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Piquillo arlequín nacional 355ml. Especificaciones y valor nutricional.

Conservas Emperatriz
Conservas Emperatriz
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Conservas de pimiento obtenidas a partir de frutos Capsicum Annuum L. (variedad piquillo) y de colores rojo y verde. Los pimientos clasificados en esta categoría son aquellos que conservan su forma original permitiéndose un ligero recorte en los extremos y la existencia de frutos abiertos en los cuales todos los ingredientes han sido sometidos a una esmerada selección y a un esmerado proceso de elaboración dando por resultado un producto de calidad superior.

Piquillo arlequín nacional 355ml. Especificaciones y valor nutricional.

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ESPECIFICACIONES DE PRODUCTO
PIQUILLO T/M355ML
ARLEQUIN NACIONAL
ALBERTO DE MIGUEL, S.A
FECHA: 02/04/2013
CÓDIGO: 160014
EDITION Nº: 00
Elaborado por: Departamento de Calidad calidad@conservasemperatriz.com
1) Denominación del producto
PIQUILLO T/M355ML ARLEQUIN NACIONAL. 12-14 FRUTOS. CALIDAD EXTRA
2) Descripción
Conservas de pimiento obtenidas a partir de frutos Capsicum Annuum L. (variedad piquillo) y de colores rojo y verde. Los
pimientos clasificados en esta categoría son aquellos que conservan su forma original permitiéndose un ligero recorte en los
extremos y la existencia de frutos abiertos en los cuales todos los ingredientes han sido sometidos a una esmerada selección
y a un esmerado proceso de elaboración dando por resultado un producto de calidad superior.
3) Lista de ingredientes
Pimiento del piquillo rojo y verde, sal, endurecedor: cloruro cálcico y acidulante: ácido cítrico.
4) Especificaciones fisico químicas
4.1. GENERAL: Se establecen unas características generales de acuerdo a las especificaciones demandadas por el cliente.
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4.2.5. Brix 8 - 11
4.2.6. %Sal 1% ± 0,1
4.2.7. Uniformidad de tamaño 1 – 1,5
4.2.8. Número de semillas/pieza o por 100g de
producto escurrido
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4.2.9. Máximo de piel quemada por pieza o 100 g 1 cm2
4.2.10. Defectos combinados 10% max.
5) Especificaciones microbiológicas
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producto se considerará estable cuando se cumplan los siguientes puntos:
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b) Ausencia de modificaciones de olor, aspecto y textura del producto con respecto a la muestra testigo.
c) Diferencia de pH < 0,5 unidades en relación al testigo.
ESPECIFICACIONES DE PRODUCTO
PIQUILLO T/M355ML
ARLEQUIN NACIONAL
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FECHA: 02/04/2013
CÓDIGO: 160014
EDITION Nº: 00
Elaborado por: Departamento de Calidad calidad@conservasemperatriz.com
6) Información nutricional (Valores medios por 100g de producto):
Valor energético (Kcal / Kjul) 36,92 / 156,91
Grasas (g) <0,5
De los cuales saturadas (g) 0
Hidratos de carbono (g) 8,23
De los cuales azúcares (g) 4,86
Fibra alimentaria (g) 1,43
Proteínas (g) 1
Sal (g) 0,70
7) Formato y presentación
Formato Capacidad (ml)
Peso
neto (g)
Peso
Escurrido (g)
Unid/Bandeja Bandeja/Capa Capas Unid/Palet
Frasco
M355
355 300 255 12 12 10 1440
8) Transporte, almacenamiento y vida útil
Transporte: No requieren condiciones especiales de transporte.
Almacenamiento: Recomendaciones de almacenaje: temperatura máxima de 25 ºC y humedad relativa mínima de 80 %.
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9) Etiquetado
Todos los envases presentan etiquetas en las que consta la información exigida por la normativa específica vigente
(RD.1334/1999 y sus modificaciones posteriores).
10) Recomendaciones de uso
No hay grupos de población excluidos del consumo.
No es aconsejable dar conservas a los bebés menores de un año.
Después de abierto mantener en refrigeración.
