los sabores de un destino es una de las principales razones por las que la gente viaja, y California tiene mucho para abrir el apetito, desde secretos locales no descubiertos hasta alta cocina. El “estado dorado” es para ser descubierto una mesa a la vez…

1. Los múltiples sabores de la cocina californiana
Experimentar los sabores de un destino es una de las principales razones por las que la
gente viaja, y California tiene mucho para abrir el apetito, desde secretos locales no
descubiertos hasta alta cocina. El “estado dorado” es para ser descubierto una mesa a la
vez…
GEMAS LOCALES
Damburg
Si estás buscando una hamburguesa deliciosa, el lugar Damburger, una institución de
Redding desde 1938. Los fundadores comenzaron a vender hamburguesas en una carpa
afuera de la sala de contratación para la construcción de la presa Shasta. Los clientes
habituales tienen su pedido escrito permanentemente en una etiqueta y seenvía a lacocina
cuando entran por la puerta.
Wonder Woman
El poder femenino abunda en Princess Seafood de Fort Bragg, un restaurante y mercado
que presenta la pesca del día capturada por el equipo de pesca compuesto exclusivamente
por mujeres. Puedes contar con que el pescadose capturará de forma sostenibley será apto
para sashimi.
Una señal
En Karl the Store de Sausalito, una ecléctica tienda de ropa y decoración, un letrero antiguo
que anunciaba "Pasteles caseros de Ruth" hizo que tantos clientes preguntaran sobre la
compra de pasteles que la propietaria Kate Green finalmente decidió poner en uso su
licenciapara hornear y lanzó Sliceof Sausalito.Ahora sus pasteles,todos hechos con recetas
familiares, están disponibles en la tienda de artículos para el hogar.

2. PODER DE LAS ESTRELLAS
Sabores Tech
Ubicado en Morgan Hill, el destino gastronómico de Silicon Valley, se encuentra Odeum, de
la granja a la mesa, con estrella Michelin. Odeum proporciona un lienzo para que el Chef
Salvatore Calisi muestre su arte culinario, así como un espacio galería para una alineación
rotativa de artistas locales para mostrar sus obras. El menú fusiona comidas romanas,
griegas y mediterráneas.
Imán Michelin
El condado de San Luis Obispo es un paraíso para los amantes de la comida con tres
restaurantes con calificación Michelin. Reserva uno de los 12 asientos en el mostrador del
chef en el Six Test Kitchen de una estrella para experimentar una aventura de degustación
de 12 platos de temporada. En Steakhouse Ox + Anchor ofrecen platos estadounidenses
clásicos y excelentes vinos. Destacado en la Guía Michelin, Grenada Bistro en SLO CAL es un
giro moderno en la tarifa clásica de French Bistro.
El primero en Carlsbad
El bistró francés Jeune et Jolie, dirigido por el aclamado chef Eric Bost, es el primer
restaurante en Carlsbad en obtener estrella Michelin. El bistró sin pretensiones reinventa
los clásicos franceses a través de la lente de la cocina de California. Ofrecen un menú de
precio fijo y opciones a la carta.
SABORES INTERNACIONALES
Más allá de las fronteras
Los restauradores locales, Chris St. Martin y Ryan Dierks, que comenzaron en el negocio en
el icónico restaurante Cottonwood de Truckee, traen los sabores de México al histórico
Truckee en Como. El exclusivo restaurante ofrece comida y cócteles mexicanos elevados en
un espacio inspirado creado en colaboración con artistas y diseñadores de Tahoe.

3. Estilo francés
Llamado así por la leyenda local Lola Montez, una artista de la era de la fiebre del oro que
cautivó y escandalizó al público de todo el país, Lola Dining de Nevada City tienta a los
comensales con cocina de la granja a la mesa con un toque francés. No te pierdas un cóctel
antes o después de la cena en el National Bar adyacente, el abrevadero con más historia de
la región.
Italiano
Deléitate con el sabor de Italia en Fresno en The Annex Kitchen. Aprovechando las ofertas
de temporada de los agricultores de todo el centro de California, el menú refleja la cocina
rústica y enfocada en los ingredientes de la Italia regional. Pastas caseras, pizzas al horno
de leña, carnes y verduras a la parrilla en un hogar de leña se combinan con cócteles
artesanales modernos que rinden homenaje a los clásicos.
Comida asiática
Durante más de un siglo, la familia Ishibashi cultivó la tierra fértil de la península de Palos
Verdes. Hoy, el eco-resort de lujo Terranea en Rancho Palos Verdes rinde homenaje a la
familia con su restaurante bashi. El restaurante combina platos y sushi chinos, japoneses y
del sudeste asiático.
DE LA GRANJA A LA MESA
Abundancia total
Con su gran industria agrícola, Salinas es conocida como la “Ensaladera del Mundo”. Los
visitantes pueden degustar la generosidad local con cocina mexicana moderna en Villa
Azteca, comidas italianas tradicionales en Mangia y el recientemente inaugurado James
Dean Burgers & More.
Cita Sexy
Los amantes de la música lo conocen por su icónico festival, pero los amantes de la comida
saben que el Valle de Coachella alberga el 95 % de los dátiles cultivados en el país. Durante
más de un siglo, Shields Date Garden ha estado sirviendo la deliciosa fruta seca en muchas
formas, incluido su famoso batido de dátiles. La tienda cuenta con una cafetería donde los
dátiles son la estrella del menú de desayuno y almuerzo.

4. Tiempo de cosecha
Ubicado en el rancho de 87 acres en el resort Laguna Beach, se encuentra Harvest Garden,
un jardín biodinámico que sirve como cocina de prueba y fuente de suministro para el
restaurante de cocinade Californiadel resort, Harvest. Además, los viajeros pueden realizar
recorridos semanales por el jardín.
Comer local
¿Quieres algo local para acompañar el vino de Temecula? Dirígete a E.A.T., un restaurante
centrado en alimentos limpios, sostenibles y cultivados localmente para todos, desde
carnívoros hasta veganos. El restaurante proviene de proveedores locales, ranchos y
pequeñas granjas.
ACERCA DE VISIT CALIFORNIA:
Visit California es una organización sin fines de lucro con la misión de desarrollar y mantener programas de
marketing, en asociación con la industriadeviajes del estado,quemantienen a Californiacomo un destino de
viajede primer nivel.Para obtener más información sobreVisitCaliforniay para obtener una Guía oficial para
visitantes del estado de California gratuita, visite VisitCalifornia.com. Para obtener ideas para historias,
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