Proyecto de Evelin Ponce sobre té de hojas de nogal

Proyecto de Evelin Ponce

Página 1

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
SISTEMA NACIONAL DE NIVELACCIÓN DIRECCION Y ADMICION
CURSO DE NIVELACCIÓN
AREA DE SALUD
PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES

TEMA:
Proyecto de elaboración de un té a base de las hojas nogal para
combatir trastornos gástricos e intestinales como la diarrea para los
alumnos del curso de nivelación de la universidad técnica de
Machala de enero a febrero 2014.

Paralelo
2013
Alumna
Evelin Mabel Ponce Meca
Docente
Bioquímico. Carlós García ms.c
MACHALA – ECUADOR
ENERO-2014


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AGRADECIMIENTO

Agradezco primordialmente a Dios, Por ser el Ser que nos dio la vida, por ser el
ser que en todo momento nos acompaña, por ser el Ser que nos brinda el
conocimiento.
A mis Padres y Familiares, por estar siempre hay, por el apoyo incondicional. A
mi querida Madre, que es el motor de mi vida, por ser esa amiga incondicional
por ser ese ser con el cual se puede contar hasta en el momento más difícil.
También a mi estimado Profesor, Bioquímico Carlos Alberto García por ser
esa personas que con dedicación y tiempo te muestran que la vida está llena
de conocimientos. Por ser esa personas que te exigen pero para tu bien.


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DEDICATORIA

Quiero dedicarle este proyecto A Dios que me ha dado la vida y fortaleza
para seguir adelante con mis estudios y por cada uno de mis pasos dados en
mi convivir diario, A mis Padres por estar ahí cuando más los necesité por ser
los guía en el sendero de cada acto realizado hoy, mañana y siempre;
en especial a mi madre por su ayuda y constante cooperación

y A mis

hermanos, por ser el incentivo para seguir adelante con este objetivo.


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Resumen
En este presente proyecto es la elaboración de un ted a base de hojas de
nogal, ya que esta planta tiene composición
,taninos,glucosido,vitaminaB,C

y

E,

química son los alcaloides

zinc,cobre,polifenoiles

,ácidosgrasos,

poliinsaturadas omega 3 y omega 6 y calcio .Lashoja de la planta nogal son
astringenteantiparasitario, antisépticos, digestivo, tónico y depurativo. Las hojas
de nogal ayudar a las personas a combatir gástricos e intestinales como la
diarrea .este presente proyecto es proceder a ser el tedcon la hojas de nogal
para poder hacer tenemos que coger solo las hojas de nogal y proceder a
secar hasta que tome

color café oscuro y después que ya este seca

desmenuzar y con las hojas de estibia

nos servirá como endulzante que

también ayuda a combatir diabetes , hipertensión , obesidad y gastritis. Ya que
Los medicamentos naturales aportan a la humanidad por que nos ofrece
diversidades de componentes, ya que es la mejor manera de llevar una vida
saludable.


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:

2.3.3. HOJA DE VIDA

HOJA DE VIDA

1.- DATOS PERSONALES:
Ponce

meca

Apellido Paterno

Evelin Mabel

Apellido Materno

Lugar de Nacimiento:

Nombres

Ecuador

santa rosa
Ciudad

País

Dirección Domiciliaria:
El Oro

Arenillas

Provincia

Cantón

Teléfono(s):

Arenillas

el progreso 1

Parroquia

Dirección

2908868

0968796587

Convencionales

Correo electrónico:
Pasaporte:
ponceevelin878@gmail.com

Celular o Móvil

Cédula de Identidad o

0705607331

2.- INSTRUCCIÓN
Nivel de
Instrucción
Primaria
Secundaria

Nombre de la
Institución
Educativa
Escuela Castillo de
Levi
Colegio camilo
gallegos dominges


Título Obtenido
Culminación de
Primaria
Bachiller informática

Lugar
(País y ciudad)
Ecuador –
arenillas
Ecuador –
arenillas

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AUTOBIOGRAFÍA

Mi nombre Evelin Ponce Mabel meca Yo nací un agostos de 1995 en el centro
médico es santa rosa nací pesando con 3kilogramos con 400 gramos, nací por
medio de cesaría y a mi mama la tuvieron en observación durante cuatro días y
a mí me tuvieron que poner en incubadora durante cinco días

durante.

También cada día festivo nos disfrazaban de acuerdo a la celebración. Cuando
salí del kínder ya sabía leer, escribir y estudié en la escuela primaria castillo de
Levi #7 en el turno matutino. En primer grado de primaria reafirme la lectura y
la escritura y me enseñaron a sumar y a restar a la salida de la primaria iban de
la guardería a recogerme a mí y a otros niños de la primaria porque nos
cuidaban hasta que nuestras mamas terminaran de trabajar y a mí y a mi
hermana nos recogía mi mama a las ocho de la noche y seguimos en la
guardería hasta segundo de primaria porque la encargada de la guardería nos
dijo que ya no podía cuidarnos y entonces mi mama se salió de trabajar.
Cuando pase a tercero de primaria me enseñaron historia y el profesor nos
ponía a exponer temas del libro y para poder bajar al recreo teníamos que
contestarle Preguntas de varios temas termine la escuela. A los 12 entre ala
secundaria Dr. Camilo gallegos Domínguez en primer curso era muy tímida en
tercero ya me llevaba con todos del cole en 6to curso Salí en la banda de
guerra y fui la primera bastonera y en los juegos siempre ganamos nuestro
curso termine mi secundaria y me prepare para las pruebas del SNNA y ahora
estoy en la universidad técnica de Machala.


