El documento proporciona especificaciones para el diseño de un comedor, incluyendo dimensiones de mesas, sillas, pasillos y baños. Establece que el área total del comedor es de 35.93 metros cuadrados, con un 26.8% del espacio asignado a mobiliario y un 25.36% para circulación. También indica que el comedor albergará a un máximo de 80 personas de forma permanente y 72 de forma temporal.

1. Tipo: Para publico
Ancho: 1.20
Altura máxima de peraltes 0.18 m
Profundidad mínima de la huella 0.25 m
Altura máxima entre descansos 3.66 m

2. Señalamientos Extintores
Deberá permanecer iluminada Todas las edificaciones
continuamente mientras el edificio se deben prever el espacio
encuentre ocupado. y señalización para su
Las leyendas de “SALIDA” o “SALIDA DE colocación en función del
EMERGENCIA” deben estar iluminadas grado de riesgo que
permanentemente, conectadas al sistema representen.
de alumbrado de emergencia.

3. Cajón de Estacionamiento: 5 x 2.4 m.
Se permite 60% para automóviles chicos: 4.2 x 2.2 m.
Se debe destinar un cajón de 3.8 x 5 m por cada veinticinco o fracción a
partir de doce para uso exclusivo de personas con discapacidad.
En pares, se pueden resolver en dimensiones de 2.4 x 5 m con una franja
peatonal entre los dos cajones de 1.4 x 5 m debiendo estar
perpendiculares a las circulación vial.

4. El pavimento debe ser firme, de materiales lisos y antiderrapantes.
Evitar el uso de adoquines huecos tipo “adopasto”.
Estar ubicados a una ruta adyacente al acceso a la edificación.
Deben estar marcados con franjas de color contrastante con el
pavimento.

6. NUM. MÍNIMO DE
RANGO O
CAJONES DE
DESTINO
ESTACIONAMIENTO
Cafeterías, cafeterías 1 por cada 30 m2 construidos
con internet, fondas
mayores de 80 m2
Restaurantes mayores 1 por cada 15 m2 construidos
de 80 m2 y hasta 200
m2
Centros nocturnos y 1 por cada 7.5 m 2 construidos
discotecas
Cantinas, bares, 1 por cada 10 m2 construidos
cervecerías,
pulquerías y
videobares
Restaurantes mayores 1 por cada 10 m2 construidos
de 200 m2

8. HABITADORES
Permanentes : (empleados) 8
personas
Temporales: 72 personas
ACTIVIDADES:
comer, platicar, relajarse, convivi
r, leer, descansar
ESPACIO: Distributivo
AREA: 120 m2
VOLUMEN: 315 m3
Objeto Arquitectonico:
COMEDOR
ORIENTACION:

9. Mobiliario elementos Ancho Largo Altura Área
m altura(m) m m2
Mesa 18 0.76 0.76 0.83 10.3968
Silla de 60 0.38 0.37 0.77 8.436 OBSERVACIONES:
metal
Sillón 2 0.68 0.77 0.70 1.0472 ILUMINACION: Natural y
individual
Sillón para 1 0.68 2.11 0.70 1.4348 lamparas colgantes con
3 personas focos de 100 watts
Mesa de 1 0.49 0.99 0.44 0.4851
centro VENTILACION: Natural,
banco 5 0.37 0.37 1.06 0.6845
WC 2 0.30 0.69 0.78 0.414 ventiladores de techo
Closet de 2 0.17 0.70 2.41 0.238
baño ACABADOS: Piso de madera
Barra de 1 0.60 3.07 0.97 1.842
bebidas
(caoba), paredes hechas con
Barra de 1 0.60 2.0 0.97 1.94 ladrillos de arcilla de espesor
servicio 15 (pintadas en color negro ),
paredes repellado fino en
color blanco.
ANCHO LARGO % AREA
MOBILIARIO 74.64% 26.8194
CIRCULACION 25.36% 9.1106
ESPACIO 100% 35.93

12. Nombre del Espacio:
Ate y Mecate Cocina
Habitadores Temporales
Actividades:
Cocina, Preparar Alimentos
Espacio:
Casa de Escritores
Refugiados
Área: 16.20 m2
Volumen:58.8 m3
Iluminación: Natural y Lámparas.
Ventilación: Por medio de ductos, y ventana de 1.40x1.40m
Orientación Acabados: Paredes de concreto, color blanco en un 80% tapizadas
de azulejo del mismo color.
Materiales: En su mayoría muebles de Acero Inoxidable.