ESPECIFICACIONES DE PRODUCTO
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EDITION Nº: 00
Elaborado por: Departamento de Calidad calidad@conservasemperatriz.com
11) Alérgenos
Alergenos incluidos en el ANEXO IIIa de la Directiva 2000/13/CE
Contenido en
el producto
Posibilidad de
encontrar trazas
en el
producto
SI NO SI NO
Cereales con gluten y derivados X X
Crustáceos y derivados X X
Huevos y derivados X X
Pescado y productos derivados X X
Cacahuetes y derivados X X
Soja y derivados X X
Leche y derivados (incluido lactosa) X X
Frutos de cáscara y derivados X X
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Anhídrido sulfuroso y sulfitos (>10mg/Kg) X X
Altramuces y derivados X X
Moluscos y derivados X X
12) Radiaciones
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13) OGM
Este producto no entra dentro del ámbito de aplicación del Reglamento CE 1829/2003 (alimentos y piensos OGM). Es decir, no
contiene ni está compuesto por OGM, ni se ha producido a partir de OGM, ni contiene ingredientes producidos a partir de OGM.
Por tanto; no está sujeto a los requisitos específicos en materia de etiquetado establecidos en el citado reglamento.
14) Sustancias contaminantes
El producto cumple con lo establecido en el “Reglamento 1881/2006 por el que se fija el contenido máximo de determinados
contaminantes en los productos alimenticios” y sus posteriores modificaciones “Reglamento 420/2001 y 629/2008”.
También cumple con el “Real Decreto 2420/1978, por el que se aprueba la reglamentación técnica-sanitaria para la elaboración y
venta de las vegetales”.
Contaminante Contenido máximo
Plomo 0,10 mg/Kg
Cadmio 0,05 mg/Kg
Estaño (inorgánico) 200 mg/Kg
Cobre 10 mg/Kg
Arsénico 1 mg/Kg
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Piquillo arlequín nacional 355ml. Especificaciones y valor nutricional.

  • 1. ESPECIFICACIONES DE PRODUCTO PIQUILLO T/M355ML ARLEQUIN NACIONAL ALBERTO DE MIGUEL, S.A FECHA: 02/04/2013 CÓDIGO: 160014 EDITION Nº: 00 Elaborado por: Departamento de Calidad calidad@conservasemperatriz.com 1) Denominación del producto PIQUILLO T/M355ML ARLEQUIN NACIONAL. 12-14 FRUTOS. CALIDAD EXTRA 2) Descripción Conservas de pimiento obtenidas a partir de frutos Capsicum Annuum L. (variedad piquillo) y de colores rojo y verde. Los pimientos clasificados en esta categoría son aquellos que conservan su forma original permitiéndose un ligero recorte en los extremos y la existencia de frutos abiertos en los cuales todos los ingredientes han sido sometidos a una esmerada selección y a un esmerado proceso de elaboración dando por resultado un producto de calidad superior. 3) Lista de ingredientes Pimiento del piquillo rojo y verde, sal, endurecedor: cloruro cálcico y acidulante: ácido cítrico. 4) Especificaciones fisico químicas 4.1. GENERAL: Se establecen unas características generales de acuerdo a las especificaciones demandadas por el cliente. Durante la producción, deberá analizarse un mínimo de 1 muestra de producto final por lote: 4.2. VALORES Y RANGOS ACEPTADOS: PARAMETRO Valor 4.2.1. Olor y sabor Fresco, pronunciado y característico 4.2.2. pH <4,6 4.2.3. Número de furtos 12-14 4.2.4. Consistencia Firme en un 90% 4.2.5. Brix 8 - 11 4.2.6. %Sal 1% ± 0,1 4.2.7. Uniformidad de tamaño 1 – 1,5 4.2.8. Número de semillas/pieza o por 100g de producto escurrido Promedio de 6 4.2.9. Máximo de piel quemada por pieza o 100 g 1 cm2 4.2.10. Defectos combinados 10% max. 5) Especificaciones microbiológicas 5.1. Producto esterilizado, con esterilización técnica o industrial (C.A. Español Cap. V, Apdo. 2.05.07). 5.2. Standares Microbiológicos adoptados (Basado en Norma AFNOR NF V 08-408): Se lleva a cabo un control de estabilidad: Incubación del producto 7 días a 37 ºC basado en la norma AFNOR NF V08-408. El producto se considerará estable cuando se cumplan los siguientes puntos: a) Ausencia de deformación del envase después del período de incubación. b) Ausencia de modificaciones de olor, aspecto y textura del producto con respecto a la muestra testigo. c) Diferencia de pH < 0,5 unidades en relación al testigo.