Página 7

ÍNDICE GENERAL.
ÍNDICE GENERAL.
1.INTRODUCCIÓN. .....................................................................................................................................10
1.1
ANTECEDENTES DE LA PROBLEMÁTICA. ..................................................................................10
1.1.2 IMPORTANCIA SOCIAL SOBRE LA PROBLEMÁTICA. ...............................................................................10
1.1.3 REFERENTES UNIVERSALES SOBRE LA PROBLEMÁTICA. ........................................................................10
1.1.4 REFERENTE NACIONAL Y LOCAL SOBRE LA PROBLEMÁTICA Y SU RELACIÓN CON EL PLAN DE
BUEN VIVIR. ...................................................................................................................................................11
1.2SITUACIÓN PROBLÉMICA ....................................................................................................................11
1.3PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA ........................................... ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
1.4OBJETIVO GENERAL ................................................................ ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
1.5TAREAS DE INVESTIGACIÓN ................................................... ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
1.6JUSTIFICACIÓN ......................................................................... ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
2.DESARROLLO .............................................................................. ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
2.1ANTECEDENTES CONTEXTUALES ......................................... ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
2.1.1
2.1.2

DATOS INFORMATIVOS ............................................................... ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
CARACTERIZACIÓN DE INSTITUCIÓN: ...................................... ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.

2.2. ANTECEDENTES TEÓRICOS ................................................. ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
2.2.1. REFERENCIAS CONCEPTUALES ................................................. ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
2.2.2. PLANTEAMIENTO DE CONJETURA O HIPÓTESIS .......................................................................19
2.2.3 VARIABLES .......................................................................................................................................19

2.2.3.1 VARIABLE INDEPENDIENTE ...................................................................................... 19
2.2.3.2 VARIABLE(S) DEPENDIENTE(S) ................................................................................. 19
2.3.PLANIFICACIÓN DEL PROYECTO .......................................... ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
2.3.1. ESTRUCTURA DEL EQUIPO DE TRABAJO ...................... ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
2.3.2.OJA DE VIDA ......................................................................................................................................21


Página 8

2.3.3.CRONOGRAMA DE TRABAJO.......................................................... ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
2.3.4.PRESUPUESTO DEL PROYECTO ................................................... ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
2.4 MARCO METODOLÓGICO Y ANÁLISIS DE RESULTADOS ... ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
2.4.1 UNIDADES DE ANÁLISIS ................................................................ ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
2.4.2 TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIÓN ....................................................................24
2.4.3 ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS .......................................................................24
2.5 PROPUESTA DEL PROYECTO ................................................ ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
2.5.1. DESCRIPCIÓN DE LA PROPUESTA ...........................................................................................................28
2.5.2. DESARROLLO DE LA PROPUESTA............................................................................................................28
2.5.3. BENEFICIOS Y BENEFICIARIOS ...............................................................................................................28
2.5.4. RESULTADOS Y EVIDENCIAS...................................................................................................................29
3.CONCLUSIONES. .....................................................................................................................................30
4.RECOMENDACIONES. ............................................................................................................................30
5.BIBLIOGRAFÍA............................................................................ ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.0
6.GLOSARIO ................................................................................................................................................31
7.ANEXOS....................................................................................................................................................32

ÍNDICE DE TABLAS.
TABLA 1 ¿CONOCE LOS BENEFICIOS DE LA PLANTA NOGAL ? ............................ ERROR!

BOOKMARK NOT DEFINED.
¿SABIA USTED QUE EXISTE PLANTAS SILVESTRE CON PROPIEDADES CURATIVAS?ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED
TABLA 3 ¿LE USTARIA A USTED CONTAR CON UN PRODUCTO NATURAL A BASE DE SOLO HOJAS DE
NOGAL QUE PRESENTA ROPIEDADES MEDICINALES ..................................................................................26
TABLA 4 ¿LE GUSTARIA A USTED A QUIRIR UN TED QUE LE AYUDE A SU FAMILIARES A COMBATIR
PROBLEMAS GASTRICOS E INTESTINALES? ..............................................................................................26
TABLA 2

ÍNDICE DE FIGURAS.
GRÁFICO 1:DE LA UNIVERSIDAD DE MACHALA . .................................................................................................13
GRÁFICO 2: ESTRUCTURA DE PLANTA NOGAL

..................................................................................................17

GRÁFICO 3: ESTRUCTURA DEL EQUIPO DE TRABAJO. ........................................................................................20
GRÁFICO 4:.ENCUESTA A LOS ALUMNOS

.........................................................................................................36
GRÁFICO 5: SECANDO LAS HOJAS ....................................................................................................................37
GRÁFICO 6:PROCEDIMIENTO DEL TÉ. ................................................................................................................38
GRÁFICO 7:COMPROBACIÓN DEL TÉ. ................................................................................................................39


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1.- INTRODUCCIÓN.

1.1 Antecedentes de la problemática.
1.1.1 Contextualización de la problemática en relación con su historia.
Nuestros antepasados asociaban la renovación de la vida y la superación de la
muerte particularmente con el avellano. Sin embargo, cuando los romanos
trajeron un "fruto seco extraño " de mayor tamaño que la avellana, las
creencias populares transfirieron muchos de sus significados a la nuez.

