Este documento presenta un estudio de prefactibilidad para un proyecto de obtención de polvo de tara y su comercialización. Se divide en ocho módulos que analizan aspectos como el mercado, la organización, localización, ingeniería del proyecto, presupuesto, inversiones y análisis económico-financiero. El objetivo general es analizar el potencial del mercado chino para el polvo de tara. La tara es una planta originaria de Perú usada tradicionalmente en medicina y como materia prima industrial. El

1. 2014
“Año de la Inversión para el Desarrollo Rural y la Seguridad Alimentaria”
Universidad Nacional Federico
Villarreal
FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
INTEGRANTES: FUERO PACHECO, ELIAS
DOCENTE : Ing. CARLOS SALINAS SALINAS
CURSO : EVALUACION DE PROYECTOS
CICLO : X

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INDICE
INTRODUCCION
MODULO I
I. – GENERALIDADES
1.1.- Nombre
1.2.- Ubicación
1.3.- Antecedentes
1.4.- justificación del proyecto
1.5.- Unidad Ejecutora
1.6.- Objetivos del proyecto
1.7.-Promotores del proyecto
1.8.-Tipo de empresa
MODULO II
II.- ESTUDIO DE MERCADO
2.1.- El Producto
2.1.1.- Descripción y características del Producto:
2.1.2.- Beneficios del Producto
2.2.- Público Objetivo
2.2.1.- Objetivos del estudio de mercado
2.2.2.- Mercado Objetivo
2.3.- Estrategia de Marketing-FODA
2.4.- Metodología
2.4.1.- Encuestas
2.4.2.- Focus Group
2.5.- Demanda
2.5.1.- Método de Proyección
2.5.2.- Análisis de la demanda
2.6.- La Oferta
2.6.1.- Producción De Tara en el Perú
2.6.2.- Análisis de la competencia
2.6.3.- Sistemas De Comercialización

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2.7.- Precios
2.7.1.- Análisis De Precios
2.7.2.- Precios FOB de tara en polvo
MODULO III
III.- ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓN
3.1.- Estructura Orgánica
3.1.1 OrganizaciónDe La Empresa
3.2.- Funciones Principales Y Cargos
3.3.- Administración General
3.3.1.- Política De La Empresa
MODULO IV
IV.- TAMAÑO Y LOCALIZACION
4.1.- Tamaño
4.1.1.- Factores
4.1.2.- Selección Del Tamaño
4.2.- Localización
4.2.1.- Macro localización
4.2.1.1- Macro localización Elegida
4.2.2.- Micro localización
MODULO V
V INGENIERIA DEL PROYECTO
5.1.- Características De La Materia Prima E Insumos
5.1.1.- Especificaciones Técnicas De La Materia Prima
5.2.- Proceso De Producción
5.2.1.- Descripción Del Proceso De Producción Seleccionado
5.2.2.- Diagramas Del Proceso
5.2.3.- Estándares De Ingeniería
5.2.4.- Balance De Materia
5.2.5.- PlaneamientoDe LaProducción
5.3.- DescripciónDel ProductoTerminado
5.4.- Control De Calidad
5.4.1.- RequisitosParaLa ElaboraciónDe OrquídeasInVitro

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5.5.- Requerimientos De Maquinarias Y Equipo
5.6.- Requerimientos De La Materia Prima, Insumos, Suministros (Para La Producción Anual)
5.7.- RequerimientosDe ManoDe Obra (ParaLa ProducciónAnual)
5.8.- Distribución De Planta
5.8.1.- Terreno Y Accesos
5.8.1.1.- Requerimientos De Ambientes
5.8.2.- Edificaciones
5.9.- Organización Del Trabajo En La Planta
5.10.- Rendimiento Y Flexibilidad De Producción
5.10.1.- Rendimiento
5.10.2.- Flexibilidad De La Producción
5.10.3.- Programa De Producción
5.10.4.- Cronograma De Implementación Del Proyecto.
MODULO VI
VI.- PRESUPUESTO DE INGRESOSY GASTOS
6.1.- Costode fabricación
6.2.- Gastos administrativosyde ventas
6.3.- Costounitario
6.4.- Puntode equilibrio
MODULO VII
VII.- INVERSIONES
7.1.- InversiónFija
7.2.- Capital de trabajo
7.3.- InversiónTotal
MODULO VIII
VIII.- ANÁLISIS ECONÓMICOS FINANCIEROS
9.1.- EvaluaciónEconómica
9.2.- EvaluaciónFinanciera
CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFIA

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INTRODUCCION
FALTA
MODULO I
GENERALIDADES
NOMBRE
Nombre del proyecto: “Estudio de Pre factibilidad de la obtención de polvo de tara
y su comercialización”
UBICACIÓN
El proyecto se ubicará en el departamento de Cajamarca.
ANTECEDENTES
Existen trabajos de investigación que han analizado la producción y el procesamiento
industrial de la tara.
Algunos de estos trabajos se mencionan a continuación:
 Cacho (1974) quien realizó un "Estudio técnico para la obtención de taninos en
polvo a partir de vainas de tara.
 Rute (1974) realizó un "Estudio de factibilidad para la fabricación de extracto
de tara en polvo atomizado" tomando como base los datos técnicos del trabajo
de Cacho (1974).
 Miller (1983) quien realizó un " Estudio de la posibilidad alimentaria de una
harina obtenida a partir de semilla de tara" la cual se podía utilizar precocida.
 Tovar (1985) quien realizó un estudio para la obtención de taninos a partir de
la vaina. Rojas (1991) quien determinó el flujo de operaciones a seguir para la

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separación y purificación de la goma de la semilla de tara Antonio (1992) quien
planteó la obtención de ácido gálico por fermentación sumergida en "batch"
utilizando una capa de Aspergillus niger.
“Plan de Negocios para la producción y comercialización de tara: Empresa San Pedro srl.
san marcos - 2006” (bach. econ.cecilia Verónica Chávez Guzmán - bach. econ. Nelson
Demetrio Mendo Chávez. ) 15/06/2007
JUSTIFICACION
El desarrollo del proyecto se justifica por las siguientes razones:
 La disponibilidad de materia prima durante todo el año.
 La tecnología empleada es de fácil acceso.
 El proceso de producción es flexible y permite la elaboración de otros
productos.
 La creciente tendencia por el uso de productos naturales especialmente en los
países desarrollados.
 Contribución a la generación de divisas.
 EEUU y la Unión Europea son los mercados con mayor potencial para las
exportaciones peruanas.
 La tara se encuentra entre los principales productos no tradicionales
exportados a EEUU.
 Perú se encuentra en un auge exportador, los productos no tradicionales han
venido incrementado los ingresos de empresas dedicadas a este rubro.
 Polvo de Tara es uno de los productos de mayor acogida actual y además
según los estudios realizados anteriormente la demanda seguirá creciendo por
sus diversos usos en la industria.
 Este proyecto permitirá mejorar la calidad de vida de unos pocos agricultores,
por lo menos los lugareños de la zona de Cajamarca
 Es un producto natural no tóxico comparado con el cromo, que aún se
mantiene en uso en las curtiembres menos enfocadas al cuidado del medio
ambiente,

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En la actualidad las industrias están tratando de mejorar sus procesos minimizando la
contaminación y a su vez obtener certificación, con lo cual los mercados externos se
ampliarán
UNIDAD EJECUTORA
Alumnos de Pre-Grado de la FIIS
 CIIU: D154900
OBJETIVOS DEL PROYECTO
1.1.1. Objetivos Generales
 Analizar el potencial del mercado de China con respecto al polvo de
tara.
 Difundir los usos y aplicaciones de la tara, con la finalidad de sustituir
parcialmente el uso local de insumos químicos curtientes.
 Proporcionar una alternativa de inversión viable al hacer uso de
recursos disponibles que actualmente no están siendo explotados
racionalmente.
1.1.2. Objetivos Específicos
 Analizar la demanda a quien se dirige el proyecto
 Analizar los principales mercados internacionales
 Describir el proceso de producción de la tara y describir sus formas de
uso.
 Describir el proceso de producción de la Tara para evaluar su
rentabilidad.
 Determinar el nivel de satisfacción técnico económico del proyecto
PROMOTORES

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 Fuero Pacheco, Elias
 Álvarez Elmore, Daniel
 Molina Apaico, Maritza Elizabeth
 Guzmán Serva, Jorge
TIPO DE EMPRESA
 FALTA
.
MODULO II
En este proceso de transformación de las ideas de inversión, pasando por el diseño y
llegando hasta su puesta en marcha, se puede dividir en los siguientes estados:
Operación
Preinversión
Inversión
En el estado de pre inversión, se estima la factibilidad técnica y económica (esta última
puede ser mediante análisis costo- beneficio o costo-efectividad). En el estado de
Inversión, se diseña y se materializa físicamente la inversión requerida por el proyecto de
acuerdo a lo especificado en la etapa anterior. En el estado de operación, se pone en
marcha el proyecto y se concretan los beneficios netos que fueron estimados
previamente.
La evaluación ex post, gráficamente es la flecha gruesa que cierra el circuito permitiendo
retroalimentar de información todo el ciclo de vida del proyecto desde el estado de pre
inversión. Dado que dicha evaluación ex post es el objeto principal del estudio