  • 2. ESPECIFICACIONES DE PRODUCTO PIQUILLO T/M355ML ARLEQUIN NACIONAL ALBERTO DE MIGUEL, S.A FECHA: 02/04/2013 CÓDIGO: 160014 EDITION Nº: 00 Elaborado por: Departamento de Calidad calidad@conservasemperatriz.com 6) Información nutricional (Valores medios por 100g de producto): Valor energético (Kcal / Kjul) 36,92 / 156,91 Grasas (g) <0,5 De los cuales saturadas (g) 0 Hidratos de carbono (g) 8,23 De los cuales azúcares (g) 4,86 Fibra alimentaria (g) 1,43 Proteínas (g) 1 Sal (g) 0,70 7) Formato y presentación Formato Capacidad (ml) Peso neto (g) Peso Escurrido (g) Unid/Bandeja Bandeja/Capa Capas Unid/Palet Frasco M355 355 300 255 12 12 10 1440 8) Transporte, almacenamiento y vida útil Transporte: No requieren condiciones especiales de transporte. Almacenamiento: Recomendaciones de almacenaje: temperatura máxima de 25 ºC y humedad relativa mínima de 80 %. Vida útil: 5 años desde la fecha de fabricación en condiciones normales. 9) Etiquetado Todos los envases presentan etiquetas en las que consta la información exigida por la normativa específica vigente (RD.1334/1999 y sus modificaciones posteriores). 10) Recomendaciones de uso No hay grupos de población excluidos del consumo. No es aconsejable dar conservas a los bebés menores de un año. Después de abierto mantener en refrigeración.
  • 3. ESPECIFICACIONES DE PRODUCTO PIQUILLO T/M355ML ARLEQUIN NACIONAL ALBERTO DE MIGUEL, S.A FECHA: 02/04/2013 CÓDIGO: 160014 EDITION Nº: 00 Elaborado por: Departamento de Calidad calidad@conservasemperatriz.com 11) Alérgenos Alergenos incluidos en el ANEXO IIIa de la Directiva 2000/13/CE Contenido en el producto Posibilidad de encontrar trazas en el producto SI NO SI NO Cereales con gluten y derivados X X Crustáceos y derivados X X Huevos y derivados X X Pescado y productos derivados X X Cacahuetes y derivados X X Soja y derivados X X Leche y derivados (incluido lactosa) X X Frutos de cáscara y derivados X X Apio y derivados X X Mostaza y derivados X X Semillas de sésamos y derivados X X Anhídrido sulfuroso y sulfitos (>10mg/Kg) X X Altramuces y derivados X X Moluscos y derivados X X 12) Radiaciones El producto no ha sido irradiado 13) OGM Este producto no entra dentro del ámbito de aplicación del Reglamento CE 1829/2003 (alimentos y piensos OGM). Es decir, no contiene ni está compuesto por OGM, ni se ha producido a partir de OGM, ni contiene ingredientes producidos a partir de OGM. Por tanto; no está sujeto a los requisitos específicos en materia de etiquetado establecidos en el citado reglamento. 14) Sustancias contaminantes El producto cumple con lo establecido en el “Reglamento 1881/2006 por el que se fija el contenido máximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios” y sus posteriores modificaciones “Reglamento 420/2001 y 629/2008”. También cumple con el “Real Decreto 2420/1978, por el que se aprueba la reglamentación técnica-sanitaria para la elaboración y venta de las vegetales”. Contaminante Contenido máximo Plomo 0,10 mg/Kg Cadmio 0,05 mg/Kg Estaño (inorgánico) 200 mg/Kg Cobre 10 mg/Kg Arsénico 1 mg/Kg