En el nogal nos encontramos nuevamente con una planta en cuyo simbolismo
se pone de manifiesto la entretejedura de la vida y la muerte. En los tiempos
que los hombres eran más clarividentes, la nuez estaba rodeada de numerosos
tabús y formaba parte de ritos y ceremonias. Hay un algo inquietante, un algo
oscuro en el aura del nogal. En Oriente se lo considera un árbol de los difuntos
que se planta en los cementerios. En el norte de Europa, en cambio, se suele
plantar cuando nace un niño.
Este árbol proporciona el mitridato, antídoto universal contra todo tipo de
envenenamientos, desde las mordeduras de perros rabiosos hasta picaduras
de escorpiones. Esto al menos es lo que creían los romanos ya que, según
dicen, entre los tesoros de Mitridatos, rey del Ponto y el mayor experto en
venenos de la Antigüedad, se encontró la siguiente receta: una mezcla de
nueces secas, higos, hojas de ruda, enebro y sal.
1.1.2 Importancia social sobre la problemática.
Es una planta de gran importancia medicinal, muchas de las personas no la
conoce y por ende no saben los beneficios y el poder curativo que esta tiene,
nuestro organismo es muy complejo y por ende hay que tenerle mucho
cuidado; la planta nogal con su poder curativo ayudara a calmar muchos males,
y mejora la salud de las personas.
1.1.3 Referentes universales sobre la problemática.


Página 10

La planta de nogal no es conocida a nivel nacional por ende no conoces de sus
beneficios, ni sus poderes medicinales, en el ecuador no todos la conocen, esta
plata se da mucho en la zonas templadas, en la parte alta de la provincia de
El Oro (piñas, zaruma, portovelo).

1.1.4. Referencia nacional local sobre la problemática y su relación con el
plan del buen vivir
Nuestro ecuador cuenta con mucho recurso natural a su alrededor pero no
sabe conoce sus beneficio que tiene cada uno de los árboles de la naturaleza
lo que posee y para este problema se relaciona con el plan del buen vivir
número 363. Garantizar las prácticas de salud ancestral y alternativa mediante
el reconocimiento, respeto y promoción del uso de sus conocimientos,
medicinas e instrumentos.
1.1 SITUACIÓN PROBLÉMICA
Mediantes estudios realizados a través de encuestas en la universidad técnica
de Machala en la ciudad de Machala se pudo observar a lumnos del curso de
nivelación con problemas gástricos e intestinales, debido a los resultados de
las encuestas hemos logrado plantear un problema y el desarrollo de la posible
solución.
En la encuesta realizada a los estudiantes el 90% respondió positivamente a la
interrogante en la cual se plantea la utilidad de un té de nogal, por lo cual hace
factible el desarrollo del proyecto planteado.

1.3 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
¿Cómo contribuir a alumnos que sufren de problemas gástricos e intestinales
en el curso de nivelación en la universidad técnica de Machala de febrero del
2014?
1.4 OBJETIVO GENERAL
Elaborar un té a base de las hojas de nogal para el control de trastorno
gasticos e intestinales.

Página 11

1.5 TAREAS DE INVESTIGACIÓN
 investigar los beneficios de la planta nogal.
 Extraer las hojas de la planta
 Realizar el procedimiento de la investigación
1.6 JUSTIFICACIÓN
La importancia de realizar este proyecto se hizo con un pensamiento inicial, y
es el conocer los verdaderos beneficios de la planta NOGAL y poder entender
que es bastante beneficioso para la salud de los estudiantes del curso de
nivelación .Este estudio nació de una motivación a mejorar la calidad de vida
de los alumnos, a creer en los principios que dio el mundo. La planta nogal es
medicinal tiene propiedades como: hierbas cabello, cicatrizantes, depurativas,
, diarrea, digestivas, energéticas, hemorroides, parásitos, problemas de piel.
Los beneficiarios de este proyecto a los alumnos de curso de nivelación lo cual
es la elaboración de un téd de las hojas de la planta nogal la cual ayudara s
curar dolores gástricos y intestinal. Ya que este proyecto lo hago Con el fin de
compartir me investigación y tener resultados exitoso.
2. DESARROLLO
2.1ANTECEDENTES CONTEXTUALES
2.1.1 DATOS INFORMATIVOS
LUGAR DE INVESTIGACIÓN:Universidad Técnica de Machala
CIUDAD: Machala
DIRECCIÓN Y CROQUIS DE UBICACIÓN: vía Rocafuerte av. 25 de junio
TELÉFONO:
REPRESENTANTES:
AÑO DE LA CREACIÓN: 12/12/2013


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2.1.2CARACTERIZACIÓN
RESEÑA HISTORICA
Grandes jornadas tuvo que cumplir la comunidad Orense para lograr la
fundación de la universidad, desde las luchas en las calles que costó la vida de
hombres de nuestro pueblo, hasta las polémicas parlamentarias, como
producto de los intereses que se reflejan al interior de la sociedad.
Después de una serie de gestiones y trámites, Universidad Técnica de
Machala, se creó por la resolución del honorable Congreso Nacional de la
República del Ecuador, por decreto ley No. 69-04, del 14 de abril de 1969,
publicada en el Registro Oficial No. 161, del 18 del mismo mes y año.
Habiéndose iniciado con la Facultad de Agronomía y Veterinaria.
Por resolución oficial se encargó a la Casa de la Cultura Núcleo de El Oro,
presidida por el Lcdo. Diego Minuche Garrido, la organización de la
universidad, con la Asesoría de la Comisión de Coordinación Académica del
Consejo Nacional de Educación Superior, hasta que se designe el rector.