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El estado de pre inversión se detalla a continuación. Durante este estado, previo a la
ejecución de la inversión, es cuando se realiza la Evaluación ex ante del Proyecto.
En síntesis, la evaluación ex ante de un proyecto, en cualquiera de sus distintas etapas
(idea, perfil, pre factibilidad y factibilidad):
Aborda en forma explícita el problema de la asignación de recursos escasos en forma
óptima. Recomienda al tomador de decisiones, a través de distintas metodologías, sobre
la determinación de la conveniencia relativa de que una acción o un proyecto
determinado se realice por sobre otras iniciativas. (Estado de Pre inversión)
IDENTIFICA, MIDE Y VALORIZA, CUANTITATIVA Y CUALITATIVAMENTE, LOS BENEFICIOS Y COSTOS PARA LA PERSONA(S) O
INSTITUCIONES RELEVANTES.
ESTUDIO DE MERCADO
El producto
 DEFINICION DEL PRODUCTO
La Tara en polvo es una fuente natural de taninos extraídos desde la Tara en Vaina,
(CaesalpiniaTinctoria). El tanino de la CaesalpiniaTinctoria de la Tara en Perú tiene una
característica pirogálica pero en cantidades pequeñas de los derivados del catechol.
La Tara en Polvo está libre de sustancias y consecuentemente permite la obtención de
cueros claros y suaves. Igualmente, nuestro producto de Tara en Polvo ofrece a los
procesos del cuero la suavidad y plenitud, manteniendo un grano muy fino y ajustado. El
grano del cuero curtido con la Tara en Polvo tiene una resistencia muy alta para su
rompimiento en comparación de otros taninos vegetales.
El polvo de la tara se obtiene extrayendo las semillas de las vainas y luego triturando éstas
últimas. La vaina representa el 62% del peso de la vaina.
 CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO
La Tara, también conocida como «Taya», es una planta originaria del Perú
utilizada desde la época prehispánica en la medicina folklórica o popular y en años
recientes, como materia prima en el mercado mundial de hidrocoloides
alimenticios; de nombre científico CaesalpinaSpinosa o CaesalpinaTinctoria.
De la tara se obtiene el polvo de tara que contiene un gran porcentaje de taninos.

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El polvo de tara se consigue mediante un proceso mecánico simple de trituración
de vaina, previamente despepitada, obteniendo como producto un aserrín fino de
coloración amarilla clara, con un aproximado de 52% a 54% de taninos.
La tara en polvo se utiliza en la industria de curtiembre, industria química para la
extracción de extracto tánico, acido tánico, ácido gálico, industria farmacéutica,
cosmética, textil, etc.
Publico Objetivo
Objetivos del estudiode mercado
Los objetivos del estudio de mercado agroindustrial para la obtención y comercialización
de la tara son:
 Introducir un nuevo producto en el mercado.
 Ampliar el mercado interno con la exportación del producto.
 Determinar el diseño del producto que responda a la demanda.
El estudio de mercado agroindustrial comprende generalmente dos aspecto:
 Mercado de la materia prima (cuando el abastecimiento puede ser dificultoso).
 Mercado del producto final.
En síntesis, un proyecto de agro negocio puede orientarse, desde el punto de vista del
mercado, hacía tres objetivos cruciales:
 Determinar la capacidad de consumo de compradores del mercado objetivo.
 Establecer el grado de competitividad del producto.
 Definir la estrategia de marketing más apropiada para que el proyecto sea
sostenible.
Mercadoobjetivo
La primera etapa para la determinación del mercado objetivo fue la segmentación
del mercado en grupos definidos de clientes en base a los requerimientos

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específicos de cada uno. De acuerdo a lo descrito se identificó como posibles
mercados objetivo internacionales los siguientes:
Uso en industria de curtiembre y peletería.
China tiene una larga tradición histórica en la producción de curtiembre y
exportación de cueros frescos y curtidos. En los últimos 5 años, China se
consolida con un crecimiento sostenido para las importaciones de tara y sus
derivados desde nuestro país.
Intercambio comercial Perú – China. El intercambio comercial entre Perú y China
presenta un alto nivel de desarrollo a pesar de su lejanía geográfica. La Balanza
Comercial entre ambos países presenta un superávit constante para Perú.
 MERCADO INTERNACIONAL
En el ámbito internacional la estimación se basa en las estadísticas de
exportación, tomando en cuenta para ello, la demanda de los diferentes países por
la tara en polvo, las relaciones comerciales, la situación económica, geográfica,
política, social, el volumen requerido y la constancia en la demanda.
La tendencia en China, así como en muchos países industrializados, es elaborar
productos con insumos naturales, para el mercado externo.
Internacionalmente se eligió el mercado de China por ser uno de nuestros
principales consumidores de tara en polvo en los últimos años.
ANALISIS FODA
FALTA
METODOLOGIA
El tamaño de la muestra
Es el número de persona a encuestar y depende del error permisible y la amplitud, así
como el grado de confianza. Para un nivel de confianza de 95.5, se toma como valor de Z =
1.96, valor utilizable para productos alimenticios en general. La fórmula es la siguiente:

