Hecho por María

2. Gluten

3. Epidemiología

4. Síntomas

5. Diagnóstico

6. Tratamiento

8. Mucosa intestinal normal

9. Mucosa intestinal dañada

10. Pero… ¿qué es el GLUTEN? El gluten es una proteína que se encuentra en cereales como el trigo, la avena, el centeno y la cebada, así como productos provenientes de estos como almidones o harinas.

11. Epidemiología Estudio de la distribución y determinantes de enfermedades en poblaciones humanas Se da el doble en mujeres que en hombres Normalmente se da en la razablanca Aproximadamente el 0.2-0.3% de los nacidos son celíacos El país con más celíacos es Suecia, con casi un 0.4% La prevalencia genética es de un 10% (posibilidad de transmitir la intolerancia)

12. Síntomas Las personas sintomáticas muestra una serie de síntomas que pueden variar según la persona. Algunos de los síntomas comunes son: diarreas, vómitos, cambios bruscos de humor, pérdida del apetito, abdomen prominente, extremidades muy delgadas, poco crecimiento… Esto no ocurre en las personas asintomáticas, que no presentan síntomas espectaculares, aunque sí se daña la mucosa intestinal, lo que impide la absorción de alimentos y detiene el crecimiento

13. Abdomen abultado y extremidades delgadas en un niño sin dieta especial.

14. Diagnóstico La única forma para averiguar con certeza si una persona es o no celíaca es mediante una biopsia de intestino. Esta prueba consiste en introducir un endoscopio por la boca que llega al estómago y por los movimientos peristálticos baja al intestino. Una vez allí, extrae una muestra de las vellosidades intestinales para examinarla y ver en qué estado se encuentra

15. Biopsia de intestino

16. Tratamiento El único tratamiento que se conoce en el momento es el seguimiento estricto para toda la vida de una dieta sin gluten. Esta dieta se basa en alimentos libres de gluten por naturaleza: carnes, pescados, frutas, hortalizas, legumbres, lácteos, huevos y cereales como el arroz o el maíz.

17. Estos símbolos indican que los alimentos no contienen gluten Federación de Asociaciones de Celíacos de España

18. Conclusiones Las personas que siguen una dieta sin gluten no tienen una enfermedad, sino una intolerancia, y no presentan ninguna patología. Actualmente seguir una dieta sin gluten no presenta grandes problemas fuera de casa, ya que es una intolerancia conocida en los restaurantes (se estudian dietas sin gluten en hostelería). Hoy día se están realizando estudios con el fin de encontrar una nueva solución a una intolerancia que afecta cada día a más población.