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El 23 de julio de 1969, el señor Presidente de la República Dr. José María
Velasco Ibarra, declaró solemnemente inaugurada la Universidad Técnica de
Machala en visita a la provincia de El Oro.
El 14 de febrero de 1970, se reúne la Asamblea Universitaria y nomina al Ing.
Galo Acosta Hidalgo como Vicerrector titular, encargándole el rectorado.
Durante esta administración se emprendió fundamentalmente a la organización
de la universidad.
El 20 de Marzo de 1972, en la cuarta Asamblea Universitaria, se eligió al Econ.
Manuel Zúñiga Mascote, como el primer Rector titula, quedando también
designado como Vicerrector el Ing. Guillermo Ojeda López. Esta administración
frente a las necesidades de la juventud estudiosa de la Provincia, procedió a la
estructuración de nuevas facultades, la creación de Departamento de
Investigación y la adecuación de la ciudadela Diez de Agosto, para atender la
demanda de matrículas en la universidad.
El 12 de diciembre de 1972, el Ing. Rafael Bustamante Ibáñez, Decano de la
Facultad de Agronomía y Veterinaria, se encargó del Rectorado; y el Dr.
Gerardo Fernández Capa, Decano de la Facultad de Ciencias y Administración
asumió las Funciones de Vicerrector encargado.
El 20 de noviembre de 1973, la asamblea universitaria eligió rector al Ing.
Gonzalo GambarrotiGavilnez y Vicerrector al Dr. Carlos García Rizzo. La
administración del Ing. Gonzalo Gambarrotti, tuvo una duración de dos años
aproximadamente y su gestión se fundamentó en la implementación de aulas y
equipos que se demandaban para ese entonces. Se emprendió en programas
de Extensión Cultural y se efectuaron los trámites indispensables para la
adquisición de nuevas propiedades.
La H. Asamblea Universitaria del 15 de Enero de 1977, nombro como rector de
la Universidad Técnica de Machala, al Dr. Gerardo Fernández Capa y como
Vicerrector al Dr. Jaime Palacios Peralta; quienes después de cumplir
exitosamente su periodo administrativo merecieron su reelección, en sus
mismas dignidades el 17 de Enero de 1981.


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Estas autoridades efectuaron programaciones y obras que reclamaban las
propias exigencias del crecimiento de la población universitaria y el desarrollo
del medio. Dieron prioritaria atención a la adecuada marcha académicoadministrativa de la Universidad, a la iniciación de la construcción del Campus
Universitario y el Complejo Deportivo y a la elevada formación científico-técnica
de los estudiantes.
En lo que respecta a la construcción de la Ciudadela Universitaria se dotó de
un complejo arquitectónico a la Facultad de Agronomía y Veterinaria; y se
iniciaron las obras de los edificios de las Facultades de Sociología, Ingeniería
Civil

y Ciencias

Químicas.

Durante

esta

administración se

creó

el

Departamento de Planificación y tres nuevas carreras: Acuacultura, Educación
Parvularia, y Enfermería.
En diciembre de 1983, fallece el Dr. Jaime Palacios Peralta, Vicerrector de la
Universidad, y en su reemplazo el 30 de junio de 1984, el H. Asamblea
Universitario designó al Ing. Marino Uriguen Barreto.
La tarea educativa debe llevar a enseñar como discernir lo verdadero de lo
falso, lo justo de lo injusto, lo moral de lo inmoral, lo que eleva a la persona y lo
que la manipula.
MISIÓN Y VISIÓN.
Misión: La Universidad Técnica de Machala es una Institución reconocida en
su área de influencias formadoras de profesionales, con capacidades científicotécnicas, éticas, solidarias, con identidad nacional, que aporta, creativamente, a
través de la docencia, investigación, vinculación y gestión, a la solución de los
problemas del desarrollo sostenible y sustentable.
Visión: La Universidad Técnica de Machala para el año 2013 es una institución
acreditada, lidera el desarrollo territorial, forma y perfecciona profesionales
competentes, emprendedores, innovadores, críticos y humanistas.


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2.2. ANTECEDENTES TEORICAS
2.2.1 REFERENCIAS CONCEPTUALES
El Nogal es uno de los árboles de frutas comestibles más antiguo del mundo.
Originario de Persia, se hallaron referencias de su existencia ya a partir del año
7000 A.C., en la época de los Romanos se le considera comida de los Dioses y
de ahí su nombre Junglans Regia en honor a Júpiter.
Juglans regia, el nogal común, nogal europeo o nogal español, y, en México,
nuez de Castilla es un árbol de la familia de las Juglandaceae en el orden de
las Fagales. Es la especie del género más difundida en Europa, extendiéndose
por todo el suroeste y centro de Asia, hasta el Himalaya y sudoeste de China.
Es cultivado por la madera, las hojas aromáticas y el fruto comestible, y
también como ornamental.
Descripción
Es un gran árbol caducifolio de la familia de las juglandáceas, de entre 25 a 35
metros de altura y un tronco que puede superar los 2 m de diámetro, aunque es
de crecimiento más lento que su pariente el Nogal negroJuglansnigra y no
suele llegar a alcanzar la altura máxima. Posee grandes hojas (20 a 35 cm),
alternas e imparipinnadas, compuestas de 5 a 9 folíolos de color rojizo al brotar
y que, después, se tornan verde oscuro. El tronco corto y robusto es de color
blanquecino o gris claro, del cual salen gruesas y vigorosas ramas para formar
una

copa

grande

y

redondeada.

