alcholimetro

1. ¿Qué es el grado de alcohol – grado alcohólico – título alcoholimétrico?
El nivel de alcohol es el porcentaje de alcohol dentro de alguna bebida liquida. Se
calcula en porcentaje de volumen % vol.
Es el volumen de alcohol dividido entre el volumen total del producto líquido.
Ejemplo: 45% vol significa que sobre 1 Litro de producto contiene 450ml de alcohol
(Bountens, 2014)
velocidad de fermentación
mediante los datos que se pueden obtener durante la producción del vino se puede
lograr saber cual es la velocidad con la que se fermenta el jugo de la uvilla tomando
como referencia a (Moyher, 2013), “El vino en general, lo que incluye al vino casero,
tiene un contenido alcohólico del 10 al 15%. Eso significaría que la graduación
alcohólica sería de 20 a 30 grados.”
Gracias a estos datos se puede sacar la graduación media de todos los vinos y mediante
la información que nos brinda (S, 2008) Debes dejar descansar el jugo unos 30 días
en un espacio fresco y de temperatura constante (un sótano, por ejemplo).
Podemos obtener el tiempo total del proceso de fermentación dicho lo anterior
podemos pasar a calcular la velocidad de fermentación gracias a los datos
proporcionados:
Graduaciónmedia(º)/tiempo(días) = velocidad de fermentacion
Vf= (30+20/2)/30=0.8333 º/días
Bibliografía
Moyher, A. (19 de 10 de 2013). eHow en Español. Recuperado el 24 de 05 de 2015,
de http://www.ehowenespanol.com/grado-alcohol-vino-casero-hechos_326492/
S, J. (2 de 04 de 2008). Imujer bebidas. (J. Riera, Editor) Recuperado el 24 de 05 de
2015, de como hacer tu propio vino:
http://elgrancatador.imujer.com/2008/04/02/como-hacer-tu-propio-vino
Bountens. (18 de 02 de 2014). bounstens. (Boustens SA de CV) Recuperado el 24 de
05 de 2015, de equipos de control y medicion: http://www.boustens.com/como-
medir-el-grado-de-alcohol-de-un-producto-alcoholico/