13. Alto (cms) Ancho (cms) Largo (cms)
Puerta oficina 229 99
Pasillo 320 182 479
Escalera escalón: 15 67, escalón: 27
Baño (igual 244 117 134
hombres y
mujeres)
Espacio entre
lavabo y WC:
20
Lavabo Llave: 31 Diámetro:42
Piso a mueble: 73
Puerta baño 234 62
Pasillo a baños 72 250
Arco acceso a 237 92
restaurante
Mesa (6 p.) 69 79 108
Mesa (4 p.) 69 79 80
Mesa (2 p.) 69 79 59
Silla int. (asiento) 43 43 40
Silla int. (respaldo) 87 42 42
Silla ext. (asiento) 42 42 42
Silla ext. 74 23 31
(respaldo)
Barra 120 100 300
Contrabarra: 300- Claro: 200
350
Silla bebé (asiento) 67 23 37
Barras: 32 Barras: 32
Silla bebé 16 28
(respaldo)

16. Comedor Facultad de
Arquitectura
Análisis de Área
Comedor de la Facultad de
Arquitectura
Habitadores
Temporales:
Actividades:
Venta de comida y bebidas
para estudiantes y personal de Área: *Mesas:
la universidad. *Vestíbulo principal: 3.90 x Cuadrada (4 personas): 80x80x77cm
Comer, leer, platicar, punto de 2.45. Rectangular (2 p): 80x80x77.4cm
encuentro. *Salida de emergencia: 1.95 x Circular (2p): 60X77cm
2.25 *Sillas Altura 81 cm
Espacio: *Comedor: 14.40 x 16.26 Ancho 38 cm
La cafetería se divide *Columnas del comedor (6) : Respaldo 29 cm x 11 cm
principalmente en 4 aéreas; .95x2.56
Vestíbulos, Cocina, Comedor, *Escaleras: Peralte 17.5 cm Observaciones
Baños. Huella 40 cm Iluminación natural por parte del domo
Ancho 1.4 m en lo alto de la estructura.

19. Mueble para picar alimentos.
Barra de Fríos
2.5x1x0.7m
3.5x0.7x0.9m
Barra de Entrega.
7x0.9x1m

20. Estufa.
Congelador
1.5x0.8x1m
1.5x0.7x2m
Tarja
3.5x0.7x0.9m

21. Habitaciones: 2
sanitarios, cocina, terraza, co
medor.
Actividades: Restaurante,
Comer, descansar, platicar,
leer. Área Mesas: 90 x 90 x 75 (altura) cm
Área total de la
terraza A= 67.5m2 Sillas: 80cm de alto, 60cm de
El espacio se forma por un Área total de sanitarios largo (respaldo) y 50 de ancho
arco, con una terraza al a=14.5 (3.5m x 4.15) (del respaldo a la parte frontal
aire libre, elaborado de
vidrio templado y concreto Sanitarios de hombres: 2 Módulos de excusados:1.30m x
blanco, y piedra volcánica mingitorios, 2 excusados y .90m
del lugar. Se encuentra en 2 lavabos. Barra de lavabos: 65 x 2.30 x 90
la planta subterránea del
La entrada de 90cm Estación de servició: 1m x .50 m x
MUAC.
ancho. 1.20m de alto.

29. El restaurante tiene capacidad para 160 personas distribuidas en
40 mesas de 4 personas cada una.
Cuenta con 22 cajones de estacionamiento, 6 frente a su fachada
principal, y 16 en su lado sur.
*Su cocina tipo I divida en cocina fría y caliente.
*1 bodega de 2 x 3m.
*Oficina con ½ baño
*Lockers y ½ baño para empleados.
*Baño de mujeres: 3 lavabos y 3 wc
*Baño de hombres: 2 lavabos, 2 wc y 3 mingitorios

40. *Your Restaurant’s Image NRA 4 (2) ( February 1984 ).
*Manual de Ergonomía en la Cocina OWAS 45 50- 51 (Enero 2005).
*Normas Técnicas Complementarias Para el Proyecto Arquitectónico
*Manual de Equipamiento y Seguridad en las Cocinas ̈ Jorge Zea Sevilla
(Diciembre 2001).
*http://es.wikipedia.org/wiki/Restaurante
*http://www.arqhys.com/contenidos/restaurantes-historia.html