En la misma planta se dan flores femeninas y masculinas, las primeras
aparecen en las ramas del mismo año, agrupadas en racimos de dos a cinco
florecillas pequeñas y de color rojizo, mientras que las masculinas brotan en
ramas del año anterior formando amentos colgantes de entre 5-10 cm de color
púrpura verdoso.
De las flores femeninas nacen frutos globulares de cáscara verde lisa —que al
secarse se torna negruzca y se desprende— semi-carnosa (epicarpio y
mesocarpio) llamado popularmente "nuez", aunque al contrario de lo que
parece, no entra dentro de lo que en botánica se considera como núcula sino

Página 16

que al estar rodeado de una envoltura carnosa y otra capa interior dura
(endocarpio), generalmente bivalva y cuadrilocular, se la considera una drupa.
Contiene una semilla corrugada comestible, con tegumento de color marrón,
que los romanos llamaban (Jovisglans), "bellotas de Júpiter", y de este término
deriva el nombre genérico Juglans.

HABITO

CORTEZA

FOLLAJE

Distribución
Oriundo del Oriente Medio, su cultivo es milenario. Fue introducido en la
Europa septentrional y occidental muy precozmente, quizá antes de la época
romana y en el continente americano hacia el siglo XVII
REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS.
Temperatura.
Deben evitarse lugares cuyas temperaturas primaverales puedan descender a
menos de 1,1ºC, ya que pueden ocasionar daños por heladas en las
inflorescencias masculinas, brotes nuevos y pequeños frutos.
El nogal es muy sensible a las heladas de primavera, que mermarán
sustancialmente la cosecha, pero también a las heladas precoces de otoño que
interfieren muy negativamente en la formación los primeros años; durante este
periodo juvenil pueden llegar a producirse la muerte de toda la parte aérea del
plantón.

Página 17

Si se dan temperaturas superiores a los 38ºC acompañadas de baja humedad
es posible que se produzcan quemaduras por el sol en las nueces más
expuestas. Si esto sucede al comienzo de la estación, las nueces resultarán
vacías, pero si es más tarde las semillas pueden arrugarse, oscurecerse o
adherirse al interior de la cáscara.
En climas muy templados y en situaciones bajas, afectadas por vientos secos y
cálidos procedentes del sur, además de provocar la caída prematura de las
hojas,

difícilmente

puede

salvarse

la

cosecha

por

las

puestas

del

lepidóteroCydiapomonella, causante del aguasanado del fruto.


Página 18

2.2.2. PLANTEAMIENTO DE HIPOTESIS.

Si logro dar a conocer la planta NOGAL y su gran poder medicinal, las
personas mejorarían su calidad de vida, la usarían para sus dolencias, y
dejarían de usar tantos medicamentos.
2.2.3. VARIABLES
Nombre de la planta del té.
Tipo de enfermedad.
2.2.3.1.
Problemas gástricos e intestinales
2.2.3.2.
Los alumnos


Página 19

2.3. PLANIFICACIÓN DEL PROYECTO
2.3.1ESTRUTURA DEL EQUIPO

2.3.2 DESCRIPCIÓN DE ROLES
DOCENTE
Con su enseña supo guiarme.
INVESTIGADOR
Planificar
indagar


Página 20

:

2.3.3. HOJA DE VIDA

HOJA DE VIDA

1.- DATOS PERSONALES:
Ponce

meca

Apellido Paterno

Evelin Mabel

Apellido Materno

Lugar de Nacimiento:

Nombres

Ecuador

santa rosa
Ciudad

País

Dirección Domiciliaria:
El Oro

Arenillas

Provincia

Cantón

Teléfono(s):

Arenillas

el progreso 1

Parroquia

Dirección

2908868

0968796587

Convencionales

Correo electrónico:
Pasaporte:
ponceevelin878@gmail.com

Celular o Móvil

Cédula de Identidad o

0705607331

2.- INSTRUCCIÓN
Nivel de
Instrucción
Primaria
Secundaria

Nombre de la
Institución
Educativa
Escuela Castillo de
Levi
Colegio camilo
gallegos dominges


Título Obtenido
Culminación de
Primaria
Bachiller informática

Lugar
(País y ciudad)
Ecuador –
arenillas
Ecuador –
arenillas

Página 21

2.3.4 CRONOGRAMA DE TRABAJO

CRONOGRAMA DE PROYECTO DE AULA
EQUIPO:
Tarea
Investigación
COMPRAR
MATERIALES
PREPARAR
PRODUCTO
CULMINAR
PRODUCTO
REALIZAR
ENCUESTA
REALIZAR
PROYECTO
ESCRITO
CULMINAR
PROYECTO
ESCRITO

de Fecha
Cumplimiento
12/12/13

TEMA: elaboración de un ted de nogal

de Responsable

Observaciones

Evelin Ponce

EL 28/01/14

Evelin Ponce

EL 28/01/14

Evelin Ponce

LA 20/01/14

Evelin Ponce

EL 26/01/14

Evelin Ponce

EL 1/02/14

Evelin Ponce


Página 22

2.3.5 PRESUPUESTO DEL PROYECTO

PRESUPUESTO
Tipo
de
Recursos Descripción de Recursos
Hojas de NOGAL
Hojas de NOGAL
Materiales FUNDITA DE TED
Impresiones
transporte
Tecnología Alquiler de computadora


Cantidad
50
50
3
30
1
1

P/U
1.50
1.50
60
0.10
10.00
3.00
COSTO
TOTAL

TOTAL
1.50
1.50
60
3.00
10.00
3.00
19.60

Página 23

2.4 MARCO METODOLÓGICO Y ANÁLISIS DE RESULTADOS
2.4.1 UNIDADES DE ANELISIS
Para llevar a cabo este proyecto investigar los beneficios de la planta nogal
para así elaborar el té y encuestar a los alumnos del curso de nivelación.
Se tomó en cuenta a 8 alumnos de universidad para encuestarlos respetivo al
tema.
2.4.2 TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIÓN
Solo se encuesto 8 alumnos de universidad para encuestar respetivo al tema.