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N = 𝑍2xpxq/𝑒2
Supongamos que los resultados de la encuesta arrojan los siguientes valores:
Personas interesadas en los productos: 74%
Personas no interesadas en los productos: 26%
Error permisible: 4.1%
En consecuencia, el número de encuestas será N = (1.96)2
𝑋74𝑋26/(4.1)2
= 440
encuestas.
ENCUESTA
FALTA
Metodo de Focus Group para la evaluacion de
comercializacion de Orquídeas In Vitro
Ventajas y Límites en el focus group

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DEMANDA
METODO DE PROYECCCION
Este último método, por su sencillez y aplicabilidad a los productos agroindustriales
alimenticios, es muy práctico. La fórmula:
Cn = Po x CPC
Cn: Consumo
Po: Población
CPC: Consumo Per Cápita
Poblaciónproyectada:
Pn = 𝑃𝑜 (1 + 𝑟) 𝑛
r: tasa de crecimientodemográfico
AÑO CONSUMO POBLACION RENTA

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2008 20,100 12,500 46,760
2009 21,090 12,480 45,305
2010 22,100 12,500 46,612
2011 23,200 12,850 48,112
2012 24,100 13,100 49,612
PROYECCIONDE LA DEMANDA
Consumototal:
Ct = 𝐶2011(1+ 0.05) 𝑛
𝐶2011 = 23133.33(1 + 0.05) 𝑛
FALTA
OFERTA
PRODUCCION DETARA EN EL PERÚ
Producción de Tara a Nivel Nacional

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 PORCENTAJE DE LA PRODUCCION DE TARA POR DEPARTAMENTO
(2002-2012)
El Gráfico ,muestra la contribución expresada en términos de porcentaje de la
producción total de Tara por departamento entre los años 2000 al 2010, en dicha
distribución se puede apreciar claramente que el departamento de Cajamarca
concentra poco más del 40% de la producción de dicho recurso a nivel nacional en
dicho período.
 OFERTA HISTORICA DEL PRODUCTO
Producción de tara por departamento (2000-2010)

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ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA
La empresa, como se mencionó anteriormente, competirá a nivel nacional con un número
considerable de empresas agroexportadoras tanto locales como de capitales extranjeros.
La mayoría de ellas están situadas en los departamentos de Cajamarca, Lambayeque, La
Libertad y Ayacucho.
A continuación se presentan las cantidades exportadas en porcentajes por estas empresas
locales durante los años 2006, 2007 y 2008.
SISTEMAS DE COMERCIALIZACION
La comercialización del polvo de tara se realiza generalmente de acuerdo al
grado de finura o molienda. La molienda fina de 100 a 200 mesh se
comercializa principalmente con destino a la industria curtiembre, ya que
mayor finura facilita la penetración en los cueros. La molienda gruesa (menor a
100 mesh) se utiliza generalmente en la industria química para producir ácido
gálico por hidrólisis del ácido tánico con ácido sulfúrico.
PRECIOS
ANALISIS DE LOS PRECIOS
El precio de la vaina ha venido incrementándose, debido a la creciente demanda
por parte de las empresas transformadoras. Sin embargo, debido a la poca
integración al mercado por parte de los productores, los acopiadores fueron los
principales beneficiados, en el siguiente cuadro se aprecia la evolución del precio
en chacra de la vaina de tara en el departamento de Cajamarca.
AÑO PRECIO(S/KG)
1990 0.33
1995 0.5
2000 0.76
2001 1.31
2002 2.61

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17
2003 1.53
2004 1.63
2005 1.69
2006 1 .80
2007 2.1
2008 2.8
2009 3.0
2010 3.2
2011 3.5
Fuente: Inrena & MINAG.
PRECIOS FOB DE TARA EN POLVO
Precios FOB referenciales en kilogramos (us$ / kgr)
2011
1990,0.33
1995,0.5
2000,0.76
2001,1.31
2002,2.61
2003,1.53
2004,1.63
2005,1.69
2006,1.8
2007,2.1
2008,2.8
2009,3
2010,3.2
2011,3.5
2012,3.8
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
4
1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015
PRECIO(S/.xKg)
AÑOS
Evolucion del precio chacra de tara (S/. x Kg)
Series1

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DIC NOV OCT SEP AGO JUL JUN MAY ABR MAR FEB ENE
KG 1.81 1.84 1.89 1.94 2.00 1.99 1.91 1.81 1.81 1.58 1.47 1.39
2010
DIC NOV OCT SEP AGO JUL JUN MAY ABR MAR FEB ENE
1.31 1.29 1.27 1.26 1.34 1.30 1.28 1.29 1.19 1.14 1.13 0.96
Fuente: SUNAT