2. Elaboración del pan vino y cerveza están
antigua como la humanidad de los
microorganismo responsables de la
fermentación son hongos que pertenecen
a la división ascomicetos ,llamados
saccharomyces cerevisiae que agrupan
subespecies alas que pertenecen alas
levaduras para elaborar pan, vino y cerveza
3. Fabricación de vino
El vino debida ancestral muy valorada es uno
de los productos agrícolas mas complejos
,pues capaz de expresar mucho matices
sensualmente palpables que son resultados
de las variables que intervienen en su
elaboración (tipo de suelo ,clima ,variedad del
fruto empleado y técnica)
4. 1)se recolecta la uva a mano para no dañar la
fruta.
2)se separa las uvas del tallos ,en un proceso
llamado despalillados
3)posteriormente se llama la uva ala prensa
4)del prensado se obtienen el jugo , las semillas
y la pieles para crear el mosto,
5)las fermentación se lleva acabo por las
levaduras que se desarrollan en las frutas y en
el mayor de los casos siempre hay cantidades
suficientes de ellas en el mosto
5. 6)El mosto se transforma en vino por el
proceso llamado fermentación
7)las fermentaciones para el vinos ligeros puede
durar de 4 a 8 días y la maduración de 10 a 15
8)en las fermentaciones secundarias se
convierte el acido málico en la láctico el vino
entonces pierden la acidez se hace mas suave
y adquiere su buque
9)se introduce en barriles para su maduración y
posterior mente se realiza el embotellado
6. Elaboración de la cerveza
En la elaboración de cerveza se utiliza
cebada,malta ,lupolo levaduras agua
purificada .como como las levaduras de la
cerveza no transforman el almidón en azúcar
primero se somete a una maceración
,germanización y tostado en maltar rica en
azucares.
7. Elaboración del pan
La historia del pan fermentado comenzó con
la civilización egipcia. El pan es un alimento
básico en el mundo. Esta elaborado apartar
de diversos granos ,pero sus ingredientes
básicos si harina,agua,levadura y sal. La
variedad que existe actualmente fue de
tomado por su cresimiento comecializacion
aparte de la edad media aparte por el publico
los planes de cerealez sin refinar que
cintiene mas nutrientes