TECNICA

INSTRUMENTO

ENCUESTA

CUESTIONARIO

ANEXO
VER ANEXO Nª3

2.4.3 ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS.

Resultados de la encuesta a los alumnos del curso de nivelación del 2013-2014
de la Universidad Técnica de Machala.
Pregunta 1.¿Conoce los beneficios de la planta nogal?
Escala valorativa

Frecuencia

Porcentaje

Si

3

44

No

5

56

Total

8

100

Tabla 1. ¿Conoce los beneficios de la planta nogal?
Fuente:Del curso de nivelación 2013-2014 de la universidad técnica de
Machala.
Análisis:el 44%de los encuestados dicen conocer los beneficios de la nogal,
mientras que el otro 56% dicen no conocer los beneficios la planta.


Página 24

CONOCE LOS BENEFICIOS DE LA PLANTA
NOGAL ?

44%
SI

56%

NO

Pregunta 2. ¿Sabía usted que existe plantas silvestres con propiedades
curativas?
Escala valorativa

Frecuencia

Porcentaje

Si

8

25

No

0

0

Total

8

100

Tabla:¿Sabía usted que existe plantas silvestres con propiedades curativas?
Análisis: el 100% conoce la planta silvestre
Fuente: Alumnos del área de salud de la universidad técnica de Machala.

sabia usted las plantas silvestre con
propiedades curativas
0%

SI
100%


NO

Página 25

Pregunta 3¿Le gustaría a usted contar con un producto natural a base de solo
hojas de nogal que presenta propiedades medicinales ¿
Escala valorativa

29Frecuencia

Porcentaje

Si

7

87

No

1

13

Total

8

100

Tabla3:¿Le gustaría a usted contar con un producto natural a base de solo
hojas de nogal que presenta propiedades medicinales ¿
Fuente: Alumnos del área de salud de la universidad técnica de Machala
Análisis: 87 %le gustaría contar con producto natural

le gustaria a ustede contar con un
producto natural a base de solo hojas de
nogal que presenta propiedades
medicinales ?
13%
SI
87%

NO

Pregunta 4¿Le gustaría a usted adquirir un té que le ayude a sus familiares a
combatir problemas gástricos e intestinales?
Escala valorativa

Frecuencia

Porcentaje

Si

8

25

No

0

0

Total

8

100


Página 26

Tabla:¿Le gustaría a usted adquirir un té que le ayude a sus familiares a
combatir problemas gástricos e intestinales?
Análisis: el 100% conoce la planta silvestre
Fuente: Alumnos del área de salud de la universidad técnica de Machala.

sabia usted las plantas silvestre con
propiedades curativas
0%

SI
100%


NO

Página 27

2.5 PROSUPUESTA DEL PROYECTO
2.5.1. DESCRIPACIÓN DE LA PROPUESTA
Este presente proyecto tiene como objetivo desarrollar un té a base de hojas
de nogal para los estudiantes del curso de nivelación de la universidad técnica
de Machala en el periodo del 2013 a febrero del 2017, con el cual les ayuda a
combatir problemas gástricos e intestinales.

2.5.2 DESARROLLO DE LA PROPUESTA
Para poder desarrollar este proyecto primeramente se realizaron encuesta a los
estudiantes del curso de nivelación, una vez tabuladas a los interrogantes, se
puedo establecer que el desarrollo del proyecto es probado.

2.5.3 BENEFICIOS Y BENEFICIARIOS
Esto tiene como beneficio a bridar a los alumnos un rápido alivio intestinal ya
que este té a base de nogal su gran poder es curativo.


Página 28

2.5.4. RESULTADOS Y EVIDENCIAS

Grafico4: encuesta a los alumnos del curso de nivelación

Grafico5: secando las hojas

Grafico6: triturando la hojas y preparación del té

Grafico7: comprobación del té


Página 29

3. CONCLUSIONES
Este TÉD tiene muy buenos resultados porque ayuda a combatir
problemas gástricos e intestinales.
El investigar plantas medicinales nos son de gran ayuda, porque de esta
manera estamos dejando tantos medicamentos que a la larga hacen
daño.
En el campo las personas utilizan las hojas de nogal para baños ya que
ayuda rehabilitar.

4. RECOMENDACIONES
Consumir infusiones de nogal para combatir dolores estomacales.
Es muy recomendado usar las hojas de nogal para todo dolor

5. BIBLIOGRAFÍA
(http://www.espiritugaia.com/Nogal.htm, 2013)
(http://www.misabueso.com/salud/Nogal, 2014)
(http://plantasquesanan.blogspot.com/2009/03/planta-curativa-elnogal.html, 2013)


Página 30

6. GLOSARIO
Núcula.- clusa es un fruto seco indehiscente.
Junglas.- es un género de árboles caducifolios llamados comúnmente
nogales.

Septentrional._ as regiones de Europa son húmedas.
Caducifolio._ se aplica al árbol o la planta de hoja caduca.
Fagales._ es un orden de angiospermas cuya circunscripción varió mucho en
cada sistema de clasificación

Persia._ es una región histórica de oriente medio, al este de Mesopotamia,
hoy en día irán.

Infunciones._Bebida que se obtiene de diversos frutos o hierbas
aromáticas, como té, café, manzanilla, etc., introduciéndolos en agua
hirviendo.

Rehabilitar._Habilitar de nuevo o restituir a alguien o algo a su antiguo
estado.

Difundir: _Introducir en un cuerpo corpúsculos extraños con tendencia
a formar una mezcla homogénea.

Plantón._Conjunto de organismos animales y vegetales, generalmente
diminutos, que flotan y son desplazados pasivamente en aguas saladas o
dulces.

Página 31

7. ANEXOS

ARTICULO DEL BUEN VIVIR

Art. 359.- El sistema nacional de salud comprenderá las instituciones, programas,
políticas, recursos, acciones y actores en salud; abarcará todas las dimensiones del
derecho a la salud; garantizará la promoción, prevención, recuperación y rehabilitación
en todos los niveles; y propiciará la participación ciudadana y el control social.


Página 32

FORMULACIÓN DE ESTRATEGIA DE PROBLEMAS

Anabel trabaja en productos naturales hace un té a base de hojas de nogal,a
ella le pagan $25.00 por el día de trabajo. ¿Cuánto ganara Anabel si trabaja en
productos naturales por 15 días?
DATOS
Días de trabajo

15

25.00

Ganancia por día

$25.00

x

15

Ganancia total

?

375.00

Respuesta: Anabel ganara $375.00 en los 15 días de trabajo.


Página 33

ANALOGÍAS

Planta: medicina: investigación: experiencia
Vitamina: cuerpo; planta: agua
Nogal: té; planta: fruto
Dolor: nogal; gastritis: analgésico
Trastorno: dolor; té: alivio


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FORMULACIÓN DE ESTRATEGIA DE PROBLEMAS

Anabel trabaja en productos naturales hace un té a base de hojas de nogal,a
ella le pagan $25.00 por el día de trabajo. ¿Cuánto ganara Anabel si trabaja en
productos naturales por 15 días?
DATOS
Días de trabajo

15

25.00

Ganancia por día

$25.00

x

15

Ganancia total

?

375.00

Respuesta: Anabel ganara $375.00 en los 15 días de trabajo.


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UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA
DIRECCION DE NIVELACION Y ADMISION
SISTEMA NACIONAL DE NIVELACION Y ADMISION
CURSO DE NIVELACION PERIODO 2013
ÁREA: SALUD
CURSO: V02
TUTOR: Bioq. Carlos García MsC
ENCUESTA # 1
1. ¿CONOCE LOS BENEFICIOS DE LA PLANTA NOGAL?
SI

NO

2. ¿Sabía usted que existe plantas silvestres con propiedades
curativas?
SI

NO

3. ¿Le gustaría a usted contar con un producto natural a base
de solo hojas de nogal que presenta propiedades
medicinales?
SI
NO

4. ¿Le gustaría a usted adquirir un té que le ayude a sus
familiares a combatir problemas gástricos e intestinales?
SI
NO

Anexo 3 encuesta a los alumnos

Página 36

Anexo 4:procedimiento de secación

Anexo 5: trituracion de las hojas

Anexo 6: preparacion del té


Página 37

Anexo 7:listo el té para su comprobación

Anexo 8:comprobacion de té carlos garcia

Anexo 9: comprobacion del té profesor d biologia

Anexo 10 :comprobacion del té con visedecano

Anexo 11 :comprobacion del té
compañero
Página 38

ANEXP Nº 12TEXTO

CIENTIFICO DE MI PROYECTO

INTRODUCCIÓN
En la actualidad existe un interés creciente en la medicina alternativa para la
cura de un numerosos padecimientos y enfermedades que afectan a los seres
humanos, por lo que las investigaciones que tengan como objetivo el cultivo,
estudio y procesamiento de plantas medicinales con fines terapéuticos se
consideran estratégicas e importantes (Soto et al., 2002). En las comunidades
carentes de servicios médicos, las parteras, los "yerberos" y los curanderos son
los responsables de la salud de los pobladores. Incluso en lugares donde hay
servicios médicos, los recursos de la medicina tradicional son utilizados por las
personas enfermas. En las áreas marginadas existen grupos indígenas con
grandes conocimientos de la herbolaria medicinal y del ambiente donde se
desarrollan estas plantas. Tales conocimientos acumulados por muchas
generaciones constituyen la base de la biodiversidad cultural global y del uso
sustentable de estos recursos (Caballero y Cortés, 2001; Leonti et al.,2003;
Canales et al., 2006). Para estudiar las plantas medicinales es indispensable la
exploración etnobotánica, que incluye la colección, propagación y conservación
de las especies (Hernández, 1985; Ocampo, 1994).
México es uno de los países de América con mayor tradición ancestral y
riqueza en el uso de la herbolaria medicinal, donde se registran poco más de 3
000 especies que se emplean en remedios naturales. No obstante, son pocas
las investigaciones en el uso y manejo de las plantas medicinales, y por tanto,
hay escasa información etnobotánica en este tema (Linares et al., 1999;
Casas et al., 2001; Dávila et al., 2002; Hernández et al., 2005). La información
que se pueda recopilar en las diversas regiones del país tendría relevancia
etnobotánica y serviría para definir estrategias que mejoren el aprovechamiento
y manejo de los recursos de la flora medicinal.
Si bien se han logrado grandes avances de la medicina científica, la cobertura
de los programas de salud en México aún es insuficiente. En el Estado de
Tabasco, uno de los más pequeños del país en extensión territorial, existen
1585 comunidades rurales dispersas con menos de 500 habitantes (INEGI,

Página 39

2010). La dispersión de las comunidades y la falta de tecnificación de la
agricultura son dos características de Tabasco, lo que representa serios
obstáculos para la prestación de los servicios del sector salud, y por ello es
necesario valorar la medicina tradicional como coadyuvante para resolver este
problema en la entidad.
En las comunidades rurales las plantas medicinales se usan para la cura de
diferentes malestares, uso que está asociado con la presencia de curanderos,
muchos de los cuales poseen un profundo conocimiento de la herbolaria
(Casas et al., 2001; Canales et al., 2006; Monroy y Castillo, 2007). En varios
municipios de Tabasco se ha iniciado un proceso de recuperación del
germoplasma medicinal y de sistematización del conocimiento mediante la
publicación de manuales y artículos científicos donde se documenta la
experiencia acumulada en el uso de la medicina naturista (Magaña et
al., 2010).
En Nacajuca, Tabasco, Magaña et al. (2010) clasificaron varias plantas
medicinales y detallaron cómo se conservan y propagan, pero sin cubrir
aspectos relevantes tales como: dónde se encuentran las plantas más usadas
por los pobladores de las comunidades, cómo se conserva y transmite el
conocimiento de la herbolaria medicinal, y qué parte de las plantas son las más
utilizadas, entre otros.
El presente estudio se coordinó con organizaciones de productores del
Municipio Centro de Tabasco, que poseen microempresas para la producción
artesanal de medicamentos naturales con base en la herbolaria de la región.
En el desarrollo del proyecto participaron de forma activa los productores para
determinar las plantas medicinales disponibles, su clasificación taxonómica, los
usos que los pobladores les dan , las formulaciones para la preparación de
medicamentos naturales, así como diversos aspectos del manejo de la
herbolaria medicinal.


Página 40

MATERIALES Y MÉTODOS
Descripción del área de estudio. La Ranchería Corregidora Ortiz 1ra Sección
está a 32 km del Municipio de Centro, Tabasco, sobre la carretera
Villahermosa–Reforma. Se localiza en las coordenadas 93° 06' 31" LO y 17°
54' 32 " LN, a una altitud de 30 m. Al norte colinda con pequeñas propiedades
de la Ranchería Cumuapa, al este con la Ranchería Río Tinto 1ra Sección, al
sur con la Ranchería Miguel Hidalgo y al oeste con la Ranchería Corregidora
Ortíz 2da Sección (AGEB, Análisis Geo Estadísticos Básicos, INEGI, 2010).
El suelo predominante de la Ranchería es un Gleysoléutrico, de textura
arcillosa, con problemas de exceso de humedad por drenaje deficiente. Este
suelo posee un horizonte superficial bien estructurado, de color oscuro, con
una saturación de bases de 50 % (FAO, 1999; Palma–López y Cisneros–
Domínguez, 2000). El clima es cálido húmedo con abundantes lluvias en
verano; la temperatura anual oscila entre 33.6 oC en mayo y 21.7 oC en
diciembre–enero. La precipitación anual promedio es de 2237 mm, y
septiembre es el mes más lluvioso. Los vientos dominantes son en dirección
noroeste, acompañado de lluvias continuas ("nortes") de octubre a marzo
(Palma–López y Cisneros–Domínguez, 2000).
Se entrevistaron 20 familias que representan cerca de 20 % de la población
económicamente activa. Además se entrevistó a dos parteras, un Comisario
Ejidal y a una Responsable del grupo de mujeres que producen preparados
naturales. Las entrevistas se basaron en un cuestionario en el que se
registraron los siguientes datos: los nombres del encuestador y del encuestado;
información general del agro–ecosistema; tipo de propiedad, especies de
plantas colectadas y épocas de cosecha; información sobre el sistema de
producción; procedencia del conocimiento en plantas medicinales; frecuencia
de uso de las plantas medicinales y tipo biológico de las mismas; cultivos
cercanos a la zona donde se siembran las plantas medicinales; partes de las
plantas que se usan para elaborar las recetas naturistas, cómo preparar las
mismas y para qué enfermedades se recomiendan; frecuencia de uso del
servicio médico estatal; y conocimientos que se tienen sobre los curanderos y
yerberos.

Página 41

Posteriormente se hicieron colectas de las plantas mencionadas en las
entrevistas (20 individuos por especie); se tomaron fotografías y las imágenes
se guardaron en archivos electrónicos. Finalmente, las plantas se identificaron
por comparación visual con datos de herbarios, manuales, diccionarios
botánicos y artículos científicos. En las colectas de campo se utilizaron las
técnicas convencionales para estudios florísticos (Lot y Chiang, 1986). Se
consultó el herbario de la División Académica de Ciencias Biológicas (DACB)
de la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco (UJAT), así como las
bibliotecas de El Colegio de la Frontera Sur (ECOSUR), Instituto Tecnológico
de la Zona Olmeca de Tabasco (ITZO) y de la DACB. La información obtenida
en el trabajo de campo se organizó en cuadros conforme al método
etnobotánico de Kavist et al. (2001) y Giménez (1994), donde se anotan las
acciones realizadas y las interpretaciones de las mismas.
Al listado de plantas medicinales se agregó su clasificación taxonómica con sus
nombres científicos, nombres comunes, familias, formas biológicas y el uso
medicinal que los pobladores de la comunidad les atribuyen.


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Proyecto de Evelin Ponce sobre té de hojas de nogal

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